BARIONI JUNIOR, W.

PEDROSO, A. de F.

RODRIGUES, A. de A.

SOUZA, G. B. de

O uso da cana-de-açúcar na alimentação de rebanhos bovinos tem se expandido intensamente

Infoteca-e

Avaliação do efeito de aditivos no controle dafermentação alcoólica e das perdas emsilagens de cana-de-açúcarSão Carlos, SPDezembro de 200649ISSN 1981-2086AutoresAndré de Faria PedrosoEng. Agr., Dr., Pesquisador daEmbrapa Pecuária Sudeste, Rod.Washington Luiz, km 234,13560-970,São Carlos, SPEndereço eletrônico:andref@cppse.embrapa.brArmando de Andrade RodriguesEng. Agr., Dr., Pesquisador daEmbrapa Pecuária SudesteEndereço eletrônico:armando@cppse.embrapa.brWaldomiro Barioni JuniorEstatístico, Ms., Pesquisador daEmbrapa Pecuária SudesteEndereço eletrônico:barioni@cppse.embrapa.brGilberto Batista de SouzaQuímico, MS., TécnicoEspecializado da  EmbrapaPecuária SudesteEndereço eletrônico:gilberto@cppse.embrapa.brFoto:    André de Faria Pedroso1. IntroduçãoO uso da cana-de-açúcar na alimentação de rebanhos bovinos tem seexpandido intensamente. Dentre os motivos que levam a esta expansão,destaca-se o fato de ser esta a planta forrageira de maior potencial deprodução de massa e de energia por unidade de área. Desta forma,simulações de sistemas de produção indicam a cana como uma das opçõesmais interessantes para minimizar o custo das dietas e do produto animal,maximizando a projeção de receita líquida na produção de carne e de leite(Nussio et al., 2002).A cana-de-açúcar, tradicionalmente, é colhida diariamente e fornecidafresca aos bovinos durante o período seco do ano. No entanto, diversos fatores,tais como o encarecimento da mão-de-obra e o aumento do tamanho dosrebanhos, têm levado os pecuaristas a optar pela ensilagem da cana-de-açúcar,com o objetivo de tornar mais eficiente o manejo da alimentação e doscanaviais. Ainda, a ensilagem torna possível a utilização da cana-de-açúcar forado período da safra.Silagens da cana-de-açúcar apresentam, no entanto, intensafermentação alcoólica, devida à atividade de leveduras que convertem osaçúcares da forragem em etanol, em gás carbônico e em água. Teores de etanolde 8% a 17% da matéria seca (MS) têm sido relatados em cana-de-açúcarensilada sem aditivos, acarretando perdas totais de até 29% da matéria seca(Kung Jr. & Stanley, 1982; Andrade et al., 2001; Pedroso, 2003). Este tipo defermentaçãopode causarreduções de44% a 68% noteor deaçúcares e de28% nadigestibilidadeda cana-de-açúcar (Alli etal., 1983;P e d r o s o ,2003).2 Avaliação do efeito de aditivos no controle da fermentação alcoólica e das perdas em silagens de cana-de-açúcarPelo fato de ser fundamental o controledas leveduras, para redução da produção deetanol em silagens (McDonald et al., 1991),diversos produtos com efeito fungicida têmsido avaliados para controle da produção deetanol em silagens de cana-de-açúcar. Emtrabalhos recentes no Brasil, a aplicação deuréia reduziu a produção de etanol,propiciando melhor padrão de fermentação emelhor composição bromatológica dassilagens (Lima et al., 2002; Molina et al.,2002; Pedroso, 2003). Observou-se que otratamento com benzoato de sódio reduziu aprodução de etanol, e aumentou adigestibilidade e a estabilidade aeróbia dasilagem tratada (Pedroso, 2003). No entanto,a aplicação de uréia em níveis maiores do que1% da matéria verde dificulta a queda do pH,aumentando as perdas gasosas nas silagens, eos resultados da adição de sais de ácidobenzóico têm sido variáveis (Pedroso, 2003;Siqueira, 2005; Junqueira, 2006), o que indicaque há necessidade de ajuste