Produtividade e qualidade de cachos; Fenologia; Fertilidade de gemas.bitstream/CPATSA/33067/1/COT124.pd

LEAO, P. C. de S.

Produtividade e qualidade de cachos; Fenologia; Fertilidade de gemas

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Características da Uva‘Thompson Seedless’ noVale do São FranciscoPatrícia Coelho de Souza Leão1IntroduçãoNa agricultura irrigada do Vale do São Francisco, acultura da videira destaca-se como um exemplo desucesso, apresentando na última década uma notávelexpansão da área colhida, passando de 1.759 ha em1990 (Agrianual, 1997) para 6.297 ha em 2002(Agrianual, 2003). Atualmente, a uva constitui umadas principais frutas exploradas nesta região, sendo aquinta em área cultivada e a segunda na pauta deexportações. Segundo dados da SECEX/MDIC(Valexport, 2003), em 1999 as exportações brasilei-ras de uvas de mesa foram de 8.083 toneladas,passando a 25.087 toneladas em 2002, o que gerouum crescimento da ordem de 67,7% no período. Aregião responde por 95% da exportação de uvas finasde mesa do Brasil.A variedade Thompson Seedless é originária do Orientemédio (entre Armênia e Persia), de onde se expandiu portoda Ásia Menor, Síria, Egito e países mediterrrâneos,sendo conhecida por Sultanina ou Sultana e Kishmish, noMediterrâneo Oriental, e no Ocidental por ‘Thompson1 M.Sc., Pesquisadora da Embrapa-Árido na área de Melhoramento de Fruteiras, C.P. 23, 56302-970, Petrolina-PE. E-mail: patricia@cpatsa.embrapa.br124ISSN 1808-9984Petrolina, PEOutubro, 2005Seedless’, em homenagem ao viticultor WilliamThompson, que foi o primeiro a cultivá-la na California.Apesar de ser uma das mais antigas uvas cultivadas, estavariedade pode ser considerada ainda hoje a maisimportante uva sem sementes, sendo utilizada, também,como um dos dos principais progenitores em cruzamentospara obtenção de novas variedades.  Pode ser consumida‘in natura’ ou usada para produção de uvas-passa,representando aproximadamente 98% das uvas-passaproduzidas na California.  A importância da ‘ThompsonSeedless’ na viticultura mundial pode ser exemplificadapelas significativas áreas cultivadas no Chile, EstadosUnidos e Índia, onde é a principal variedade de uvas demesa.No Vale do São Francisco, esta variedade foiintroduzida na primeira coleção de germoplasmaestabelecida no Campo Experimental de Mandacaru,Juazeiro-BA, pela SUVALE, e após 1975 pelaEmbrapa Semi-Árido. Iniciativas pioneiras de produçãode ‘Thompson Seedless’ existiram em meados dadécada de 80; entretanto, não alcançaram resultados,Foto: Cícero Barbosa Filhopois as plantas apresentavam excessivo vigorvegetativo e baixa fertilidade de gemas, o que levou àcrença geral de que a variedade Thompson Seedlessnão estaria adaptada às condições tropicais, nãosendo, portanto, viável o seu cultivo no Semi-Árido doNordeste brasileiro.Considerando-se a importância sócio-econômica dacultura da videira para a região do Vale do SãoFrancisco, sobretudo recentemente com a expansãodas uvas sem sementes, os trabalhos de pesquisa coma variedade Thompson Seedless foram retomados efortalecidos, movidos pela idéia de que esta seria umaexcelente alternativa para os produtores de uvas demesa, especialmente para atender ao mercado externo.Estes trabalhos têm o objetivo de conhecer ocomportamento da variedade, buscando-se alternativaspara ajustar o manejo, principalmente por meio doestudo de porta-enxertos, níveis adequados denitrogênio e reguladores de crescimento para aumentaro tamanho de bagas.Produtividade e Qualidade deCachosNa avaliação de uma coleção de variedades durantecinco ciclos de produção (1997-1998), onde nãoforam utilizados reguladores de crescimento paramelhorar as características do cacho e não havendovariações do manejo e da poda, a variedadeThompson Seedless não apresentou característicasdesejáveis, tais como, baixa fertilidade de gemas(68%), baixa produtividade (6 t/ha/safra), vigorexcessivo (média de 8 kg de ramos/planta), cachospequenos e com baixo peso