DAMBORIARENA, E.

JUCHEM, S. de O.

SUÑÉ, R. W.

Infoteca-e

109ISSN 1982-5390Dezembro, 2010DocumentosDiagnóstico Preliminar da Bacia Leiteira de Pinheiro MachadoISSN 1982-5390Dezembro, 2010Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaEmbrapa Pecuária SulMinistério da Agricultura, Pecuária e AbastecimentoDocumentos109Renata Wolf SuñéSérgio de Oliveira JuchemEstefanía DamboriarenaEmbrapa Pecuária SulBagé, RS2010Diagnóstico Preliminar da Bacia Leiteira de Pinheiro MachadoExemplares desta publicação podem ser adquiridos na:Embrapa Pecuária SulBR 153, km 603, Caixa Postal 24296.401-970 - Bagé - RSFone/Fax: 55 53 3240-4650http://www.cppsul.embrapa.brsac@cppsul.embrapa.brComitê Local de PublicaçõesPresidente: Naylor Bastiani PerezSecretária-Executiva: Graciela Olivella OliveiraMembros: Daniel Portella Montardo, Eliara Quincozes, João Batista Beltrão Marques,Magda Vieira Benavides, Naylor Bastiani Perez, Renata Wolf Suñé, Sergio Silveira GonzagaSupervisor editorial: Revisor de texto: Comitê Local de PublicaçõesNormalização bibliográfica: Graciela Olivella OliveiraTratamento de ilustrações: Roberto Cimirro AlvesEditoração eletrônica: Roberto Cimirro AlvesArte da capa: Roberto Cimirro AlvesComitê Local de Publicações1ª edição onlineTodos os direitos reservados.A reprodução não-autorizada desta publicação, no todo ou emparte, constitui violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610).Dados internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)Embrapa Pecuária SulSuñé, Renata WolfDiagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro Machado [recurso eletrônico] / Renata Wolf Suñé, Sérgio de Oliveira Juchem, Estefanía Damboriarena. -- Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2010.(Documentos / Embrapa Pecuária Sul, ISSN 1982-5390 ; 109)Sistema requerido: Adobe Acrobat ReaderModo de acesso: <http://cppsul.embrapa.br/unidade/publicacoes:list/243>Título da página Web (acesso em 30 dez. 2010)1. Bacia leiteira. 2. Gado leiteiro. I. Juchem, Sérgio de Oliveira. II. Damboriarena, Estefanía. III. Título. IV. Série. CDD 636.2142Embrapa 2010AutoresRenata Wolf SuñéMédica Veterinária, Mestre (M.Sc.) em Zootecnia, Pesquisadora da Embrapa Pecuária Sul,Caixa Postal 242, BR 153 Km 603,CEP 96401-970 - Bagé, RS – Brasil renata@cppsul.embrapa.brSérgio de Oliveira JuchemMédico Veterinário, Doutor (Ph.D.) em Biologia da Nutrição, Pesquisador da Embrapa Pecuária Sul,Caixa Postal 242, BR 153 Km 603,CEP 96401-970 - Bagé, RS – Brasil sergio.juchem@cppsul.embrapa.brEstefanía DamboriarenaEngenheira Agrônoma, Mestre (M.Sc.) em Administração, Analista da Embrapa Pecuária Sul, Caixa Postal 242, BR 153 Km 603,CEP 96401-970 - Bagé, RS – Brasil estefania@cppsul.embrapa.brApresentaçãoNovas alternativas e meios de pesquisa e estudos sobre os sistemas produtivos leiteiros são constantemente implementados e incorporados aos métodos e técnicas já existentes sobre o tema.No contexto da produção, a investigação científica e os diagnósticos são essenciais para que possamos ter as bases para formular e orientar a melhor forma de condução de um sistema de produção, principalmente quando se trata de produção leiteira, cujos indicadores de produção precisam ser continuamente acompanhados para que o sistema possa produzir seus melhores resultados.Neste sentido, este trabalho visa apresentar o Diagnóstico Preliminar da Bacia Leiteira de Pinheiro Machado, para que possa contribuir com a construção de um plano de desenvolvimento da bacia leiteira daquele município.Assim, a Embrapa Pecuária Sul cumpre seu papel e contribui com a geração de conhecimentos e tecnologias capazes de gerar o desenvolvimento sustentável regional e nacional almejados.Roberto Silveira CollaresChefe-GeralSumárioDiagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro Machado 06111215Considerações finaisModelo de entrevista utilizada produtivos de Pinheiro Machadona abordagem aos sistemas ReferênciaDiagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro MachadoRenata Wolf SuñéSérgio de Oliveira JuchemEstefanía DamboriarenaO presente relatório técnico é referente a entrevistas realizadas com um grupo de produtores na região de Pinheiro Machado-RS, que constam como dados preliminares de um diagnóstico com vistas à construção de um plano de desenvolvimento da bacia leiteira daquela região. Para isso foi utilizado um modelo de entrevista que estava direcionada a informações de infra-estrutura, índices técnico-produtivos e fatores determinantes da qualidade do leite (SUÑÉ et al., 2007). A atividade faz parte de uma estratégia de ação em atendimento de uma demanda trazida à Embrapa Pecuária Sul pela secretaria de agricultura daquele município. Uma vez que a Embrapa vem conduzindo, desde o ano de 2009, o projeto “Sistemas Pastoris de Produção de Leite: avaliação dos biotipos a sistemas com diferentes graus de intensificação”, que propõe a avaliação de sistemas em condições controladas com diferentes biotipos submetidos a diferentes níveis alimentares, e identificação dentre os biotipos em situações de propriedades quais os mais adaptados aos sistemas pastoris mais ou menos intensivos, a abordagem utilizada no projeto foi ampliada à Bacia Leiteira de Pinheiro Machado, com acompanhamento de propriedades com distintos níveis de intensificação. Etapa anterior ao início do monitoramento dos sistemas produtivos, o conhecimento das características técnico-produtivas dos sistemas comercias ora vigentes naquela região se fez necessário. Para isso, foram realizadas reuniões com técnicos envolvidos nos sistemas produtivos, além de visita e reunião participativa com produtores de Pinheiro Machado. Embora ainda em fase de execução, julgamos ser pertinente a publicação destes dados preliminares, uma vez que se trata de dados característicos do sistema de produção daquele município e também porque a abordagem utilizada pode ser uma referência importante para outros trabalhos. Foram realizadas 26 entrevistas, os principais dados são apresentados a seguir:Diagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro Machado 07Tabela 1. Indicadores sociais e de infra-estrutura das unidades de produção.Dados ResidenciaisIndicadorAnos na atividadePessoas na atividade leiteiraCasa em AlvenariaEnergia ElétricaÁgua encanadaCacimbaMédia (95% IC) ou % (n)8,4 (5,7 a 11,1)2,0 (1,8 a 2,2)96,1% (25/26)96,1% (25/26)96,1% (25/26)96,1% (25/26)TratadaInstalações e EquipamentosGalpão0% (0/26)Alvenaria 38,5% (10/26)Madeira 42,3% (11/26)Não tem 11,5% (3/26)Energia Elétrica- tamboÁgua encanada-tambo 61,5% (16/26)Sala de Ordenha 3,85% (1/26)Trator 18,7% (3/26)88,5% (23/26)ResfriadorImersãoGeladeiraCapacidade (l)ExpansãoBotijão de sêmen19,2% (5/26)19,2% (5/26)322 (268 a 377)11,5% (3/26)61,5% (16/26)08 Diagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro MachadoDe modo geral, estes produtores apresentam condições bastante adequadas de moradia e uma estrutura de benfeitorias compatíveis com o tamanho da exploração. Cabe salientar que todos os produtores apresentam algum tipo de sistema de refrigeração do leite na propriedade, fator imprescindível para a produção de leite com boa qualidade microbiológica.Tabela 2. Característica dos rebanhos leiteiros nas unidades de produção.RebanhoRaça HolandesaLactação + secas (n)Total animais (n)% vacas secasRaça JerseyLactação + secas (n)Produtores88,5% (23/26)4,67,2250,5%96,1% (25/26)6,2Secas (n)% vacas secas3,2Holandês e Jersey 84,6% (22/26)Total do rebanho leiteiroLactação + secas (n) 9,96Secas (n)Total animais (n) 14,1% vacas secas 51,3%Pecuária de leite e corte 23,1% (6/26)5,1Secas (n)Total animais (n)2,38,0451,6%Estes produtores apresentam rebanhos de tamanho bastante pequeno, em média 14 animais na atividade leiteira por propriedade, sendo 4,9 o número médio de vacas em lactação. Os dados da tabela 2 mostram um resultado interessante no que se refere ao percentual de vacas secas em relação ao total do rebanho em idade produtiva, um pouco superior a 50% do rebanho, enquanto