nas doses e maisestudos com estes aditivos.Inoculantes microbianos com bactériasheterofermentativas, da espécie Lactobacillusbuchneri, elevam a concentração de ácidoacético e promovem a redução da populaçãode leveduras nas silagens (Driehuis et al.,2000; Taylor et al., 2002). Avaliações deinoculantes com L. buchneri na ensilagem dacana-de-açúcar indicaram redução naprodução de etanol e na perda total de MS,em relação à silagem sem tratamento(Pedroso, 2003; Siqueira, 2005; Junqueira,2006).Este trabalho de pesquisa teve comoobjetivo avaliar a possibilidade de ocorrênciade efeito sinergético dos aditivos, no caso daaplicação conjunta de uréia com benzoato desódio, possibilitando assim a utilização destesaditivos em doses mais baixas; e comparar osresultados do uso combinado com o efeito dauréia e do benzoato de sódio aplicadosseparadamente, em doses normais, e com oefeito da inoculação com L. buchneri,considerando-se os efeitos sobre a produçãode etanol e a perda de matéria seca durante aensilagem da cana-de-açúcar.2. Material e métodosA cana-de-açúcar (cultivar IAC86-2480)foi colhida madura (aproximadamente aos 12meses de crescimento), picada em picadeiraacoplada a trator e ensilada em siloslaboratoriais (minissilos). Os minissilos eramconstituídos por tubos de PVC com 4” dediâmetro e 30 cm de comprimento (0,0025m3), providos de tampas próprias paravedação, adaptadas com válvulas do tipoBunsen, para quantificação das perdasgasosas. Para produção das silagens,aproximadamente 1.800 g da cana picada comou sem aditivo foram compactados nosminissilos com auxílio de bastões de madeira,até atingir a densidade aproximada de 720 kg/m3. Após o enchimento e a pesagem dosminissilos, as tampas foram vedadas com fitaadesiva.Os tratamentos diferiram quanto aotipo de aditivo aplicado à cana-de-açúcarantes da ensilagem (doses em relação ao pesoda forragem úmida): 1) sem aditivo (controle);2) 1% de uréia; 3) 1% de uréia + sulfato deamônio (misturados previamente na proporçãode 9:1); 4) 0,5% de uréia + 0,05% debenzoato de sódio; 5) 0,1% de benzoato desódio; e 6) 2g/t de um inoculante comercial3Avaliação do efeito de aditivos no controle da fermentação alcoólica e das perdas em silagens de cana-de-açúcarcom a bactéria heterolática L. buchneri. Osaditivos foram aplicados à cana-de-açúcarpicada momentos antes da ensilagem. A uréiapura e a uréia com sulfato de amônio forammisturadas à forragem, na forma seca, semdiluição. O benzoato de sódio e o inoculantebacteriano foram pulverizados em soluçõesaquosas, utilizando-se pulverizadoresmanuais. O benzoato de sódio foi aplicadoutilizando-se 4,5 L de solução/t; a quantidadede água necessária para a adequada diluiçãodo produto, para aplicação em baixo volume,foi determinada previamente. O inoculante foiaplicado de acordo com a recomendação dofabricante (2 g/t), utilizando-se 1,5 L desolução por tonelada de forragem, para obtera concentração de 5 x 104 ufc/g de forragem.As silagens foram avaliadas após 139dias de fermentação. As perdas gasosas foramestimadas pela diferença entre o peso dosminissilos cheios, no início e no final doperíodo de ensilagem. Amostras de silagempara determinação de pH e de etanol foramcongeladas a −10°C, até o momento daanálise no laboratório de cromatografia daFaculdade de Zootecnia e Engenharia deAlimentos da Universidade de São Paulo, emPirassununga. O álcool foi determinado porcromatografia gasosa, utilizando nitrogêniocomo gás de arraste, através de uma colunaempacotada com Carbopack−Carbowax(Sigma-Aldrich Co., 