médio (172 g, 14,3 cmde comprimento e 9,4 cm de largura) e bagaspequenas (2,7 g, 20,3 mm de comprimento e 16,0mm de diâmetro). Por outro lado, o teor de sólidossolúveis sempre esteve satisfatório nos cinco ciclos deprodução avaliados, variando de 16,30 a 21,4ºBrix,enquanto a acidez total média dos cinco ciclos foi0,82% (Leão, 1999). Estes resultados confirmaram asobservações dos produtores e de trabalhos anterioressobre a dificuldade de adaptação da variedade àregião.Entretanto, novas perspectivas surgem para estavariedade. Em trabalhos recentes conduzidos a partirde 2000 pela Embrapa Semi-Árido, em Petrolina-PE,onde foram utilizados giberelina combinada ou nãocom Crop Set (bioestimulante composto por citocinina e1,5% de manganês, 1,5% de ferro e 1% de cobre) eanelamento no caule das plantas para melhorar aqualidade dos cachos e a produtividade de frutos,obtiveram-se resultados satisfatórios. Os melhoresresultados foram obtidos com o ácido giberélicoassociado ao Crop Set e ao anelamento. Entretanto,considerando-se os fatores de risco associados aestresse e até morte de plantas causada peloanelamento, esta prática apesar de muito difundida emoutras regiões produtoras, apresenta restrições e deveser utilizada com cautela em condições tropicais semi-áridas. O tratamento que associou ácido giberélico eCrop Set resultou em tamanho de bagas e peso médiode cachos superiores aos dos demais tratamentos e,como consequência, a produtividade passou de 6,2 t/ha na testemunha para 15 t/ha (Quadro 1).O ácido giberélico foi aplicado em pulverização noscachos, em cinco fases distintas na mesma planta, nasseguintes concentrações:• Cachos com 2 cm de comprimento = 10 ppm;• 40% de floração = 15 ppm;• 80% de floração = 15 ppm;• 7 dias após a aplicação aos 80% de floração ouna fase de “chumbinho” = 50 ppm;• 7 dias após a aplicação na fase de “chumbinho”ou na fase de “ervilha” = 50 ppm.O Crop Set, na concentração de 0,1%, foi pulverizadoem toda a planta, quando as bagas encontravam-se nafase “ervilha”, coincidindo com a última aplicação doácido giberélico.As características obtidas em ‘Thompson Seedless’  emjulho de 2001, utilizando-se este tratamento foramcachos grandes com peso médio de 400 g, bagas com25 mm de comprimento e 16,5 mm de diâmetro, sólidossolúveis de 18,7ºBrix e acidez total de 0,8%, comrelação Brix/acidez de 23,5, considerada satisfatória. Oengaço e pedicelos apresentaram-se mais desenvolvidose, portanto, com maior peso médio do que nos cachos datestemunha, não chegando a causar problemas naaparência do cacho ou no aumento do desgrane de bagasna fase de pós-colheita. O número de cachos não foiinfluenciado pelos tratamentos e, portanto, o aumento naprodutividade deve-se exclusivamente ao ganho no pesomédio dos frutos. A utilização de ácido giberélico nasépocas e concentrações anteriormente mencionadas,associada ao Crop Set a 0,1%, é recomendado paramelhorar a qualidade dos cachos e aumentar aprodutividade da uva Thompson Seedless.Vale ressaltar que uma das características marcantesobservadas nas uvas sem sementes, especialmente naThompson Seedless,  é a sua alta instabilidade ougrande alternância produtiva entre as safras, que temlevado à necessidade de se realizar pesquisas quecomprovem a viabilidade de realização de apenas umaQuadro 1 – Utilização de ácido giberélico (GA3), Crop Set (CS) e anelamento (A) sobre a qualidade da uva ThompsonSeedless. Petrolina-PE, 2001.FenologiaO estudo da fenologia da videira é importante para o conhecimento da duração das fases do seu desenvolvimento em relação aoclima, especialmente às variações estacionais, sendo de fundamental importância para o planejamento das atividades a seremrealizadas no vinhedo, bem como para a previsão da data de colheita. Em condições de clima tropical, como aquelaspredominantes no Vale do São Francisco, a videira vegeta continuamente, não apresentando fase de repouso hibernal. A data depoda passa a ser a referência para o início