bitstream/item/56419/1/publicacao-497.pdfProjeto/Plano de Ação: 04.08.08.017

MARTINS, F. M.

MIELE, M.

SANDI, A. J.

SANTOS FILHO, J. I. dos

Portuguese

Infoteca-e

Comunicado Técnico497ISSN 0100-8862Versão EletrônicaDezembro, 2011Concórdia, SCConsolidação do custo do suinocultor para a produção de suínos em sistema de parceira em Santa Catarina, ano 20111 Engenheiro Agrônomo, D. Sc. em Ciência (Economia Aplicada), pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, jonas@cnpsa.embrapa.br 2Engenheiro Agrícola, M. Sc. em Engenharia da Produção, pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, franco@cnpsa.embrapa.br3Economista, D. Sc. em Agronegócio, pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, marcelo@cnpsa.embrapa.br4 Economista, B. Sc. em Gestão Financeira Empresarial, analista da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, jarbas@cnpsa.embrapa.brFoto: Jonas I. dos Santos Filho/EmbrapaIntroduçãoO presente documento apresenta a consolidação do custo de produção de suínos do produtor terminador (UT) em contrato de parceria e da unidade produtora de leitões (UPL) em comodato, no estado de Santa Catarina, no ano de 2011. A consolidação do cus-to ocorreu  mediante consenso entre produtores, representados pelas suas associações de classe, e agroindústrias da região. Estiveram presentes às reu-niões representantes da Embrapa Suínos e Aves, do SINDICARNES, da Associação Catarinense dos Cria-dores de Suínos (ACCS) e da Cooperativa Regional dos Produtores de Aves e Suínos (COOPERAVISU). As reuniões ocorreram nos dias 16, 22, 25 de março e 14 de abril de 2011.Caracterização dos sistemas de  pro-duçãoA suinocultura industrial catarinense é composta de diversos arranjos organizacionais. Estes arranjos vão deste a compra no mercado spot, a produção pró-pria, produção contratada – contratação de produto-res e mini-integrações, produção em parceria – e co-modato. Dentro dos diversos arranjos, ainda existem os seguintes sistemas produtivos: a) produção em ciclo completo (CC);b) unidade de produção de leitões (UPL);c) unidade de produção de desmamados (UPD ou UPL 7); d) unidade de terminação (UT). Jonas Irineu dos Santos Filho1Franco Müller Martins2Marcelo Miele3Ari Jarbas Sandi42 Consolidação do custo do suinocultor para a produção de suínos em sistema de parceira em Santa Catarina, ano 2011Em Santa Catarina, principalmente na região Oeste, o sistema tem se desenvolvido na direção da produ-ção em parceria, com destaque para a produção de leitões (UPL) em comodato e da unidade de termina-ção (UT). A seguir, segue uma descrição resumida destes sistemas.Unidade de terminaçãoNeste sistema de produção, o produtor recebe da agroindústria os leitões para engorda, ração, medi-camentos e assistência técnica, fornecendo como contrapartida as instalações, mão de obra e ener-gia elétrica, dentre outros. O sistema estudado foi definido como tendo lotação inicial de 750 animais, peso dos leitões no alojamento de 24 kg/cabeça, peso final médio dos terminados de 125 kg/cabeça; mortalidade de 2,0%; período de alojamento de 118 dias; intervalo entre lotes de 12 dias; e, consequen-temente, número de lotes/ano de 2,81. Os animais são alojados em galpão de 1.182,75 m2, com valor inicial de investimento de R$ 197.907,32, dividido em R$ 175.016,00 para instalações novas e R$ 22.891,32 para compra de equipamentos. Além dos galpões de terminação, o investimento contempla recursos para construção de escritório, esterqueira, cerca de proteção e arco de desinfecção.Unidade de produção de leitõesNeste sistema de produção, o produtor recebe da agroindústria os animais para reprodução (matrizes e machos), a ração, medicamentos e assistência técni-ca, ficando os outros custos como responsabilidade do produtor rural. A UPL avaliada é dimensionada para alojar 500 matrizes e produzir leitões com 24 kg. Os animais são alojados em galpão de gestação, maternidade e creche, que juntos somam 3.242 m2. O valor inicial