bitstream/item/56397/1/publicacao-489.pdfProjeto/Plano de Ação: 10.11.21006-01 (BASF

AVILA, V. S. de

BRUM, P. A. R. de

COLDEBELLA, A.

COSTA, P. T. C.

DALLMANN, H. M.

DALLMANN, P. R.

MAIER, J. C.

RUTZ, F.

Portuguese

Projeto/Plano de Ação: 10.11.21006-01 (BASF

Infoteca-e

Comunicado Técnico489ISSN 0100-8862Versão EletrônicaDezembro, 2011Concórdia, SCEfeito do uso de um núcleo energético-protéico no desempenho de frangos de corte1 Engenheiro Agrônomo, D. Sc. em Zootecnia, pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, vavila@cnpsa.em-brapa.br2 Médico Veterinário, M. Sc. em Nutrição e Alimentação Animal, Extensionista Rural da EMATER/RS, Porto Alegre, RS, hdallmann@emater.tche.br3 Médico Veterinário, D. Sc. em Zootecnia, pesquisador aposentado da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, paulode-brum@gmail.com4 Médico Veterinário, Ph.D. em  Animal Nutrition, diretor técnico da Vitagri Ltda, Apucarana, PR, taba@vitagri.com.br5 Médico Veterinário, D. Sc. em Ciência Animal e Pastagens, pesquisador da Embrapa Suínos e Aves, Concórdia, SC, arlei@cnpsa.embrapa.br6 Médico Veterinário, D. Sc. em Zootecnia, professor da Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS, prdallmann@yahoo.com.br7  Engenheiro Agrônomo, D. Sc. em Zootecnia, professor da Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS, jcmaier@ufpel.edu.br8  Médico Veterinário, D. Sc. em m Nutrição e Alimentação Animal, professor da Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS, frutz@alltech.comFotos: Valdir S. Avila/EmbrapaIntroduçãoNos primeiros dias de vida do frango, principalmente na primeira semana, ele passa por um período onde apresenta uma fisiologia digestiva peculiar. No início da vida dos frangos o sistema enzimático ainda é pouco desenvolvido e por isso não está adaptado à ingestão de carboidratos e lipídios. Nesta fase, o consumo de ração é bastante baixo, quando compa-rado às demais fases. Por esta razão, e para melho-rar o desempenho, tem-se recomendado uma dieta diferenciada, constituída por ingredientes de alta digestibilidade, tendo em vista o melhor aproveita-mento dos nutrientes. Alguns exemplos desses tipos de ingredientes utili-zados como substitutos nas dietas dos frangos nas fases pré-inicial e inicial são: o óleo degomado de soja, a soja biprocessada, o milho pré-gelatinizado, os mananoligossacarídeos e os peptídeos.O óleo degomado de soja (ODS) é obtido por meio dos processos de extração e degomagem do óleo de soja cru, do qual são extraídos os fosfolipídeos. Valdir Silveira de Avila1Henrique Müller Dallmann2 Paulo Antonio Rabenschlag de Brum3 Paulo Tabajara Chaves Costa4Arlei Coldebella5Paulo Roberto Dallmann6João Carlos Maier7Fernando Rutz8  2 Efeito do uso de um núcleo energético-protéico no desempenho de frangos de corteA soja in natura contém algumas substâncias que inibem o aproveitamento das proteínas e dos demais nutrientes das dietas pelos animais monogástricos. Os principais fatores antinutricionais são os que reduzem a ação da tripsina e da quimiotripsina, e causando perda no desempenho. A eliminação des-ses componentes antinutricionais pode ser feita por processamento térmico, os quais são inativados por altas temperaturas, como é o caso da tostagem por calor seco em tambor rotativo, onde a temperatura gira em torno de 120 a 125°C. O milho pré-cozido ou gelatinizado é o produto obti-do pelo processamento dos grãos inteiros sadios de milho (Zea mays L.) processados pelo calor e pressão sob vácuo, a partir de grãos degerminados, moídos e submetidos às operações de pré-gelatinização por ex-trusão e posteriormente seco e novamente moídos.Os prebióticos