BOROWSKY, L. M.

CARDOSO, M. R. de I.

KICH, J. D.

KOLLER, F. L.

RAMENZONI, M. L. F.

SILVA, V. S.

TRIQUES, N.

Infoteca-e

0,1,67e5, ' $*5,&8/785$3(&8É5,  $%$67(&,0(172 Comunicado 344Técnico ISSN 0100-8862Dezembro/2003Concórdia, SCAtividade de DesinfetantesComerciais Frente a Amostras deSalmonella Typhimurium Isoladasde SuínosJalusa Deon Kich1Luciane Martins Borowsky 2Vírginia Santiago Silva3Marni Ramenzoni4Nelise Triques5Felipe Leonardo Koller6Marisa Cardoso2IntroduçãoA Salmonella sp. é encontrada mundialmente,adaptada a diferentes espécies animais, sendo consi-derada uma das mais importantes causas de doença deorigem alimentar em humanos. As sorovares de maiorprevalência nos surtos de toxinfecções registrados,tanto no Brasil como no exterior, têm sido Enteritidis eTyphimurium. A salmonelose clínica em suínos aparecena forma de diarréia, causada pela S. Typhimurium, oudoença generalizada pela Choleraesuis.Os suínos portadores dos sorovares de Salmonellacausadores de gastroenterite em humanos, na maioriadas vezes, não apresentam sinais clínicos, passandodespercebidos na granja e no abatedouro. Já foiestimado que 70% das carcaças contaminadas são dospróprios animais portadores e as demais (30%) sãode contaminação cruzada, ou seja, o animal portadorapresenta 3 a 4 vezes mais risco de ter a carcaçapositiva.A prevalência de suínos portadores de Salmonel-la sp. ao abate no Rio Grande do Sul, nos anosde 1999/2000, foi estimada em 55% tendo sido ossorovares Typhimurium e Derby os mais encontrados.Estes resultados mostram que o animal abatido é ogrande carreador de Salmonella para a linha de abatee para o produto final.Medidas como: a não utilização de lâmina d’água,o controle de roedores, o uso de ração de boaqualidade, a diminuição da mistura de animais dediferentes origens na creche e terminação reduzem aspossibilidades de infecção dos suínos. Além destasmedidas, os programas de controle indicam normas debiossegurança, limpeza e desinfecção e cuidados nomanejo pré-abate.A principal forma de contaminação dos suínos éo contato fezes-boca. Suínos infectados eliminamsalmonelas nas fezes contaminado o ambiente e outrosanimais. Dessa forma, medidas de limpeza e desin-fecção são importantes para o controle da infecção.Os produtores e técnicos, ao escolher um desinfetante,devem saber porque estão escolhendo e quais são ascondições que melhoram sua eficiência. Para ajudarnessa escolha, este estudo avaliou a atividade deseis desinfetantes comerciais frente a amostras deSalmonella Typhimurium.1Méd. Vet., M.Sc. Embrapa Suínos e Aves.2Setor de preventiva - FAVET - UFRGS, Av. Bento Gonçalves 9090, CEP 91540-000, POA-RS, Brasil3Méd. Vet., M.Sc. Embrapa Suínos e Aves.4Aux. Operações III. Embrapa Suínos e Aves.5Estagiária. Embrapa Suínos e Aves.6Estagiário. Embrapa Suínos e Aves.2 Atividade de Desinfetantes Comerciais Frente a Amostras de Salmonella Typhimurium Isoladas de SuínosCondução do estudoNa primeira etapa do estudo os desinfetantes foramtestados na diluição recomendada pelo fabricante con-tra uma amostra de Salmonella Typhimurium originadade um surto de diarréia na maternidade. Os testesforam realizados em cinco repetições, duas tempera-turas (10 e 30oC), na presença e ausência de matériaorgânica e com 15 min de contato. Os produtostestados foram os seguintes: Amônia Quaternária, Glut-araldeído e Cloreto de Benzalcônio, Iodo, Hipocloritode Sódio, Fenol e Ácido Peracético. O hipocloritode sódio foi testado em duas concentrações, 1% decloro ativo como recomendado pelo fabricante e 0,1%como indicado para instalações de suínos (Amaral et al,2002). A descrição dos produtos e a indicação de usodos fabricantes estão apresentados na Tabela 3.Na segunda etapa os desinfetantes foram testadoscom 5 min de contato contra 10 amostras de SalmonellaTyphimurium com diferentes padrões de resistênciaa