ANTONIASSI, R.

SMIDERLE, O. J.

SUASSUNA, T. de M. F.

Portuguese

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 Comunicado 51 Técnico ISSN 1980-4032 Dezembro, 2010. Boa Vista, RR   1 Eng Eng.Agr. Dr. Pesquisador Embrapa Roraima. e-mail: ojsmider@cpafrr.embrapa.br   Qualidade Tecnológica do Amendoim Produzido em Roraima   Oscar José Smiderle Taís de Moraes Falleiro Suassuna  Rosemar Antoniassi     O Brasil foi historicamente um dos maiores produtores de óleo de amendoim e importante produtor de amendoim em casca. O óleo, principal produto, e a torta, um subproduto utilizado na composição da ração animal, eram destinados ao mercado interno e externo. A partir de 1970, a produção de óleo de soja em grande quantidade e a redução do preço dos óleos de origem vegetal, somados à contaminação por aflatoxinas na torta, causou a perda de nichos importantes de mercado (MARTINS; PEREZ, 2006). Recentemente, investimentos em tecnologias como cultivares do tipo rasteiro, mecanização da lavoura e modernização das estruturas de secagem e armazenamento dos grãos resultaram em maiores produtividades e a retomada das exportações, tanto de grãos quanto de óleo (MARTINS; PEREZ, 2006; MARTINS, 2010). O teor de óleo nos grãos de amendoim varia entre 44 e 56% em diferentes genótipos (AHMED; YOUNG, 1982), podendo variar ainda mais em relação à composição de ácidos graxos. Considerando as propriedades combustíveis que o biodiesel deverá apresentar, o óleo de amendoim é um dos mais indicados para esta finalidade (KNOTHE, 2005), uma vez que os ácidos oléico (O) e linoléico (L) constituem 80% dos ácidos graxos presentes, conferindo maior estabilidade do biocombustível puro e  2 Eng.Agr. Dra. Pesquisadora Embrapa Algodão 3 Eng.Agr.Dra. Pesquisadora Embrapa Agroindústria de Alimentos.      Qualidade  Tecnológica do Amendoim Produzido em Roraima                                                                                  2   de suas misturas, além de melhorar a combustão em motores de ciclo diesel. O teor de óleo nos grãos e o ciclo relativamente curto da cultura do amendoim favorecem a sua exploração para fins energéticos. Para viabilizar a produção de biodiesel utilizando, entre outros óleos, o de amendoim, é necessário conhecer a composição em ácidos graxos das cultivares e linhagens com bom desempenho agronômico, visando selecionar as que apresentem proporção adequada de ácidos oléico e linoléico. Outro aspecto importante é quanto à adaptação dos diferentes genótipos aos sistemas de produção de diferentes regiões, como a região Norte do Brasil. Neste trabalho procura-se determinar a composição de ácidos graxos do óleo de amendoim produzido em Mucajaí, no estado de Roraima. Foram avaliados grãos de 10 genótipos de amendoim (cultivares: BR- 1; BRS 151 L-7; linhagens: 76AM; 166AM; 179AM; 178AM; 180AM; 184AM; Serrinha e 202AM) nos anos de 2004 e 2005 no campo experimental Serra da Prata, pertencente à Embrapa Roraima, localizado no município de Mucajaí, Roraima. O espaçamento utilizado foi de 0,5 m x 0,2 m. As parcelas foram constituídas por quatro linhas de 5 m de comprimento sendo, as duas linhas centrais, a parcela útil e as duas externas a bordadura. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, com quatro repetições. O solo foi preparado com uma aração e duas gradagens. A adubação constou da aplicação em sulcos de semeadura de 90 kg ha-1 de P2O5 e 80 kg ha-1 de K2O. O controle de plantas daninhas foi realizado com a aplicação de herbicida alachlor em pré-emergência 2 kg ha-1 de i.a., e por uma capina manual quando foi realizado o chegamento de terra junto às plantas, assim que surgiram as primeiras flores. A colheita foi realizada manual e individualmente por parcela ao se constatar o escurecimento interno das cascas. A seguir, após a secagem à sombra, foi realizada a separação das vagens, retirando-se as impurezas (torrões, folhas e ramos). Amostras de 100 g de grãos de cada tratamento, após debulhadas manualmente no laboratório de análise de sementes da Embrapa Roraima, foram retiradas e enviadas ao Laboratório de Óleos Graxos da Embrapa Agroindústria de Alimentos para realizar a avaliação da composição de ácidos graxos, onde foi realizada a extração do óleo em Extrator Soxhlet com éter de petróleo (30-60ºC) por 16 horas.  Os esteres metílicos foram preparados de acordo com o método Hartman e Lago (1973), e analisados por cromatografia a gás de alta resolução, em aparelho HP 5890, equipado com detector de ionização de chama operado a 280ºC. Utilizou-se coluna capilar Qualidade  Tecnológica do Amendoim Produzido em Roraima                                                                                  3   de sílica fundida de filme de cianopropilssiloxano (60 m x 0,32 mm x 0,25 µm), com programação de temperatura de 150 a 200ºC e 1,3ºC/min. Foi injetado 1µL de amostra em injetor aquecido a 250ºC, operado no modo de divisão de fluxo de 1:50. Realizou-se a identificação por comparação dos tempos de retenção com os padrões da NUCHEK Inc. (Elysian, MN) e a quantificação foi realizada por normalização interna. Na composição em ácidos graxos das amostras analisadas de óleo de amendoim foram verificados os ácidos palmítico (16:0), esteárico (18:0), oléico (18:1), linoléico (18:2), araquídico (20:0), eicosanóico (20:1), behênico (22:0) e lignocérico (24:0), enquanto que o palmitoleico foi observado em apenas uma das linhagens (76AM). Conforme pode ser verificado na Tabela 1, houve pouca variação com relação à composição de ácidos graxos entre os genótipos estudados. O teor de ácido oléico variou entre 41,48% e 45,63%, enquanto que o de ácido linoléico variou entre 30,6% e 36,08. Os ácidos oléico e linoléico em conjunto correspondem a praticamente 80% da composição em ácidos graxos do óleo dos genótipos analisados, variando de 75 a 78%. Os resultados obtidos encontram-se dentro das faixas reportadas pelo Codex Alimentarius (2001) para óleo de amendoim. Os resultados médios de produtividade de amendoim em casca nos anos de 2004 e 2005, para a maioria destes genótipos, relatados por Smiderle et al. (2006), são superiores à média nacional que é de 2.687 kg ha-1 (CONAB, 2010) e das cultivares lançadas pela Embrapa Algodão. O bom desempenho agronômico obtido por dois cultivos seguidos, com médias de 3.389 e 3.716 kg ha-1 respectivamente, bem como a qualidade tecnológica das cultivares e linhagens avançadas de amendoim avaliadas em condições de cultivo para Roraima podem ser úteis ao planejamento estratégico visando a exploração da cultura do amendoim para fins energéticos nesta região do Brasil. Estes mesmos dez materiais, em 2005, no campo experimental Água Boa produziram em média 4.237 kg ha-1 de amendoim em casca (SMIDERLE, MOURÃO JÚNIOR, 2006). A composição em ácidos graxos é favorável quanto à estabilidade oxidativa tanto para fins alimentícios quanto para produção de biodiesel, em virtude do alto teor de ácido oléico e o ácido linolênico não foi detectado. Portanto, em função dos resultados da qualidade da composição dos ácidos graxos constatada, a cultura do amendoim pode ser importante componente do sistema produtivo do agricultor estabelecido nesta região especialmente em função da dupla aptidão apresentada.  