de investimento é de R$ 997.417,00 sendo que R$ 541.534,00 são destinados a insta-lações e R$ 455.883,00 são gastos com equipa-mentos. Além dos galpões, o investimento engloba recursos para a construção de duas casas para os funcionários, escritório, cerca de proteção, arco de desinfecção, composteira e esterqueira.Nas Tabelas 1 e 2, apresentam-se a vida útil e valor residual utilizados, bem como peso e idade de abate, intervalo entre lotes e número de lotes por ano. Tabela 1. Vida útil e valor residual do investimentoItens Unidade Unidade de terminação Unidade de produção de leitõesVida útil de instalações* Anos 24,03 24,93Vida útil de equipamentos* Anos 16,65 13,48Valor residual de instalações* % 7,73 7,35Valor residual de equipamentos** % 6,97 4,28Duração taxa de licenciamento ambiental Anos 25,0 25,0Revalidação da licença de operação Anos 4,0 4,0* Valores ponderados pela participação de cada item no investimento total** No cálculo da vida útil e do valor residual dos equipamentos se excluiu a rede elétrica, pois a sua manutenção e reposição é responsabilidade da empresa distribuidora de energia.Tabela 2. Duração do lote, peso de abate e mortalidadeItens Unidade Unidade de terminação Unidade produtora de leitõesIdade de abate/venda Dias 118 63Intervalo entre lotes Dias 12 -Lotes por ano Lotes/ano 2,81 12*Peso final do suíno kg/cabeça 125 24Mortalidade % 2,0 -*Na UPL o número de lotes indica que os custos foram calculados mensalmente.3Consolidação do custo do suinocultor para a produção de suínos em sistema de parceira em Santa Catarina, ano 2011Preços de insumos e fatores de produçãoNa Tabela 4 apresentam-se os preços de insumos e fatores de produção utilizados para calcular o custo do suinocultor.Coeficientes técnicos de produçãoNa Tabela 3 apresentam-se os coeficientes utilizados para calcular o custo do suinocultor em um lote de suínos em terminação (UT) e para um lote mensal da UPL.Tabela 3. Coeficientes técnicos utilizadosItens Unidade Unidade de terminação Unidade produtora de leitõesEnergia elétrica KWh/Lote 443 4.238*Cal kg/Lote 96 80Mão de obra pessoas/lote 1 5Manutenção % a.a. 1.00% 1,00%Seguro kg/Lote/Modulo 0.36% 0,36%Outros % sobre variáveis 3,00% 3,00%Software de gestão kg de terminado/produtor 80 80Serviço de contador salário mínimo/mês ½ ½*Na UPL o número de lotes indica que o custo é calculado mensalmente.Tabela 4. Preços de insumos e fatores de produção, em maio de 2011 (R$/Unidade)Itens Unidade Preço1ª taxa de licenciamento ambiental – UT R$/licenciamento 529,001ª taxa de licenciamento ambiental - UPL R$/licenciamento 410,00Cal R$/kg 0,80Energia elétrica R$/KWh 0,25Mão de obra R$/mês 1.200,00Segurança preventiva R$/mês/pessoa 40,18Revalidação da licença de operação – UT R$/licença/ano 121,88Revalidação da licença de operação – UPL R$/licença/anoServiço de apanha** R$/lote 150,00Salário mínimo nacional R$/mês 545,00Preço do suíno terminado vivo R$/kg 2,20Custo operacional do suinocultorNa Tabela 5 apresentam-se os custos variáveis e a depreciação do suinocultor (denominado de custo operacional).O custo de produção é, portanto, determinado pelo valor individual dos insumos, da quantidade utilizada pelo mesmo e do volume de produção. Na Tabela 5, este custo reflete a situação atual da suinocultura em Santa Catarina. Este custo sofrerá alteração caso se mude alguma das premissas utilizadas no mesmo.4 Consolidação do custo do suinocultor para a produção de suínos em sistema de parceira em Santa Catarina, ano 2011Tabela 5. Custo operacional, em Santa Catarina, maio de 2011 (R$/Lote)Itens de custo Unidade de terminação Unidade produtora de leitõesCusto variável (A) 5.289,22 9,170,25Energia elétrica 110,75 1.059,38Cal 76,80 64,00Mão de obra 3.667,28 6.000,00Segurança preventiva 171,71 200,88Carregamento 150,00 -Manutenção 704,88 831,18Seguro instalações 253,76 299,23Software de gestão - 176,00Contador - 272,50Outros (incluso gasto com telefone) 154,06 267,09Custo de depreciação