BARGUIL, B. M.

FREIRE, F. das C. O.

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Fungos que deterioramamŒndoas de cajueiro noBrasilFrancisco das Chagas Oliveira Freire1Beatriz Meireles Barguil21 Eng. agrôn., Ph.D., Embrapa Agroindœstria Tropical. Rua Dra. Sara Mesquita 2270, Pici, CEP 60511-Fortaleza, CE. freire@cnpat.embrapa.br2 Bióloga, Bolsista Embrapa/UFC64Fortaleza, CEDezembro, 2001Foto: Francisco das Chagas Oliveira FreireComunicadoTØcnicoO cajueiro (Anacardium occidentale L.) Ø economicamenteuma das mais importantes culturas para o Nordestebrasileiro. Com uma Ærea plantada, de aproximadamente,700.000 hectares, essa cultura Ø responsÆvel por cerca de100.000 empregos diretos e indiretos, alØm de 200milhıes de dólares anuais de divisas, obtidos com aexportaçªo de amŒndoas para os Estados Unidos daAmØrica, Europa e Japªo.O aumento desordenado da Ærea cultivada e a  ausŒncia detratos culturais adequados tŒm favorecido o surgimento dediversos patógenos e pragas atØ entªo considerados deimportância secundÆria para a cajucultura. Desde a fase deviveiro atØ a fase adulta, no campo, o cajueiro pode serafetado por inœmeros organismos (Freire & Cardoso,1995). Entretanto, os fungos que deterioram as amŒndoasse destacam como os mais importantes, justamente porincidirem sobre  o principal produto do cajueiro. Estudosconduzidos pela Embrapa Agroindœstria Tropical, nosœltimos oito anos, tŒm revelado que um percentual aproxi-mado de 20% das amŒndoas que chegam às indœstrias debeneficiamento  jÆ sªo consideradas inapropriadas para oconsumo humano, por  jÆ terem sido danificadas em virtudedo ataque de insetos e, principalmente, de  fungos.As amŒndoas infectadas por fungos sªo facilmentereconhecidas  graças às manchas escuras ou amareladas,deprimidas, às vezes com círculos concŒntricos. Taislesıes, normalmente, deformam a amŒndoa e provocamalteraçıes na sua coloraçªo, quando comparadas àsamŒndoas sadias. Às vezes,  em infecçıes mais severas,uma grande Ærea da amŒndoa Ø atingida e o crescimentofœngico (micØlio e esporos) pode ser facilmente visualizadosobre a amŒndoa jÆ totalmente comprometida.Pesquisas revelaram que os fungos podem se estabelecerno interior das amŒndoas de trŒs diferentes modos: noprimeiro caso os danos provocados por insetos da famíliaCoreidae (hemípteros) inoculam os fungos durante aintroduçªo do rostro para a sucçªo das amŒndoas. Asegunda rota de invasªo se dÆ  por meio dos estigmas dasflores, onde os esporos dos fungos germinam e penetramjuntamente com os grªos de pólen;  o terceiro modo deinvasªo ocorre graças ao hÆbito endofítico dos fungos; ouseja, eles sobrevivem dentro dos tecidos das plantas decajueiro, passando para o interior das amŒndoas à medidaque essas  vªo se formando.2 Fungos que deterioram amŒndoas de cajueiro no BrasilDeste modo, a deterioraçªo das amŒndoas do cajueiro Øum problema  essencialmente de prØ-colheita, que  seagrava em pós-colheita, devido ao prolongadoarmazenamento das castanhas em locais com elevadasumidade e temperatura. Portanto, ao ser colhida no campo,a amŒndoa da castanha do cajueiro jÆ possui seu padrªosanitÆrio totalmente definido.O isolamento de fungos associados às amŒndoas decajueiro tem sido conduzido em vÆrios Estados  do Brasil,especialmente no CearÆ, Bahia, Piauí e Rio Grande doNorte. Um total de 67 diferentes fungos jÆ foi isolado,representando o mais completo levantamento existente emqualquer país produtor (Tabela 1). Oito outras espØciesencontradas em amŒndoas no CearÆ, Piauí e Mato Grossoencontram-se em processo de identificaçªo. Dentre osfungos isolados merecem destaque as espØcies deAspergillus e de Penicillium, as quais ocorrem sempre empercentuais mais elevados, alØm de serem potencialmenteprodutoras de micotoxinas (metabólitos secundÆrios quepodem provocar sØrios prejuízos à saœde do homem e deanimais domØsticos). A presença de alguns metabólitos etraços da aflatoxina G2 em amŒndoas de cajueiro jÆ foicomprovada. Entretanto, comparada a outros produtosagrícolas, as amŒndoas de cajueiro sªo aparentemente asmenos suscetíveis à formaçªo de micotoxinas (Freire et al.,1999; Freire & Del Mastro, 2000; Fonseca, 1968).Fungos tŒm sido tambØm identificados associados àdeterioraçªo de amŒndoas de cajueiro no Estado do MatoGrosso. Neste caso, algumas espØcies nunca antesencontradas em amŒndoas foram isoladas e encontram-seem fase de identificaçªo.Encontrar medidas que reduzam a deterioraçªo fœngica dasamŒndoas Ø um enorme desafio para a pesquisa. DiversosmØtodos