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ImprimirFechar- 17h24m>Ovinos e caprinos: como atender a ummercado em altaPor Eneas Reis Leite *Os criadores nordestinos costumam dizer que dos caprinos e ovinos só não se aproveita o berro.De fato, as aptidões desses animais para a produção de leite, carne e pele são cada vez maisexploradas. Apesar do crescimento verificado na caprinocultura leiteira nas últimas décadas, maisde noventa por cento dos caprinos do país são explorados basicamente para carne e pele.As raças mais representativas são a Anglo-nubiana e a Boer, embora no Nordeste sejamencontradas algumas raças naturalizadas ameaçadas de extinção, como a Canindé, a Moxotó e aRepartida. Essa região, que agrega cerca de noventa e três por cento dos caprinos do Brasil, noveem cada dez animais são do tipo Sem Raça Definida (SRD), de grande rusticidade mas com baixopotencial produtivo.Quanto aos ovinos, a Raça Santa Inês tem despontado como a mais procurada pelos grandes emédios produtores, estando expandindo-se por todo o país. Recentemente importada, a raçaDorper também já desempenha um importante papel na produção de carne ovina, especialmentepor seu potencial para cruzamentos industriais. Entretanto, da mesma forma que ocorre nacaprinocultura, a parcela mais significativa do rebanho ainda é composta por animais SRD,especialmente no Nordeste.Página Rural http://www.paginarural.com.br/artigos_detalhes.php?id=1596&i...1 de 4 20/01/2012 14:50No que pese os problemas existentes ao longo da cadeia produtiva, verifica-se um notóriocrescimento na produção de pequenos ruminantes de corte no país, como conseqüência doaumento da demanda pelas carnes de cordeiro e de cabrito, especialmente nos grandes centrosurbanos. Mesmo assim o consumo per capita anual é ainda muito baixo, situando-se em torno de1.500 gramas/habitante. Esse número, entretanto, sinaliza que ainda há muito espaço para aexpansão da atividade. Dentro deste cenário, as raças especializadas ganham cada vez maisrepresentatividade.Apesar de todo potencial que as raças especializadas para carne têm demonstrado, até omomento as importações têm surtido efeito apenas nas médias e grandes propriedades. Naspequenas unidades produtivas, notadamente no Nordeste, a evolução da qualidade genética dosrebanhos ainda deixa a desejar. O produtor descapitalizado e com baixo nível de escolaridade é decerto modo refratário às inovações tecnológicas que rapidamente se processam na caprinoculturabrasileira. O resultado é a ocorrência de um alto índice de abates clandestinos, sem o devidocontrole sanitário. Com isso o criador disponibiliza seu produto sem valor agregado,comprometendo o consumo entre os segmentos mais exigentes do mercado.No Nordeste calcula-se que o abate clandestino atinge índices superiores a noventa e cincoporcento. A situação é resultante da desorganização da cadeia produtiva, que, dentre outrosgargalos, aponta para a frágil relação de negócios entre os frigoríficos e os produtores. Tambémnão existe uma sintonia entre os próprios produtores, faltam associações e cooperativas, de formaque as relações comerciais entre os elos da cadeia desenvolvem-se na informalidade. Este quadropoderá ser revertido se mudanças radicais forem promovidas no perfil do produtor, além de serfomentado um maior interesse governamental na implantação de programas específicos, como arigorosa inspeção sanitária.Página Rural http://www.paginarural.com.br/artigos_detalhes.php?id=1596&i...2 de 4 20/01/2012 14:50Como a demanda de fato existe muitos empresários estão adentrando ao setor, no intuito deatender aos novos e exigentes consumidores. Os preços ora praticados, em geral o dobro daqueleque remunera a carne bovina, são os principais atrativos para a partida de novos empresários emdireção à produção de ovinos e caprinos. Entretanto, para não correr o risco de oferecermatéria-prima com baixo valor agregado, os recentes interessados no agronegócio em apreço,ainda não familiarizados com os meandros de um sistema de produção, devem atentar para umasérie de requisitos. O produtor deve, antes de tudo, decidir pelo sistema de produção maisinteressante para as condições de sua fazenda e de sua região. O mercado para os produtos e ainfra-estrutura para o escoamento da produção, por exemplo, devem ser considerados em umatomada de decisão.Além de formar um plantel com uma raça de vocação adequada ao produto a ser repassado aomercado, o empresário rural deverá conhecer o seu potencial de produção de alimentos nafazenda (pastagens e outras fontes de volumosos), a fim de que as necessidades nutricionais dosanimais sejam atendidas ao longo do ano. Em virtude do hábito alimentar dos caprinos, que têmpreferência por plantas de folhas largas (árvores e arbustos), o Nordeste desponta com grandepotencial para empreendimentos com esses animais.A vegetação da caatinga, pródiga em espécies botânicas com essas características, se bemmanejada pode suprir o suporte forrageiro por alguns meses do ano (período chuvoso).Entretanto, é preciso destacar que um sistema de produção racional impõe a disponibilidade dereservas alimentares para os períodos críticos, especialmente nos anos de baixas precipitaçõespluviométricas, quando as pastagens nativas apresentam reduzida produção de forragens.Em uma produção mais intensiva, quando pretende-se o abate de animais com até seis meses deidade, e com peso vivo em torno de 30 quilos, o produtor pode recorrer ao confinamento. Nestesistema, os cabritos e cordeiros apresentam boas respostas quando alimentados com feno,silagem e concentrados, como o farelo de soja e o milho em grãos. Os resíduos de agroindústria,especialmente os provenientes do processamento de frutas, podem ser aproveitados paraalimentação dos animais em confinamento, uma vez que esses alimentos, em geral, apresentambom valor nutritivo e baixo custo.Pesquisas recentes desenvolvidas pela Embrapa têm demonstrado que o farelo do pedúnculo docaju, fornecido em conjunto com uma boa fonte protéica, como o feno de leucena, pode resultarem um ganho de peso diário de 160 gramas/cabeça, em cordeiros confinados após o desmame epor um período de 70 dias. Além das vantagens do ponto inerentes ao desempenho animal, oconfinamento contribui na redução da sazonalidade da produção, promovendo a fixação doproduto no mercado em decorrência da regularidade na oferta e da padronização da matéria-prima.* engenheiro agrônomo, doutor em nutrição animal epesquisador da Embrapa Caprinos em Sobral - CearáE-mail: eneas@cnpc.embrapa.brFonte: Verônica FreirePágina Rural http://www.paginarural.com.br/artigos_detalhes.php?id=1596&i...3 de 4 20/01/2012 14:50E-mail Twitter Orkut Facebook http://www.paginarural.com.br FecharEnviarPágina Rural http://www.paginarural.com.br/artigos_detalhes.php?id=1596&i...4 de 4 20/01/2012 14:50

Ovinos e caprinos: como atender a um mercado em alta.

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Ovinos e caprinos: como atender a um mercado em alta.

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