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PALHARES, J. C. P.

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0,1,67e5, ' $*5,&8/785$3(&8É5,  $%$67(&,0(172 Comunicado 364Técnico ISSN 0100-8862Dezembro/2004Concórdia, SCConsiderações Técnicas para aViabilização Ambiental de umaGranja de SuínosJulio Cesar Pascale Palhares1A visão sistêmica como princípio básicoAntes de se propor qualquer ação para a resoluçãodos problemas ambientais da suinocultura é necessárioque esta seja vista como um sistema, e não em partesfragmentadas. A visão fragmentada tem contribuídopara a não resolução dos problemas e, em algunscasos, para a intensificação destes. Cita-se o exemploda prática de alguns profissionais e instituições de fo-carem suas ações somente em sistemas de tratamento,sendo estes um elo da complexa cadeia de produçãode suínos, ou seja, não é somente com sistemasde tratamento que irá se viabilizar ambientalmente asuinocultura.Mas o que seria ver a suinocultura como umsistema? O profissional que irá atuar na resoluçãodos problemas deverá ter o conhecimento das variáveiszootécnicas e comerciais que envolvem a produçãode suínos e as ferramentas ambientais disponíveis,destacando-se que mais importante do que conhecerestas ferramentas é saber qual o conceito intrínseco aestas. Deve-se entender que as ações propostas parao manejo dos dejetos irão ter conseqüências diretas naforma de armazenamento e/ou tratamento escolhidaspelo profissional, bem como no transporte e distribuiçãodos resíduos. Assim, o foco das ações não deve ser odejeto, mas toda a unidade produtiva de suínos a qualcompreende, entre outros, a geração e o manejo dosdejetos e a viabilização ambiental da granja.Um exemplo simples está relacionado ao manejoda água na criação. Quanto mais este recurso foradicionado ao dejeto, maior o volume a ser armazenadoe/ou tratado, aumentando os custos do produtor comestes sistemas e também maior o volume a serdistribuído, sendo este um dos custos que, atualmente,mais penalizam o suinocultor, o da distribuição dosdejetos. Cabe ao técnico que tem a função de via-bilizar ambientalmente a produção, estabelecer estasrelações e transmitir os conhecimentos ao produtor,inserindo ações corretivas do manejo no projeto a serproposto.Para que uma relação como essa seja estabelecidaum conceito fundamental é: do que é constituído odejeto de suínos? Este resíduo é basicamente formadopor fezes, urina, água e restos de ração. A águaproporciona volume ao dejeto, enquanto os outrostrês contribuem para o aumento da concentração deminerais do dejeto, e são estes minerais que irão causarpoluição nas águas, no solos e no ar. Portanto, não sepode querer manejar dejetos de suínos, sem saber, nomínimo, qual a constituição do que deve ser manejado.Finalmente, um bom projeto de legalização de umasuinocultura inicia-se pelo conhecimento do técnico dasquestões produtivas da criação e da realidade produtivado suinocultor a ser legalizado. Sem estes conhecimen-tos, o projeto proposto tenderá a ser inviável do pontode vista econômico e de aplicação pelo produtor.1Zootec., D.Sc., Embrapa Suínos e Aves.2 Considerações Técnicas para a Viabilização Ambiental de uma Granja de SuínosConhecimento a ser considerado na propo-sição do projetoSeguir algumas regras básicas antes da proposiçãodo projeto de adequação ambiental podem auxiliar naeficiência deste, garantindo a viabilização ambientalda granja no longo prazo e consequentemente sualegalização.Neste momento não há espaço para suposições,deve-se ter certeza, e esta somente poderá ser al-cançada na busca do conhecimento técnico na litera-tura e na visita, por quantas vezes for necessária, acriação a ser viabilizada. Considerando os limitantesfinanceiros para repetidas visitas a criação, esta podeser feita somente uma vez, mas tendo-se certeza doque e como avaliar, para que esta única vez subsidieo técnico com todos os conhecimentos necessários arespeito da produção, conduzindo assim a elaboraçãode um