BOITEUX, L. S.

CABRAL, C. S.

RODRIGUES, C. da S.

SUINAGA, F. A.

Portuguese

Infoteca-e

ComunicadoTécnico ISSN 1414.9850Março, 201388Efeitos do calor e fontes tolerância ao florescimento precoce em variedades de alface do tipo americanaFábio Akiyoshi Suinaga1Leonardo Silva Boiteux2Cléia Santos Cabral3Cecilia da Silva Rodrigues41 Eng. Agr., DSc. – Embrapa Hortaliças, Brasília, DF – fabio.suinaga@embrapa.br2 Eng. Agr., PhD. – Embrapa Hortaliças, Brasília, DF – leonardo.boiteux@embrapa.br3 Eng. Agr., MSc., Doutoranda – Embrapa Hortaliças, Universidade de Brasília (UnB), Brasília, DF – clea.86@gmail.com4 Eng. Agr., MSc., Doutoranda – Embrapa Hortaliças, Universidade de Brasília (UnB), Brasília, DF – cecilia.agronomia@gmail.comFotos: Fábio Suinaga1. IntroduçãoA alface (Lactuca sativa L.) é uma das principais hortaliças cultivadas no mundo. Suas folhas são comumente consumidas em saladas e sanduíches. Em alguns países do oriente, tais como China e Egito, os caules são consumidos ao invés das folhas, na forma cozida, crua, em conserva, desidratada ou macerada na composição de molhos (MOU, 2008).No Brasil, a produção nacional de alface foi de 321 mil toneladas/ano e a aquisição domiciliar per capita anual foi de aproximadamente 1,006 Kg, sendo que a produção comercializada no maior mercado consu-midor (CEAGESP) correspondeu a 21,587 mil tone-ladas (AGRIANUAL, 2008). O segmento varietal pre-dominante no Brasil é o da alface crespa, ocupando aproximadamente 65% de participação do mercado, seguido das variedades do tipo americana (20%), variedades do tipo lisa (10%) e o restante com os grupos dos tipos coloridos, extra frizz, romana, etc.Na década de 1990, observou-se uma mudança na tendência no mercado consumidor de alface no país, que foi a elevação na demanda de variedades do tipo “americana”. Este aumento pode ser justificado por dois motivos: (a) elevação no poder aquisitivo do consumidor; (b) crescimento do número de estabelecimentos do tipo fast food (SALA & COSTA, 2012). A alface americana se diferencia dos demais grupos por apresentar folhas externas de coloração verde-escura; folhas internas de coloração creme ou branca; crocância e formação de um aglomerado (cabeça) de folhas semelhantes às do repolho (MOTA et al. 2003).Diante da importância desta cultura, o presente comunicado técnico visa relatar os efeitos do calor e identificar fontes de tolerância ao florescimento precoce em um conjunto de variedades de alface do tipo americana.2. Efeitos do calor em alface americanaOs principais sistemas de produção de alface americana estão localizados em regiões áridas, de clima ameno principalmente nos Estados da Efeitos do calor e fontes tolerância ao florescimento precoce em variedades de alface do tipo americana2Califórnia e do Texas nos Estados Unidos (MOU, 2008). No Brasil, o cultivo deste grupo varietal durante o verão quente e úmido consiste em um grande desafio. Neste contexto, altas temperaturas afetam negativamente o cultivo de alface americana, pois diminui o período vegetativo, antecipando a colheita de plantas com compactação inadequada da cabeça (YURI et al. 2004).Além das perdas qualitativas, temperaturas acima dos 20°C induzem o florescimento em alface, fato que estimula a produção de látex, o que torna o sabor das plantas amargo, inviabilizando sua comercialização (SOUZA et al. 2008). Do ponto de vista do processamento, cabeças menos compactas dificultam a operação de picagem das folhas, diminuindo assim o rendimento industrial (YURI et al. 2002).3. Tolerância de variedades de alface americana ao florescimento precoceRealizou-se no período compreendido entre os meses de agosto e outubro de 2012, um experimento de campo na Estação Experimental da Embrapa Hortaliças (Gama, DF) com o intuito de avaliar o comportamento de 19 variedades de alface americana frente à tolerância a altas temperaturas (Figuras 1 e 2). A tolerância ao calor foi estimada de forma indireta, através da medida do comprimento do caule das plantas.Figura 1. Detalhe da formação de mudas: plantas em bandejas de poliestireno (superior) e local de condução (inferior). Fotos: Fábio A. Suinaga.Fotos: Fábio A. Suinaga.Figura 2. Detalhes do experimento no campo e das respectivas parcelas experimentais. Efeitos do calor e fontes tolerância ao florescimento precoce em variedades de alface do tipo americana 3Conforme observado na Tabela 1, as variedades de alface, de acordo com o comprimento do caule, foram divididas em três categorias. Na primeira, foram agrupadas as cultivares com as maiores estimativas desta característica, onde Lenita apresentou destaque com 8,52 cm em média. Além disto, observou-se a composição de um grupo intermediário de variedades, onde as cultivares Rafaela e Delícia localizaram-se nas extremidades superior e inferior, respectivamente. Por