1998), e o pH, por meiode um potenciômetro digital. A matéria secafoi determinada mediante secagem dasamostras em estufa com ventilação forçada, a60°C, por 48 horas.O delineamento experimental foiinteiramente casualizado, com seistratamentos e quatro repetições. A análise devariância dos dados foi realizada peloprocedimento GLM do SAS (SAS, 2003),adotando-se para comparação das médias dostratamentos o teste t, ao nível de significânciade 5%, quando o teste F era significativo.3. Resultados e discussãoAlgumas das característicasfermentativas e as perdas gasosas das silagensdos diversos tratamentos são mostradas naTabela 1. A inoculação com L. buchneriresultou na silagem com menor concentraçãode etanol (tratamento 6), com redução de41% no teor de álcool em relação à silagemsem aditivo. A redução na intensidade dafermentação alcoólica contribuiu para que aperda de MS na forma de gás fosse também amais baixa nesta silagem, com redução deaproximadamente 22% em relação à perdaocorrida no controle, resultando em nível maiselevado de MS na silagem. O pH na silageminoculada com L. buchneri manteve-se emnível adequado à preservação, ou seja, abaixode 4,2 (McDonald et al., 1991). Os resultadosconfirmam dados de pesquisas anteriores, nasquais a inoculação com L. buchneri mostrou-se eficiente na redução da produção do álcoole das perdas de matéria seca durante aensilagem da cana-de-açúcar (Pedroso, 2003;Junqueira 2006).Os tratamentos com 1% de uréia(tratamento 2) e com 0,5% de uréia + 0,05%de benzoato de sódio (tratamento 4) tambémforam efetivos na redução da produção deálcool, resultando em silagens com teorsemelhante de etanol, correspondendo àredução, em média, de aproximadamente 19%em relação ao controle. No entanto, o nívelmais alto de uréia resultou em pH4 Avaliação do efeito de aditivos no controle da fermentação alcoólica e das perdas em silagens de cana-de-açúcarexcessivamente elevado e em maior perdagasosa durante a ensilagem (17,2% da MS),enquanto a combinação de uréia e debenzoato resultou em pH adequado e emmenor perda de gás (16,3% da MS),equivalente à redução de aproximadamente16% em relação ao controle. Trabalhosanteriores também indicaram que níveiselevados de uréia podem resultar em pHexcessivamente alto na silagem (Evangelistaet al., 2006) e que, embora haja diminuição naprodução de etanol, podem ocorrer perdasgasosas elevadas (Junqueira, 2006). Oaumento das perdas gasosas neste caso podeser creditado ao retardamento na queda do pH(Pedroso, 2003), resultante do efeitotamponante da uréia, que permite maiorperíodo de desenvolvimento deenterobactérias e de clostrídios, com maioresperdas fermentativas de MS da silagem (Rotz& Muck, 1994).O tratamento com 0,1% de benzoatode sódio (tratamento 5) apresentou resultadoinferior ao tratamento com 0,5% de uréia +0,05% de benzoato de sódio, não sendo capazde reduzir a produção de etanol, embora tenharesultado em redução de 10% na perda gasosade MS na silagem. Redução na perda gasosa,acompanhada de maior recuperação de MS,em silagem de cana-de-açúcar tratada com0,1% de benzoato, foi também observada porSiqueira (2005). Pedroso (2003) detectouefeito positivo do tratamento com esteaditivo, com redução na contagem deleveduras e no teor de etanol, porém semefeito na redução das perdas de MS dasilagem.Os resultados indicam que houve efeitosinergético dos aditivos na combinação dauréia com benzoato, já que de forma geral osresultados foram melhores neste tratamento,em relação aos dos mesmos aditivos usadosseparadamente. O