excelente projeto de viabilização.Os seguintes passos e conhecimentos devem serseguidos para elaboração do projeto:1. Conhecer o manejo produtivo de suínos e co-mo funcionam as relações produtivas/econômicasnesta cadeia;2. Conhecer toda a legislação ambiental que influina suinocultura. Por exemplo, no caso do Estadode Santa Catarina deve-se conhecer a InstruçãoNormativa no.11 (FATMA, 2004). Esta trata dolicenciamento ambiental de suinoculturas e oCódigo Sanitário, o qual entre outros estabeleceas distâncias mínimas entre as edificações;3. Realizar a visitação a propriedade, tendo emmãos os parâmetros que serão observados. Pa-ra estipular estes parâmetros dois referenciaisdevem ser considerados, o legal, ou seja, oque exige a lei, e o produtivo, o que pode serfeito em termos de práticas e estar disponívelem termos de instalações que contribuem oudificultam a viabilização ambiental. Aconselha-se utilizar câmeras fotográficas para registrar ospontos mais importantes da produção. Durante avisitação três informações devem ser levantadasobrigatoriamente. O nível de instrução da(s)pessoa(as) que irá(ão) manejar os dejetos, adisponibilidade de mão-de-obra para o manejodos dejetos e a disponibilidade de recursos fi-nanceiros do produtor;4. Após a observação, destacar os pontos de maiorrisco ambiental e/ou que mais contribuem paraa não viabilização, pois serão estes pontos osprimeiros a serem considerados no conjunto deações propostas no projeto;5. Voltar ao escritório e elaborar o projeto, tendocomo princípio a visualização da produção comoum todo.O destaque ao nível de instrução e disponibilidadede mão-de-obra e de investimentos se justifica pelo fatode existir diversos tipos de intervenções que podemser utilizadas. Não existe a melhor intervenção, sendoa melhor aquela que mais se ajusta a realidade doprodutor. Por exemplo, alguns tipos de tratamentodemandam maior conhecimento de hidráulica, outrosde microbiologia, alguns necessitam de um manejodiário, outros de um manejo periódico, em relação ainvestimento, quanto mais compacto o sistema, maiscaro ele será.Em muitos casos, a viabilização de uma suinoculturademanda a interação desta com outras atividadesprodutivas da propriedade ou entorno. Cita-se o casoda interação suinocultura/produção vegetal, os subpro-dutos originários do armazenamento e/ou tratamentodos dejetos possuem poder fertilizante, portanto podemser dispostas em locais de lavoura a fim de propiciarnutrientes as culturas, assim deve-se conhecer acultura(s) vegetal(is) a serem cultivadas para que ainteração seja estabelecida. Destaca-se que nestecaso em específico, não se trata de, simplesmente,aplicar o subproduto na lavoura, está aplicação deveser realizada, baseando-se no conceito de Balançode Nutrientes (informações sobre este conceito podemser acessadas na página da Embrapa Suínos e Aves,www.cnpsa.embrapa.br).Como a visão sistêmica é a que deve nortear asações, também deve ser observadas as propriedadesvizinhas e a realidade produtiva e ambiental da microb-acia onde a granja se localiza.Manejos relacionados a melhoria ambien-tal da granjaPara se promover a melhora ambiental da granja,deve-se considerar os seguintes manejos:1. Manejo nutricional da granja: todas as raçõesutilizadas devem estar, rigorosamente, balancea-das; os equipamentos para o arraçoamento dosanimais devem ser os mais propícios para cadacategoria animal e serem instalados, seguindoas especificações técnicas do fabricante; deve-seprezar por manejos nutricionais que conduzama altos índices produtivos e menor gasto deração, como a alimentação em fases e alimen-tação líquida e o balanceamento das rações poraminoácidos. As variáveis de conforto animaltambém podem influenciar no consumo de ração,portanto os animais devem estar dispostos emambientes ideais as suas exigências fisiológicas;2. Manejo hídrico da granja: todos os bebedourosdevem estar adequados para cada categoriaanimal e serem instalados, seguindo as espe-cificações técnicas do