final, as variedades Raider Plus, Winslow, Havassu, Perovana, Bálsamo, Tainá, Lady e Angelina pertenceram ao agrupamento com os menores comprimentos de caule. Segundo Sala et al. (2005), temperaturas elevadas promovem uma aceleração no desenvolvimento das plantas de alface, promovendo também aumento no comprimento do caule. Desta forma, vislumbra-se a formação de três grupos de variedades: com menor tolerância, um grupo intermediário e um grupo com maior tolerância ao calor.Outro fator importante a ser considerado no segmento da alface americana consiste no rendimento nas operações de processamento industrial. Neste contexto, Yuri et al. (2004) postularam que plantas de alface americana com comprimentos do caule muito elevados comprometem o rendimento na indústria de processamento. Estes autores ainda afirmaram que valores abaixo de 6 cm são ideais, sendo, porém, aceitáveis, plantas com no máximo 9 cm de comprimento do caule. 4. Considerações FinaisAs variedades com maior tolerância ao calor são Raider Plus, Winslow, Havassu, Perovana, Bálsamo, Tainá, Lady e Angelina. Considerando as peculiaridades do mercado de alface americana, o produtor deve escolher criteriosamente as variedades a serem plantadas, levando em consideração, dentre outros fatores, sua tolerância ao calor e a destinação de seu produto, quer seja para consumo in natura ou para beneficiamento industrial.ReferênciasAGRIANUAL - Anuário da Agricultura Brasileira. 2008. Alface. São Paulo: FNP Consultoria & Comércio. p.122-124.MOTA, J.H.; YURI, J.E.; FREITAS, S.A.C.; RODRIGUES JUNIOR, J.C.; RESENDE, G.M.; SOUZA, R.J. Avaliação de cultivares de alface americana durante o verão em Santana da Vargem, MG. Horticultura Brasileira, v. 21, p.234-237, 2003.MOU, B. Lettuce. In: PROENZ, J.; NUEZ, F. (Ed.). Vegetables I: Asteraceae, Brassicaceae, Cheonopiaceae, and Cucurbitaceae. New York: Springer Science + Business Media, 2008. p. 75-118. SALA, F.C.; COSTA, C.P. Retrospectiva e tendência da alfacicultura brasileira. Horticultura Brasileira, v.30, p.187-194, 2012.SALA, F.C.; FABRI, E.G.; COSTA, C.P.; MELO, P.C.T; KEIGO, M. Pendoamento de alface roxa no cultivo de verão. Horticultura Brasileira, v.23, p.2, 2005. Variedade Comprimento do Tolerância ao  caule (cm)1 florescimento Lenita 8,52a Baixa Greise 8,08a  Laurel 8,08a  Grandes Lagos 8,02a  Flora 7,68a  Repolhuda 7,63a  Rafaela 7,09b Média Irene 7,05b  Lucy Brown 6,75b  Mauren 6,74b  Delícia 6,69b  Raider Plus 6,14c Alta Winslow 5,87c  Havassu 5,81c  Perovana 5,77c  Bálsamo 5,63c  Tainá 5,45c  Lady 5,41c  Angelina 5,07c Tabela 1. Comprimento do caule e tolerância ao florescimento precoce de 19 variedades de alface americana. Brasília, 2012.1Médias seguidas pela mesma letra, não apresentam diferença significativa pelo teste de Scott-Knott (1974) (p<0,05).Efeitos do calor e fontes tolerância ao florescimento precoce em variedades de alface do tipo americana4SCOTT, A.J & KNOTT, M. Accouter analysis methods for grouping means in the analysis of variants. Biometrics, v.30, p.507-512, 1974.SOUZA, M.C.M.; RESENDE, L.V.; MENEZES, D.; LOGES, V.; SOUTE, T.A.; SANTOS, V.F. Variabilidade genética para características agronômicas em progênies de alface tolerantes ao calor. Horticultura Brasileira, v.26, p.354-358, 2008.YURI, J.E.; SOUZA, R.J. de; FREITAS, S.A.C. de; RODRIGUES JÚNIOR, J.C.; MOTA, J.H. Comportamento de cultivares de alface tipo americana em Boa Esperança. Horticultura Brasileira, v.20, p. 229-232, 2002.YURI, J.E.; MOTA, J.H.; RESENDE, G.M.; SOUZA, R.J.; RODRIGUES JUNIOR, J.C. Desempenho de cultivares de alface tipo americana em cultivo de outono no sul de Minas Gerais. Ciência e Agrotecnologia, v.28, p.284-288, 2004.Ministério da Agricultura, Pecuária e AbastecimentoExemplares desta publicação podem ser adquiridos naEmbrapa HortaliçasRodovia BR-060, trecho Brasília-Anápolis, km 9C. Postal 218, CEP 70.351.970 – Brasília-DFFone: (61) 3385.9000Fax: (61) 3556.5744E-mail: cnph.sac@embrapa.br1ª edição1ª impressão (2013): 1.000 exemplaresComunicado Técnico, 88Comitê de PublicaçõesExpedientePresidente: Warley Marcos NascimentoEditor Técnico: Fábio Akiyoshi SuinagaSupervisor Editorial: George JamesSecretária: Gislaine Costa NevesMembros: Mariane Carvalho Vidal, Jadir Borges  Pinheiro, Ricardo Borges Pereira, Ítalo Morais Rocha Guedes, Carlos Eduardo Pacheco Lima, Marcelo Mikio Hanashiro, Caroline Pinheiro Reyes, Daniel Basílio Zandonadi Normalização bibliográfica: Antonia VerasEditoração eletrônica: André L. Garcia

Efeitos do calor e fontes tolerância ao florescimento precoce em variedades de alface do tipo americana.

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Efeitos do calor e fontes tolerância ao florescimento precoce em variedades de alface do tipo americana

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