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Comportamento da Cultivar de Arroz BRS Aroma em Terra Firme no Estado do ParáAltevir de Matos Lopes11Engenheiro Agrônomo, Doutor em Genética e Melhoramento de Plantas, Pesquisador da Embrapa Amazônia Oriental, Belém, PA. altevir@cpatu.embrapa.br 217ISSN 1983-0505Junho, 2009Belém, PAFoto:  Arquivo EmbrapaComunicadoTécnicoIntroduçãoO arroz aromático possui qualidades semelhantes aos tipos convencionais do cereal e não apresenta dificul-dades de manejo durante o processo produtivo e de beneficiamento. Com isso, pode ser tranquilamente incorporado às atividades tanto do produtor quanto da agroindústria. Antes de entrar em definitivo nesse nicho, contudo, alguns aspectos como qualidade do grão, capacidade produtiva e tolerância a pragas e doenças devem ser cuidadosamente analisados. Esse aroma natural é  uma característica hereditá-ria e as variedades que o possuem são conheci-das como aromáticas. Elas sintetizam componen-tes químicos voláteis aromáticos em concentrações maiores que nas variedades comuns e que passam a ser perceptíveis não somente nos grãos cozidos, mas também nas próprias plantas no campo. Vários compostos parecem estar relacionados ao perfume do arroz, mas especialmente um, o 2-acetil-1-pirol, tem-se mostrado como o mais importante, dando ao arroz uma característica adicional muito apreciada (JENNINGS et al., 1979). Variedades com características aromáticas têm parti-cipado como genitoras em cruzamentos do programa de melhoramento de arroz da Embrapa, mas como fonte de outras características.  Em um desses cru-zamentos realizados em 1991, participou a cultivar Basmati 370, que produz o arroz aromático atualmen-te preferido mundialmente e que foi introduzida como fonte de genes de resistência à brusone (ARAÚJO; PRABHU, 2002). Entre várias linhagens selecionadas nesses cruza-mentos e introduzidas em rede nacional de avalia-ção conduzida pela Embrapa com a colaboração de outras instituições parceiras, três possuíam a carac-terística aromática, herdada da Basmati 370. Uma delas, identificada como CNA 8934, por suas boas características agronômicas, está sendo lançada com 2 Comportamento da Cultivar de Arroz BRS Aroma em Terra Firme no Estado do Paráa denominação de BRS Aroma, como uma opção aos orizicultores brasileiros que preferirem a produção de um arroz que poderá ser comercializado como um pro-duto diferenciado, em atendimento a nichos especiais do mercado.MetodologiaA BRS Aroma originou-se de um cruzamento múltiplo que envolveu a combinação de dois híbridos simples CNA6874 / Basmati370 // CNA6682 / Lebonnet. Em um deles, foi envolvida uma fonte de resistência à brusone, a Basmati 370, conhecida também por suas características aromáticas e, no outro, a Lebonnet, cultivar americana de arroz irrigado, de reconheci-da qualidade culinária. Os outros dois genitores fo-ram linhagens de alta produtividade e adaptadas às condições de terras altas: CNA 6874 e CNA 6682, que correspondem, respectivamente, aos registros, no Banco Ativo do Germoplasma (BAG) da Embrapa Arroz e Feijão das linhagens CNAx-1754R-31-B-1 e CT6196-33-11-2-5-B. A primeira delas, selecionada em Rondonópolis, MT, tem como genitores a TOx1785-19-18, introduzida do IITA (Nigéria) e a IAC 164, cultivar que já foi am-plamente cultivada no País, ambas de reconhecida resistência à seca. A segunda foi introduzida pelo Centro Internacional de Agricultura Tropical (Ciat), da Colômbia, e foi selecionada de cruzamentos que en-volviam apenas genitores adaptados às condições do sequeiro: IRAT 216 ou Rio Verde (Col 1 x M312A), IRAT 124 e RHS 107-2-1-2TB-1JM. O prefixo RHS deste último genitor significa “resistência horizontal à seca”, designação do programa de melhoramento do instituto mexicano Inifap, na década de 1980.As gerações F2 a F6, do cruzamento CNA6874 /Bas-mati 370//CNA6682/Lebonnet, foram submetidas a processos de seleção na sede da Embrapa Arroz e Fei-jão, GO, durante os anos de 1992 a 1998, combinan-do fases de seleção massal dentro de progênies (F2 e F3) e de planta individual (F4 e F5) com avaliação de progênies e seleção. Entre as linhagens selecionadas em F6, três apresentavam adicionalmente caracterís-tica aromática e foram incluídas, em 1999, em um ensaio de observação (EO), conduzido no Estado do Pará, em Altamira. As três linhagens apresentaram bom comportamento e foram selecionadas para participarem, no ano seguin-te, do ensaio comparativo preliminar de rendimento (ECP), também conduzido em rede estadual em Alen-quer e Redenção. Após análise conjunta desses ECPs, entre as 12 linhagens selecionadas considerando os aspectos de produtividade e resistência às doenças e ao acamamento, além de qualidade de grãos para par-ticiparem dos ensaios de avaliação do valor de cultivo e uso (VCUs) de 2001 e 2002, encontravam-se três linhagens aromáticas. O desempenho dessas linhagens foi avaliado nos mu-nicípios paraenses de Alenquer, Altamira, Belterra, Ca-pitão Poço e Paragominas, em solos de terra firme. Os resultados desses VCUs no Pará e de outros estados das regiões Centro-Oeste, Norte e Meio-Norte permi-tiram eliminar duas das três linhagens. A linhagem selecionada, a CNAx5347-4-M1-M-1-7, foi registrada no BAG como CNA 8934. Seus resultados permitiram decidir pelo seu lançamento, sendo registrada e pro-tegida junto ao serviço Nacional de Proteção de Cul-tivares (SNPC), do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), com o nome de BRS Aroma (CASTRO et al., 2003).Os ensaios de avaliação do valor de cultivo e uso (VCUs) foram conduzidos, nos anos de 2001 e 2002, nos municípios de Alenquer (Latitude 01º 56’ 30”, Longitude 54º 44’ 18’, Altitude 52 m); Altamira (La-titude 03º 12’ 12”, Longitude 52º 12’ 23”, Altitude 109 m); Belterra (Latitude 02º 38’ 11”, Longitude 54º 56’ 14”, Altitude 152 m); Capitão Poço (Latitude 01º 44’ 47”, Longitude 47º 03’ 34”, Altitude 73 m) e Pa-ragominas (Latitude 02º 59’ 45”, Longitude 47º 21’ 10”, Altitude 90 m).Os solos nas áreas dos ensaios, nos municípios, foram classificados como: Alenquer (Vertissolo Cromado Ór-tico), Altamira (Terra Roxa Estruturada), Belterra (La-tossolo Amarelo Distrófico), Capitão Poço (Latossolo Amarelo Distrófico) e Paragominas (Latossolo Amare-lo Eutrófico). Segundo a classificação de Köppen, os tipos climáticos naqueles municípios foram definidos como: Alenquer (Ami), Altamira (Awi), Belterra (Ami), Capitão Poço (Ami) e Paragominas (Awi).O ensaio foi constituído de 28 tratamentos, e o de-lineamento experimental utilizado foi o de Blocos ao Acaso com quatro repetições. Cada parcela era cons-tituída de cinco linhas de 5 m de comprimento, com 3Comportamento da Cultivar de Arroz BRS Aroma em Terra Firme no Estado do Paráespaçamento de 20 cm entre sulcos, com densidade de 60 sementes por metro, sendo a área útil repre-sentada pelas três fileiras centrais.  