FAGUNDES, P. R. R.

FRANCO, D. F.

MAGALHAES JUNIOR, A. M. de

MORAIS, O. P. de

MOURA NETO, F. P.

NEVES, P. de C. F.

NUNES, C. D. M.

PETRINI, J. A.

RANGEL, P. H. N.

SEVERO, A. C. M.

Portuguese

Infoteca-e

282ISSN 1516-8654Pelotas, RSMarço, 2012ComunicadoTécnicoINTRODUÇÃOBRS Pampa: Cultivar de Arroz Irri-gado de Alta Produtividade e Exce-lência na Qualidade de GrãosNos países consumidores de arroz, ascaracterísticas de qualidade de grão ditamo valor de mercado e possuem um papelfundamental na adoção de novasvariedades (MAGALHÃES JR. et al.,2003). Esses atributos englobam aaparência física, as propriedades culináriase sensoriais e, mais recentemente, o valornutricional. A classificação de cadaparâmetro, como por exemplo, ocomprimento do grão, varia de acordo coma cultura e hábitos de consumo.O arroz é valorizado na suacomercialização pelo percentual de grãosinteiros, entretanto os defeitos a eleassociados têm ganhado importância epodem ter um grande impacto econômico.As recentes modificações nas formas declassificação do arroz indicam que grãoscom centro branco podem serconsiderados como gessados, caso aopacidade do grão ultrapasse 50%,depreciando o produto. Embora centrobranco tenha diversas origens, comocolheita antecipada, veranicos e ondas decalor, a questão genética está envolvida edevem ser buscados materiais maistolerantes a este defeito. As dimensõesdos grãos também são importantes, pois asrelações entre comprimento e larguradeterminam a Classe de arroz na qual seinsere, sendo que a maior valoração é paraa classe Longo-Fino. As propriedadesfísicas incluem o rendimento de grão apósbeneficiamento, uniformidade, brancura eAriano Martins de Magalhães Júnior1Orlando Peixoto de Moraes2Paulo Ricardo Reis Fagundes1Francisco Pereira Moura Neto2Daniel Fernandez Franco1Péricles de Carvalho Ferreira Neves2Cley Donizeti Martins Nunes1Paulo Hideo Nakano Rangel2José Alberto Petrini1Alcides Cristiano Morais Severo31 Engenheiro Agrônomo, D.Sc. em Melhoramento Genético, pesquisador da Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS, ariano.martins@cpact.embrapa.br;paulo.fagundes@cpact.embrapa.br; daniel.franco@cpact.embrapa.br; cley.nunes@cpact.embrapa.br; Jose.petrini@cpact.embrapa.br2 Engenheiro Agrônomo, D.Sc.  em Melhoramento Genético, pesquisador da Embrapa Arroz e Feijão, Santo Antônio de Goiás, GO, peixoto@cnpaf.embrapa.br;fpmn@cnpaf.embrapa.br; pericles@cnpaf.embrapa.br; phrangel@cnpaf.embrapa.br,3 Técnico Agrícola, Habilitação em Agropecuária, assistente da Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS, alcides.severo@cpact.embrapa.brFoto: Ariano M. de Magalhães2 BRS Pampa: Cultivar de Arroz Irrigado de Alta Produtividade e Excelência na Qualidade de Grãostranslucidez do grão. As qualidadesculinárias e sensoriais tipicamente incluem:tempo de cozimento (JULIANO, 2003);textura do arroz cozido (CHAMPAGNE etal, 1999); aroma e sua retenção apóscozimento (FITZGERALD et al, 2008); e acapacidade de se manter macio por váriashoras após cozimento (PHILPOT et al,2006). A maior parte dos componentes dogrão de arroz polido é composta por amido(até 95% do peso seco), proteína (5%-7%)e lipídeos (0,5%-1%). A amilose éconsiderada o principal fator relacionadocom a qualidade sensorial do arroz e osgrãos são classificados de acordo com teorde amilose (TA) em cerosos (TA 0% –2%), muito baixa amilose (TA 3% – 9%),baixa amilose (TA 10% – 19%), amiloseintermediária (TA 20% – 25%) e altaamilose (TA>25%). Outros fatores queafetam a textura do arroz cozido sãoconsistência de gel (CG) e temperatura degelatinização (TG), as quais são