En esta publicación encontrará una explicación clara sobre la salinidad y cómo los cultivos responden a esta o la toleran. También aprenderá pasos básicos para su monitoreo y control. Se incluye una extensa gráfica sobre niveles de tolerancia para varios cultivos en California

Grattan, Stephen R

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UC Agriculture & Natural ResourcesFarmTitleConsejos sobre la sequía: La tolerancia del cultivo a la salPermalinkhttps://escholarship.org/uc/item/98b206qfAuthorGrattan, Stephen RPublication Date2018-04-01DOI10.3733/ucanr.8630 Peer reviewedeScholarship.org Powered by the California Digital LibraryUniversity of CaliforniaANR Publicación 8630 | Abril 2018 http://anrcatalog.ucanr.eduCONSEJO SOBRE LA SEQUÍALa tolerancia del cultivo a la salLa salinidad del suelo es una importante causa de estrés que afecta los cultivos de riego en muchas áreas de California. Este estrés se agudiza frecuentemente durante los años de sequía. Con el tiempo, las sales pueden acumularse en el suelo cuando los cultivos extraen el agua, dejando tras de sí las sales en la zona de raíces. Sin una filtración (o lixiviación) sufi ciente, las sales acumuladas alcanzan eventualmente un nivel que daña los cultivos. Aun cuando el agua de riego sea baja en salinidad, las sales se acumulan eventualmente en el suelo en niveles perjudiciales si no existe una filtración proveniente de la lluvia o un exceso de agua de riego. Bajo condiciones de sequía, los suministros de agua de superficie de alta calidad podrían no estar disponibles en las cantidades suficientes para satisfacer las necesidades de los cultivos y podrían ser suplementadas o completamente reemplazadas con agua subterránea o de superficie de menor calidad. Irónicamente, el agua de riego con mayor contenido de sal requiere de más agua para poder mantener el mismo nivel de salinidad en el suelo; o sea que el agua de menor calidad requiere de más filtración o lixiviación. Pero independientemente de la calidad del agua que se aplique, el déficit de riego combinado con agua de baja calidad agudiza el problema de salinidad.Todos los suelos y el agua de riego contienen sales disueltas, pero estas sales varían tanto en concentración como composición. Las principales sales disueltas son los cationes de sodio (Na+), calcio (Ca2+) y magnesio (Mg2+) y los aniones de cloruro (Cl-), sulfato (SO42-) y bicarbonato (HCO3-). Típicamente, el agua subterránea contiene de manera natural mayores concentraciones de estos elementos y algunos suelos cuentan con mayor salinidad que otros. Estas sales disueltas pueden limitar el crecimiento cuando su concentración en la zona de raíces excede niveles críticos, como se describe más adelante. La mejor manera de describir la salinidad es mediante la conductividad eléctrica (EC, por sus siglas en inglés) del agua de riego (ECw, por sus siglas en inglés) o el EC de la pasta de suelo saturada (ECe, por sus siglas en inglés); entre más alta sea la concentración de sal disuelta, más alto es el EC. Las unidades de EC son expresadas en dS/m o mmho/cm donde 1 dS/m = 1 mmho/cm. Para los valores de EC menores a 5 dS/m, 1 dS/m = 640 mg/L total de sólidos disueltos (TDS) y 1 dS/m = alrededor de 800 mg/L para valores de EC mayores a 8 dS/m.STEPHEN R. GRATTAN, especialista en rela-ciones planta-agua de Extensión Cooperativa de la Universidad de California en DavisANR Publicación 8630 | La tolerancia del cultivo a la sal | Abril 2018 | 2de la cantidad límite (ECt), tanto el índice de crecimiento como la producción del cultivo se reducen progresivamente. La planta que es sometida a un estrés por sal es más pequeña que la que no pasa por ese tipo de estrés, pero todavía luce saludable a menos que la salinidad sea extrema (ver fig. 1). Sin embargo, la cantidad límite y la tasa de reducción del crecimiento varían ampliamente entre las diferentes especies de cultivos. En un campo de cultivos anuales, el dosel arbóreo podría tener una apariencia como ondulada y presentar secciones secas. Esto se debe grandemente a la variabilidad de la salinidad del suelo en todo el campo de cultivo. La tolerancia a la sal se basa en la habilidad del cultivo para mantener su producción y calidad a pesar de un incremento en la salinidad. La tolerancia de los cultivos a la sal puede ser descrita como una función de la reducción de productividad a lo largo de un rango de concentraciones de sal expresadas como la salinidad ECe es un importante parámetro porque este valor se usa para describir la tolerancia del cultivo a la sal. Todos los cultivos pueden