粗濃比50:50と20:80、粗蛋白質含量12%と17%とする4種類の飼料を摂取している羊の反芻腎内容液を用いて、in vitro でのトウモロコシデンプンの分解率に及ぼす添加窒素源(コーングルテンミール、コーングルテンミール+リジン、カゼイン、尿素)の影響を調べた。トウモロコシデンプンの分解率は、低蛋白質飼料給与時の反芻胃内容液に比べて、高蛋白質飼料給与時の反芻腎内容液による培養で高くなった。いずれの反芻野内容液でも、カゼインおよび尿素の添加培養によるデンプン分解率がコーングルテンミールの単独添加あるいはリジン混合物の添加培養に比べて高くなった、培養基質へのリジンの添加はデンプン分解率に影響を及ぼさなかった。アミノ酸よりもアンモニア態窒素がトウモロコシデンプンの分解の程度に密接に関係していると推察された。Starch degradation of corn was measured after incubation with ruminal fluids supplemented with six nitrogen sources; urea, casein and corn gluten meal plus four levels of lysine. Ruminal fluids were obtained from sheep fed four diets whose hay to concentrate ratios were 50:50 and 20:80 at 12 or 17% crude protein. Incubations with ruminal fluids from sheep fed the high-protein diets caused higher degradation than those from sheep fed the low-protein diets. The degradation of starch incubated with urea or casein was higher than that with corn gluten meal plus lysine. Additions of lysine to corn gluten meal were not able to enhance starch degradation by any ruminal fluids. Ammonia nitrogen rather than amino acid seems strongly to affect in vitro degradation of starch in corn