função daestrutura de amilopectina.ORIGEMA cultivar BRS Pampa é originada decruzamento envolvendo as cultivares‘IRGA 417’ e ‘BRS Jaburu’, realizado pelaEmbrapa na safra 1999/2000. Nodesenvolvimento da BRS Pampa utilizou-seo método genealógico modificado com bulkdentro de famílias nas gerações F3 e F4,com avaliação de produtividade deprogênies de plantas em geração precoceF2 (famílias F4 derivadas de plantas F2, ouseja, famílias F2:4).O cruzamento entre a  cultivar IRGA 417,de ampla adaptação no Rio Grande do Sul,com a cultivar BRS Jaburu, registrada paracultivo nas várzeas de Goiás, Tocantins,Pará e Roraima, visou combinarcaracterísticas de boa qualidade de grãos,precocidade, produtividade de grãos e detolerância a doenças. As sementes F1desse cruzamento, então identificadocomo CNAx8148, foram multiplicadasdurante o segundo semestre de 2000 emGoianira, GO. Ainda na mesma localidade,a população F2 foi submetida à seleção deplantas no primeiro semestre de 2001 esuas progênies avaliadas no ensaio deobservação de famílias, durante a safra de2001/02, quanto à altura de planta,duração de ciclo, incidência de doenças ede acamamento, além de  qualidade degrãos. Duas  famílias (progênies) precoces,a CNAx8148-B-9 e CNAx8148-B-14, foramselecionadas para os Ensaios de Avaliaçãode Famílias F2:4 de arroz irrigado da regiãosubtropical (ERF-S), que foram conduzidosdurante o ano de 2002/03, em Pelotas eAlegrete, RS. A segunda famíliaclassificou-se como a quarta maisprodutiva (9.162 kg ha-1), superando atestemunha ‘IRGA 417’, sua genitorafeminina, em 22%. Selecionada, foisubmetida a seleção de plantas emFormoso do Araguaia, na entressafra de2003. Em 2003/04,  40  linhagens,progênies de igual número de plantasselecionas dentro da família elite, foramavaliadas em Alegrete, sendo 14 delasselecionadas para os ensaios preliminaresde rendimento (EP) do ano subsequente,que foram conduzidos em Pelotas eAlegrete. Entre as linhagens de melhordesempenho do EP estava a CNAx8148-B-14-B-B-37, a partir de então já identificadacomo BRA040081, que produziu, emmédia, 13.481 kg ha-1, contrastando com atestemunha ‘IRGA 417’, que atingiu 8.732kg ha-1, na análise conjunta dos doisensaios. Apesar de ligeiramente mais altaque a testemunha, não apresentouacamamento de plantas.Em 2005/06 e 2006/07, a BRA040081participou dos ensaios regionais derendimento de grãos (ER), instalados emPelotas, Santa Vitória do Palmar, Alegretee Uruguaiana.  Nesses ERs, a  novalinhagem produziu, em média, 10.558 kgha-1, 33,8% superior à produtividade  datestemunha precoce, ‘IRGA 417’ (7.891 kg3BRS Pampa: Cultivar de Arroz Irrigado de Alta Produtividade e Excelência na Qualidade de Grãosha-1). Apresentou altura média nessesensaios de 92 cm,  6 cm mais alta que amesma testemunha, mas novamente nãoocorreu acamento de plantas em nenhumensaio.Em 2007/08 e 2008/09 participou dosensaios de VCU, conduzidos em Pelotas,Mostardas, Santa Vitória do Palmar,Alegrete, Uruguaiana, Agudo (2007/08) eSanta Maria (2008/09). O delineamentoutilizado foi de blocos ao acaso, comquatro repetições. As parcelas constaramde nove linhas de 5 m de comprimento,espaçadas 0,175 m entre si. A área útil daparcela foi de 3,6 m2. O rendimento degrãos foi avaliado por meio da análise devariância e aplicação do Teste de Tukey (P< 0,05) para discriminar os tratamentos,utilizando o programa SAS (1985).Especificamente, nesses ensaios de VCU,a produtividade média de grãos daBRA040081 foi de 10.261 kg ha-1, 20% amais que a observada com a ‘IRGA 417’(8.241 kg ha-1).CARACTERÍSTICASA BRS Pampa apresenta plantas do tipo“moderno” de folhas