tolerar un cierto nivel de sales hasta una cantidad limite (ECt, por sus siglas en inglés), la cual, al ser rebasada, causa que la produc ción se reduzca en una forma linear. Los valores críticos de ECt varían entre los cultivos de la misma manera en la que se reducen los índices de producción con un incremento en la salinidad del suelo (la pendiente de una producción baja) al rebasar esta cantidad límite.La tolerancia del cultivo a la salinidad y los iones específicos Los cultivos no solo responden a la concentración total de sales disueltas en el agua, sino también a elementos específicos (o iones). Las respuestas a la salinidad se caracterizan como efectos osmóticos o de iones específicos. Los efectos osmóticos ocurren cuando la concentración de sal en la solución de suelo, sin referencia al tipo de sales presentes, es excesiva para una producción óptima o calidad del cultivo. Por lo tanto, el exceso de sales en el fertilizante puede suprimir el crecimiento del cultivo como lo haría la sal de mesa (NaCl). Los efectos de iones específicos, por otro lado, ocurren cuando el cloruro (Cl–), sodio (Na+) y/o boro (B) se acumulan en la planta y causan daños específicos o lesiones visuales (las altas concentraciones de sodio también pueden causar un desequilibrio nutricional en la planta). Aun cuando es difícil cuantificarlos, se cree que los efectos osmóticos son el efecto dominante que inhibe el crecimiento en cultivos anuales, a la vez que los efectos iones pueden convertirse en el efecto dominante que inhibe el crecimiento de árboles y cultivos de enredadera. Desafortunadamente, no existen estudios a largo plazo sobre los daños causados por la sal a cultivos de árboles. Esta publicación aborda el daño a los cultivos debido a los efectos osmóticos. Tolerancia del cultivo a la salLa respuesta más común de la planta entera al estrés por sal es la falta de crecimiento en general. Este es un efecto osmótico. Conforme la concentración en la zona de raíces se eleva por encima Figura 1. Efectos osmóticos que muestran un crecimiento reducido del apio cuando el EC de las sales agregadas en el agua del suelo se incrementan de 0 a 12 dS/m. Fotografía: L. Francois.ANR Publicación 8630 | La tolerancia del cultivo a la sal | Abril 2018 | 3promedio de la zona de raíces (fig. 2). La tolerancia a la sal puede ser caracterizada adecuadamente en base a dos parámetros: el parámetro de la “cantidad límite” (ECt), lo cual significa la salinidad máxima en la zona de raíces que el cultivo puede tolerar antes de que la producción se reduzca, y la “pendiente”, la cual describe el índice en el que la producción se reduce con un incremento en la salinidad del suelo. Las plantas que son sensibles a la sal tienen una cantidad límite baja y pendientes pronunciadas, mientras que las plantas tolerantes a la sal tienen cantidades límites más altas y pendientes menos pronunciadas.Donde existe información disponible, la función potencial de producción para un cultivo en particular puede ser trazada en forma similar a las líneas de la figura 2. Mientras que las cantidades mínimas (ECt) y pendientes varían entre los cultivos, las líneas que son más específicas a los cultivos se sitúan entre la líneas limítrofes de la tolerancia en la figura 2. Estas líneas clasifican la tolerancia a la sal general como sensible a la sal, moderadamente sensible a la sal, moderadamente tolerante a la sal o tolerante a la sal. Por ejemplo, un cultivo con una producción límite (ECt) de 2.0 dS/m y una produc-ción de un 50% a 7 dS/m sería clasificada como moderadamente sensible a la sal. La tabla 1 provee las clasificaciones sobre la tolerancia a la sal de cultivos selectos. La clasificación sobre la tolerancia de los cultivos de la tabla 1 puede ser usada con la figura 2 para obtener un cálculo general del potencial productivo del cultivo para cierta salinidad de la zona de raíces (ECe). Tome nota que la mayoría de los árboles y cultivos de enredadera se categorizan como sensibles o moderadamente sensibles. Muchos cultivos de pasto y forraje son categorizados como moderadamente tolerantes a tolerantes. Para información específica sobre potenciales produc tivos de cultivos individuales, vea la publicación de UC ANR 8595 (Calidad del agua para cultivos de verduras y en línea) de la serie Consejos sobre la sequía, en http://anrcatalog.ucanr.edu/Details.aspx?itemNo=8595 y Guias sobre la calidad del agua para árboles y enredaderas (en proceso).Monitoreo y administración • Minimizar el estrés por agua. Durante los años de sequía, no imponga un estrés por agua (menos riego) cuando el estrés por salinidad está presente. La combinación de ambos puede ser devastador para el cultivo. • Monitorear el suelo. Monitorear la tierra en la zona de raíces en busca de cambios en la salinidad y concentraciones de boro. Podría requerirse de una acción correctiva si se da un incremento constante con el tiempo.