do ciclo fenológico.A duração em número de dias e o somatório térmico (graus-dia) para completar as diferentes fases do ciclo fenológico navariedade Thompson Seedless foram avaliados em dois trabalhos durante o período de 1987-1988 e 2000-2002.As médias para duração do ciclo desde a poda até a colheita coincidiram nos dois estudos realizados, sendo de 103 a 104 dias(Tabelas 1 e 2). A duração de cada uma das fases do ciclo em seis diferentes épocas de poda  durante o período de 20002002 encontra-se na Tabela 2. O conceito de graus-dia pressupõe que para o seu desenvolvimento, as plantas requerem umaquantidade constante de energia expressa em temperatura e representa o acúmulo de calor efetivo, equivalente à soma dastemperaturas médias diárias acima da temperatura-base para o período considerado, apresentando variações entre as diferentesépocas de poda. O valor médio encontrado para o período avaliado de 1997-1998 foi 1711 graus-dia, enquanto que para operíodo de 2000-2002, a média de cinco ciclos de produção foi mais baixa-1442 graus-dia (Tabelas 1 e 2).Tabela 1 – Duração em dias para as diferentes fases do ciclo fenológico da videira Thompson Seedless e exigências térmicas(graus-dia) durante o período 1997-1998. Petrolina-PE.1GA3: Ácido giberélico; CS: Crop Set a 0,1%; A: anelamento.safra anual, a exemplo do que está sendo feito na variedade Superior Seedless (Festival).TRATAMENTOSCARACTERÍSTICAS Testemunha GA3 CS GA3 + CS A + GA3 + CSPeso de cachos (g) 199 283 243 402 412Peso de bagas (g) 1,87 3,21 2,65 4,02 4,74Comprimento de bagas (mm) 16,70 22,83 18,93 24,66 26,76Diâmetro de bagas (mm) 13,86 15,36 15,53 16,46 17,13Peso do engaço (g) 7,65 12,20 9,10 17,61 19,13Produtividade (t/ha) 6,20 10,64 6,96 14,63 14,40Nº de cachos/planta 50 46 45 37 35SST (ºBrix) 21,23 19,70 20,06 18,66 18,73ATT (% ácido tartárico) 0,74 0,78 0,77 0,79 0,82Relação SST/ATT 28,80 25,43 26,03 26,46 23,0FASES FENOLÓGICAS 1° ciclo 2º ciclo 3° ciclo 4° ciclo MédiaPoda à início de brotação 9 4 5 11 7Início de brotação à floração 35 29 28 26 30Floração à início de maturação 35 34 37 40 37Início ao final de maturação 35 38 70 23 42Poda à colheita (dias) 114 105 97 100 104Poda à colheita (graus-dia) 1650 1859 1518 1815 17114 Cultivo da Uva ‘Thompson Sedless’ no Vale do São FranciscoTabela 2. Duração em dias para as diferentes fases do ciclo fenológico e exigências térmicas (Graus-dia) durante operíodo 2000-2002. Petrolina-PE.- Dados não disponíveisFertilidade de GemasA fertilidade de gemas pode ser definida como acapacidade que estas apresentam para se diferenciaremem vegetativas ou frutíferas, sendo uma medidaquantitativa do potencial de uma planta em produzirfrutos. A brotação e a fertilidade de gemas navariedade Thompson Seedless foram avaliadas durantecinco épocas de poda durante os anos de 2000 a2002 pela Embrapa Semi-Árido, em Petrolina-PE.Os valores mais altos de fertilidade de gemasocorreram nos ciclos iniciados em junho de 2001(19%) e em abril de 2002 (26,3%). A fertilidademédia para as cinco épocas de poda foi de 13,5%,utilizando-se poda média com 10 gemas (Tabela 3).Na Fig. 1, observa-se uma tendência de aumento dafertilidade desde as gemas basais até as gemasapicais, sobretudo a partir da 6a gema nas podas dejunho de 2001 e abril de 2002. Na poda de junho de2001, a fertilidade variou de 3,3% na 1a gema à45,3% na 9 a gema, enquanto que em abril de 2002,esta variação foi de 7,9% na 1a gema à 58% na 10agema da vara.Os resultados indicam que esta variedade apresenta,em geral, baixa fertilidade de gemas, sendo necessáriaa realização de podas mais longas. Outros estudospara avaliar a fertilidade nos ramos terciários (‘netos’)são também necessários. Sua fertilidade de gemasmédia é semelhante àquela obtida na variedadeSuperior Seedless (Festival), em torno de 13% a 14%(poda em varas com 10 gemas). Por outro lado, aépoca de poda teve grande influência sobre osresultados, o que evidencia que as condiçõesclimáticas, especialmente temperatura, insolação eradiação solar, durante o período de diferenciaçãofloral, são determinantes da fertilidade de gemas dociclo seguinte.