ARAGÃO, W. M.

CARDOSO, B. T.

PASSOS, E. E. M.

Infoteca-e

Qualidade do fruto de três cultivares decoqueiro98ISSN  1678-1937Aracaju, SEDezembro, 2009Edson Eduardo Melo Passos1Bruno Trindade Cardoso2Wilson Menezes Aragão3ComunicadoTécnico1Pesquisador da Embrapa Tabuleiros Costeiros, Av. Beira mar, 3250, 49025-40, Aracaju-SE. E-mail: edson@cpata.embrapa.br.2Analista da Embrapa Tabuleiros Costeiros, Av. Beira Mar, 3250, 49025-40, Aracaju-SE. E-mail: bruno@cpatc.embrapa.br.3Pesquisador aposentado Embrapa Tabuleiros Costeiros, Consultor da cultura do coqueiro, Aracaju, SE, Brasil. E-mail: aragaowm@hotmail.com.O coqueiro (Cocos nucifera L.), única espécie do gêneroCocos, pertence à subfamília Cocoideae, família Palmae,classe Monocotiledoneae.Esta espécie é composta por duas variedades principais:Gigante e Anã, sendo esta última composta das cultivaresVerde, Amarela, Vermelha da Malásia e Vermelha deCamarões. Os coqueiros híbridos resultantes dos cruza-mentos entre as variedades Anã x Gigante são os maisutilizados (ARAGÃO et al., 2003) .O coqueiro Gigante é uma planta alógama, de grande porte(20 a 30 m de altura) que inicia sua produção entre 5 e 7anos após o plantio, estabilizando a produção no décimoano, com média de 60 a 80 frutos/planta/ano e uma vidaeconômica de 60 a 70 anos. Seus frutos são grandes comalbúmen espesso, sendo preferidos pela indústria dealimentos. O coqueiro Anão é autógamo, de porte baixo(aproximadamente 10 m), inicia sua produção de 2 a 3anos após o plantio, estabiliza a produção no sétimo ano,com média de 120 a 180 frutos/planta/ano e uma vidaeconômica de 30 a 40 anos. O coqueiro Híbrido, normal-mente, tem características intermediárias entre o anão e ogigante, podendo sobressair em alguns caracteres.Embora todas as partes da planta sejam utilizadas pelohomem, seus principais produtos são provenientes dofruto. O fruto do coqueiro é uma drupa, formado por umaepiderme lisa ou epicarpo, que envolve o mesocarpoespesso e fibroso, ficando mais para o interior uma camadadura ou endocarpo. A semente, envolvida pelo endocarpo,é constituída por uma camada fina de cor marrom outegumento que envolve o albúmen sólido (polpa), forman-do uma cavidade no seu interior onde está o albúmenlíquido (água do coco).Edson Eduardo Melo Passos2 Qualidade do fruto de três cultivares de coqueiroAs fibras da casca do coco são utilizadas na produção devestuário, tapetes, sacaria, colchões, pincéis, etc. e oendocarpo (coque) é utilizado na produção de carvão(CUENCA, 1994). Economicamente a parte mais importan-te do fruto é o albúmen sólido devido à sua utilização naindústria para produção de óleo, leite, farinha, doces, etc.A água do coco é mais utilizada para o consumo “innatura”, principalmente nas cidades litorâneas ou pelasindústrias de envasamento para comercialização em locaismais distantes dos plantios. Na maior parte do mundo oalbúmen sólido é desidratado a 6 % de umidade (copra) eutilizado na produção de óleo, ao contrário do Brasil ondequase a totalidade da produção é utilizada como alimento.Esse trabalho foi desenvolvido com o objetivo dequantificar os caracteres de maior importância econômicado fruto e algumas variáveis de maior interesse industrialem duas variedades (Gigante do Brasil da Praia do Forte(GBrPF) e Anão Verde de Jiqui (AVeJ) e um híbrido entreessas duas variedades (GBrPF x AVeJ).Os frutos foram colhidos em coqueiros cultivados em áreasexperimentais no município de Neópolis-SE (10° 16’ S,36° 5’ W), com clima do tipo As’ (tropical chuvoso comverão seco). A pluviosidade anual é de aproximadamente1200 mm, com concentração das chuvas entre os mesesde maio e setembro. Cinco plantas de cada cultivar foram escolhidas aleatoria-mente e retirados dois frutos de cada planta, utilizando-se10 frutos por cultivar para as análises físicas. As avalia-ções foram repetidas em quatro períodos do ano (fevereiro,maio, agosto e novembro), totalizando 40 frutos porcultivar.Os frutos foram colhidos maduros (12 meses) e deixadosem galpão bem ventilado durante 20 dias para uniformizara umidade da casca.As variáveis quantificadas foram o peso do fruto (PF),peso da casca (PC), peso do endocarpo (PE), peso da noz(PN), peso do albúmen fresco (PAF) e peso da água (PA).Para as análises de variância utilizou-se o programa Prism,versão 3.02 (GraphPad Software, Inc., San Diego, USA) eas médias dos caracteres entre as cultivares comparadaspelo teste Tukey a 5% de probabilidade.O peso do fruto do GBrPF não diferiu do peso do fruto dohíbrido GBrPF x AVeJ, no entanto a quantidade de cascano gigante é significativamente superior ao híbrido (Figura1). Em relação ao AVeJ observa-se menor peso do fruto e,também, menor quantidade de casca que as outras duascultivares, com valores muito próximos dos encontradospara o fruto com 12 meses por Aragão e outros (2001).No passado a casca do coco era considerada um resíduo,atualmente já está sendo utilizada na produção de fibras,artesanato