Em virtude da baixa fertilidade natural do solo, houve adubação de base com 300 kg da formulação NPK 05-30-15 e a adubação de cobertura foi efetuada com a formulação NK 30-00-20, na proporção de 100 kg/ha, no início dos primórdios florais (40 dias).  O controle de ervas daninhas (folhas estreitas) foi efetuado com aplicação de Ronstar (Oxadiazon), na semeadura, e de DMA 806 (2-4, D), para controle de folhas largas. O controle de lagartas e percevejos foi efetuado com uso do inseticida Carbaril.As plantas, de cada parcela experimental, foram co-lhidas uma semana após terem apresentado 95 % das panículas maduras (22 % de umidade). Após a colheita, as plantas foram trilhadas manualmente e as sementes pesadas após estarem secas (13 % de umi-dade) e limpas, para a determinação do rendimento de grãos. Nos ensaios, com base na área útil da parcela, ( IN-TERNATIONAL RICE RESEARCH INSTITUTE, 1996) foram coletados os seguintes dados:a) Número de dias para o florescimento: contados a partir da semeadura, até a data em que ocorresse a floração em 50 % das plantas da parcela.b) Altura das plantas: distância, em cm, medida da superfície do solo até a extremidade da panícula do colmo principal da planta, na época da maturação.c) Grau de acamamento: foi determinado com uma escala de 1 a 9, atribuindo as seguintes notas: 1 - sem acamamento, inclinação em torno de 90º em relação ao solo; 5 – 50 % de plantas acamadas e 9 – extremo acamamento, plantas praticamente deitadas sobre o solo. d) Avaliação de doenças: brusone, mancha-parda, es-caldadura das folhas, de acordo com o Sistema de Avaliação Padrão para Arroz do IRRI (1= Resistente e 9 = Suscetível).e) Produção de grãos: peso obtido em gramas por parcela e transformado, posteriormente, em kg/ha, após a secagem dos grãos até, aproximadamente, 13 % de umidade.Resultados e discussãoA análise con jun ta  de variância da característica produtividade de grãos mostrou que não houve di-ferença significativa para a interação genótipo x am-biente. Houve diferença significativa entre os trata-mentos, embora não tenha sido detectada diferença significativa entre a cultivar BRS Aroma e a testemu-nha BRS Primavera (CRUZ; REGAZZI, 2001). Os resultados mostram que houve diferença significa-tiva entre os genótipos para a característica produtivi-dade, ao nível de 5 % de probabilidade (Tukey). Essa diferença é fundamental para o sucesso do programa de melhoramento de arroz (RAMALHO et al., 2000). A produtividade média de grãos da BRS Aroma foi de 3.300 kg/ha, não diferindo estatisticamente da produtividade da cultivar testemunha BRS Primavera (3.351 kg/ha), considerando estimativas de médias da análise conjunta de todos os ensaios conduzidos.Na Tabela 1, encontram-se os dados das característi-cas de produtividade, floração média, altura de planta e acamamento. Como pode ser verificado, a BRS Aroma possui um ciclo da semeadura à floração (72 dias) com 5 dias superior ao ciclo da BRS Primavera (66 dias). As alturas médias de plantas foram semelhantes, embora a cultivar BRS Aroma não tenha acamado, quando com-parada com a cultivar BRS Primavera.Tabela 1. Valores médios para produtividade (PROD), floração média (FLO), altura de planta (ALT) e acama-mento (ACA) obtidos nos ensaios realizados em 2001 e 2002. Local PROD.