efeito sobre a redução deetanol no tratamento com 0,5% de uréia +0,05% de benzoato de sódio foi melhor doque o obtido em trabalho anterior em que auréia e o benzoato foram usadosseparadamente, nas mesmas doses (Pedroso,2003). Desta forma, o uso combinado dosaditivos torna possível aproveitar osbenefícios da utilização da uréia na ensilagemda cana-de-açúcar, p. ex., a elevação do teorde proteína da forragem e a maior segurançana utilização do produto, sem osinconvenientes, anteriormente mencionados,que podem ocorrer com o uso da uréia emaltas doses (maior do que 1%).O tratamento com uréia + sulfato deamônio (tratamento 3) apresentou redução noteor de etanol e perda gasosa semelhantes aotratamento com uréia pura, o que indica que amistura com sulfato, como forma defornecimento de enxofre suplementar,recomendado em dietas com uréia (Silva,1993), pode ser feita quando se pretende usaruréia na ensilagem, facilitando o manejonutricional dos animais.Dentre os resultados obtidos, deve serressaltada a alta concentração de etanoldetectada nas silagens, de forma geral. Osníveis observados, de aproximadamente 23%de etanol, não são freqüentementeencontrados na literatura. Dentre osexperimentos realizados no Brasil, níveis5Avaliação do efeito de aditivos no controle da fermentação alcoólica e das perdas em silagens de cana-de-açúcarpróximos a 20% de etanol em silagens decana-de-açúcar foram registrados apenas emum trabalho, em que as silagens tambémforam produzidas em tubos de PVC (Freitas etal., 2006), o que sugere que em silagensexperimentais produzidas em outros tipos desilos pode haver volatilização do álcool.Trabalhos futuros deverão investigar esteaspecto.4. ConclusãoAditivos químicos e inoculantesbacterianos podem reduzir significativamentea produção de etanol em silagens de cana-de-açúcar e, desta forma, diminuir as perdas dematéria seca durante a ensilagem. O usocombinado de uréia e de benzoato de sódio,em doses baixas, foi mais eficaz do que osaditivos aplicados separadamente.5. Referências bibliográficasALLI, I.; FAIRBAIRN, R.; BAKER, B. E.  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Variáveis de fermentação e perdas gasosas em silagens de cana-de-açúcar tratadas comaditivos químicos ou com inoculante bacteriano1.1 Média ± desvio padrão.2 Tipo de silagem de acordo com o aditivo empregado, na forragem úmida; 1 = sem aditivo (controle); 2 = 1% deuréia; 3 = 1% de uréia + sulfato de amônio (9:1); 4 = 0,5% de uréia + 0,05% de benzoato de sódio; 5 = 0,1% debenzoato de sódio; 6 = Lactobacillus buchneri, na concentração de 5 x 104 ufc/g.abc Médias seguidas de letras diferentes na mesma coluna diferem (P < 0,05), pelo teste t.6 Avaliação do efeito de aditivos no controle da fermentação alcoólica e das perdas em silagens de cana-de-açúcarEVANGELISTA, A. R.; LOPES, J.; SALVADOR, F. M.;FORTES, C. A.; SANTAROSA, L. C.; SOARES, L. Q.Silagem de cana-de-açúcar acrescida de uréia eprodutos sequestrantes de umidade.  In: REUNIÃO DASOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., JoãoPessoa, 2006.  Anais...  João Pessoa: SBZ, 2006.  1CD-ROM.FREITAS, A. W. de P.; PEREIRA, J. C.; ROCHA, F. C.;COSTA, M. G.; LEONEL, F. de P.; RIBEIRO, M. D.Avaliação da qualidade nutricional da silagem de cana-de-açúcar com aditivos microbianos e enriquecida comresíduo da colheita de soja.  Revista Brasileira deZootecnia, vol. 35, n. 1, p. 38-47, 2006.JUNQUEIRA, M. C.  Aditivos químicos e inoculantes emsilagens de cana-de-açúcar: perdas na conservação,estabilidade aeróbia e desempenho de animais.  