antimicrobianos. Destas amostras, cinco eramresistentes a mais de quatro antimicrobianos e cincoresistentes a menos de quatro antibióticos. A amostrautilizada na primeira etapa foi testada novamente.Resultados e comentáriosCada etapa do estudo teve metodologias diferentesmas complementares. Na primeira foi testado o efeitode duas temperaturas e da matéria orgânica sobre 15min de contato com uma amostra de S. Typhimurium.A segunda técnica testou um tempo de contato menor(5min) sobre 11 amostras diferentes ao mesmo tempo.Os resultados da primeira etapa estão apresentadona Tabela 1. Na ausência de matéria orgânica, todos osdesinfetantes foram efetivos após 15 min de contato nasduas temperaturas testadas. Três produtos, hipocloritode sódio a 1% de cloro ativo, derivado de fenol e ácidoperacético, foram efetivos, independente das condiçõesde matéria orgânica e temperaturas testadas. Napresença de matéria orgânica, os produtos a base deamônia quaternária, glutaraldeído/cloreto de benzalcô-nio, hipoclorito de sódio a 0,1% e iodóforo tiveramprejuízo em sua atividade.Na segunda etapa, como observa-se na Tabela 2,os desinfetantes a base de amônia quaternária, gluta-raldeído/cloreto de benzalcônio e iodóforos que tiveram,anteriormente, sua atividade prejudicada pela matériaorgânica, quando colocados em contato com os inócu-los por um tempo menor (5 min), também apresentarammenor eficiência. Os demais desinfetantes, hipocloritode sódio (1% de cloro ativo), derivado de fenóis e ácidoperacético foram efetivos frente a todas as amostrastestadas.Não houve diferença de sensibilidade aos desinfe-tantes entre o grupo de amostras de S. Typhimuriumresistente a mais de quatro antibióticos e o gruporesistente a menos de quatro antibióticos. A amostrapadrão, proveniente de surto de diarréia, apresentou amesma sensibilidade das outras amostras testadas.Os resultados demostram que a eficiência dosdesinfetantes frente a Salmonella está relacionada comas condições de utilização, principalmente quanto aausência de matéria orgânica e tempo de exposição.Embora não houve diferença entre as temperaturasde 10 e 30o C, outros estudos já comprovaram queem temperaturas baixas os desinfetantes diminuemsua eficiência, portanto quando estiver muito frio éaconselhável que o produtor utilize água morna paradiluir o desinfetante e realizar a desinfecção. Portanto,os protocolos de desinfecção em programas de controlede Salmonella em granjas devem considerar obrigato-riamente estas características.RecomendaçõesAs recomendações gerais de um protocolo de con-trole de Salmonella em granja de suínos são baseadasem normas de biossegurança, correta realização dovazio sanitário e correção dos fatores de risco. Espe-cificamente, para melhorar a eficiência da desinfecçãorecomenda-se a escolha de um protocolo que privilegiea remoção da matéria orgânica antes do uso dodesinfetante. A retirada da matéria orgânica passapor uma boa limpeza seca, seguida da limpeza úmidados equipamentos, piso e paredes. A limpeza úmidaé melhorada com o uso de detergentes, água sobpressão e/ou água quente.Os resultados do estudo mostraram uma boaeficiência do Hipoclorito de Sódio (10 a 12% de cloroativo) na dose de 1 litro de desinfetante para 10 litrosde água e do derivado de fenol na dose de 1 litro dedesinfetante para 250 litros de água.Lembre-se:• O detergente pode interferir sobre a ação dodesinfetante, portanto devem ser escolhidos peloVeterinário;• O desinfetante deve ser utilizado na dose reco-mendada pelo fabricante;• O aumento da dose do desinfetante não melhorasua ação sobre a matéria orgânica;• Detalhes sobre limpeza e desinfecção podeser encontrado no livro Suinocultura Intensivada Embrapa Suínos a Aves (Sobestiansky etal., 1998) e na Série Suinocultura Dinâmicano 20 " Limpeza e desinfecção em suinocul-tura" que pode ser acessado diretamente