o valor desejado seria bem menor, entre 15 a 20%. Este dado sugere que os produtores tem tido problemas com o desempenho reprodutivo dos animais, baixa persistência em função de inadequada alimentação, ou mais provavelmente uma combinação destes dois fatores. Apenas três propriedades (11,5%) apresentam produção 09estacional, sendo o verão a estação de maior produtividade de leite em todos os casos, seja no sistema de produção anual ou estacional. A utilização de pastagens cultivadas de inverno é alta entre este grupo de produtores, 100% deles utilizam algum tipo de pastagem cultivada, sendo bastante comum a combinação de gramíneas como azevém e aveia (100%), mas pouco comum a utilização de leguminosas, onde apenas dois produtores (7,7%) relataram a utilização de pastagens consorciadas com trevo branco. O uso de pastagens cultivadas de verão também é alta (88,5%), sendo a pastagen de milheto a alternativa utilizada em 43,5% dos casos. O sistema de pastejo utilizado é bastante variável, 34,6% utilizam pastejo rotativo, 46,1% pastejo contínuo, e o restante (19,3%) utiliza uma mescla destes dois sistemas. Embora todos os produtores tenham pastagem cultivada em pelo menos uma época do ano, apenas 30,7% dos produtores adquiriram sementes para pastagens durante 2010, o que totalizou 6.900 kg de sementes. Um percentual de 46,1 destes produtores destacaram a área de forragicultura como a área de maior interesse para futuros treinamentos, seguido de manejo do solo (42,3%) e por último genética (11,5%), o que demonstra a necessidade em aprimorar/melhorar o atual desempenho pastoril, assim como a importância da produção de forragem para a pecuária de leite e para o sistema como um todo. O uso de forragens conservadas é bem pequena, restrita ao uso de silagem, sobretudo no período de inverno (11,5%), e em menor proporção no outono, primavera e verão. A utilização de silagem em períodos outros que não o inverno foi observada em uma única propriedade. A maioria dos produtores (96,1%) suplementam as vacas em lactação com concentrado, independentemente da estação do ano, o mesmo sendo observado para suplementação com misturas minerais (92,3%). A suplementação com concentrado para terneiras é bem menos comum (19,2%), porém uniforme durante as diferentes estações do ano, a exceção do verão, onde a adesão à suplementação com concentrado é menor (11,5%). No caso das novilhas, a taxa de utilização de concentrado é inferior às terneiras (15,4%), sendo que apenas metade destes produtores suplementam as novilhas com concentrado na época Diagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro Machado10da primavera e verão (7,7%). Interessante destacar que somente 19,2% dos produtores fornecem suplementação mineral para as terneiras, novilhas e vacas secas, independente da época do ano.Tabela 3. Manejo de ordenha e índices produtivos.PráticaDescarte dos primeiros jatosExame da canecaLavagem TetosÁguaBaldeBalde+panoAdesão (%)46,1% (12/26)19,2% (5/26)88,5% (23/26)42,3% (11/26)15,4% (4/26)30,8% (8/26)Secagem dos TetosPapel84,6% (22/26)Jornal 0% (0/26)Pós-dippingVenda de leite média das propriedadesL/ano (2009)L/ano 14.986 lL/vaca/dia 8,4 l20.571 lCMTPano15,4% (4/26)65,4% (17/26)19,2% (5/26)57,7% (15/26)Os dados da Tabela 3 referentes ao manejo de ordenha demonstram que os produtores tem um baixo treinamento/conhecimento quanto às práticas de higiene e prevenção de mastite. Apenas 46,1% dos produtores avaliam os primeiros jatos antes da ordenha, e a adesão à prática do “pós-dipping” é de apenas 57,7%. Nem todos os produtores lavam e/ou secam os tetos antes da ordenha, e, sobretudo, a utilização de material descartável para a secagem é pequena (19,2%), o que possivelmente seja em função do custo na aquisição de material descartável. A produtividade média anual por vaca lactante é bastante baixa, em média 8,4 litros de leite por dia. O leite é a única fonte de receita da propriedade para somente 26,9% dos produtores, enquanto os demais tem como fontes