pilosas, altura médiade 96 cm, ciclo precoce, em torno de 118dias, podendo variar de 113 a 123 dias,da emergência à maturação, com amplaadaptação no Rio Grande do Sul, boatolerância ao acamamento e às doençaspredominantes. Seus grãos são longofinos, do tipo “agulhinha” de casca pilosaclara com baixa incidência de centrobranco, e com textura solta e macia apósa cocção. O rendimento industrial dosgrãos, em condições normais de ambientee manejo da lavoura, é superior a 62% degrãos inteiros polidos com renda total de68%. Apresenta excelentes atributos decocção se comparada às melhorescultivares destacadas pela indústriagaúcha. Nos testes indiretos de qualidadeculinária, o grão apresenta teor de amilose(TA) classificado como alto e temperaturade gelatinização (TG) baixa, como éesperado para uma cultivar com boascaracterísticas de cocção (cozimento).Quanto à reação aos estresses bióticos, aBRS Pampa apresentou reação que variade intermediária a medianamenteresistente à brusone (Pyricularia grisea) nafolha e na panícula. O nível de resistênciase refere ao observado na média dosensaios de VCU e pode sofrer alteraçõesem função das diferentes raças, as quaisse alteram com as mudanças deambientes (locais x anos). Em relação aosestresses abióticos como toxidez a ferro acultivar apresentou respostas superioresao ‘IRGA 417’ (genitor sensível) sendoavaliada como moderadamente tolerante.DESCRIÇÂOAs principais características da cultivarBRS Pampa em comparação com a cultivarparental IRGA 417 constam no Quadro 1.Observa-se que a BRS Pampa apresentaestatura mais elevada que a IRGA 417,bem como tem menor sensibilidade aproblemas de toxidez de ferro no solo emelhor reação às principais doenças dacultura. Em relação aos aspectos dos grãos(atributos físicos e químicos) as cultivaressão bastante semelhantes.  Na Figura 1pode-se observar a planta da cultivar BRSPampa. A Figura 2 apresenta o aspectodos grãos da cultivar.4 BRS Pampa: Cultivar de Arroz Irrigado de Alta Produtividade e Excelência na Qualidade de GrãosQuadro 1. Características  das   plantas  e  dos  grãos  da  nova  cultivar de  arroz irrigado  BRS Pampa em comparação àcultivar parental IRGA 417. Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS, 2011. CARACTERÍSTICAS CULTIVAR BRS Pampa IRGA 417 Plantas* Tipo de planta moderno moderno Vigor inicial precoce precoce Ciclo (dias da emergência a 50% floração) * 88 83 Maturação ** 118 115 Estatura de planta (cm) ** 96  79 Comprimento do colmo (cm) ** 72  68 Comprimento da panícula (cm) ** 24 21 Exserção da panícula * média média Cor da folha  verde verde Ângulo da folha bandeira ereto ereto Tipo de panícula intermediária intermediária Pilosidade presente presente Degrane * intermediário intermediário Acamamento * resistente resistente Perfilhamento * alto alto Toxidez indireta por ferro ** moderadamente resistente sensível Brusone na folha ** moderadamente resistente sensível Brusone na panícula ** moderadamente resistente sensível Mancha de grãos ** moderadamente resistente moderadamente sensível Grãos   Classe longo-fino longo-fino Arista ausente ausente Cor das glumas palha palha Cor do apículo branca branca Pilosidade presente presente Comprimento com casca (mm)** 9,82 10,18 Comprimento polido (mm)** 7,19 7,22 Largura com casca ** 2,2 2,4 Largura polido (mm) ** 2,0 2,04 Espessura com casca** 1,96 2,13 Espessura polido (mm) ** 1,76 1,78 Relação comprimento/largura polido (mm) ** 3,59 3,54 Peso de mil grãos (g) ** 25,6 27,6 Renda total (%) ** 68 69 Inteiros (%) ** 62 62 Amilose alta alta Temperatura de gelatinização baixa baixa Produtividade (t ha-1)*** 10,2 8,2  *     Podem surgir plantas atípicas devido à ocorrência de cruzamentos naturais.