napágina eletrônica da Embrapa Suínos e Aveshttp://www.cnpsa.embrapa.br.Atividade de Desinfetantes Comerciais Frente a Amostras de Salmonella Typhimurium Isoladas de Suínos 3Tabela 1 – Número de repetições em que houve redução mínima de 4 Log no número deunidades formadoras de colônia de uma amostra de Salmonella Typhimurium padrãoapós contato de 15 min, em diferentes temperaturas, com seis desinfetantescomercias, na presença ou ausência de matéria orgânica.T1 T2 T3 T4Desinfetante 10oC SMO 30o SMO 10oC CMO 30o CMOD1: Amônia quaternária 5/5 5/5 2/5 2/5D2: Glutaraldeído/cloreto de benzalcônio 5/5 5/5 0/5 0/5D3: Iodófor 5/5 5/5 0/5 0/5D4: Hipoclorito de sódio 1% 5/5 5/5 5/5 5/5Hipoclorito de sódio 0,1% 4/4 4/4 0/4 1/4D5:Derivado de fenol 5/5 5/5 4/5 5/5D6: Ácido peracético 5/5 5/5 5/5 5/5SMO: sem matéria orgânica; CMO: com matéria orgânicaTabela 2 – Número de amostras de Salmonella Typhimurium que foram sensíveis ao contato de 5minutos com seis desinfetantes comerciais.Desinfetante S.Typhimurium S.Typhimurium S.TyphimuriumMR NMR padrãoAmônia quaternária 0/5 0/5 -*Glutaraldeído /cloreto de benzalcônio 0/5 0/5 -Iodófor 0/5 0/5 -Hipoclorito de sódio 1% 5/5 5/5 +Derivado de fenol 5/5 5/5 +Ácido peracético 5/5 5/5 +MR: multi-resistente (resistente a >4 antimicrobianos); NMR: não multi-resistente; * (-) ausência de sensibilidade/(+)sensibilidade.Tabela 3 – Identificação e composição dos desinfetantes, recomendação de uso pelo fabricante equantidades indicadas para pulverizadores de 20 litros de águaProduto Composição Recomendação de Pulverizadores deuso pelo fabricante 20 litros de águaProduto/águaAmônia Quaternária Cloreto de Alquil 1 litro/2000 litros 10 ml/ 20 litrosdimetil benzilamonio 30g /100mlGlutaraldeído + Cloreto de Glutaraldeído 42,5g 1 litro/1000 litros 20 ml/ 20 litrosBenzalcônio Cloreto de Benzalcônio 7,5gIodóforos Iodophor contendo 2,3% de 1 litro/500 litros 40 ml/ 20 litrosiodo ativoHipoclorito de Sódio Hipoclorito de sódio com 10 a12% de cloro ativo1% 1 litro/10 litros 2 litros/ 20 litros0,1% 1 litro/ 100 200 ml/ 20 litrosFenol Orto-fenilfenol 12% 1litro/250 litros 80 ml/20 litrosOrto-benzil paraclorofenol 10%Para-terciário amilfeno 4%Ácido Peracético Acido peracético 15% 1 litro/3000 litros 7 ml/20 litrosPeróxido de hidrogênio 23%Ácido acético 16%4 Atividade de Desinfetantes Comerciais Frente a Amostras de Salmonella Typhimurium Isoladas de SuínosReferências BibliográficasSOBESTIANSKY, J.; WENTZ, I; SILVEIRA, P. R.;SESTI, L. A. C. (ed) Suinocultura intensiva. Brasí-lia: Embrapa Produção da Informação; Concórdia:Embrapa Suínos e Aves, 1998, 388p.AMARAL, A.; MORÉS, N.; BARIONI Jr. W.; VENTURA,L.; SILVA, R., A., M.; SILVA, V. S. Fatores de risco,na fase de crescimento - terminação, associadosa ocorrência de linfadenite em suínos. Concórdia:Embrapa Suínos a Aves, Comunicado Técnico 297,2002, 4p.ComunicadoTécnico, 3440,1,67e5, ' $*5,&8/785$3(&8É5,  $%$67(&,0(172Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Suínos e AvesEndereço: Caixa Postal 21, 89700-000,Concórdia, SCFone: (49) 442-8555Fax: (49) 442-8559Email: sac@cnpsa.embrapa.br1a edição1a impressão (2003) tiragem: 100Comitê dePublicaçõesPresidente: Paulo Roberto Souza da SilveiraMembros: Paulo Antônio Rabenschlag de Brum,Janice Reis Ciacci Zanella, Gustavo J.M.M. deLima, Julio Cesar P. Palhares, Cícero JulianoMonticelli.RevisoresTécnicosCícero J. Monticelli, Nelson Morés.Expediente Supervisão editorial: Tânia M.B. Celant.Editoração eletrônica: Simone Colombo.Normalização bibliográfica: Irene Z.P. Camera.

Atividade de desinfetantes comerciais frente a amostras de Salmonella Typhimurium isolados de suínos.

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Atividade de desinfetantes comerciais frente a amostras de Salmonella Typhimurium isolados de suínos.

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