adicionais a venda de produtos agrícolas, como feijão e milho (46,1%), e em poucos casos a venda de gado (11,5%) e aposentadoria (19,2%). Diagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro MachadoConsiderações FinaisDe maneira geral, o amplo uso de pastagens cultivadas e suplementação com concentrado mostram certa discordância com a resposta produtiva observada através das entrevistas, sugerindo potenciais deficiências no manejo nutricional, e/ou inadequação do padrão genético dos animais, o que corrobora com a importância do monitoramento destes sistemas produtivos através da lógica do projeto Sistemas Pastoris de Produção de Leite, que permitirá subsidiar ações futuras direcionadas ao desenvolvimento da Bacia Leiteira de Pinheiro Machado. Entre elas podem ser citadas a identificação de demandas de pesquisa, capacitação de técnicos e produtores nas áreas consideradas prioritárias aqueles sistemas de produção de leite assim como a promoção da organização destes produtores em grupos para assistência técnica.11Diagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro MachadoItemCasaSala de OrdenhaMaterialBanheiro de animaisBalança de animaisGalpão de AlimentaçãoAçudes (núm.)GalpãoSilo12 Diagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro MachadoModelo de entrevista utilizada na abordagem aos sistemas produtivos de Pinheiro Machado:ENTREVISTA AO SISTEMA DE PRODUÇÃO DOS PRODUTORES DE LEITE DA BACIA LEITEIRA DE PINHEIRO MACHADOIDENTIFICAÇÃO E LOCALIZAÇÃO1) Nome do agricultor 2) Localidade3) Entrevistador1) Quanto tempo o produtor está na atividade leiteira na região?2) Quantas pessoas trabalham na atividade na propriedade?3) Benfeitorias: descrever o material4) Infra-estrutura (marcar a que representa a realidade do produtor)ResidênciaÁgua servida – diretoTamboÁgua servida – com Água encanadaEnergia Elétrica5) Fonte de águaPoço de baldeCacimbaAlgibrePoço artesiano AçudeCisterna9) Manejo da PastagemContínuo RotativoPastagensPastoreio13Diagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro MachadoTipo de rendaOutras% da renda totalArrendamentos8) Outras RendasAposentadorias6) Máquinas e ImplementosTipo/ModeloExpansãoAno de FabricaçãoResfriadorUnidades de OrdenhaTratorMáquinaImersãoGeladeiraLitrosLitrosLitrosBotijão de Sêmen7) Sistema de Criaçãon.médioMistoJerseyHolandêsCategoriasNumNum NumNumVacas lactaçãoNovilhasVacas secasTerneiras até 1 anoTourosMachos até 3 anosCavalosOvinosBovinos corteAvesOutrosSuínos14 Diagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro Machado10) Manejo de Alimentação. Quem recebe? Marcar com X.SilagemFenoConcentradoMistura MineralTerneiraNovilhaLactaçãoSecaTerneiraNovilhaLactaçãoSecaTerneiraNovilhaLactaçãoSecaTerneiraNovilhaLactaçãoSal comumÉpoca de fornecimentoPrimaveraVerãoOutonoInvernoSeca11) Rotina de Ordenha. O que é feito pelo produtor? Marcar com X. Na CSS, se for necessário, buscar o dado do laticínio.Exame da pá ou similarÚltima CSSRetirada dos 1ºs jatosLavagem dos tetosSecagem dos tetosPanoPapelJornalÁgua correnteBaldeBalde/PanoCMTSolução de tetos Pós-ordenha12) VENDAS / ANO. A medida é aquela  usada pelo produtor. Ex: litros, Kg, sacos, ton....Destino (cooperativa, comercio local, vizinhos, etc..)ProdutosLeiteDerivados (queijo, doce de leite, etc..)MedidaQuantidadeR$GrãosSementesSilagemFenoOutrosReferênciaSUÑÉ, R. W.; MARQUES, D.; RIBEIRO, C. M.; AMARAL, L. C. Estudos preliminares dos sistemas de produção de leite da bacia leiteira da região da Campanha do Estado do Rio Grande do Sul. In: VII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 7., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: SBSP, 2007. 1 CD-ROM.15Diagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro MachadoCGPE 9056

Diagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro Machado.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/884926/1/DT109online.pdf

Diagnóstico preliminar da bacia leiteira de Pinheiro Machado.

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