ÉPOCAS DE PODAFASES FENOLÓGICAS 12/2000 04/2001 06/2001 10/2001 02/2002 04/2002 MédiaPoda à gemas inchadas 6 12 6 5 5 5 7Gemas inchadas ao início debrotação2 __ 5 6 4 3 4Brotação à 5-6 folhasseparadas3 2 3 8 4 5 45-6 folhas separadas ao iníciode floração20 14 22 15 17 18 18Início de floração à plena-floração3 6 4 3 5 3 4Plena-floração a “chumbinho” 6 5 6 4 2 3 4“Chumbinho” a “ervilha” 10 5 10 5 5 6 7“Ervilha” a ½ baga 17 12 8 14 10 14 13½ baga ao inicio de maturação 8 14 21 18 21 18 17Início ao final de maturação 33 22 25 25 29 25 27Poda a colheita (dias) 108 93 110 103 102 100 103Poda a colheita (graus-dia) 1675 1229 1443 1540 1421 1343 14425Cultivo da Uva ‘Thompson Seedless no Vale do São FranciscoTabela 3 – Valores médios para brotação e fertilidade de gemas para cinco datas de poda (2000-2002), na cultivarThompson Seedless. Petrolina-PE.Datas de poda % Brotação % Fertilidade12/2000 30,9 7,406/2001 82,1 19,010/2001 59,8 10,802/2002 77,3 4,004/2002 77,8 26,3Média 65,6 13,5Fig. 1. Porcentagens de fertilidade de gemas  de acordo com a posição da gema na vara,em cinco épocas de poda na cultivar Thompson Seedless.0510152025303540455055601 2 3 4 5 6 7 8 9 10Posição das gemasFertilidadedegemas(%)18/12/0220/06/0125/10/0104/02/0211/04/02Considerações Finais ‘Thompson Seedless’ destaca-se, entre as variedades deuvas sem sementes (Fig. 2), pela preferência doconsumidor, apresentando excelente aceitação nosmercados interno e externo. Em condições tropicais semi-áridas, diferente de outras regiões produtoras do mundo,a variedade Thompson Seedless poderá ser cultivada emqualquer época do ano, embora o período quente e secodo 2º semestre favoreça a qualidade dos frutos. Esta éuma grande vantagem competitiva, podendo-se abasteceros mercados externos durante o período de entressafra.O cultivo de ‘Thompson Seedless’ no Semi-Árido doNordeste brasileiro abre grandes perspectivas de mercadopara a uva brasileira, podendo-se vislumbrar um grandedesenvolvimento e prosperidade para a viticultura destaregião, resultando em grandes benefícios econômicos esociais pela geração de renda, empregos e divisas para opaís. Fig. 2. Uva Thompson Seedless.Foto: Cícero Barbosa Filho6 Cultivo da Uva ‘Thompson Sedless’ no Vale do São FranciscoReferências BibliográficasAGRIANUAL 1997. São Paulo: FNP, p. 424-435, 1996.AGRIANUAL 2003. São Paulo: FNP, p. 542, 2002.LEÃO, P. C. de S. Avaliação do comportamentofenológico e produtivo de seis cultivares de uva semsementes no Vale do Rio São Francisco. 1999. 120 f.Dissertação (Mestrado)-Faculdade de Ciências Agrárias eveterinárias, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal.VALEXPORT há 15 anos unindo forças para odesenvolvimento do Vale do São Francisco e dafruticultura brasileira. Disponível em: <http//www.valexpor.org.br>.  Acesso em: 10 mar. 2003.7Cultivo da Uva ‘Thompson Seedless no Vale do São Francisco8 Cultivo da Uva ‘Thompson Sedless’ no Vale do São FranciscoExemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Semi-ÁridoEndereço: C.P. 23, 56302-970, Petrolina-PEFone: (87) 3862-1711Fax: (87) 3862-1744E-mail: sac@cpatsa.embrapa.br1a edição1a impressão (2005): formato digitalPresidente: Natoniel Franklin de Melo.Secretário-Executivo: Eduardo Assis Menezes.Membros: Luís Henrique BassoiBárbara França DantasLucia Helena Piedade KiillLuiz Balbino MorgadoGislene Feitosa Brito GamaElder Manoel de Moura RochaSupervisor editorial: Eduardo Assis Menezes.Revisão de texto: Eduardo Assis Menezes.Tratamento das ilustrações: Alex Uilamar do N. Cunha.Editoração eletrônica: Alex Uilamar do N. Cunha.Comitê depublicaçõesExpedienteComunicadoTécnico, 124Ministério da Agricultura,Pecuária e AbastecimentoCGPE 5298

Características da uva Thompson Seedless no Vale do São Francisco.

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