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PECUÁRIA DE CORTE SUSTENTÁVEL NO PANTANALPor: Sandra Aparecida SantosA Sustentabilidade dos sistemas de produção tem sido constantemente debatidanas últimas décadas, enfocando a influência dos bovinos sobre o ambiente e aconservação de recursos genéticos animais.  A palavra sustentabilidade vem sendousada amplamente, de acordo com os interesses e sistemas de valores dasociedade, porém, quando não definida precisamente, perde o seu real significado.Segundo a definição da Organização de Agricultura e Alimentos (FAO), manejosustentável envolve a “conservação de recursos naturais e o repasse detecnologias, de modo que assegurem o alcance e a satisfação contínua dasnecessidades humanas para as gerações presentes e futuras.  Tal desenvolvimentosustentável não degrada o ambiente, é tecnicamente apropriado, economicamenteviável esocialmente aceitável”.  Um agroecossistema sustentável é aquele que mantém aprodutividade ao longo do tempo, com introdução mínima de insumos externos(suplementos alimentares, uso de fertilizantes e antibióticos), sem degradar osrecursos naturais e a diversidade biológica.O manejo sustentável de sistemas complexos, como o Pantanal, é extremamentedifícil e constitui o principal desafio para cientistas, técnicos e proprietários rurais.O aproveitamento de uma área no Pantanal não deve ser unilateral, sendonecessário entender todo o processo (interações entre componentes bióticos eabióticos) e o papel de cada espécie no seu respectivo ecossistema.  Portanto, omanejo sustentável deve se basear nos requerimentos das espécies de flora e faunaintegrados com os requerimentos dos animais exóticos introduzidos  e asnecessidades do homem, levando-se em consideração as limitações do ambiente.A maioria dos estudos efetuados na região tem focado as partes componentes dosistema e resultados de interesse imediato, como o aumento da produção animal,em vez do esclarecimento dos processos que geram tais respostas.Para que o sistema de produção de gado no Pantanal seja economicamente viável,ele deve otimizar o uso das pastagens nativas, e de práticas sanitárias alternativaspara manter os animais saudáveis e com baixo custo.  O criador também deve sepreocupar em aplicar tecnologias já desenvolvidas e validadas na região.A Embrapa Pantanal vem há anos desenvolvendo estudos, em busca deconhecimentos para o desenvolvimento de sistemas sustentáveis, de produção degado de corte para a região.  Algumas tecnologias já estão disponíveis, tais como:- o uso de estação de monta;- desmama antecipada dos bezerros;- descarte técnico;- suplementação mineral estratégica;- seleção de touros;- everminação estratégica;  e- controle profilático-sanitário.Atualmente, a Embrapa Pantanal vem estudando a integração bovino x planta xsolos visando desenvolver metodologia de avaliação e monitoramento dasustentabilidade dos diferentes sistemas de produção, técnicas de manejosustentável das pastagens nativas, como também, definir medidas de manejoadaptativo para sistemas convencionais e orgânicos, com base em indicadoresambientais, econômicos, sociais e de bem-estar animal.No Pantanal existe uma grande diversidade de ambientes e espécies forrageiras,que constituem a principal fonte de alimentos para os grandes herbívorossilvestres e domésticos.  Entretanto, há pouco conhecimento sobre manejo dosrecursos forrageiros nativos.  Com relação à pastagem, existem muitas espéciesforrageiras nativas de grande potencial que precisam de estudos de manejo emelhoramento.  Com relação à raça adequada, os produtores deveriam selecionarum tipo de animal que utilizasse melhor os recursos forrageiros nativos e quefosse adaptado às condições bioclimáticas no Pantanal.  O melhoramento genéticodos bovinos aumenta os requerimentos de nutrientes e nem sempre as espéciesforrageiras nativas estão aptas para atender as exigências  desses animais.  A raça,além de ser produtiva e adaptada à região, deve possuir as característicasdesejadas do mercado.Nota-se que no mundo há uma tendência dos consumidores pela carne de bovinoscriados a pasto ("natural beef” ou grass fed”), o que tem permitido a algunsprodutores desenvolver um nicho de mercado apropriado.  Diante deste cenário, omercado alternativo pode aumentar a viabilidade econômica da criação de gadonas condições naturais do Pantanal. Ou seja, aumento do valor agregado, por serorgânico, natural e alimentado exclusivamente a pasto, torna-se atraente aosconsumidores, que estão dispostos a pagar por esse tipo de produto.  O marketingda criação de bovinos a pasto é uma estratégia que a grande maioria dosprodutores pantaneiros poderia fazer uso para incentivar este nicho de marcado.Vários criadores pantaneiros vêm se associando, com o objetivo de beneficiar-sedeste sistema natural de criação, procurando opções tecnológicos para aumentar aprodutividade animal de forma sustentável.  Exemplo disso é o Programa Viteloorgânico do Pantanal Vitpan (Mato Grosso do Sul, 2000), que visa dar condiçõesaos criadores pantaneiros de agregar valores ao seu produto principal.  Enfim, secada produtor buscar opções e estratégias de manejo, de forma sustentável, para ascondições peculiares de sua propriedade, todos têm a ganhar: o produtor, ohomem pantaneiro, o meio ambiente e a sociedade como um todo._________________________________________________________________Sandra Aparecida Santos (sasantos@cpap.embrapa.br), é pesquisadora da EmbrapaPantanal, da área de Produção Animal (http://www.cpap.embrapa.br

Pecuária de corte sustentável no Pantanal.

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Pecuária de corte sustentável no Pantanal.

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