Qualidade  Tecnológica do Amendoim Produzido em Roraima                                                                                  4   Tabela 1. Composição de ácidos graxos (%) obtida em óleo de amendoim vindo de grãos de 10 genótipos produzidos em Mucajaí, em Roraima no ano de 2005. Tratamento C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C20:0 C20:1 C22:0 C24:0 O+L%BR-1 11,80 -- 3,62 43,13 34,28 1,58 0,90 2,96 1,46 77 BRS 151 L7 12,06 -- 3,72 42,98 34,47 1,57 0,90 2,96 1,34 77 Serrinha 11,14 -- 4,34 44,91 32,77 1,82 0,89 2,66 1,46 78 76 AM 12,14 0,08 4,80 43,61 31,76 1,87 0,77 3,38 1,27 75 166 AM 12,22 -- 4,28 45,31 31,16 1,75 0,79 3,25 1,24 76 178 AM 12,29 -- 3,53 43,56 33,78 1,52 0,88 3,09 1,36 77 179 AM 11,55 -- 5,79 43,42 32,08 2,14 0,62 3,27 1,14 75 180 AM 12,22 -- 3,86 41,48 36,08 1,58 0,80 2,87 1,11 77 184 AM 13,43 -- 3,76 43,36 33,84 1,45 0,74 2,45 0,98 77 202 AM 11,95 -- 4,24 45,63 30,60 1,80 0,82 3,60 1,37 76 *O= oléico; L= linoléico.  Referências bibliográficas AHMED, E. M.; YOUNG, C. T. Composition, quality, and flavor of peanuts. In: PATTEE, H. E.; YOUNG, C. T. Peanut science and technology. Texas: American Peanut Research and Education Society, 1982. p. 55-688. CODEX ALIMENTARIUS. Fats, Oils and related products. 2nd .ed., Roma, 2001. v. 8. CONAB Companhia Nacional de Abastecimento. Acompanhamento da safra brasileira de Grãos. Terceiro levantamento. Safra 2010/2011. Dezembro 2010. Disponível em: <http://www.conab.gov.br/OlalaCMS/uploads/arquivos/10_12_09_16_39_39_boletim_portugues_-dez_de_2010.pdf> . Acesso em:  20 dez.2010.  HARTMAN, L.; LAGO, R. C. A. Rapid preparation of fatty acid methyl esters. Laboratory Practice, v.22, n.8, p. 175-176, 1973. KNOTHE, G. Dependence of biodiesel fuel properties on the structure of fatty acid alkyl esters. Fuel Processing Technology, v. 86, p. 1059-1070. 2005. MARTINS, R.; PEREZ, L. H. Amendoim: inovação tecnológica e substituição das importações, Brasil, 1996-2005. Informações Econômicas. Instituto de Economia Agrícola, v. 36, p. 7-19, 2006.  MARTINS, R. Amendoim: safra 2008/09 e perspectiva para 2009/10. Instituto de Economia Agrícola. Análises e Indicadores do Agronegócio, v. 5, n.1, 2010.  SMIDERLE, O. J.; MOURÃO JÚNIOR, M., SUASSUNA, T. F. Produtividade e características agronômicas de materiais de Qualidade  Tecnológica do Amendoim Produzido em Roraima                                                                                  5   amendoim produzidos em Roraima. In: SIMPOSIO DO AGRONEGÓCIO DE PLANTAS OLEAGINOSAS: MATÉRIAS PRIMAS PARA BIODIESEL, 2., 2006. Resumos... Piracicaba: ESALQ/USP/LPV, 2006. p.56-58.  SMIDERLE, O. J.; MOURÃO JÚNIOR, M. Cultivo e produtividade de amendoim ereto em Roraima. Boa Vista: Embrapa Roraima, 2006. 5 p. (Embrapa Roraima. Comunicado Técnico, 16).                                       Comitê de Publicações Comunicado Técnico,51       MINISTÉRIO DA AGRICULTURA,      PECUÁRIA E ABASTECIMENTO  Exemplares desta edição podem ser adquiridos na: Embrapa Roraima Rodovia Br-174, km 8 - Distrito Industrial Telefax: (95) 4009 7102 Cx. Postal 133 - CEP. 69.301-970 Boa Vista - Roraima- Brasil sac@cpafrr.embrapa.br 1ª edição 1ª impressão (2008): 100     Expediente Presidente:  Marcelo Francia Arco-Verde  Secretário-Executivo: Everton Diel Souza Membros: Alexandre Matthiensen                Antônio Carlos Centeno Cordeiro                Carolina Volkmer de Castilho                Helio Tonini                Káti de Lima Nechet    Editoração Eletrônica: Vera Lúcia Alvarenga Rosendo

Qualidade tecnológica do amendoim produzido em Roraima.

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