The parfume trees

Abstract

The aim of this work is to provide a contribution to the knowledge of some sophisticated vegetal compounds coming from trees, compounds at the disposal of one of the more refined ambitions for every body in our society : the perfumery. Perfumes do not reflect a natural single smell, but are the result of a harmony research by combination of different odours which open out in an original and unique creation. The great difficulty is to proceed from the imagery to the concrete because of the odours range has a large extent and the raw material choice is proved very wide : flowers, leaves, barks, fruits, buds, seeds, woods, resins, … The perfume trees are widely used in perfume industry development. Each perfume emits its own smell so that the perfumers have to create an emotional merge of the different scents. Perfumes contain also synthetic substances, some foreign molecules are necessary required for odours exhalation, but they are provided at very low quantity. However they are (seem) today too invasive. An olfactory scene for classification will be set up, based on head, heart and on well-being background note. Extraction procedures of raw material, which lead to the concretes, the resinoids, the absolutes and the essentials oils, will be described. The classification of perfume families will be done by family reference. The biosynthesis and the chemical structure of the sweet-smelling molecules (terpenoids and C6-C1 and C6-C3 phenolic compounds will be also specified. Several models of forest species raw materials (woods, barks, leaves, twigs, fruits, flowers, gum-resins, broad-beans) will be approached from the point of view of botany classification, extraction method, chemical structure of the fragrant molecules and perfumery applications. Finally, two women’s perfume (« Shalimar » from Guerlain and « Cinéma » from Yves Saint Laurent (YSL) and two others for mens « M7 » d’YSL and « Instant » from Guerlain) will be described to explain the nature of their head, heart and well-being background notes.Ce travail a pour but d'apporter une contribution à la découverte des matières végétales les plus élaborées, celles des arbres, êtres vivants au sommet de la hiérarchie végétale, au service d'une des aspirations les plus raffinées de notre société : la parfumerie. Les parfums ne sont pas la photographie d'une odeur existante, mais le résultat d'une harmonie de différentes senteurs qui s'épanouissent dans une création unique et originale. La grande difficulté est de passer de l'imaginaire au concret car la palette des odeurs est infinie et le choix des matières premières s'avère très vaste : fleurs, feuilles, écorces, fruits, bourgeons, graines, bois, résines de bois. Les arbres sont largement représentés dans les créations de parfums. Chacun va distiller une odeur qui lui est propre et le parfumeur doit alors créer l'osmose dans l'émotion des différentes senteurs. Les parfums contiennent aussi des substances de synthèse, éléments indispensables à leur création et apportés en très faible quantité. Hélas, aujourd'hui, elles se font trop envahissantes. On évoquera la classification du paysage olfactif (notes de tête, de coeur et de fond), les procédés d'extraction des matières premières qui permettent d'obtenir les concrètes, les rétinoïdes, les absolues et les huiles essentielles. On présentera le classement des parfums par familles (florale, ambrée, chyprée, boisée, fougère, hespéridée, cuir). La biosynthèse et la structure chimique des molécules odorantes (terpénoides et dérivés phénoliques en C6-C1 et C6-C3) seront précisées. Plusieurs exemples de matières premières d'essences forestières (bois, écorces, aiguilles, feuilles, rameaux, fruits, fleurs, gommes-résines, fèves de fruits) seront abordées sous les angles botaniques, méthodes d'extraction, structure chimique des composés odorants et applications en parfumerie. Enfin, on présentera 2 exemples de parfum féminin («Shalimar» de Guerlain et « Cinéma» d'Yves Saint Laurent (YSL)) et masculin (« M7 » d'YSL et « l'Instant » de Guerlain) en précisant la nature de leurs notes de tête, de coeur et de fond)