La trufficulture dans les pays méditerranéens : l'exemple de l'Italie

Abstract

Après un rappel historique des différentes étapes qui ont abouti à la trufficulture actuelle, les auteurs soulignent l importance des efforts accomplis en Italie, au cours de la dernière décennie, en matière de recherche et expérimentation sur la truffe et la trufficulture