Claude Fischler, directeur de recherche au CNRS et Saadi Lahlou, EDF R&D Le paysage alimentaire français : acteurs, institutions, représentations, une approche interdisciplinaire Le séminaire s’est déroulé, comme l’année précédente, en deux séries de séances alternées. La première série visait à construire la représentation du champ à travers une analyse critique de la vue subjective qu’en ont les principaux acteurs eux-mêmes. Continuant la série de « grands témoins » entamée l’année précéden..
