BELARMINO, L. C.

MADAIL, J. C. M.

NEUTZLING, D. M.

Infoteca-e

ISSN 1806-9185Abril, 2007Pelotas, RSComunicadoTécnicoJoão Carlos Medeiros Madail1Luiz Clovis Belarmino2Daiane Mülling Neutzling3Custo de produção daameixa, um caso daSerra Gaúcha1571Economista, M.Sc, Embrapa Clima Temperado. (madail@cpact.embrapa.br)2Eng. Agrôn., M.Sc, Embrapa Clima Temperado. (belarmin@cpact.embrapa.br)3Economista, Estagiária bolsista Fapeg, Embrapa Clima Temperado. (daianen@cpact.embrapa.br)O crescimento da demanda por frutas nomercado nacional tem exigido dos órgãoscompetentes dos países com potencialpara a produção comercial, informaçõestécnicas e econômicas que facilitem nastomadas de decisão.Nesse contexto se enquadra a ameixa,uma fruta de clima temperado, apreciadapela aparência, sabor e importância comofonte de alimento, visto que é fonte devitamina C, potássio e vitaminas docomplexo B. (Cantillano, 2003)No Brasil, por conta da pouca oferta,esteve restrita ao consumidor com certopoder aquisitivo, isto é, com condições depagar por um produto importado, já que,ainda hoje, apesar do crescimento daprodução nacional, o mercado internocontinua dependente do mercado externo.O Brasil é um grande importador deameixas da Argentina e Chile,principalmente, visto que a produçãointerna advinda dos estados de São Paulo(pomares empresariais) e Rio Grande doSul (pomares de base familiar) atende tãosomente a aproximadamente 10% dasnecessidades internas.No Rio Grande do Sul, a produção deameixas teve os primeiros pomarescomerciais implantados no município dePelotas, deslocando-se após para a SerraGaúcha, onde se concentram os pomarestipicamente de base familiar.Com o propósito de identificar, quantificare avaliar as operações que constituem osistema de produção de ameixasproduzidas na Região da Serra Gaúcha(municípios de Caxias do Sul, Bento2 Custo de produção da ameixa,  um caso da Serra GaúchaGonçalves, Farroupilha, Flores da Cunha,Antonio Prado e Veranópolis), elaborou-seo presente estudo, dirigido a produtores,técnicos e demais integrantes dosegmento interessados no conhecimentodos indicadores econômicos de custo ereceita.A principal característica da produção deameixas nessa região é a presença deagricultores de base familiar, áreas nãosuperiores a 10 ha, auxílio da força motrizassociada à mão-de-obra familiar econtratada nas operações de raleio, poda ecolheita.A característica empreendedora da região,povoada por descendentes de imigrantesalemães e italianos, tem sido o diferencialno desenvolvimento da fruticultura, comlarga tradição na produção de videiras. Aameixa e outras espécies frutíferas como opêssego, a laranja e a maçã, despontamcom grande possibilidades em função dadedicação dos produtores, das condiçõesnaturais propícias da região e pelaproximidade dos grandes mercados amenos de 200 kg da grande Porto Alegre.O propriedade familiar produtora deameixas referência do estudo foiselecionado pelos técnicos da Fepagro,localizado no município de Veranópolis,por representar a média dos sistemasexplorados em toda a região.Os coeficientes técnicos da produção deameixas e demais informações, queserviram de base para o estudo  foramlevantadas junto ao produtor e demaispessoas ligadas ao “negócio ameixa”, emvisitas previamente agendadas para tal.Desta forma, espera-se que os resultadospossam servir como base de informaçãopara os interessados em entrar nestenegócio.O método do custo de produção adotadofoi o da orçamentação parcial para oprocessamento das análises econômicas.As receitas auferidas pela venda da frutaforam levantadas no mercado de destino apreço pago aos produtores.Características do sistema estudadoNa implantação do pomar de ameixa oprodutor estudado considerou a distânciade 5 metros entre as linhas das plantas e 3metros na linha, o que eqüivale a 670plantas por hectare.A produtividade média ponderada dopomar é de 17.917 quilogramas porhectare, considerando que no 3º ano daimplantação ou 1º de produção foi 5.000kg/há, no 4º ano de 10.000 kg/ha e do 5º ao14º  20.000 kg/ha.Entre as principais cultivares exploradas,destacam-se: Letícia com participação emmais de 50%, dos pomares da região,seguida de Fortuna, Irati, Santa Rosa,Polirosa, entre outras.Quanto aos preços recebidos pelosprodutores, a média alcançada nomercado de destino, foi, em torno de, R$1,30/kg, sendo que, na época do pico daprodução, ocasião em que aumenta aoferta, o preço foi reduzido para R$ 0,80/kg, reagindo nos intervalos de escassez,onde alcançou até R$ 1,80/kg, para frutade boa qualidade.O período de colheita se dá no espaço de30 dias entre os meses de dezembro ejaneiro.O tempo de vida útil dos pomares é de 14anos, estabelecido em função do retornoeconômico. Após este período, comproduções decrescentes não se justificamanter os mesmos gastos com amanutenção do pomar, caso se queiraestender este período.Os preços dos insumos, constantes naTabela 1, foram