• Filtrar (lixiviar) el suelo. Si la salinidad en la zona de raíces se acerca a niveles en los que se puede dar una reducción de la pro-ducción, se requiere de más riego para filtrar las sales de la zona de raíces. Típicamente, si el filtrado se lleva a cabo durante la temporada de lluvia de invierno, por lo general resulta efectivo para filtrar las sales cuando la demanda evaporativa es muy baja y el cultivador puede tomar ventaja del agua de lluvia no salina y de menores cantidades de agua de alta calidad. Figura 2. Producción relativa de un cultivo (o potencial productivo) en función de la salinidad promedio de una zona de raíces (ECe, dS/m) agru­pada de acuerdo con la tolerancia relativa o sensibilidad a la salinidad. Fuente: adaptado de Maas and Grattan 1999; Grieve et al. 2012).ANR Publicación 8630 | La tolerancia del cultivo a la sal | Abril 2018 | 4Tabla 1. Clasificaciones respecto a la tolerancia a la sal de varios cultivos Grupos herbáceos Sensible Moderadamente sensible Moderadamente tolerante Toleranteajonjolí alcachofa Jerusalén cártamo algodónarroz, arrozal cacahuates (maní) flor de Jamaica avenacaña de azúcar girasoles canolacrambe lesquerella cebadagarbanzos sorgo centenolinaza soya goma de guarmaíz trigo kenafmijo channelremolacha azucareratrigo durotrigo semi enanotriticaleCultivos de pastos y forrajesSensible Moderadamente sensible Moderadamente tolerante Tolerantechícharo gandul agrostitis trepador, agropiro del oeste agropiro altofrijol gramo, negro o Urd alfalfa agropiro delgado agropiro crestadoangleton agropiro intermedio alkaligrass, Nuttallbohordillo alpiste alkali sacatoncola de zorro, pradera (Alopecurus) alpiste rojo avena (forraje)dactylis avena, estándar y crestada centeno (forraje)eragrostitis bromus (liso) centeno silvestre, Altaifresa, blanco holandés) bromus (montaña) centeno silvestre, rusofrijol de carita (forraje) cebada (forraje) pasto bermuda frijol de Egipto cebadilla criolla pasto kallargarbanzo silvestre centeno canadiense pasto kikuyuglicina centeno rastrero silvestre pasto sal, desiertoloto corniculado festuca [alta, pradera]maíz (forraje) pasto guineamijo, cola de zorro pasto rhodesnavajita azul pasto Sudán pánico azul raigrás (italiano, perene, Wimmera)pasto avena alto raps o colza (forraje)pasto buffel Sesbania (continued)ANR Publicación 8630 | La tolerancia del cultivo a la sal | Abril 2018 | 5Sensible Moderadamente sensible Moderadamente tolerante Tolerantepasto burnet trébol (hubam, dulce)pastomiel trébol, llantén menor, loto de los pradossesbania trigo (forraje)siratro trigo duro (forraje)sphaerophysatrébol (bersim, persa, rojo, fresa)trébol grandetrébol (híbrido, bersim, Iadino, persa, rojoviciavicia fabaCultivos de verduras y frutasSensible Moderadamente sensible Moderadamente tolerante Tolerantecebolla (bulbo) ajo alcachofa acelgaschícharo gandul pea berenjena apio espárragosfresas calabaza bonetera brócoli frijol (común, chino) calabaza (pumpkin) calabaza zucchinifrijol, gramo, negro o Urd camote frijol aladohinojo cebolla (semilla) frijol de caritanabo chícharo habaszanahoria chiles nabo (verdes)coliflor remolacha o betabel rojocolinabo verdolagacol rizadaespinacaslechugamaíz dulcemandiocamelón de almizclenabopapapepinoquimbombó rábanosrepollitos o col de Bruselasrepollosandíatomatestomates cherryTabla 1. Clasificaciones respecto a la tolerancia a la sal de varios cultivos (continuacíon)(continued)ANR Publicación 8630 | La tolerancia del cultivo a la sal | Abril 2018 | 6Cultivos de maderaSensible Moderadamente sensible Moderadamente tolerante Toleranteaguacate ciruelo aceituna ciruelo jambolánalmendras granada azufaifo de la India ciruelo natalbanana huaje blanco coco guayulecaqui limón glicinia escarlata jojobacereza (dulce, arena) macadamia guayaba palmera de dátileschabacano papaya higo tamarugochirimoya pecana piñadurazno semilla de ricino pistachoframbuesa uvagrosellagrosella espinosalimamandarina naranja; tangerinamangomanzana rosemanzanasmaracuyámora de Boysen morasnaranjaníspero nuez de castilla perasapote blancotoronjatoronja de pulpa amarillaFuente: Maas and Grattan 1999; Grieve et al. 2012.Nota: Estos valores sirven solo como guías para niveles de tolerancia relativa entre los cultivos. Una