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BARCHIERI JUNIOR, A.

MAZZUCO, H.

SILVA, R. D. de M. e

Portuguese

Infoteca-e

Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaCentro Nacional de Pesquisa de Suínos e AvesMinisterio da Agricultura e do AbastecimentoCaixa Postal 21, 89700-000, Concórdia, SCTelefone: (49) 442-8555, Fax: (49) 442-8559http: / / www.cnpsa.embrapa.br /sac@cnpsa.embrapa.brCOMUNICADOTÉCNICOISSN 0100 - 8862CT / 214 / EMBRAPA–CNPSA, Setembro/1995, p. 1–2CONTROLE DA CONTAMINAÇÃO POR SALMONELA EMRAÇÕES AVÍCOLAS ATRAVÉS DA UTILIZAÇÃO DEPRÓPOLIS E ÁLCOOL ETÍLICOHelenice Mazzuco 1Angelo Berchieri Júnior2Roberto Dias de Moraes e Silva3O isolamento de salmonelas paratíficas feito em seres humanos, tem sido crescente nosúltimos anos, detectadas, muitas vezes quando ocorrem surtos de toxinfecção alimentar,devidoà ingestão de produtos contaminados. A intervenção nos ingredientes das rações tem sidoa forma adotada nas indústrias para que se obtenham rações livres de agentes patogênicosatravés da monitoria sobre os alimentos que entram numa formulação e que podem veicular essespatógenos,como as farinhas de origem animal: farinha de carne, farinha de carne e ossos, farinhade peixe, farinha de vísceras, farinha de sangue, resíduos de incubatório. Sendo a ração umadas fontes de contaminação das aves por salmonelas, o presente estudo foi desenvolvido como objetivo de eliminar completamente esses patógenos da ração utilizando-se própolis e o álcooletílico, produtos com ação bactericida. Uma ração inicial para frangos de corte (21% de PB —3000 Kcal/kg de EM) foi preparada sem a participação de qualquer produto de origem animal. Acontaminação artificial foi efetuada inoculando-se dosagens conhecidas(105 organismos viáveispor ml) de diferentes sorotipos de salmonela (Tab. 1). O procedimento experimental adotado paraa contaminação foi o seguinte: pequenas porções da ração eram pipetadas com a cultura quefora previamente diluída em caldo nutriente e incubada por 24 horas a 37oC em banho-mariacom agitação. Com o auxilio de um almofariz,homogeneizaram-se pequenas porções da raçãoque haviam recebido a cultura. As rações, posteriormente, foram submetidas à nova misturano interior de sacos plásticos, permanecendo assim até receberem os tratamentos em dosagemúnica,a 2%.A metodologia para a aspersão dos agentes antibacterianos é descrita a seguir. Umaválvula de aspersão manual acoplada a um recipiente de vidro graduado foram adaptados paraa aspersão, desse modo, as gotículas abrangiam toda ração contaminada, no interior de sacosplásticos, que, posteriormente,foram agitados para a perfeita homogeneização dos produtos. Após48 horas, grupos de 10 pintos de um dia de idade, de uma linhagem de corte comercial, receberamas rações submetidas aos distintos tratamentos descritos na Tabela 1. Passadas 72 horas, as avesforam sacrificadas para estimativa do número de bactérias nos cecos, sendo feita a contagemconforme procedimento adotado por BERCHIERI Jr. & BARROW (1990).Conforme os dados apresentados na Tabela 1, o tratamento com a solução de própolisapresentou ação sobre a Salmonella typhimurium somente quando em solução alcoólica,1Zootec., M.Sc., CNPSA2Prof.Adj. do Depto. de Patologia Veterinária da FCAVJ-UNESP, Jaboticabal SP.3Prof. Tit. do Depto. de Zoot. da ESALQ-USP, Piracicaba-SPCT / 214 / EMBRAPA–CNPSA, Setembro/1995, p. 2indicando que efeito bactericida deveu-se ao álcool etílico presente na solução. O álcool etílicodemonstrou a eliminação completa dos sorotipos Salmonella typhimurium e Salmonella enteritidis,no entanto não houve efeito dos produtos sobre os sorotipos Salmonella agona e Salmonellainfantis. O álcool etílico mostrou ação adequada para o controle de sorotipos de salmonela comprevalência em ingredientes de origem animal. A utilização de outras dosagens do álcool etílico,diferentes tipos de álcoois e outros sorotipos de salmonela, se constituem em linhas de trabalho aserem exploradas no futuro.Tabela 1 – Número médio de bactérias nos cecos de aves desafiadas com diferentessorotipos de salmonela em rações tratadas com própolis em soluçãoalcoólica ou álcool etílicoTratamento Sorotipo Nalr-Specr1 No médio de organismoslog10/gPrópolis em solução etanólica2 Salmonella typhimurium <2,03Própolis Extrato Seco4 Salmonella typhimurium 8,14(6,0–9,4)5Álcool etílico Salmonella typhimurium < 2,0Controle Salmonella typhimurium 7,67 (3,38–9,64)Álcool etílico Salmonella agona 7,71(4,97–9,04)Controle Salmonella agona 8,73(7,61–9,15)Álcool etílico Salmonella enteritidis <2,0Controle Salmonella entiritidis 4,10(2,78–8,70)Álcool etílico Salmonella infantis 4,75(4,18–8,85)Controle Salmonella infantis 8,23(5,52–9,18)1Sorotipos resistentes ao Ácido Nalidíxico (Nalr) e a Spectinomicina (Specr)2Própolis comercial em solução etanólica (60%)3Notação da contagem nula4Própolis em pó sem a solução alcoólica5Valores entre parentêses: No mínimo e máximo da contagemBibliografiaBERCHIERI Jr., A. & BARROW, P. A. Epidemiology and Infection, 104:427–441, 1990.AgradecimentosAo departamento de Patologia Veterinária da FCAVJ–UNESP, Jaboticabal–SP, na pessoa doprofessor Angelo Berchieri Junior.

Controle da contaminação por Salmonela em rações avícolas através da utilização de própolis e álcool etílico.

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Controle da contaminação por Salmonela em rações avícolas através da utilização de própolis e álcool etílico.

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