bitstream/item/56412/1/publicacao-494.pdfProjeto/Plano de Ação: 10.11.21006-01 (BASF

MARTINS, F. M.

SANDI, A. J.

SANTOS FILHO, J. I. dos

Portuguese

Projeto/Plano de Ação: 10.11.21006-01 (BASF

Infoteca-e

Comunicado Técnico494ISSN 0100-8862Versão EletrônicaDezembro, 2011Concórdia, SCConsolidação dos Custos do Avicultor para Produção de Perus em Santa Catarina1 Engenheiro Agrícola, M. Sc. em Engenharia da Produção, pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, franco@cnpsa.embrapa.br2 Economista, B. Sc. em Gestão Financeira Empresarial, analista da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, jarbas@cnpsa.embrapa.br3 Engenheiro Agrônomo, D. Sc. em Zootecnia, pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, vavila@cnpsa.em-brapa.br4 Engenheiro Agrônomo, D. Sc. em Ciência (Economia Aplicada), pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, jonas@cnpsa.embrapa.brFoto: Franco M. Martins/EmbrapaIntroduçãoO presente documento apresenta a consolidação do custo do avicultor para a produção de perus em Santa Catarina, no ano de 2011. A metodologia utilizada baseia-se na definição dos sistemas de produção mais representativos, no levantamento de coeficientes técnicos e preços de mercado por meio de painel com especialistas e profissionais que atuam na cadeia produtiva e visitas às granjas produtoras. Estiveram presentes à reunião que definiu os parâ-metros de cálculo representantes da Embrapa Suínos e Aves, da Associação Catarinense de Avicultura (ACAV), do Sindicato Patronal dos Criadores de Aves do Estado de Santa Catarina (SINCRAVESC) e da Cooperativa Regional dos Produtores de Aves e Suínos (COOPERAVISU). As visitas e a reunião ocor-reram entre março e abril de 2011.Caracterização dos sistemas de pro-duçãoA cadeia de produção agropecuária de perus se caracteriza pela divisão em duas fases: iniciador e terminador. Quanto à fase de terminação, predo-minantemente observa-se a divisão em três produ-tos principais: fêmea leve, fêmea pesada e macho pesado. A caracterização destas fases bem como dos respectivos produtos da fase de terminação são apresentados na Tabela 1.Franco Müller Martins1Ari Jarbas Sandi2Valdir Silveira de Ávila3Jonas Irineu dos Santos Filho42 Consolidação dos custos do avicultor para produção de perus em Santa CatarinaPara os iniciadores, os aviários seguem a seguinte descrição: Aviário climatizado • galpão com 1.200 m² de área (100 m x 12 m);• piso de chão batido; • mureta de alvenaria; • telha de fibrocimento de 6 mm, com infraestrutura de telhado em madeira roliça e pé-direito em pré--moldado de alvenaria; • comedouro automático tipo tuboflex;• bebedouro nipple; • sistema de aquecimento a gás (GLP) e à lenha;• um silo para ração;• resfriamento por nebulização e uso de ventilação mínima; • forro tipo casulo; • sistema automático de abertura e fechamento de cortinas; • tela de proteção antipássaro; • duas caixas d´água de fibra de vidro com capacida-de para cinco mil litros e duas caixas de mil litros;• carrinho de arraste para manejo de cama (revolve-dor); • dispositivo eletrônico para segurança do trabalha-dor;  • sistema de biosseguridade configurado de acordo com a legislação; • escritório equipado com banheiros, chuveiros e área para refeições dos trabalhadores. O valor de investimento das instalações é de R$ 109.411,00 e o dos equipamentos é de R$ 92.074,00.Para a fase de terminação, a descrição é: Aviário automatizado • módulo com dois galpões de 1.200 m²                (100 m x 12 m); • piso em chão batido; • mureta de alvenaria; • telha de fibrocimento 6 mm, com infraestrutura de telhado e pé-direito em pré-moldado de alvenaria e aço; • comedouro tubular com sistema de distribuição de ração automático; • bebedouro tipo nipple;• aquecimento à lenha; • dois silos de ração;• resfriamento por nebulização; • arrefecimento com ventiladores em pressão positiva; • forro e cortina lateral com sistema de abertura manual; • tela de proteção antipássaro; • duas caixas d´água de fibra de vidro com capacida-de para dez mil litros cada; • uma cisterna revestida em lona de PEAD e