tŒm sido testados pela Embrapa AgroindœstriaTropical, tais como: tratamento das castanhas comfungicida, armazenamento das castanhas em ambienterefrigerado e radiaçªo das castanhas e amŒndoas comradiaçªo gama (Cobalto 60) em diversas dosagens. Aradiaçªo, um processo amplamente utilizado para otratamento de alimentos em países desenvolvidos, apre-sentou índices de reduçªo da deterioraçªo fœngica superio-res a 90%, mas com alteraçıes no sabor e na textura dasamŒndoas, inviabilizando o uso dessa metodologia (Freireet al., 2001).Tabela 1. Fungos associados a amŒndoas de cajueiro identifi-cados nos Estados da Bahia, CearÆ, Piauí e Rio Grande doNorte. Embrapa Agroindœstria Tropical, Fortaleza, CE, 2001.Fungo Bahia CearÆ Piauí R.G. NorteAcremonium roseolum - + - -Acremonium sp. - + + +Absidia corymbifera - + - -Alternaria alternata + + - -Aspergillus candidus - + - +A. clavatus - + - +A. erytrocephalus - + + +A. flavus - + - -A. fumigatus - + - -A. japonicus - + - +A. niger + + + +A. ochraceous + + + +A. oryzae - + - -A. parasiticus - + - -A. tamarii - + - -A. ustus - + - -A. versicolor + + + -Beltrania rhombica - + - -Chaetomium funicola - + + +C. globosum - + - +Choanephora sp. - + - -Cladosporium cladosporioides + + + +C. herbarum + + - +C. sphaerospermum - + - -Cylindrocladium parvum - + - -Colletotrichum gloesporioides + + + +Cunninghamella elegans + + - -Curvularia lunata - + - +C. senegalensis - + - -C. tuberculata - + - -Drechslera sp. + + - -Cylindrocladium parvum - + - -Emericella nidulans + + + +E. rugulosa - + - -Eurotium amstelodami + + + +E. chevalieri - + - -Fusarium pallidoroseum - + - -F. solani + + + +Geotrichum candidum - + - +Lasiodiplodia theobromae - + + +Microascus cinereus - + - -Nigrospora oryzae - + + +Ophiostoma sp. - + - -Penicillium brevicompactum - + - -P. citrinum + + + +P. glabrum + + + +P. minioluteum - + - -P. oxalicum - + - -P. thomii - + - +P. purpurogenum - + - -Pestalotiopsis guepinii + + + +Phellinus  sp. - + - -Phoma sp. - + + -Poitrasia circinans - + - +Rhizopus oryzae - + - -R. stolonifer + + + +Sarcopodium sp. - + - -Scopulariopsis gracilis - + + -Spegazzinia tessarthra - + + -Spiniger sp. - + - -Syncephalastrum racemosum - + - +Talaromyces trachyspermum - + - -Talaromyces sp. - + - -Torula sp. - + - -Thielavia terricola - + - -Trichoderma atroviridae + + + +Tritirachium sp. - + - -+/- = ocorrŒncia confirmada ou nªo.3Fungos que deterioram amŒndoas de cajueiro no BrasilReferŒncias BibliogrÆficasFONSECA, H. Contribuiçªo ao estudo da ocorrŒncia deaflatoxina em tortas, farelos e farinha de amendoim(Arachis hypogea L.) no Estado de Sªo Paulo. 1968. Tese(Doutorado em Fitotecnia) Escola Superior de AgriculturaLuiz de Queiroz, Piracicaba.FREIRE, F. das C.O.; CARDOSO, J.E.  Doenças docajueiro. In: ARAÚJO, J.P.P. de; SILVA, V.V. da. (Ed.)Cajucultura: modernas tØcnicas de produçªo. Fortaleza:EMBRAPA-CNPAT, 1995. p. 249-267.FREIRE, F. das C.O.; KOZAKIEWICZ, Z.; PATERSON,R.R.M.  Mycoflora and mycotoxins of Brazilian cashewkernels.  Mycopathologia, v. 145, p. 95-103, 1999.FREIRE, F. das C.O.; DEL MASTRO, N.L. Efeito daradiaçªo gama na reduçªo da deterioraçªo fœngica emamŒndoas de castanha de cajueiro. Fitopatologia Brasileira,v. 25, p. 458, ago. 2000. Suplemento, ref. 683. Ediçªode Resumos do XXXIII Congresso Brasileiro deFitopatologia, BelØm, PA, ago. 2000.FREIRE, F. das C.O.; BARGUIL, B.M.; DEL MASTRO, N.L.Controle da deterioraçªo fœngica em amŒndoas de cajueiroatravØs da radiaçªo gama. Fitopatologia Brasileira, v. 26,p. 415, agos. 2001. Suplemento, ref. 560. Ediçªo deResumos do XXXIV Congresso Brasileiro de Fitopatologia,Sªo Pedro, SP, ago. 2001.Exemplares desta ediçªo podem ser adquiridos na:Embrapa Agroindœstria TropicalEndereço: Rua Dra. Sara Mesquita, 2270, PiciFone: (0xx85) 299-1800Fax: (0xx85) 299-1803 / 299-1833E-mail: negocios@cnpat.embrapa.br1a ediçªo1a impressªo (dez./2001)Presidente: Oscarina Maria da Silva Andrade.SecretÆrio-Executivo: Marco AurØlio da Rocha Melo.Membros: Francisco Marto Pinto Viana, Francisco dasChagas Oliveira Freire, Heloisa Almeida CunhaFilgueiras, Edneide Maria Machado Maia, RenataTiekoNassu, Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo.Supervisor editorial: Marco AurØlio da Rocha Melo.Revisªo de texto: Maria Emília de Possídio Marques.Editoraçªo eletrônica: Arilo Nobre de Oliveira.ComitŒ depublicaçıesExpedienteComunicadoTØcnico, 64

Fungos que deterioram amêndoas de cajueiro no Brasil.

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