são uma alternativa natural para a utilização de promotores de crescimento na dieta animal, em que os oligossacarídeos são um dos prebióticos mais pesquisados. Dentro desse grupo podem ser citados os mananoligossacarídeos (MOS), que são derivados da parede celular de leveduras Saccharomyces cerevisiae. Os benefícios dos MOS baseiam-se nas propriedades específicas, que in-cluem a modificação da flora intestinal, a redução da taxa de renovação da mucosa intestinal (turnover) e a estimulação do sistema imune (HOFACRE et al., 2003).Por último, os aminoácidos e os oligopeptídeos presentes nas dietas completam as necessidades dos animais para atender ao crescimento e à manu-tenção. Assim, a utilização de ingredientes de alta digestibilidade, na formulação de dietas, se justifica, uma vez que favorecerão o aproveitamento de nu-trientes. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de dieta pré-inicial e inicial, quando da inclusão de um núcleo energético-protéico (NEP) de alta digestibilidade, constituído por óleo degoma-do de soja, soja biprocessada, milho pré-gelatinizado, mananoligossacarídeos e peptídeos, através do de-sempenho produtivo e das características de carcaça de frangos de corte criados até 42 dias de idade.Material e métodosForam alojados 864 pintainhos machos de corte AGRoss 508, com um dia de idade, pesados indivi-dualmente e distribuídos em blocos de peso inicial em 32 boxes. Foram utilizados quatro tratamentos representados por dietas com diferentes teores do núcleo energético-protéico (NEP), com oito repeti-ções com 27 aves cada: T1, Controle (0% de NEP); T2, 7% de NEP (1-7 dias) e 3,5% de NEP (8-21 dias); T3, 14% de NEP (1-7 dias) e 7% de NEP (8-21 dias) e T4, 21% de NEP (1-7 dias) e 10,5% de NEP (8-21 dias). As dietas experimentais foram forneci-das até o 21º dia de vida e a partir desta data até o final do experimento (42 dias de idade), todos os frangos receberam uma dieta basal única. As dietas foram isoprotéicas e isoenergéticas, formuladas para atingirem as exigências nutricionais preconizadas para o estudo, seguindo aproximadamente Rostagno et al. (2005). Os teores nutricionais foram calculados para a composição das dietas pré-iniciais, iniciais (Tabela 1), crescimento e final (Tabela 2).Tabela 1. Níveis nutricionais calculados na composição das dietas pré-iniciais e iniciaisDietas pré-iniciais Dietas iniciaisTeores calculados T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4Proteína Bruta (%) 21,00 21,00 21,00 21,00 19,50 19,50 19,50 19,50Energia Metabolizável (kcal) 3000 3000 3000 3000 3050 3050 3050 3050Cálcio (%) 0,990 0,990 0,990 0,990 0,950 0,950 0,950 0,950Fósforo Total (%) 0,680 0,680 0,680 0,680 0,640 0,640 0,640 0,640Fósforo Disponível (%) 0,470 0,470 0,470 0,470 0,430 0,430 0,430 0,430Lisina digestivel (%) 1,180 1,105 1050 0,985 1,060 0,995 0,930 0,865Metionina+cistina digestível (%) 0,770 0,738 0,706 0,674 0,770 0,738 0,706 0,674Metionina digestível (%) 0,493 0,477 0,460 0,443 0,493 0,477 0,460 0,443Arginina digestivel (%) 1,267 1,179 1,091 1,003 1,267 1,179 1,091 1,003Valina digestível (%) 0,844 0,790 0,736 0,683 0,844 0,790 0,736 0,683Treonina digestível (%) 0,740 0,700 0,659 0,618 0,821 0,780 0,739 0,698Triptofano digestível (%) 0,190 0,175 0,159 0,144 0,220 0,205 0,189 0,174Isoleucina digestível (%) 0,787 0,734 0,681 0,628 0,787 0,734 0,681 0,6283Efeito do uso de um núcleo energético-protéico no desempenho de frangos de corteTabela 2. Níveis nutricionais calculados na composição das dietas de crescimento e finalTeores calculados Dieta crescimento Dieta finalProteína Bruta (%) 18,50 17,00Energia Metabolizável (kcal) 3125 3200Cálcio (%) 