e outros produtos, aumentando gradativamenteo valor desse co-produto no mercado. Embora não existadiferença estatística entre o PN, PE, PAF e PA entre ascultivares Gigante e Híbrida, observa-se claramente (Figura1) a superioridade biológica do híbrido em relação aogigante para esses caracteres. Considerando, também, omaior adensamento do híbrido (espaçamento 8,5 x 8,5 x8,5 para o híbrido e 9,0 x 9,0 x 9,0 para o gigante) e omaior número de frutos por planta, fica evidente o maiorrendimento por área do híbrido, tanto na produção dematéria prima para indústria como para o consumo ‘innatura’, já que a quantidade de água por fruto também émaior.No AVeJ os valores de todos esses caracteres avaliadosforam significativamente inferiores ao híbrido, não diferin-do significativamente do gigante na quantidade de águapor fruto, além da água do AVeJ ter maior aceitação peloconsumidor por ser mais saborosa. É importante lembrarque os baixos valores de água/fruto aqui apresentadosdevem-se aos frutos estarem maduros (12 meses),podendo-se, todavia, observar claramente a diferença derendimento entre as cultivares avaliadas. Segundo Aragãoe outros (2001) os frutos do coqueiro anão com seis asete meses de idade possuem maior volume de água,sendo reduzido até a maturação quando apresenta umvolume de aproximadamente 100 ml.É importante observar que embora o fruto do coqueiroanão seja mais leve, a sua porcentagem de casca é beminferior ao híbrido e ao gigante (Tabela 1), fazendo comque esse fruto tenha melhor aproveitamento. Pode-seobservar que o fruto do anão apresentou menor porcenta-gem de casca (31%) que o híbrido (33,7%) e o gigante(44,6%), maior porcentagem de albúmen sólido (35,8%)que as outras duas cultivares (30,4% e 26,4%) para ohíbrido e gigante respectivamente e maior porcentagem deágua que o GBrPF. Ainda com relação ao peso da água, ofruto do híbrido apresentou maior peso e também a maiorporcentagem em relação ao peso do fruto, quando compa-rado com o anão e o gigante.3Qualidade do fruto de três cultivares de coqueiroFigura 1 – Peso médio do fruto, da casca, da noz, do endocarpo, do albúmen sólido e da água do coqueiro Gigante do doBrasil da Praia do Forte (GBrPF), do híbrido (AVeJ x GBrPF) e o Anão Verde de Jiqui (AVeJ).Tabela 2. Porcentagem média de casca, noz, endocarpo, albúmen sólido e água do fruto do coqueiro Gigante do Brasil daPraia do Forte (GBrPF), do híbrido (AVeJ x GBrPF) e do Anão Verde de Jiqui (AVeJ).  AVeJ               31,0                     68,6                17,9                     35,8                    15,1  Cultivares               Casca                     Noz              Endocarpo                 Albúmen          Água GBrPF               44,6                     55,4                15,2                          26,4                    13,8 AVeJxGBrPF     33,7                     66,3                16,5                     30,4                    19,5ConclusõesO fruto do coqueiro híbrido (AVeJ x GBrPF) apresentou melhores característica de interesse industrial e para o consumo ‘innatura’ que seus paternais AVeJ e GBrPF.4 Qualidade do fruto de três cultivares de coqueiroExemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Tabuleiros CosteirosEndereço: Avenida Beira Mar, 3250, CP 44,---------------CEP 49025-040, Aracaju - SE.Fone: (79) 4009-1344Fax: (79) 4009-1399E-mail: sac@cpatc.embrapa.brDisponível em http://www.cpatc.embrapa.br1a edição (2009)ComunicadoTécnico, 98Presidente: Ronaldo Souza Resende.Secretária-Executiva: Raquel Fernandes de  Araújo RodriguesMembros:  Semíramis Rabelo Ramalho Ramos, Julio RobertoAraujo de Amorim, Ana da Silva Lédo, Flávia Karine Nunes,Ana Veruska Cruz da Silva Muniz, Hymerson Costa Azevedo.Supervisora editorial: Raquel Fernandes de Araújo RodriguesTratamento das ilustrações: Bryene Santana de Souza LimaEditoração eletrônica: Bryene Santana de Souza LimaComitê depublicaçõesExpedienteARAGÃO, W. M.; CRUZ, E. M. O.; HELVÉCIO, J. S.Caracterização morfológica do fruto e química da água decoco em cultivares de coqueiro anão. Agrotrópica, Ilhéus,v. 13, n. 2, p. 49-58, 2001.ARAGÃO, W. M. et al. Variedades e Híbridos. In: FON-TES, H. R.; RIBEIRO, F. E.; FERNANDES, M. F. (Ed.).Coco Produção: aspectos técnicos. Brasília, DF: EmbrapaInformação tecnológica; Aracaju: Embrapa TabuleirosCosteiros, 2003. p. 21-26. (Embrapa InformaçãoTecnológica. Frutas do Brasil, 27).CUENCA, M. A. G. Importância econômica do coqueiro.In: FERREIRA, J. M. S.; WARWICK, D. R. N.; SIQUEIRA,L. A. (Ed.). A cultura do coqueiro no Brasil. 2. ed. Rev. Eamp. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica;Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 1998. 292p.Referências Bibliográficas

Qualidade do fruto de três cultivares de coqueiro.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/748910/1/cot98.pdf

Qualidade do fruto de três cultivares de coqueiro.

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Infoteca-e