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Embrapa Agroindústria Tropical

Embrapa Meio-Norte

SNT Embrapa - Escritório de Negócios de Imperatriz.

Portuguese

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Biofortifica~ao noEstado do MaranhaoEm~aAgroindustria de AlimentosMeio-Norte~ereHarvestPlusRede de institui<;:6es de pesquisa que atua na AmericaLatina, Asia e Africa para melhorar a qualidade dosalimentos. A Embrapa Agroindustria de Alimentos(Iocalizada na cidade do Rio de Janeiro, RJ) coordena asatividades na America Latina e Africa. A Funda<;:aoBill eMelinda Gates e 0 Banco Mundial, entre outros, estaoinvestindo mais de US$ 50 milh6es no programa para asatividades conduzidas nos tres continentes.(www.harvestplus.org)Cons6rcio de institui<;:6es com 0 mesmo prop6sito que 0HarvestPlus, mas com foco na America Latina e Caribe.Fazem parte do cons6rcio 0 Centro Internacional deAgricultura Tropical (CIAT), 0 Centro Internacional deMejoramiento de Mafz y Trigo (CIMMYT), 0 CentroInternacional de la Papa (CIP), 0 Cons6rcioLatinoamericano y del Caribe de Apoyo a la Investigaci6ny al Desarrollo de la Yuca (CLAYUCA) e a Embrapa. ACanadian International Development Agency (CIDA) e aprincipal fonte financiadora deste programa.(www.agrosalud.org)De acordo com dados do Sistema Nacional de VigilanciaAlimentar e Nutricional (SISVAN, 2006), no Maranhao, aprevalencia de desnutri~ao em crian~as de 0 a 10 anospode chegar ate 42%. A desnutri~ao ainda constitui umdos maiores problemas de saude publica no mundo,sendo que a ingestao insuficiente de nutrientesimportantes para 0 crescimento e desenvolvimento decrian~as e a principal causa para a mortalidade infantil.Outra forma silenciosa da desnutri~ao, a fome oculta, temside identificada como 0 problema nutricional maisprevalente no mundo, que e detectado apenas quando jase encontra em estagio avan~ado.o deficit de micronutrientes como ferro, zinco e beta-caroteno podera comprometer 0 desenvolvimento ffsico eintelectual de crian~as, que perdurara por toda sua vida.Nos casos mais graves, este tipo de carencia pode levara cegueira e morte prematura. Depois das crian~as, asmaes, as gestantes e os idosos sac as principais vftimasda fome oculta.Apesar do Estado do Maranhao produzir alimentosbasicos e ter grande potencial agrfcola, verifica-se que aprodutividade no campo e baixa devido a falta detecnologia e assistencia tecnica. Assim, como em outrosEstados, a dificuldade de acesso a uma dietadiversificada colabora para uma alimenta~ao pobre emvitaminas, sais minerais e protefnas.No entanto, apesar das dificuldades, parte desse quadropode ser revertido. Uma iniciativa para isso e 0 projeto debiofortifica~ao de alimentos basicos, que reune parceirosde todo 0 Brasil, os quais estao dispostos a melhorar aqualidade de vida das camadas das popula~5es urbana erural que tem menor acesso a uma alimenta~aodiversificada e que sao, portanto, suscetfveis adesnutri~ao.Os alimentos biofortificados sac produtos obtidos pormelhoram,ento convencional de plantas da mesmaespecie, as quais sac selecionadas e cruzadas ate quevariedades com maiores teores de ferro, zinco e beta-caroteno sejam obtidas. 