0,900 0,850Fósforo Total (%) 0,620 0,590Fósforo disponível (%) 0,410 0,390Lisina digestível (%) 0,965 0,872Metionina+cistina digestível (%) 0,753 0,718Metionina digestível (%) 0,487 0,467Arginina digestível (%) 1,193 1,080Valina digestível (%) 0,802 0,739Treonina digestível (%) 0,798 0,720Triptofano digestível (%) 0,207 0,187Isoleucina digestível (%) 0,743 0,677As aves foram pesadas nos dias 1, 7, 21, 35 e 42, com a finalidade de se obterem as variáveis de de-sempenho, peso corporal e ganho de peso. Também foi realizado o controle do fornecimento de ração às aves, obtendo-se o consumo médio de ração e a conversão alimentar.Aos 42 dias de idade, todas as aves foram pesadas, sendo retiradas duas aves por unidade experimental, considerando-se o peso médio mais ou menos 40 g, sendo identificadas individualmente para posterior avaliação do rendimento de carcaça e cortes. As car-caças foram evisceradas manualmente e registrado o peso da carcaça eviscerada com pés e com cabe-ça. Para o rendimento de carcaça foi considerada a diferença entre o peso da carcaça eviscerada e o peso vivo no momento da apanha das aves no aviá-rio. Para o rendimento dos componentes da carcaça foram separados e pesados coxas, sobrecoxas, asas, peito e gordura abdominal.A análise dos dados de desempenho foi realizada por meio da teoria de modelos mistos para medidas repe-tidas, considerando os efeitos de bloco, tratamento, idade das aves e a interação desses dois últimos fa-tores, com uso do Proc Mixed do SAS (2003), con-forme Xavier (2000), em que a estrutura a ser usada na análise foi escolhida com base no menor valor do Critério de Informação de Akaike (AIC). No caso das variáveis ligadas às características de carcaça, foi realizada análise da variância pelo procedimento GLM do SAS (2003), em que se considerou o modelo para o delineamento em blocos inteiramente ao acaso. ResultadosA utilização do NEP não influenciou significativamen-te (p>0,05) as variáveis de desempenho (consumo de ração, peso corporal, ganho de peso, conversão alimentar e mortalidade), conforme mostra a Tabela 3. Da mesma forma, nenhuma variável ligada às ca-racterísticas de carcaça foi influenciada pelos trata-mentos (p>0,05), ao utilizar NEP na dieta de frangos de corte, conforme mostra a Tabela 4. Isto sugere que a dieta basal (Controle) já continha todos os nu-trientes necessários para maximizar o desempenho.Uma das explicações para os resultados obtidos nes-te trabalho pode ser a utilização de teores conside-rados baixos de proteína pré-inicial, inicial, de cres-cimento e final, bem como do aminoácido essencial, lisina, e de níveis mais elevados de energia do que normalmente são utilizados, indicando que a inclusão deste ingrediente pode ter contribuído apenas para elevar o custo do frango produzido, e que apenas os ingredientes normalmente utilizados nas rações, milho e farelo de soja, já são suficientes para que o frango de corte possa expressar todo o seu potencial genético.4 Efeito do uso de um núcleo energético-protéico no desempenho de frangos de corteTabela 3. Médias e erros padrões das variáveis ligadas ao desempenho das aves com a inclusão de um núcleo energético--protéico na dietaPercentual de inclusão do NEPIdade das aves (dias) 0 (1-42 dias)7  (1-7 dias) 3,5 (8-21 dias)0 (21-42 dias)14  (1-7 dias) 7 (8-21 dias)0 (21-42 dias)21  (1-7 dias)10,5 (8-21 dias)0 (21-42 dias)Peso Corporal (kg)1 0,046±0,001 0,046±0,001 0,046±0,001 0,046±0,0017 0,148±0,003 0,148±0,003 0,150±0,003 0,151±0,00321 0,789±0,005 0,779±0,010 0,789±0,012 0,788±0,01135 1,891±0,011 1,895±0,018 1,894±0,013 1,886±0,01642 2,552±0,010 2,545±0,016 2,553±0,012 2,560±0,020Ganho