2006.98 p.  Dissertação (Mestrado em Agronomia) – EscolaSuperior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade deSão Paulo, Piracicaba, SP, 2006.KUNG JUNIOR, L.; STANLEY, R. W.  Effect of stage ofmaturity on the nutritive value of whole-plant sugarcanepreserved as silage.  Journal of Animal Science, v. 54,p. 689-696, 1982.LIMA, J. A.; EVANGELISTA, A. R.; ABREU, J. G.;SIQUEIRA, G. R.; SANTANA, R. A. V.  Silagem de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.) enriquecida comuréia ou farelo de soja.  In: REUNIÃO DA SOCIEDADEBRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 39., Recife, 2002.Anais...  Recife: SBZ, 2002.  1 CD-ROM.McDONALD, P.; HENDERSON, A. R.; HERON, S. J. E.The biochemistry of silage.  2ed.  Marlow: ChalcombPubl., 1991.  340 p.MOLINA, L. R.; FERREIRA, D. A.; GONÇALVES, L. C.;CASTRO NETO, A. G.; RODRIGUES, N. M.  Padrão defermentação da silagem de cana-de-açúcar (Saccharumofficinarum L.) submetida a diferentes tratamentos.  In:REUNIÃO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DEZOOTECNIA, 39., Recife, 2002.  Anais...  Recife: SBZ,2002.  1 CD-ROM.Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Pecuária SudesteEndereço: Rod. Washington Luiz, km 234, C.P. 339,13560-970, São Carlos, SPFone: (16) 3361-5611Fax: (16) 3361-5754E-mail: sac@cppse.embrapa.br1a edição on-line 2006Presidente: Alberto C. de Campos BernardiSecretário-Executivo: Edison Beno PottMembros: Carlos Eduardo Silva Santos, Maria CristinaCampanelli Brito, Odo Maria Artur S.P.R. Primavesi,Sônia Borges de AlencarRevisão de texto: Edison Beno PottEditoração eletrônica: Maria Cristina Campanelli BritoComitê depublicaçõesExpedienteCircularTécnica, 49NUSSIO, L. G.; CAMPOS, F. P.; PAZIANI, S. F.;SANTOS, F. A. P.  Volumosos suplementares –estratégias de decisão e utilização.  In: EVANGELISTA,A. R.; SILVEIRA, P. J.; ABREU, J. G. (Eds.).Forragicultura e pastagens – temas em evidência.Lavras: Editora UFLA, 2002.  p. 193-232.PEDROSO, A. F.  Aditivos químicos e microbianos nocontrole de perdas e na qualidade de silagem de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.).  2003.  120 p.Tese (Doutorado em Agronomia) − Escola Superior deAgricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo,Piracicaba, SP, 2003.ROTZ, C. A.; MUCK, R. E.  Changes in forage qualityduring harvest and storage.  In: FAHEY JR., G.. C.;COLLINS, M.; MERTENS, D. R.; MOSER, L. E.  Foragequality, evaluation and utilization.  Madison: ASA;CSSA; SSSA, 1994.  p.828-868.SAS Institute Inc.  System for Microsoft Windows,  Re-lease 9.1.  Cary, NC, USA: SAS Institute, 2003.  CDROM.SIGMA-ALDRICH CO.  Analyzing fatty acids by packedcolumn gas chromatography.  Bellefonte, PA: Supelco,1998.  12 p.  (Supelco. Bulletin 856B).SILVA, S. C.  A cana-de-açúcar como alimentovolumoso suplementar.  In: PEIXOTO, A. M.; MOURA,J. C.; FARIA, V. P. (Eds.).  Volumosos para bovinos.Piracicaba: Fealq, 1993.  p. 59-74.SIQUEIRA, G. R.  Cana-de-açúcar (Sacharumofficinarum L.) ensilada com aditivos químicos ebacterianos.  2005.  91 p.  Jaboticabal, 2005.Dissertação (Mestrado) − Faculdade de CiênciasAgrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista,Jaboticabal, 2005.TAYLOR, C. C.; RANJIT, N. J.; MILLS, J. A.; NEYLON,J. M.; KUNG JR., L.  The effect of treating whole-plantbarley with Lactobacillus buchneri 40788 on silage fer-mentation, aerobic stability, and nutritive value for dairycows.  Journal of Dairy Science, v. 85, p. 1793-1800,2002.

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