(kg/ha)FLO(dias)ALT(cm)ACA(1-9)Alenquer 2.914 71,2 116,7 1,5Altamira 3.378 72,5 123,8 1,0Belterra 3.867 70,9 119,1 1,5Capitão Poço 2.485 71,3 94,8 1,0Paragominas 3.856 73,9 105,9 1,0Média 3.300 72,0 110,0 1,2A cultivar BRS Aroma tem ciclo precoce que, depen-dendo da região de cultivo, encerra seu ciclo com 90 a 100 dias entre plantio e colheita, dotada de grãos lisos classificados como longo-finos. A BRS Aroma apresentou um ciclo 5 dias mais tardio que o da BRS Primavera, podendo ser considerado como precoce. 4 Comportamento da Cultivar de Arroz BRS Aroma em Terra Firme no Estado do ParáSua altura de planta (110 cm) é similar à da BRS Pri-mavera, entretanto, acama menos do que esta, o que representa uma importante vantagem.Tabela 2. Valores médios registrados para reação das plantas à brusone na folha (BF), brusone na panícula (BP), mancha-parda (MP), escaldadura da folhas (EF) e mancha-dos-grãos (MG) obtidos nos ensaios realizados, expressos numa escala de 1 (resistente) a 9 (suscetível).Local BF BP MP EF MGAlenquer 1,0 1,0 2,0 2,0 1,0Altamira 1,0 1,0 2,0 2,0 1,0Belterra 1,0 1,0 2,0 2,0 1,0Capitão Poço 1,0 1,0 3,0 3,0 3,0Paragominas 1,0 1,0 1,0 3,0 1,0Média 1,0 1,0 2,0 2,4 1,4Quanto à reação às doenças, destaca-se o seu de-sempenho frente à brusone, principal doença do arroz de terras altas (Tabela 2). Em relação às outras doen-ças, a BRS Aroma apresentou reação à escaldadura, mancha-parda e mancha-de-grãos, Iigeiramente mais resistente que a BRS Primavera.No ensaio de DHE (Distinguibilidade, Homogeneidade e Estabilidade), realizado na sede da Embrapa Arroz e Feijão, as características estabelecidas estão apresen-tadas na Tabela 3.Tabela 3. Características fenológicas e agronômicas da cultivar BRS Aroma.Característica DescritorÂngulo da folha bandeira EretaCor da folha Verde normalComprimento da panícula 26,5 cm Presença de aristas AusenteCor do apículo dos grãos na maturação BrancaCor das glumelas PalhaGrau de degranação natural IntermediárioForma do grão descascado AlongadaClasse de grão Longo-finoPeso de mil sementes 21,5 gQuanto ao rendimento de grãos inteiros, caracterís-tica mais importante para a indústria de beneficia-mento, a BRS Aroma mostrou-se similar à BRS Prima-vera (Tabela 4). Quanto à dimensão de seus grãos, comprimento e largura, ela também é similar à BRS Primavera, mas, quanto à intensidade de centro bran-co, que se refere às manchas opacas que surgem em função da disposição amorfa das moléculas de amido, observou-se que o comportamento da BRS Aroma é ligeiramente inferior à testemunha. O teor de amilose (TA) e temperatura de gelatinização da BRS Aroma são ligeiramente mais altos do que os da BRS Primavera, mas ainda se situam dentro dos níveis intermediários e indicativos de um desempenho desejado no cozimento, fato confirmado nos testes de panela que revelaram um produto que, ao ser cozido, apresenta-se enxuto, solto e macio, tão bom quanto o da BRS Prima-vera, padrão de qualidade reconhecido e valorizado. Tabela 4. Valores médios para rendimento de grãos inteiros (INT), comprimento dos grãos (C), largura dos grãos (L), centro branco (CB), teor de amilose (TA) e temperatura de gelatinização (TG).Cultivar INT C L CB TA TGBRS Aroma 53,0 7,1 2,0 2,8 24,9 3,8BRS Primavera 50,6 7,0 2,1 2,1 24,3 4,6Média dos Ensaios 56,4 6,5 2,5 2,4 24,8 4,2No Brasil, o interesse por este tipo de arroz é ain-da muito pequeno. Certamente, a principal razão é o total desconhecimento da maioria dos consumidores sobre sua existência. Em alguns supermercados dos grandes centros, já se pode encontrar esse produ-to nas prateleiras, entretanto, de origem importada e com preço geralmente elevado. A Europa e os Esta-dos Unidos têm aumentado seu interesse pelo arroz aromático e esse produto tem representado em torno de 10 % do comércio internacional do arroz, com o preço chegando a três vezes maior que o do arroz co-mum (NARULA; CHAUDHARY, 2001).O aroma natural e o sabor delicado desses produ-tos fazem com que tenham boa aceitação em diver-sos locais do planeta.  