**   Pode sofrer alterações em função das características do ambiente em que for cultivado.***  Grãos com casca, 13% de umidade, observada nos experimentos conduzidos pela Embrapa5BRS Pampa: Cultivar de Arroz Irrigado de Alta Produtividade e Excelência na Qualidade de GrãosFigura 1 - Cultivar BRS Pampa. Embrapa Clima Temperado, 2011.Figura 2 – Aspecto dos grãos da cultivar BRS Pampa. Embrapa Clima Temperado, 2011.RESULTADOSOs resultados do desempenho da cultivarBRS Pampa demonstram que a cultivarapresenta excelente produtividade nosdiferentes ambientes testados e um altoteto produtivo quando bem manejada. Foipossível atingir produtividades acima das10 toneladas por hectare, conforme podeser observado na Tabela 1. Destaque paraa safra 2008/09 no município de Pelotas,onde a cultivar BRS Pampa atingiu aprodutividade média de 12.094 kg ha-1.Outra verificação que se pode mencionar éo excelente desempenho da variedade nosdiferentes ambientes de cultivo, sendoprodutiva mesmo em regiões do RS onde amédia de produtividade não ultrapassa as 6toneladas por hectare, como é o caso daregião denominada Planície CosteiraExterna, que apresenta solos arenosos debaixa fertilidade, onde está situado omunicípio de Mostardas.Fotos: Ariano M. de MagalhãesFotos: Ariano M. de Magalhães6 BRS Pampa: Cultivar de Arroz Irrigado de Alta Produtividade e Excelência na Qualidade de GrãosTabela 1 - Produtividade da cultivar BRS Pampa em comparação a cultivares testemunhas nas diferentes regiõesorizícolas do RS. Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS, 2011Dados de ensaios de VCU conduzidos pela Embrapa no RS.A Figura 3 apresenta o desempenho dacultivar BRS Pampa em comparação comalgumas cultivares testemunhas registradas erecomendadas pela pesquisa para cultivo noRio Grande do Sul.  Os dados observados sãomédias de quatro repetições por local/anoconduzidos no período de 2004/05 a  2008/09, sendo a diferença entre a BRS Pampa e asdemais cultivares estatisticamentesignificativa em nível de 5% de probabilidadepelo teste de Tukey.  Ao longo destes cincoanos de experimentação a BRS Pampa foi1,8 toneladas mais produtiva que a médiadas outras cultivares testadas. Nestesentido, a recomendação da cultivar BRSPampa, de ciclo precoce, que apresentaelevado potencial produtivo, excelenteatributos de qualidade de grãos (indústria econsumidor), pode ser uma ótima opçãopara uso nas lavouras gaúchas.7BRS Pampa: Cultivar de Arroz Irrigado de Alta Produtividade e Excelência na Qualidade de Grãos bbbbba0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 BRS 6 "Chuí" BRS 7 "Taim" BRS Querência BR IRGA 409 IRGA 417 BRA PampaCultivares de arroz irrigadoProdutividade (kg/ha)*Médias seguidas pela mesma letra não diferem entre si, pelo teste de Tukey em nível de 5% de probabilidade.Figura 3 – Comparação de produtividade entre cultivares de arroz irrigado em experimentos de Valor de Cultivo e Uso e EnsaioRegional de Rendimento conduzidos no Rio Grande do Sul no período de 2004/05 a 2008/09 (média de sete locais: Pelotas, SantaVitória do Palmar, Mostardas, Alegrete, Uruguaiana, Agudo e Santa Maria). Embrapa Clima Temperado, 2011.RECOMENDAÇÕESA época de semeadura da cultivar BRSPampa deve seguir o zoneamento agrícolapara a cultura do arroz irrigado no Rio Grandedo Sul. Recomenda-se que a semeaduraocorra respeitando o ciclo da cultivar eminteração com o ambiente de cultivo, de talforma que a diferenciação do primórdioocorra até o dia 1° de janeiro ou o maispróximo