bitstream/item/62871/1/CNPS-COM.-TEC.-08-01.pd

CASTRO, I. M. de

FERREIRA, J. C. S.

MACEDO, J. R. de

MENEGUELLI, N. do A.

PEREZ, D. V.

SILVEIRA, G. S. R.

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a resposta da batata quanto à aplicação de cinco níveis de fósforo (O; 100; 200; 400; 800 kg.ha' 1 de P205) e ao uso de duas fontes de potássio (sulfato e cloreto)

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12104 CNPS 2001 ex. 2 FL- 12704 a ISSN 1517-5685 Rio de Janeiro, RJ Tecníco Dezembro, 2001 Efeito de doses de fósforo e fontes de potássio na produtividade e qualidade comercial da batata (Solanum tuberosum, L.,, cv,. Achat) RESUMO Daniel Vidal Pérez 1 José Ronaldo de Macedo' Georgeton Soares Ribeiro Silveira 2 Neli do Amaral Meneguelli' Izabela Miranda de Castro 3 José Carlos Sá Ferreira 4 INTRODUÇÃO o presente trabalho teve como objetivo avaliar a resposta da 	 A batata ISolariam tuberosum Li constitui uma das mais batata quanto à aplicação de cinco níveis de fósforo (O; 	 importantes fontes de alimento, sendo que, no Brasil, em 100; 200; 400; 800 kg.ha' 1 de P20 5 ) e ao uso de duas 	 relação aos produtos agrícolas de consumo interno, tem fontes de potássio (sulfato e cloreto). O experimento foi 	 mentido a sexta posição, com respeito à área colhida e conduzido no campo, no município de Lagoa Dourada (MG), 	 produção obtida; e a primeira, no que diz respeito ao em ensaio fatorial 5x2 em um solo Latossolo Vermelho- 	 consumo de fertilizantes por área (ANDA, 1996). Escuro distrófico. Foram avaliados parâmetros de produção em função do tamanho do tubérculo (tipos "Extra", de 	 Do ponto de vista nutricional, dois elementos têm sido alvo "Primeira", de "Segunda" e "Refugo"), além da produção 	 da maioria dos estudos. O fósforo é um dos nutrientes mais total e comercial. Do ponto de vista de qualidade do 	exigidos pela cultura da batata (Freire et ai., 1981; Fontes et produto, foram avaliados os teores de umidade e de amido. 	 ai., 1987; Fontes & Fontes, 1991; Moraes et ai., 1992; A análise estatística mostrou eleitos significativos somente 	 Fiigueira, 1993). Contudo, as principais sugestões de para o fósforo e para as seguintes variáveis de produção: 	 adubação encontradas para esse elemento são peso de batata total, "Extra", de "Primeira" e produção 	razoavelmente diferentes entre si. Por exemplo, Filgueira comercial. A hipótese da influência da forma de potássio na 	 (1993) sugere a aplicação de 320 a 480 1g.ha 1 deP2 05 , quantidade e na qualidade do produto não foi verificada nas 	 para o caso de Latossolos de textura média, e a Comissão de condições experimentais do presente estudo. 	 Fertilizantes dos Solos do Estado de Minas Gerais (1999) indica aplicações entre 50 e 420 1k9.ha' 1 . O outro elemento, o potássio, tem sido estudado, basicamente, no que tange à forma química do adubo a ser aplicado, cloreto ou sulfato, em virtude da possibilidade disso afetar a produtividade e, principalmente, a qualidade comercial do produto (Freire et ai., 1981; Roberts & McDole, 1985; Zehler et ai., 1986). Porém, do ponto de vista experimental, ainda não há uma unanimidade quanto aos resultados encontrados. Vale ressaltar que, segundo Ljsherwood (1986) e Gould (1988), os teores de umidade e de amido são os fatores que mais Eng. Agrõn., M.Sc., Embrapa-Solos, R. Jardim Botânico, 1024, cEp 22.460-000, Jardim Botânico, Rio de Janeiro, Ri. E-mail: daniel@cnps.embrape.br.  2  Eng. Agrôn., EMATER-MG, Parque de Exposições Agropecuárias, Lagoa Dourada (MO). 08' 36.345.000. Químico, Ph.D., Embrapa Agroindústria de Alimentos, Av. das Américas, 29.501, cEP 23.020-470, Rio de Janeiro, RJ. 'Químico, 5.3., Embrapa Agroindústria de Alimentos. Av. das Américas, 29.501, CEP 23.020-470, Rio de Janeiro, RJ. Efeito de doses de fósforo e 2001 	 FL-12704a 	 EÁ)pa 42773-2 2 1 Efeitos de doses de fósforos e fontes de potássio na produtividade e qualidade comercial da batata (Solanum tuberosum. L., cv. Achar) afetam o uso culinário e o industrial da batata- O presente trabalho teve como objetivo, portanto, estudar a resposta da batata quanto à aplicação de níveis crescentes de fósforo e ao uso de duas fontes de potássio para as condições habituais de cultivo da região de Campos das Vertentes (MG). MATERIAL E MÈT000S O experimento foi instalado em propriedade agrícola localizada no município de Lagoa Dourada (MG), num Latossolo