No Brasil, a procura por esse tipo de arroz ainda é pequena porque a oferta ocorre apenas com produtos importados em mercados mais sofisticados. Em uma amostragem aleatória de con-sumidores de Goiânia e em uma verificação por 5Comportamento da Cultivar de Arroz BRS Aroma em Terra Firme no Estado do Parámeio de uma análise sensorial de como o produto era percebido, a maioria dos entrevistados (73 %) observou que o arroz aromático tinha um perfume diferente do arroz comum e associaram o cheiro a algum produto já conhecido, como ervas, pipoca, etc. (FERREIRA et al., 2003).Dentre as variedades de arroz naturalmente aromati-zado, o Basmati, cultivado sobretudo na Índia e no Paquistão, é o mais comum e apreciado, seguido pelo Jasmine (ou Hom Mali), da Tailândia. Nas Filipinas, foi efetuado melhoramento genético para obtenção da va-riedade Milagrosa (SANTOS et al., 1980). Nos Estados Unidos, foram desenvolvidas e já são cultivadas varie-dades de arroz aromático (RUTGER; BRYANT, 2004). Conclusõesa) A BRS Aroma pode ser cultivada em condições do sistema de produção em terra firme (ou terra alta) no Estado do Pará. b) A BRS Aroma é uma cultivar precoce, de grãos lisos, classificados como longo-finos e sem presença de aristas. c) A BRS Aroma apresenta altura de planta similar à da BRS Primavera, mas é mais resistente ao acama-mento do que esta.d) O rendimento de engenho, o comprimento e a lar-gura dos grãos da BRS Aroma são similares aos da BRS Primavera.ReferênciasARAÚJO, L. G.; PRABHU, A. S. Somaclones da cul-tivar de arroz aromático Basmati-370 resistentes à brusone.  Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 37, n. 8, p. 801-808, ago. 2002.CASTRO, E. M.; MORAIS, O. P.; PEREIRA, J. A.; LOPES, A. M.; UTUMI, M. M; FERREIRA, C. M.; BRESEGHELLO, F.; PRABHU, A. S.; SOUZA, N. R. G.; FONSECA, J. R.; VANDERLEI, J. C.; NEVES, P. C. F.; CHAVES, R. Q.; BASSINELLO, P. Z. ; SOARES, A. A.; COLASANTE, L. O. BRS Aroma: Cultivar de Arroz de Terras Altas de Grãos Aromáticos. 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Philippine Nuclear Journal, v. 5, n.1, p. 360-364. 1980.ComunicadoTécnico, 217 CGPE 8292Ministério da Agricultura, Pecuária e AbastecimentoPresidente: Moacyr Bernardino Dias-FilhoSecretário-Executivo: Walkymário de Paulo LemosMembros: Adelina do Socorro Serrão Belém, Ana Carolina Martins de Queiroz, Célia Regina Tremacoldi, Luciane Chedid Melo Borges, Vanessa Fuzinatto Dall’Agnol Anna Cristina Lanna - Embrapa Arroz FeijãoSupervisão editorial e revisão de texto:  Luciane Chedid Normalização bibliográfica: Adelina BelémEditoração eletrônica: Euclides Pereira dos Santos FilhoComitê Local de Editoração:Revisão Técnica:Expediente:Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na:Embrapa Amazônia OrientalEndereço: Tv. Dr. Enéas Pinheiro, s/n. Caixa Postal 48.CEP 66095-100 - Belém, PA. Fone: (91) 3204-1000Fax: (91) 3276-9845E-mail: sac@cpatu.embrapa.brhttp://www.cpatu.embrapa.br 1a edição.Versão eletrônica (2009)

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