batedor de cama; • sistema de biosseguridade configurado de acordo com a legislação; • escritório equipado com banheiros, chuveiros e área para refeições dos trabalhadores. O valor de investimento das instalações é de R$ 172.934,00 e o dos equipamentos é de R$ 123.334,00.Tabela 1. Parâmetros técnicos e zootécnicos da cadeia de perus Parâmetro IniciadorTerminadorFêmea leve Fêmea pesada Macho pesadoPeríodo para transferência (dias) 26 35 84 114Intervalo lotes (dias) 12 12 15 18Intervalo lotes limpeza (dias) 20 25 25 25Lotes/ano 9,39 7,49 3,59 2,71Animais/m2 21 6 4 3Tamanho do aviário (m2) 1.200 1.200 1.200 1.200Mortalidade (%) 4,0 1,5 2,8 7,3Peso Final (kg) 0,750 4,2 10 183Consolidação dos custos do avicultor para produção de perus em Santa CatarinaNa Tabela 2 são apresentados a vida útil e valor resi-dual de instalações e equipamentos.Tabela 2. Vida útil de instalações e equipamentosIniciador TerminadorVida útil de instalações (anos) 24,2 24,4Valor residual instalações (%) 8,0 7,9Vida útil equipamentos (anos) 14,2 15,4 Valor resid. equipamentos(%) 4,9 5,1 As taxas ambientais são referentes à instalação das granjas e às renovações das licenças. Foi considera-do, para o cálculo do custo do licenciamento am-biental inicial, a vida útil máxima do investimento, no caso, 25 anos. As taxas de renovação, conforme a legislação, devem ser cobradas a cada quatro anos e seu custo se dilui ao longo da vida útil máxima, con-siderando o número de vezes que se faz necessária a sua renovação neste período.A Tabela 3 aponta os coeficientes técnicos associa-dos à produção.Tabela 3. Coeficientes técnicos Item Unidade IniciadorTerminadorFêmeas leves Fêmeas pesadas Machos pesadosSubstrato para cama – lote inicial m3/aviário 72 72 72 72Substrato para cama - reposição m3/aviário 20 15 15 15Gás Liquefeito de Petróleo - GLP Kg 817 13 13 13Lenha Mst/aviário 22,2 8 8 8Energia elétrica kWh/aviário 650 492 1.179 1.600Cal Kg/aviário 20 20 20 20Mão de obra Pessoa 1,5 1 1 1Manutenção * % a.a 1,00 1,00 1,00 1,00Seguro instalações* % a.a 0,36 0,36 0,36 0,36Outros % c.v** 2,0 3,0 3,0 3,0Preços dos insumos e da mão de obraOs preços utilizados no cálculo dos custos, foram apresentados a todos os participantes da reunião e refletem a realidade do mercado regional (Tabela 4). Tabela 4. Preço de insumos e mão de obraItem Unidade Preço (R$/Unidade)Substrato para cama (maravalha) m³ 35,00Gás – GLP Iniciador (P30) kg 3,02Gás – GLP Terminador (P13) kg 2,95Lenha mst 40,00Energia Elétrica kwh 0,25Cal kg 0,40Mão de obra - iniciador R$/func./mês 802,95Mão de obra - terminador R$/func./mês 1.085,00Serviço de debicagem - iniciador R$/lote 250,00 Segurança preventiva R$/func./mês 40,18Licenc. para instalação - iniciador R$/evento 926,50Licenc. para instalação - terminador R$/evento 1.416,50Renovação do licenciamento - iniciador R$/evento 421,50Renovação do licenciamento R$/evento 811,504 Consolidação dos custos do avicultor para produção de perus em Santa CatarinaCusto operacional do avicultorCom base na depreciação de equipamentos e insta-lações, nos índices zootécnicos, na quantidade de insumos utilizada e nos respectivos preços, foi deter-minado o custo de produção do avicultor (Tabela 5), por lote, para cada modalidade de produção. Tabela 5. Custos de produção dos sistemas de produção de perus em SC em R$/ lote/aviárioItens IniciadorTerminadorFêmea leve Fêmea corte Macho pesadoSubstrato para cama - maravalha 280,00     360,00           840,00     1.260,00Substrato para cama - alojamento 622,22       450,00           350,00     262,50Gás Liquefeito de Petróleo - GLP 2.467,34         38,35             38,35     38,35Lenha 888,00 320,00           320,00     320,00Energia Elétrica 162,50       123,00           294,75     400,00Cal 8,00           8,00               8,00     8,00Mão de obra 1.538,42    869,23 1.815,46 2400,34Serviço de debicagem      250,00 ------------ ------------ ------------Segurança preventiva 76,97       32,19     67,22 88,88Manutenção 214,47       197,79 413,11 546,19Seguro das instalações 77,21      71,21     148,72 196,63Outros 131,70 74,09     128,87 