Vermelho-Escuro de textura média cujas principais características químicas da camada arável são: P14 ,. = 4,9; P,_ = 18 mg.dm; K = 54 mg/dm 2 ; Ca = 0,7 cmol.dm'; Mg = 0,3 cmol.dm3;  AI = 0,9 cmol.dm4 ; H+Al = 7,0 cmol .dm 3 e Saturação por Bases (V%) = 14%. Apesar da acidez e da baixa saturação por bases do solo, nenhuma calagem foi realizada, já que essa é a prática regional, cujas razões já foram bem discutidas por Filgueira (1993). Foram avaliadas cinco doses de fósforo (0; 100, 200,400, 800 kg.ha' de P205) e duas fontes de potássio (sulfato e cloreto). A adubação de plantio consistiu de 120 kg.ha 1 de N, na forma de uréia, 200 kg.ha' de K 20 e 20 kg.ha 1 de bórax, sendo que uma cobertura de 60 kg.ha 4 de N também foi realizada. O fósforo foi aplicado na forma de superfosfato triplo. Os fertilizantes foram aplicados em sulco. Os tratamentos foram dispostos em delineamento fatorial 5x2, em blocos ao acaso, com 3 repetições. A área útil de cada parcela foi de 21,25m 2 , constando de 5 fileiras espaçadas entre si de 0,85m e 0,30cm entre as plantas, na mesma linha. O plantio da cultivar "Achat", efetuado no período das "águas", ocorreu em 25111/96 e os tratos culturais foram os normais para a cultura em condições de irrigação. A colheita ocorreu no dia 18103197 quando as plantas já estavam totalmente secas, e os tubérculos foram separados, com base no tamanho, em "Extra", "de Primeira", "de "Segunda" e "Refugo", segundo classificação do produtor, para a comercialização no CEASA de Belo Horizonte (MO). Considerou-se, também, para fins de avaliação, a produção total (soma de todos os tamanhos) e a produção comercial (soma de todos tamanhos exceto o "Refugo"). No que concerne à avaliação da qualidade da batata, foram realizadas as análises do teor de umidade e de amido. As duas análises foram realizadas nos laboratórios da Embrapa Agroindústria de Alimentos, segundo os métodos do Instituto Adolfo Lutz (1985). Os dados experimentais foram processados utilizando-se os programas SPSS e SAS. RESULTADOS E DISCUSSÃO Produção da batata As médias de produção da batata, em função dos cinco níveis de fósforo e duas fontes de potássio, encontram-se na tabela 1. A análise de variãncia dos dados indicou que diferenças significativas nos diversos tipos de batata produzidos, excetuando-se o de "Segunda", só ocorreram com o incremento das doses de fósforo. Obviamente, para a produção comercial, que engloba os tipos "extra", "Primeira" e "Segunda", encontrou-se o mesmo resultado. Em todos os casos, o melhor modelo estatístico, que descreveu essas relações, foi o quadrático (Figura 1), o que sugere uma estabilização da produtividade entre doses próximas a 600 e 740 kg.hw 1 de P2O 5 . Este resultado corrobora com o comportamento encontrado por Boock & TABELA 1. Médias de produção da batata (cv. Achar) em função de cinco doses de fósforo e duas fontes de potássio Dose kgftsa P205 - Total Cloreto 	 Sulfato Extra 	 Primeira 	 Segunda 	 Comercial - g/parcela ------------------------------------------------Cloreto 	 Sulfato 	 Cloreto 	 Sulfato 	 Cloreto 	 Sulfato 	 cloreto 	 Sulfato Extra Cloreto 	 Sulfato O 3.343 2.265 1.167 775 1.276 882 809 640 3.252 2.297 34 34 100 8.047 10.148 4360 5.404 2.197 3.041 803 1.057 7.359 9.501 53 52 200 10.889 12.043 6.035 6.838 3.055 3.666 1.002 892 10.091 11.396 55 56 400 17.097 16.534 11.178 10.134 4.071 4.387 1.166 1.057 16.415 15.578 66 61 800 20.979 18.841 13.739 12.552 4310 4.291 727 871 19.176 17.714 65 66 16 30 18 32 23 11 Efeito de doses de fósforo e fontes de potássio na produtividade e qualidade comercial da batata (Solonum tube,osum. L.. cv. Achar) 1 3 Freire (1960) e Moraes et ai. (1992), embora, para os trabalhos desses autores, a estabilização da produtividade tenha ocorrido em doses mais baixas, próximas a 200 kg.ha" de P20E  Talvez o fato da cultivar Achat ser altamente exigente em nutrientes, sendo uma das que mais responde à adubação (Filgueira, 1993), possa explicar os resultados obtidos. 20.000  • T,'l o --0,0344'' 447 939' + 3402.6 • EO,. A' 	 0.0880 o 504Od o 	 -0.0394,' 445.802' +3268.0 1 00000 8 0"l A' oo 11:::: TT:2t4 O 	 100 	 200 	 300 	 400 	 000 	 600 	 700 	 800 	 900 O,., P,0. 