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BRITO, M. A. V. P. e

GUIMARAES, A. S.

MENDONCA, L. C.

Infoteca-e

Manejo de ordenha manualLetícia Caldas Mendonça1Alessandro de Sá Guimarães2Maria Aparecida Vasconcelos Paiva e Brito371ISSN 1678-3131Juiz de Fora, MGJulho, 2012Técnico1Médica Veterinária, M.Sc. – Analista da Embrapa Gado de Leite - leticia@cnpgl.embrapa.br;2Médico Veterinário, D.Sc. – Pesquisador da Embrapa Gado de Leite - alessandro@cnpgl.embrapa.br;3Farmacéutica Bioquímica, Ph.D. – Pesquisadora da Embrapa Gado de Leite - mavpaiva@cnpgl.embrapa.br.ComunicadoSeguir uma rotina adequada na ordenha manual pode garantir a obtenção de um leite seguro e de qualidade, além de prevenir que vacas sadias se contaminem com bactérias causadoras de mastite.Para isso, é necessário seguir os seguintes pro-cedimentos, cujo objetivo é garantir o máximo de higiene possível durante a ordenha:Início da ordenhaVerificar se as latas, os latões e o tanque de refri-geração estão adequadamente limpos e sanitizados para receberem o leite. Fazer a limpeza antes de iniciar a ordenha, caso estejam sujos.Verificar se todo o material necessário para a or-denha está disponível: baldes semiabertos, latões, peia, banquinho, caneca para teste de mastite clí-nica, frascos com os desinfetantes de tetos, papel--toalha, coador ou peneira de leite.Condução das vacas para o local da ordenhaConduzir calmamente as vacas para o local da or-denha. A vaca necessita de um ambiente tranquilo para que todo o leite seja ordenhado. Gritar ou bater faz com que os animais fiquem estressados, libe-rando o hormônio adrenalina, que inibe a ação da ocitocina, responsável pela descida do leite.Teste da caneca de fundo preto (ou caneca telada) para detecção de mastite clínicaConter a vaca no canzil e amarrar as pernas com a peia, prendendo a cauda junto. Retirar os três primeiros jatos de leite de cada teto na caneca de fundo preto, observando se há alguma alteração no seu aspecto. Fazer este teste antes do bezerro mamar, todos os dias, em todas as orde-nhas, em todas as vacas. 2 Manejo de ordenha manualMamada do bezerroDeixar o bezerro mamar para estimular a descida do leite. Este passo só é realizado nas propriedades cujo sistema é com bezerro ao pé.Amarrar o bezerro(a) ao pé da vaca ou no canzil.Desinfecção dos tetos antes da or-denhaMergulhar todo o teto em solução desinfetante própria para o uso antes da ordenha, depois que o bezerro mamou ou depois de fazer o teste da caneca quando não há bezerro ao pé.  Utilizar frasco do tipo sem retorno e aguardar 30 segundos para o desinfetante agir. Observação: Caso os tetos cheguem muito sujos à sala de ordenha, os mesmos devem ser lavados com água corrente. Molhar somente os tetos e não o úbere.  Secagem dos tetos Secar os tetos com papel-toalha descartável depois que o desinfetante agir por 30 segundos. Jogar o papel utilizado no cesto de lixo. Não utilizar o mes-mo papel em mais de uma vaca.Ordenha Ordenhar a vaca, utilizando um balde de leite limpo e sanitizado. Afastar rapidamente o balde da vaca quando ela defecar ou urinar durante a ordenha. O balde a ser utilizado deve ser do tipo semiaberto.Transferência do leite Transferir o leite do balde para um latão ou dire-tamente para o tanque de refrigeração assim que terminada a ordenha da vaca. Usar um coador na transferência do leite.Desinfecção dos tetos depois da ordenhaMergulhar todo o teto em solução desinfetante pró-pria para o uso após a ordenha, utilizando o frasco do tipo sem retorno. Observação: não desinfetar os tetos após a ordenha em vacas soltas junto com seus bezerros após a ordenha.Cuidado com a vaca após ordenhaManter a vaca em pé até duas horas após a orde-nha, possibilitando o fechamento do esfíncter do teto (ponta do teto), e assim, evitar ocorrência de mastite. Observações importantes• Não utilizar a cauda da vaca para secar os tetos da vaca ou as mãos do ordenhador;• Não utilizar panos para secar os tetos da vaca;• Não usar a baba do bezerro como desinfetante dos tetos.Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Gado de LeiteRua Eugênio do Nascimento, 610 – Bairro Dom Bosco – 36038-330 Juiz de Fora/MGFone: (32) 3311-7400Fax: (32) 3311-7401E-mail: sac@cnpgl.embrapa.br1a edição1a impressão (2012): 150 exemplaresComunicado Técnico, 71 Presidente: Rui da Silva VernequeSecretária-Executiva: Inês Maria RodriguesMembros: Carla Christine Lange, Carlos Renato Tavares de Castro, Fausto de Souza Sobrinho, João Cláudio Panetto, Kennya Beatriz Siqueira, Marcelo Henrique Otenio, Marcia Cristina de Azevedo Prata, Marcos Cicarini Hott, Marcos Vinícius Gualberto Barbosa Silva, Mariana Magalhães Campos, Marta Fonseca Martins, Mirton José Frota MorenzSupervisão editorial: Letícia Caldas MendonçaTratamento das ilustrações e editoração eletrônica: Carlos Alberto Medeiros de Moura Comitê de publicaçõesExpediente

Manejo de ordenha manual.

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