e licenciamento (B) 3.131,39 5.052,24Depreciação 3.106,74 5.048,69Licenciamento ambiental 16,65 3,55Custo operacional (A + B) 8.412,61 14.222,50O custo do tratamento de resíduos do sistema de produçãoOs dejetos de suínos, até a década de 70, não cons-tituíam fator preocupante, pois a concentração de animais, mesmo nas áreas de pequena propriedade rural, era pequena e o solo das propriedades tinha capacidade para absorvê-los, como adubo orgânico. O desenvolvimento da suinocultura intensiva e o crescente aumento na escala resultaram na produ-ção de uma grande quantidade de efluentes que são lançados ao solo, em certas situações, sem critério e sem tratamento prévio.Assim, como os dejetos não podem ser jogados nos cursos d’água ou distribuídos sem critério no solo, existem diversos custos relacionados a ele. Na apli-cação direta no solo, a experiência recente do Oeste Catarinense mostra que os custos podem variar entre R$/m³ 3,16 e 5,83 naquelas situações em que há a ocorrência de subsídio e R$/m³ 4,62 e 12,08 para situações em que não há a ocorrência de subsídios. Desta forma, caso ele seja somente aplicado na área agrícola, em localidades próximas da unidade de produção e com o relevo plano ou levemente aci-dentado, o custo de distribuição torna-se mínimo. Por outro lado, caso o dejeto seja aplicado em áreas distantes da unidade de produção e com relevo des-favorável, durante o deslocamento este custo pode ser elevado.Por outro lado, caso o produtor não disponha de área própria ou de terceiros para aplicar os dejetos, o mesmo deve ser tratado ou criadas condições para que este possa ser transferido para outras áreas. Nestes casos, as tecnologias disponíveis são a com-postagem de dejetos de suínos, produção de suínos sobre cama, estação de tratamento de dejetos de suínos/sistema de tratamento de dejetos de suínos.O dejeto de suínos contém nutrientes que podem ser utilizados pelas plantas e, portanto, apresentam valor econômico. Desta forma, a aplicação direta no solo, seja na forma líquida como na forma de composto, representa uma economia direta de adubo quími-co. O Sistema de Tratamento de Dejetos de Suínos (SISTRATES), desenvolvido na Embrapa Suínos e Aves, permite recuperar os nutrientes presentes nos dejetos de suínos, o que também apresenta valor econômico.Outras possibilidades dos dejetos de suínos estão relacionados a sua utilização na produção de ferti-lizantes organomineral líquido e sólido. Ainda, mais recentemente, estuda-se a possibilidade de utilização dos efluentes suínos para produção de algas e poste-rior geração de biodiesel.Assim, há uma ampla variedade de alternativas para o produtor, com diversos custos e possibilidades de receitas, e que podem ser utilizadas em diferentes situações (disponibilidade de área, proximidade de centros urbanos e grau de rigor da legislação ambien-tal). Entretanto, a aplicação dos dejetos líquidos no solo é a forma dominante de manejo em Santa Catarina e, assim, optou-se por incorporar o custo de construção da esterqueira coberta no investimento da ativida-de. Ainda, como a possibilidade de se obter renda superior ao seu custo de distribuição dos efluentes líquidos não é uma realidade de todos os produtores, estas situações deverão ser discutidas, caso a caso, entre os produtores e as agroindústrias, visando a sua incorporação na estrutura de custos e receitas da atividade.Expectativa de rentabilidade e custo de capitalAlém dos custos variáveis e da depreciação, que em conjunto formam o custo operacional do suinocul-tor, a Embrapa Suínos e Aves utiliza e mantém na sua metodologia o cálculo do custo de oportunidade sobre o capital médio investido e sobre o capital de giro utilizado.O custo de capital não é um dispêndio do produtor, mas sim uma renúncia de renda futura. Igual ao valor que este receberia caso deslocasse os investimentos da suinocultura para uma aplicação financeira ou ou-tro investimento produtivo. Além disso, cada produ-tor tem uma