168110,1 Figura 1. Efeito de doses do fósforo sobre a produção de batata (cv. Achat)- Com respeito à não existência de diferenças significativas na produção, quando se comparam as duas fontes de potássio, semelhante resultado já foi citado por Filgueira (1993). No que concerne à produção do tipo de batata de maior valor comercial para o produtor o "Extra", observa-se, também, que houve um maior percentual desse tipo nas maiores doses de fósforo (Tabela 1). Isso corrobora as observações de Boock & Freire (1960) e Freire et ai. (1981) sobre a influência de doses crescentes de fósforo no aumento apreciável do tamanho dos tubérculos. Vale ressaltar, contudo, que o modelo de resposta que melhor se enquadrou, no presente estudo, foi o quadrático (Figura 2), o que pode indicar a existência de uma estabilização a partir da dose de 740 kg.ha -1 de P20 5 . 80.0 -9EM5I,I37,409 o- 	 30,0.1 20,0 10,0 0,0 . O 100 200 300 400 600 600 700 800 900 Dose de P 2 0 5 lkgflial Figura 2. Efeito de doses de fósforo sobre o percentual de participação da batata do tipo 'extra" para o total. Apesar dos resultados obtidos serem preliminares, no que tange à discussão da recomendação de adubação de fósforo, os dados experimentais indicam que a sugestão de Filgueira (1993) parece a mais adequada para as condições da região em que se instalou o presente experimento, do que aquela recomendada pela Comissão de Fertilidade de Solo do Estado de Minas Gerais (1999). Qualidade da batata As médias dos teores de amido e de umidade da batata em função dos cinco níveis de fósforo e duas fontes de potássio encontram-se na tabela 2. A análise de variância dos dados indicou que diferenças significativas só ocorreram para o teor de amido e, neste caso, somente para o incremento das doses de fósforo. Neste caso, o modelo estatístico que melhor se enquadrou foi o cúbico (Figura 3). TABELA 2. Médias do teor de amido e da umidade da batata (cv. Acha?) em função de cinco doses de fósforo e duas fontes de potássio. Dose PoOs kgfha Cloreto Amido Sulfato Umidade % ............ Cloreto 	 Sulfato O 68 65 86 85 100 71 73 84 82 200 74 74 84 83 400 71 70 82 84 800 73 71 84 83 4 2 60.0 - 	 o 2E-070' - 00003' *0.0875, +66.24 	a 50,0 	 A' -0.9902• un,iaoe 	40.0 	 £ Moldo 30.0 20,0 10.0 0,0 0 	 loa 200 300 400 500 600 700 800 900 Dose de P,0, 1kg/o,' Figura 3. Efeito de doses de fósforo sobre os teores de amido e umidade na batata (cv. Achar). 4 1 Efeitos de doses de fósforos e fontes de potássio na produtividade e qualidade comercial da batata (Solanum tubernsum, L., cv. Achar) Não se observaram diferenças significativas rios teores de umidade e de amido, quando se compararam as duas fontes de potássio. Furlani et ai. (1977) e Takahashi et ai. citados por Campora (1994, p.364), já haviam encontrado resultado semelhante quando avaliaram a produção de amido. Contudo, conforme citam Zehler et ai. (1986) e Roberts & McDoIe (1986), há muitos resultados controversos na literatura, o que justifica a continuação desse estudo a fim de caracterizar se outros fatores, como o tipo de solo (principalmente textura e poder tampão), quantidade de potássio aplicado, clima e variedade também não estarão influenciando os resultados obtidos. CONCLUSÕES O fósforo influenciou positivamente a produtividade da batata (cv. Achar) como um todo e nos principais tipos comerciais (Extra e Primeira). Além disso, a aplicação de doses crescentes desse nutriente acarretou em maior acumulação de amido nos tubérculos. Os tipos comerciais de batata e os teores de água e de amido nos tubérculos não foram afetados pelas fontes de potássio. REFERÈNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ANDA. Anuário estatístico do setor de fertilizantes, 1995. São Paulo, 1996. p.18-30. BOOCK, O.j.; FREIRE, E.S. Adubação da batatinha: experiência com doses crescentes de fósforo. Bragantia, Campinas, v.19, n.25, p.369-391, 1960. CAMPORA, P.S. Importância da adubação na qualidade de tubérculos e raízes. in: SÃ, M.E. de; BUZZETI, S. coord. Importência da adubação na qualidade dos produtos agrícolas. São Paulo: [cone, 1994. p.357-372. COMISSÃO DE FERTILIDADE DO SOLO DO ESTADO DE MINAS GERAIS. Recomendações para o uso de conetivos e fertilizantes em Minas Gerais. S. Aproximação. Viçosa, 1999. 359p. FILGUEIRA, F.A.R. Nutrição mineral e adubação em bataticultura no Centro-Sul. 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Efeito de doses de fósforo e fontes de potássio na produtividade e qualidade comercial da batata (Solanum tuberosum, L., cv. Achat).

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