165,63Licença para instalação 3,94      3,78     7,90 10,45Renovação da licença 9,42         11,38     23,76 31,42Depreciação 1.234,59    1.036,37 2.164,54 2.861,86Custos Variáveis 6.716,85    2.543,86 4.424,48 5.686,51Custos Fixos 1.247,95 1.051,53 2.196,20 2.903,73Total Custo Operacional 7.964,79 3.595,38 6.620,68 8.590,24Expectativa de rentabilidade/custo do capitalA Embrapa Suínos e Aves utiliza e mantém na sua metodologia o cálculo do custo de oportunidade so-bre o capital médio investido. Segundo entendimento entre os representantes das indústrias e dos produto-res, neste documento o custo de capital é calculado à parte para que este item seja analisado conforme a realidade de mercado. O custo de capital não é um desembolso, mas um valor que o produtor poderia receber caso aplicasse esse capital em outra alterna-tiva de investimento, como uma aplicação financeira ou outra atividade produtiva. O custo do capital é medido pela Taxa de Mínima Atratividade (TMA), que é aplicada ao capital investido na atividade. Quanto maior for a TMA, maior é a rentabilidade desejada do capital aplicado. Convém lembrar que a rentabilidade de uma ativida-de não depende apenas da eficiência produtiva do avicultor, mas também da conjuntura de mercado e da negociação entre as indústrias e os produtores.  Assim, na Tabela 6 é apresentado o custo de capital calculado por lote de Perus, em cada sistema, para TMA variando de 1% a 8% ao ano.5Consolidação dos custos do avicultor para produção de perus em Santa CatarinaConsiderações finaisOs custos de produção calculados pela Embrapa Suínos e Aves são uma referência para agentes do setor produtivo, órgãos públicos, sistema financeiro, instituições de pesquisa e ensino e outros interessa-dos. Deve-se ressaltar que o custo de cada produtor pode não coincidir com o valor aqui apresentado, pois representa uma realidade diferente e depende do sistema de produção, da tecnologia adotada, da efici-ência produtiva, dos preços praticados, bem como da divisão de responsabilidades definidas no contrato de parceria.  Na elaboração deste documento, as dimensões dos sistemas, índices técnicos e o con-sumo de insumos foram considerados como os mais representativos para cada sistema de produção. Este entendimento deve ser considerado quando houver comparação com custos obtidos em situações espe-cíficas.Lista de participantesNome InstituiçãoAlcides Borges CooperavisuAri Jarbas Sandi Embrapa Suínos e AvesDaniel Guerreiro CooperavisuFranco Muller Martins Embrapa Suínos AvesJoão Dionísio Henn Embrapa Suínos e AvesJonas Irineu dos Santos Filho Embrapa Suínos e AvesJorge Luiz Biffi Sindicarnes-SC/ACAVJosé Brunoro Sindicarnes-SC/ACAVOsvaldo Miotto Junior Sindicarnes-SC/ACAVNewton Balsan Sindicarnes-SC/ACAVRenato Gusberti SincravescValdir Silveira de Avila Embrapa Suínos e AvesTabela 6. Custo do capital para diferentes TMAs e sistemas de produção de perus em Santa Catarina, Maio de 2011 (R$/Lote).TMA(% ao ano)Sistema de produçãoIniciadorTerminadorFêmeas leves Fêmea pesada Machos pesados1% 114,30 105,54 220,43 291,452% 228,60 211,08 440,86 582,893% 342,90 316,62 661,30 874,344% 457,20 422,17 881,73 1.165,795% 571,49 527,71 1.102,16 1.457,236% 685,79 633,25 1.322,59 1.748,687% 800,09 738,79 1.543,03 2.040,138% 914,34 844,33 1.763,46 2.331,57Comunicado Técnico, 494Exemplares desta edição podem ser adquiridos na: Embrapa Suínos e Aves Endereço: BR 153, Km 110, Distrito de Tamanduá, Caixa Postal 21, 89700-000, Concórdia, SC Fone: 49 34410400 Fax: 49 34410497 E-mail: sac@cnpsa.embrapa.br 1ª edição Versão Eletrônica: (2011)Presidente: Luizinho CaronMembros: Gerson N. Scheuermann, Jean C.P.V.B. Souza, Helenice Mazzuco, Nelson Morés e Rejane Schaefer Suplente: Mônica C. Ledur e Rodrigo S. NicolosoDirceu J.D. Talamini e Marcelo MieleCoordenação editorial: Tânia M.B. Celant Editoração eletrônica: Vivian Fracasso Revisão gramatical: Jean C.P.V.B. SouzaComitê de PublicaçõesRevisores TécnicosExpediente

Consolidação dos custos do avicultor para produção de perus em Santa Catarina.

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