possível dessa data.A densidade de sementes aptas (100% PG)deve ser em torno de 60 sementes por metrolinear (aproximadamente 100 kg ha-1) para osistema em linha, de forma a garantir umapopulação de plantas entre 150 e 300plantas por metro quadrado (SOSBAI, 2010).A cultivar BRS Pampa apresenta respostapositiva a diferentes níveis de adubação debase e de cobertura. Em estudos de manejorealizados na Estação Experimental TerrasBaixas da Embrapa Clima Temperado, ondeutilizou-se a combinação de três diferentesépocas de semeadura (1º out., 20 out. e 10nov.) e três diferentes níveis de adubação(nível baixo: 200 kg ha-1 de adubo 5-20-20 +100 kg ha-1, nível médio: 300 kg ha-1 deadubo 5-20-20 + 200 kg ha-1 e nível alto:400 kg ha-1 de adubo 5-20-20 + 300 kg ha-1),observou-se que na primeira época desemeadura houve correlação positiva linearentre a produtividade e o aumento daadubação de base e de cobertura. À medidaque se atrasa a semeadura esta resposta nãoocorre (Figura 4).A colheita dessa cultivar, para minimizar adegranação natural e evitar a quebra de grãodurante o processo de industrialização, deveser realizada quando a umidade do grãoestiver entre 23% e 18%.8 BRS Pampa: Cultivar de Arroz Irrigado de Alta Produtividade e Excelência na Qualidade de GrãosComunicadoTécnico, 282Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Clima TemperadoEndereço: Caixa Postal 403Fone/fax: (53) 3275 8199E-mail: sac@cpact.embrapa.br1a edição1a impressão 2011: 20 exemplaresPresidente:  Ariano Martins de Magalhães JúniorSecretária- Executiva:  Joseane Mary LopesGarciaMembros: José Carlos Leite Reis, Ana PaulaSchneid Afonso, Giovani Theisen, Luis Antônio Suitade Castro, Flávio Luiz Carpena Carvalho, ChristianeRodrigues Congro Bertoldi e Regina das GraçasVasconcelos dos SantosSupervisor editorial: Antônio Luiz Oliveira HeberlêRevisão de texto: Ana Luiza Barragana ViegasRevisão bibliográfica: Regina das Graças V. dos SantosEditoração eletrônica: Juliane Nachtigall (estagiária)Comitê depublicaçõesExpediente aacaabaaa02.0004.0006.0008.00010.00012.00014.0001 2 3Ép oca d e semead ura200 base + 100 ureia 300 base + 200 ureia 400 base + 300 ureiaFigura 4 – Resposta da produtividade da cultivar BRS Pampa em função de diferentes épocas de semeadura eníveis de adubação. Embrapa Clima Temperado, 2011REFERÊNCIASCHAMPAGNE, E. T.; BETT, K. L.; VINYARD, B. T.;McCLUNG, A. M.; BARTON, F. E.; MOLDENHAUER, K.;LINSCOMBE, S.; McKENZIE, K. Correlation betweencooked rice texture and Rapid Visco Analysesmeasurements. Cereal Chemistry, St. Paul, v. 76, n. 5,p. 764-771, Sept./Oct. 1999.FITZGERALD, M. A.; HAMILTON, N. R. S.;CALINGACION, M. N.; VERHOEVEN, H. A.; BUTARDO,V. M. Is there a second gene for fragrance in rice? PlantBiotechnology Journal, Oxford, v. 6, n. 4, p. 416–423,May 2008.JULIANO, B. O. Rice chemistry and quality. Muñoz:Philippine Rice Research Institute, 2003. 480 p.MAGALHÃES JUNIOR, A. M. de; FAGUNDES, P. R.;FRANCO, D. F. Melhoramento genético, biotecnologia ecultivares de arroz irrigado. In: MAGALHÃES JUNIOR,A. M. de; GOMES, A. da S.; ANDRES, A. (Ed.). Arrozirrigado: melhoramento genético, manejo do solo e daágua e prognóstico climático. Pelotas: Embrapa ClimaTemperado, 2003. p. 13-33. (Embrapa ClimaTemperado. 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BRS Pampa: cultivar de arroz irrigado de alta produtividade e excelência na qualidade de grãos.

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BRS Pampa: cultivar de arroz irrigado de alta produtividade e excelência na qualidade de grãos.

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