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MARTINS, E. C.

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Além de sofreremfome  e  inúmeras  outras  injustiças,  essas  pessoas  nãodispõem de nenhuma infra-estrutura básica, como, energiaelétrica,  água  tratada,  saneamento  básico,  serviços  desaúde,  educação  ,  dentre  outros.  Este  é  o  grandediferencial que torna os pobres e miseráveis moradores docampo  muito  mais  necessitados  que  os  miseráveis  dasperiferias  das  cidades,  visto  que  estes  conseguem,  de -->Fale Conosco ExpedienteAnuncienotícias esportes entretenimento vídeos rede globo nordestecentral globo.com todos os sitese-mailNordeste Rural http://www.nordesterural.com.br/nordesterural/matler.asp?new...1 de 3 12/01/2012 14:17alguma  forma  ter  acesso  às  mínimas  infra-estruturasbásicas,  mesmo que  este  se  dê  de  forma  clandestina  eilegal, como acontece na maioria dos casos.Não  é  difícil  perceber  que  a  deficiência  de  infra-estrutura no campo é uma das razões que têm contribuídopara o " inchamento" das grandes cidades. Aliado a isto,some-se a exclusão dos camponeses das políticas sociais dogoverno,  que  na  maioria  das  vezes  têm privilegiado  oshabitantes das cidades. Quem já ouviu falar  em projetospara construção de moradias populares para o homem docampo? Se tais projetos existem, são inexpressivos e emnúmero muito reduzido. É exatamente neste ponto que o“Programa  Fome  Zero”  é  diferente  dos  demais:  começafocalizando o setor rural onde estão os mais necessitados emenos assistidos.Fundamentado  na  lógica  desse  raciocínio,  aexploração  de  caprinos,  portanto,  é  uma  atividade  quedeverá exercer um papel  fundamental  para o sucesso doreferido  Programa.  Neste  sentido,  a  exploraçãotecnicamente assistida desses animais apresenta diversasvantagens comparativas, dado que ela é uma atividade comuma considerável função socioeconômica; haja vista que amaior  parte  dos  rebanhos  é  explorado  por  pequenosprodutores  da  Região.  Também,  os  seus  produtos  esubprodutos  derivados  (especialmente  leite,  carne,  evísceras  (miúdos)  apresentam  diversas  vantagens  egrandes  diferenciais  na  alimentação,  podendo  suprir  ascarências  nutricionais  de  grande  parte  dos  famintosbrasileiros.Por exemplo, o leite de cabra poderá suprir grandeparte das deficiências nutricionais de vários segmentos dasociedade,  especialmente  crianças,  idosos  desnutridos  eboa parte da população negra que, muitas vezes, apresentasintomas naturais de intolerância ao consumo de leite devaca. Ressalte-se que de 3% a 8% da população infantilmundial, com menos de 3 anos de idade, são alérgicas àsproteínas do leite de vaca; enquanto que em relação aoleite de cabra este problema, praticamente, não existe.Além  disso,  o  leite  de  cabra  tem  20%  menoscolesterol, quando comparado ao de vaca, fato que o tornamais recomendado para o consumo humano.Por  outro lado, a utilização da carne e miúdos decaprinos constitui-se em uma alternativa viável e saudávelpara  diminuir  a  carência  de  proteína  da  populaçãobrasileira. Assim como a carne, os miúdos, por  exemplo,são muito apreciados, principalmente, pelos nordestinos e,portanto,  podem e  devem ser  utilizados  para  reduzir  odéficit nutricional daquela população.Já  o  consumo  de  carne  caprina  pela  populaçãobrasileira pode e, necessariamente, precisa ser estimulado,visto que, além de ser  uma excelente fonte de proteína,dentre  as  carnes  mais  consumidas  no  mundo,  a  carnecaprina é a mais magra - contém o menor teor de gordurasaturada - sendo, inclusive, mais magra que a carne defrango, sem pele.Ressalte-se  que  o  esforço  contínuo  da  EmbrapaNordeste Rural http://www.nordesterural.com.br/nordesterural/matler.asp?new...2 de 3 12/01/2012 14:1729.01.2011 05h55>Uma mensagem de esperança aos pequenos agricultores: a rentabilidade jáestá ao alcance de todosCaprinos,  no  sentido  de  gerar,  adaptar  e  transferirconhecimentos  para  assegurar  o  desenvolvimentosustentável da caprinocultura beneficia, extremamente, ospequenos produtores. Isto posto, pode-se vislumbrar que odesenvolvimento  da  caprinocultura  constitui-se  em  uminstrumento  que,  certamente,  irá  colaborar,significativamente, para o alcance dos objetivos propostospelo “Programa Fome Zero”.*Embrapa CaprinosDa redação do Nordeste RuralVoltar ImprimirLEIA MAIS:© 2003 TV Globo LTDA. Todos os direitos reservados.Nordeste Rural http://www.nordesterural.com.br/nordesterural/matler.asp?new...3 de 3 12/01/2012 14:17

A importância do caprino no Programa Fome Zero.

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A importância do caprino no Programa Fome Zero.

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