fabricante; a lavagem dopiso da granja somente deve ser feita quandonecessária, sendo que antes desta deve-se fazerConsiderações Técnicas para a Viabilização Ambiental de uma Granja de Suínos 3uma raspagem do piso com uma pá, enxada,ou outro, portanto a água servirá somente comoum "polimento" na limpeza do piso, a raspagempode ser feita todo o dia. Utilização de águaem excesso não é sinônimo de boas condiçõessanitárias, pode-se utilizar uma quantidade deágua necessária a limpeza do piso e que con-serve o recurso natural. Verificar, continuamente,se não existe vazamentos em torneiras, canos,mangueiras, pois este excesso de água poderáser adicionado aos dejetos;3. Instalações: devem ser a mais adequadas afim de viabilizar o manejo dos dejetos. Istoinclui: canaletas de condução dos dejetos bemdimensionadas e protegidas contra a entrada deágua das chuvas ou outras; drenagem do terreno,fazendo com que as águas de escorrimentonão atinjam as instalações de armazenamentoe tratamento de dejetos; as instalações devemser dimensionadas respeitando os princípios deconforto animal. Com isto, os animais ficarãomenos estressados, havendo uma otimização douso da água e da ração.A viabilização ambiental deve ser contínuaObserva-se que muitos projetos são delineadose aplicados, mas não monitorados a longo prazo.Isto tem acarretado vários problemas ambientais, ori-ginários de granjas, que na teoria, estariam viáveisambientalmente, mas na prática isso não se verifica.Exemplificando-se, pode-se citar os vários casos deexpansão de plantéis nas granjas onde o projetode viabilização não foi modificado após a expansão,uma das conseqüências é a falta de capacidade dossistemas de armazenamento e/ou tratamento para anova quantidade de dejetos gerados, com isto o tempode armazenagem e/ou retenção hidráulica não é maiscompatível com as exigências legais e ambientais.Portanto o acompanhamento da atividade deve sercontínuo e quando modificações no sistema produtivoforem feitas, modificações no projeto ambiental tambémdevem ocorrer.Uma outra justificativa para o acompanhamentodo projeto ambiental da granja é a intensa dinâmicadas práticas e tecnologias ambientais, pois comoestas estão em constante evolução, a proposiçãode viabilização feita no presente, pode não ser amelhor no futuro. Verifica-se que a atualização dosconhecimentos e do projeto são imprescindíveis paraque a suinocultura se desenvolva sem a promoção deimpactos ambientais e para que o suinocultor tenhasempre disponível o que existir de mais adequado parasua realidade.Nesta publicação foram destacados conceitos epráticas que devem ser considerados em um projeto deviabilização ambiental de uma suinocultura, sendo queeste destaque foi feito de uma forma simplificada. Aelaboração de um projeto irá demandar um aprofunda-mento do profissional nestes conceitos e práticas o quepossibilitará uma proposição de viabilização sistêmica,adequada e duradoura.Literatura ConsultadaSANTA CATARINA. (Estado). Instrução Normativano 11. Estabelece as diretrizes para o licencia-mento ambiental de suinoculturas. Disponível em:<http://www.fatma.sc.gov.br>. Acesso em: 01 out.2004.ComunicadoTécnico, 3640,1,67e5, ' $*5,&8/785$3(&8É5,  $%$67(&,0(172Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Suínos e AvesEndereço: Caixa Postal 21, 89700-000,Concórdia, SCFone: (49) 442-8555Fax: (49) 442-8559Email: sac@cnpsa.embrapa.brhttp://www.cnpsa.embrapa.br1a edição1a impressão (2004) tiragem: 100Comitê dePublicaçõesPresidente: Jerônimo Antônio FáveroMembros: Claudio Bellaver, Cícero JulianoMonticelli, Gerson Neudi Scheuermann, AirtonKunz, Valéria Maria Nascimento Abreu. Suplente:Arlei Coldebella.RevisoresTécnicosClaudio Bellaver, Cícero Juliano Monticelli.Expediente Supervisão editorial: Tânia M.B. Celant.Editoração eletrônica: Simone Colombo.Normalização bibliográfica: Irene Z.P. Camera.

Considerações Técnicas para a Viabilização Ambiental de uma Granja de Suínos.

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