0 projeto de biofortifica~ao,liderado pela Embrapa, conta com 0 apoio dos programasinternacionais HarvestPlus e AgroSalud, e leva em contaos habitos alimentares da popula~ao, a boa aceita~ao doproduto pelos consumidores, a reten~ao de nutrientesap6s 0 preparo dos alimentos, bem como a boaprodutividade no campo, a resistencia a pragas edoen~as e os mecanismos de comercializa~ao.Ja foram selecionadas e multiplicadas variedades demandioca, feijao, arroz, feijao-caupi, milho e batata-docee resultados expressivos ja foram obtidos. Assim, essatecnologia tem permitido 0 cultivo de alimentos maisnutritivos, beneficiando 0 produtor rural e as comunidadesao seu redor.No Maranhao, um dos primeiros estados a aderir aoprojeto, uma rede de parceiros esta avaliando 0desempenho no campo de variedades de arroz, feijao-caupi, mandioca e batata-doce. A Agencia Estadual dePesquisa Agropecuaria e Extensao Rural do Maranhao(Agerp) e a Embrapa, atraves de convenio com 0 governodo estado, sac os responsaveis pelos cultivos. A etapaseguinte do projeto consistira na disponibiliza~ao dessesmateriais mais nutritivos aos produtores rurais dascomunidades mais carentes, que receberao orienta~aotecnica para a sua produ~ao.A prioridade do projeta , que se encontra em fase pilato noMaranhao, e disponibilizar alimentos com maiores teoresde beta-caroteno, ferro e zinco para crianc;as em idadepre-escolar e escolar no municfpio de Sao Luis. A selec;aode creches e escolas, a avaliac;ao dos habitosalimentares e a diagn6stico nutricional estao sendo feitospela Embrapa, com a apoio do Conselho Nacional deSeguranc;a Alimentar (Consea), da Secretaria Municipalde Seguranc;a Alimentar (Semesa), da UniversidadeFederal do Maranhao (UFMA), da Faculdade SantaTeresinha (CEST) e do Centro Universitario do Maranhao(UniCeuma).as alimentos biofortificados podem ser utilizados nopreparo de pratos convencionais e tambem par meio deprodutos processados como paes, bolos, biscoitos,massas, "snacks" e farinhas instantaneas para sopas epun~s. Constatada a aceitac;ao do produto, passa-se paraa etapa seguinte: mensurac;ao da demanda paradefinic;ao da logfstica de compra e distribuic;ao dosalimentos que atenderao prioritariamente as creches e asescolas.Melhoramento: variedadesmais nutritivas ganham coresque expressam a presengados micronutrientesNo Maranhao, pesquisadores e tecnicos avaliaram ascondic;oes de cultivo e a qualidade dos alimentos,projetando ac;oes que serao realizadas ate 2011.Produto Situac;;aoatual Ac;;aoFeijao-caupiSatata-daceCultivado em varzeas e terrasaltas, responde por 17,4% da areacultivada no Brasil. A produtividadee de 1,31 ton/ha contra 2,41 ton/haalcan<;adas pelos cultivos doCentro-Oeste. Entre as variedadeslocais, a Zebu Ligeiro e ChataoBranco destacam-5e pelo alto teorde ferro e zinco em rela<;ao asdemais. Esses minerais saoimportantes para 0 combate aanemia.Um dos alimentos basicos maisimportantes das regi6es Norte eNordeste. Apresenta baixaprodutividade (433kg/ha) e maiorocorrencia em sistemas deagricultura de subsistencia. 0Maranhao chegoua quase 31 miltorfha, em 2007, respondendo por2,5% da produ<;ao nacional defeijao-caupi.Embora 0 Maranhao tenha clima esolo adequado para esta cultura, aprodutividade e baixa e asvariedades utilizadas praticamentenao contem beta-caroteno. Abatata-doce e rustica, de faciladapta<;ao e faz parte do habitoalimentar da popula<;ao. Asvariedades que apresentam polpade cor alaranjada sao ricas embeta-caroteno, nutriente que ajudaa fortalecer 0 organismo e aprevenir os problemas de visao.Na india, a redU<;:aoda cegueiravem sendo obtida atraves dofornecimento de 100g de batata-doce de polpa alaranjada por diapara crian<;as de ate 5 anos.o estado do Maranhao e rico emdiversidade genetica de mandiocade raizes amarelas, que sao ricasem beta-carotenos , as quais saodestinadas exclusivamente para