tolerancia absoluta depende del clima, condiciones del suelo y prácticas culturales. La información es aplicable cuando el portainjertos que se utiliza no acumula Na+ o Cl– rápidamente o cuando estos iones no predominan en el suelo.Tabla 1. Clasificaciones respecto a la tolerancia a la sal de varios cultivos (continuacíon)ANR Publicación 8630 | La tolerancia del cultivo a la sal | Abril 2018 | 7(inclusive embarazo, parto y condiciones médicas relacionadas con el embarazo o el parto), incapacidad física o mental, estado de salud (casos de cáncer o de características genéticas), información genética (inclusive historial médico familiar), ascendencia, estado civil, edad, preferencia sexual, ciudadanía o por haber prestado servicio militar (según lo define la Ley de Derechos a Contratación y Recontratación de los Servicios Uniformados de 1994: servicio en el servicio militar incluye: membresía, solicitud de membresía, desempeño de servicio, solicitud de servicio u obligación de servicio en los servicios uniformados) o en cualquiera de sus programas o actividades.La política de la Universidad también prohíbe represalias contra cualquier empleado o per-sona que busque empleo o cualquier persona que participe en sus programas y actividades y que haya presentado una queja por discriminación o acoso sexual según estas reglas. La política de la Universidad se propone concordar con las disposiciones de las leyes federales y estatales procedentes.Las preguntas sobre la política antidiscriminatoria de la Universidad pueden dirigirse a: John Sims, Affirmative Action Contact y Title IX Officer, University of California Division of Agriculture and Natural Resources, 2801 Second Street, Davis, CA, 95618 (530-750-1397).Email: jsims@ucanr.edu. Website: http://ucanr.edu/sites/anrstaff/Diversity/Affirmative_Action/.Se puede encontrar una copia electrónica de esta publicación en el catálogo del sitio web de ANR Communication Services, anrcatalog.ucanr.edu/.La exactitud técnica de esta publicación fue evaluada anónimamente por científicos y otros profesionales calificados de la Universidad de California. Este proceso de evaluación fue supervisado por Anthony O’Geen, editor asociado de ANR para Ciencias del Suelo, Aire y Agua.web-4/18-LR/BGReferenciasGrieve, C. M., S. R. Grattan, and E. V. Maas. 2012. Plant salt tolerance. In W. W. Wallender and K. K. Tanji, eds., Agricultural salinity assessment and management. 2nd ed. ASCE Manuals and Reports on Engineering Practice no. 71. Reston, VA: American Society of Civil Engineers. 405–459.Läuchli, A., and S. R. Grattan. 2007. Plant growth and develop-ment under salinity stress. In M. A. Jenks, P. A. Hasegawa, and S. M. Jain, eds., Advances in molecular breeding towards salinity and drought tolerance. Dordrecht: Springer-Verlag. 1–31.Maas, E. V., and S. R. Grattan. 1999. Crop yields as affected by salinity. In R. W. Skaggs and J. van Schilfgaarde, eds., Agri cultural drainage. Agronomy Monograph 38. Madison, WI: ASA, CSSA, SSSA. 55–108.Esta publicación fue escrita y producida por la División de Agricultura y Recursos Naturales (ANR, por sus siglas en inglés) de la Universidad de California bajo un acuerdo con el Departamento de Recursos del Agua de California (Department of Water Resources).Para más información sobre las publicaciones y otros productos de ANR, visite el catálogo en línea de ANR Communication Services en anrcatalog.ucanr.edu/ o llame al 1-800-994-8849. También puede pedirlas por correo electrónico o solicitar un catálogo impreso de nuestros productos escribiendo aUniversity of CaliforniaAgriculture and Natural ResourcesCommunication Services2801 Second StreetDavis, CA 95618Telephone: 1-800-994-8849 E-mail: anrcatalog@ucanr.edu©2018 The Regents of the University of California. Este trabajo se publica bajo la Licencia Internacional Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0. Para una copia de esta licencia, visite http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ o envie una carta a Creative Commons, PO Box 1866, Mountain View, CA 94042, USA.Publicación 8630ISBN-13: 978-1-62711-018-1Esta publicación es una traducción de Drought Tip: Crop Salt Tolerance, ANR Publication 8562, publicada en 2016. Traducción por Leticia Garcia-Irigoyen.La Universidad de California prohíbe la discriminación o el hostigamiento, contra cual-quier empleado o persona que busque empleo en la Universidad de California, por razones de raza, color, origen nacional, religión, sexo, identidad en función del género, embarazo 

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