expectativa de rentabilidade, a partir da qual definirá a taxa mínima de atratividade (TMA) de um dado investimento. Quanto maior forem o custo de capital e a TMA, maior a diferença entre o custo operacional e a remuneração esperada pelo suinocul-tor.Na Tabela 6, a seguir, apresenta-se o valor a ser recebido por lote de suínos, em acréscimo ao custo operacional, a fim de se obter uma determinada re-muneração sobre o capital. Estes valores são líqui-dos, não estando incluídas taxas e impostos.Pelos valores apresentados na Tabela 6 e assumindo--se uma TMA de 6%, tem-se um custo total de produção (somatório dos custos variáveis, da depre-ciação e do custo do capital), por exemplo, de R$ 10.690,68/lote  para a unidade de terminação e de R$ 16.864,44/mês para a UPL. Tabela 6. Custo de capital em função de diferentes TMA, no Distrito Federal, Dezembro de 2010 (R$/Lote)TMA (% ao ano)Unidade de terminaçãoUnidade produtora de leitões1% 379,68 440,322% 759,36 880,653% 1.139,03 1.320,974% 1,518,71 1,761,95% 1.898,39 2.201,626% 2.278,07 2.641,947% 2.657,75 3.082,268% 3.037,42 3.522,589% 3.417,10 3.962,9110% 3.796,78 4.403,23Considerações finaisOs custos de produção calculados pela Embrapa Suínos e Aves são uma referência para agentes do setor produtivo, órgãos públicos, sistema financeiro, instituições de pesquisa e ensino e outros interessa-dos. Entretanto, deve-se ressaltar que cada produtor tem o seu próprio custo, que depende do sistema de produção e do seu nível tecnológico, da sua eficiên-cia produtiva, dos preços praticados em sua região, bem como da divisão de responsabilidades acertada com a agroindústria. Cabe por fim a ressalva de que o presente trabalho, ainda que possa ser utilizado como subsidio, não é adequado para se efetuar a análise da capacidade de pagamento de financiamentos bancários. Para este fim é necessário a análise de fluxo de caixa individu-alizado, onde deverão ser especificados os desembol-sos financeiros para o pagamento dos financiamen-tos, juntamente com os outros custos variáveis.5Consolidação do custo do suinocultor para a produção de suínos em sistema de parceira em Santa Catarina, ano 2011Comunicado Técnico, 497Exemplares desta edição podem ser adquiridos na: Embrapa Suínos e Aves Endereço: BR 153, Km 110, Distrito de Tamanduá, Caixa Postal 21, 89700-000, Concórdia, SC Fone: 49 34410400 Fax: 49 34410497 E-mail: sac@cnpsa.embrapa.br 1ª edição Versão Eletrônica: (2011)Presidente: Luizinho CaronMembros: Gerson N. Scheuermann, Jean C.P.V.B. Souza, Helenice Mazzuco, Nelson Morés e Rejane Schaefer Suplente: Mônica C. Ledur e Rodrigo S. NicolosoDirceu J.D. Talamini e Elsio A. P de FigueiredoCoordenação editorial: Tânia M.B. Celant Editoração eletrônica: Vivian Fracasso Revisão gramatical: Jean C.P.V.B. SouzaComitê de PublicaçõesRevisores TécnicosExpedienteLista de participantesNome InstituiçãoAgnes Pickersgill SINDICARNESAlcides Borges COOPERAVISUJosé Anísio Batistine Brunoro SINDICARNESAri Jarbas Sandi EMBRAPABelcejar Meneghini SINDICARNESCarlos A. Schell SINDICARNESDaniel Vidal Guerreiro COOPERAVISUEmilio A. Rodrigues COOPERAVISUFrancisco Canossa ACCSFranco Muller Martins EMBRAPAJoão Dionísio Henn EMBRAPAJonas Irineu dos Santos Filho EMBRAPA Lauri A. Cervelin ACCSLosivanio L. de Lorenzi ACCSMarcelo Miele EMBRAPA Mauro Biondo ACCSNeivo Magro ACCSNelci Schena SINDICARNESOdacir Fardin ACCSSidnei do Nascimento Trost SINDICARNESThiago Previdi SINDICARNESValdir Schumacher SINDICARNESVamire Luiz Semp SINDICARNESWalter Brollo COOPERAVISU6 Consolidação do custo do suinocultor para a produção de suínos em sistema de parceira em Santa Catarina, ano 2011

Consolidação do custo do suinocultor para a produção de suínos em sistema de parceira em Santa Catarina, ano 2011.

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Consolidação do custo do suinocultor para a produção de suínos em sistema de parceira em Santa Catarina, ano 2011.

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