de Peso (kg)7 0,101±0,003 0,101±0,003 0,103±0,002 0,104±0,00321 0,743±0,004 0,733±0,009 0,742±0,011 0,741±0,01035 1,845±0,010 1,849±0,018 1,848±0,012 1,840±0,01542 2,506±0,010 2,499±0,016 2,507±0,012 2,514±0,019Consumo de Ração (kg)7 0,127±0,002 0,128±0,002 0,128±0,002 0,131±0,00221 1,063±0,010 1,068±0,009 1,086±0,009 1,083±0,01335 3,080±0,015 3,081±0,014 3,113±0,022 3,094±0,01842 4,458±0,022 4,445±0,016 4,497±0,023 4,490±0,030Conversão Alimentar7 1,253±0,023 1,265±0,022 1,244±0,017 1,264±0,02021 1,431±0,013 1,458±0,013 1,466±0,027 1,461±0,01135 1,669±0,011 1,667±0,013 1,685±0,014 1,682±0,00642 1,779±0,008 1,779±0,009 1,794±0,011 1,786±0,003Mortalidade (%)42 3,704±1,852 2,778±0,926 3,241±0,839 3,704±0,700Tabela 4. Médias e erros padrões das variáveis ligadas às características de carcaça em função da inclusão de um núcleo energético-protéico na dieta das aves e nível descritivo de probabilidade do teste F da análise da variânciaPercentual de inclusão do NEPCortes 0 (1-42 dias)7  (1-7 dias) 3,5 (8-21 dias)0 (21-42 dias)14  (1-7 dias) 7 (8-21 dias)0 (21-42 dias)21  (1-7 dias)10,5 (8-21 dias)0 (21-42 dias)Asas (g) 191± 2,16 190± 3,11 188± 1,59 191± 2,38Peito (g) 619±11,71 625±10,50 634±11,58 629± 7,94Dorso (g) 402± 3,80 403± 3,96 402± 4,20 396± 3,68Coxas (g) 236± 2,83 235± 2,09 238± 2,33 238± 3,55Sobrecoxas (g) 353± 4,07 358± 4,40 354± 2,59 353± 5,21Gordura abdominal (g) 37,88± 2,24 36,38± 2,19 43,25± 3,28 32,88± 2,62Carcaça (g) 1838±11,14 1847±15,66 1860±10,00 1840±11,72Rendimento de Carcaça (%) 74,08± 0,29 74,24± 0,28 74,70± 0,24 73,93± 0,44                           5Efeito do uso de um núcleo energético-protéico no desempenho de frangos de corteConclusãoA utilização de núcleo energético-protéico (NEP), na forma como foi ministrado nas dietas, nas fases pré--inicial e inicial de criação, não é recomendado, ten-do em vista não promover melhorias no desempenho e nas características de carcaça de frangos  abatidos aos 42 dias de idade. ReferênciasHOFACRE, C. L.; BEACORN, T.; COLLET, S.; MA-THIS, G. Using competitive exclusion, mannanoligo-saccharide and other intestinal products to control necrotic enteritis. Journal Applied Poultry Research, n. 12, p. 60-64, 2003.ROSTAGNO, H. S.; ALBINO, L. F. T.; DONZELE, J. L.; GOMES, P. C.; OLIVEIRA, R. F. de; LOPES, D. C.; FERREIRA, A. S; BARRETO, S. L. de T. Tabelas bra-sileiras para aves e suínos: composição de alimentos e exigências nutricionais. 2. ed. Viçosa: UFV, 2005. 186 p.SAS INSTITUTE INC. System for Microsoft Windo-ws, Release 9.1, Cary, NC, USA, 2002-2003.  1 CD-Rom.XAVIER, L.H. Modelos univariado e multivariado para análise de medidas repetidas e verificação da acu-rácia do modelo univariado por meio de simulação.  2000.  91 p. Dissertação (Mestrado) - Escola Supe-rior de Agricultura Luiz de Queiroz, PiracicabaComunicado Técnico, 489Exemplares desta edição podem ser adquiridos na: Embrapa Suínos e Aves Endereço: BR 153, Km 110, Distrito de Tamanduá, Caixa Postal 21, 89700-000, Concórdia, SC Fone: 49 34410400 Fax: 49 34410497 E-mail: sac@cnpsa.embrapa.br 1ª edição Versão Eletrônica: (2011)Presidente: Luizinho CaronMembros: Gerson N. Scheuermann, Jean C.P.V.B. Souza, Helenice Mazzuco, Nelson Morés e Rejane Schaefer Suplente: Mônica C. Ledur e Rodrigo S. NicolosoHelenice Mazzuco e Paulo S. RosaCoordenação editorial: Tânia M.B. Celant Editoração eletrônica: Vivian Fracasso Normalização bibliográfica: Claudia A. ArriecheRevisão gramatical: Jean C.P.V.B. SouzaComitê de PublicaçõesRevisores TécnicosExpediente

Efeito do uso de um núcleo energético-protéico no desempenho de frangos de corte.

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