afabrica<;ao da farinha. Eo 0 quartomaior produtor de mandioca doBrasil, sendo que quase 100% daprodu<;ao de raizes no estado edestinada a fabrica<;ao de farinha,representando uma importantealternativa para a sustentabilidadeda agricultura familiar.A Mandioca biofortificada, porfazer parte do habito alimentar daregiao, consiste numa alternativavia vel para 0 combate a fomeoculta.Incentivar 0 cultivo das variedadesZebu Ligeiro e Chatao Branco, eengajar agricultores familia res nasele<;ao e melhoramento de novasvariedades com maiores teores deferro e zinco, com 0 apoio pelaEmbrapa e Agerp.Com apoio de produtores,selecionar, melhorar e indicarvariedades adaptadas a regiao commaiores teores de ferro e zinco,elevado rendimento de graos,resistencia a pragas e doen<;as ealta aceita<;ao comercial. Embrapae Agerp estao a frente desta a<;ao.Introduzir variedades de batata-doce de polpa alaranjada paraaumentar a oferta de beta-carotenono consumo de alimentos.Com 0 apoio da Agerp, Embrapa eprodutores, serao construidosviveiros para produ<;ao de mudas econduzidos testes para avaliarprodu<;ao e aceita<;ao das novasvariedades. Os materiais maispromissores serao disseminadosnos p610s de produ<;ao dehortali<;as.A aceita<;ao do produto pod era seravaliada posteriormente com basena substitui<;ao das variedadesatualmente cultivadas, verificando-se a propor<;ao de exposi<;ao evenda da batata de polpaalaranjada.Selecionar e difundir, com 0 apoioda Agerp e a participa<;ao dosagricultores, variedades demandioca ricas em beta -caroteno,Ferro e Zinco, com baixos teores deacido cianidrico nas raizes,adaptadas ao estado do Maranhao.o programa de melhoramento doEmbrapa Mandioca e FruticulturaTropical ja havia identificado egerado inumeras variedades demandioca para mesa, comcaracteristicas de produtividade equalidade, que agora estao sendoavaliadas em varias regi6es doestado.Embrapa Agroindustria de AlimentosAv. das Americas, 29.501 - GuaratibaRio de Janeiro, RJ - CEP 23020-470Fone: (21) 3622-9600 - Fax: 3622-9713/2410-1090E-mail: sac@ctaa.embrapa.br - Homepage: www.ctaa.embrapa.brEmbrapa Meio-NorteAv. Duque de Caxias, 5.650 - Buenos AiresTeresina, PI - CEP 64006-220Fone: (86) 3225-1141E-mail: sac@cpamn.embrapa.br - Homepage: www.cpamn.embrapa.brSNT Embrapa - Escrit6rio de Neg6cios de ImperatrizRodovia BR010 Km 1358 - Distrito IndustrialImperatriz, MA - CEP: 65930-390 - C. P. 174Fone:(99) 3526-1093 - Fax: (99) 3526-1094Agencia Estadual de Pesquisa Agropecuaria e Extensao Rural doMaranhao - AgerpConselho Nacional de Seguranc;:a Alimentar - Con seaSecreta ria de Desenvolvimento Social e Combate a Pobreza - SedesSecreta ria Municipal de Seguranc;:a Alimentar - SEMESAUniversidade Estadual do Maranhao - UEMAUniversidade Federal do Maranhao - UFMAFaculdade Santa Terezinha - CESTCentro Universitario do Maranhao - UniCeumaEmbrapa Agroindustria de AlimentosEmbrapa Meio-NorteEmbrapa Hortalic;:asEmbrapa Arroz e FeijaoEmbrapa Mandioca e Fruticultura TropicalSNT Embrapa - Escrit6rio de Neg6cios de Imperatriz (MA)Ministerio da Agricultura, Pecuaria e AbastecimentoAgroindustria de AlimentosArroz e FeijiioHortali9asMandioca e Fruticultura TropicalMeio-NorteSt:'crf'l.WoJ \tunicip.JId.·.)q.;ur ••~ ••Alim(."t.w~secretalia de Estado deDesenvolvimento SocialIe jml NSEAI~UHIAMinisterio daAgricultura, Pecuariae Abastecimento

BIOFORTIFICAÇÃO no Estado do Maranhão.

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BIOFORTIFICAÇÃO no Estado do Maranhão.

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