levantados no própriomunicípio de Veranópolis e circunvizinhos.O custo da força motriz e mão-de-obra3Custo de produção da ameixa,  um caso da Serra Gaúchaconsiderados foram os efetivamentepagos pelos produtores nas suasrespectivas áreas de atuação.Análise dos resultadosAs operações de preparo de solo, tratosculturais e colheita têm o auxílio damecanização, seja na execução da tarefaou transporte dos insumos e produção.A aplicação de calcário é realizada a cada5 anos, por exigência técnica, em funçãodas necessidades naturais dos solos daregião.Para manter a área implantada limpadurante o ciclo produtivo, são executadasas operações de capinas manuaiscomplementadas com aplicações deherbicida.A condução das plantas é feita com podasde inverno, complementadas comdesbaste (poda verda), operaçõesintegralmente manuais.As principais pragas e doenças da culturana região são as moscas das frutas efungos, entre eles o causador da podridãoparda.A comercialização da fruta no municípiode Veranópolis e arredores é feitadiretamente a compradores do municípioque as distribui na própria região ouregiões próximas.Conforme Tabela 1 o custo de produção deum quilograma produzido alcançou nasafra 2005/06 R$ 0,38, enquanto o preçomédio de mercado para os produtores foide R$ 1,30.O ponto de equilíbrio, ou seja, o momentoem que os custos variáveis e fixos seigualam às receitas, ocorre no quarto anoda produção, sendo que, a partir daí, seviabiliza economicamente o negócio.A rentabilidade do sistema, ou seja, oquociente da Renda Bruta pelos Custosvariáveis, foi de 4,6, o que significa quepara cada R$ 1,00 aplicado na cultura, oprodutor recebeu como retorno R$ 4,6.As operações manuais são as que maisoneraram o sistema de produção daameixa, alcançando em torno de 40%,enquanto que as operações mecânicascontribuíram com 24%. Já os produtos,chamados “agroquímicos”, ferlilizantes,fungicidas e inseticidas,concorreram com36% do custo.Por fim, o custo de produção de 1 kg deameixas produzido pelo sistema estudadofoi de R$ 0,38, semelhante ao de outrasfrutas, tais como o pêssego, que, segundoMadail et  alli. (2002), foi de R$ 0,31.4 Custo de produção da ameixa,  um caso da Serra GaúchaTabela 1 - Custo de produção da ameixa, (um caso da Serra Gaúcha) – 2006.      Fase  Produção Crescente   Produção Descrição Especificação V.U. Improdutiva Manutenção Estável      Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5 a 14    Qtde. Valor Qtde. Valor Qtde. Valor Qtde. Valor Qtde. ValoA. Operações mecanizadas             A.1. Preparo de Solo             Subsolagem HM Tp 70 cv. 4x2 + subs. 5 hastes 60,00 3,00 180,00 - - - - - - - - Gradagem Pesada HM Tp 70cv. 4x2 + gr.ar. 14x26" 60,00 2,00 120,00 - - - - - - - - Calagem HM Tp 70cv. 4x2 + distr. calc. 60,00 2,00 120,00 - - - - - - 2,00 120,0A.2. Implantação             Sulc.da Linha de Plantio HM Tp 70cv 4x2 + sulc. 1 linha 60,00 8,00 480,00 - - - - - - - - A.3. Tratos Culturais    -         Pulverização HM Tp 70cv 4x2 + atom. 600 l 60,00 2,50 150,00 5,00 300,00 8,00 480,00 8,00 480,00 11,00 660,0Roçada HM Tp 70cv 4x2 + roçad. Hid. 60,00 3,00 180,00 1,50 90,00 3,00 180,00 3,50 210,00 4,00 240,0Aplic. Herbicida HM Tp 70cv 4x2 + pulv. barras 60,00 2,00 120,00 4,00 240,00 4,00 240,00 4,00 240,00 4,00 240,0A.5. Colheita             Colheita transporte HM Tp 75cv 4x2 + carreta 45,00 - - - - 4,00 180,00 6,00 270,00 12,00 540,0Subtotal A    1.350,00  630,00  1080,00  1.200,00  1.800,B. Operações manuais             B.1. Preparo de Solo             Calagem Homem-dia 30,00 0,60 18,00 - - - - - - 0,60 18,00Marcação nivelamento sulcos Homem-dia técnico 166,66 0,50 83,33 - - - - - - - - B.2. Implantação    -         Sulc.da Linha de Plantio Homem-dia 30,00 1,00 30,00 - - - - - - - - Abertura de cova Homem-dia 30,00 2,00 60,00 - - - - - - - - Distribuição de mudas Homem-dia 30,00 1,00 30,00 - - - - - - - - Plantio Homem-dia 30,00 5,00 150,00 - - - - - - - - Replantio Homem-dia 30,00 0,40 12,00 - - - - - - - - Plantio forrag. entrelinha Homem-dia 30,00 0,50 15,00 0,50 15,00 0,50 15,00 0,50 15,00 0,50 15,00B.3. Tratos Culturais             Capina manual Homem-dia 30,00 10,00 300,00 8,00 240,00 5,00 150,00 5,00 150,00 5,00 150,0Desbrotas Homem-dia 30,00 2,00 60,00 1,00 30,00 1,00 30,00 - - - - Formação da Planta Homem-dia 30,00 4,50 135,00 30,00 900,00 10,00 300,00 - - - - Adubação Homem-dia 30,00 3,50 105,00 1,50 45,00 1,00 30,00 1,00 30,00 1,00 30,00Poda verde Homem-dia 30,00 - - 6,00 180,00 6,00 180,00 6,00 180,00 6,00 180,0Poda de inverno Homem-dia 30,00 - - 10,00 300,00 10,00 300,00 15,00 450,00 15,00 450,0 5Custo de produção da ameixa,  um caso da Serra GaúchaDesbaste Homem-dia 30,00 - - - - 14,00 420,00 20,00 600,00 28,00 84Combate à formiga (12x) Homem-dia 30,00 3,00 90,00 3,00 90,00 3,00 90,00 3,00 90,00 3,00 90B.4. Colheita            Colheita Homem-dia 30,00  -  - 5,00 150,00 15,00 450,00 30,00 90Transporte interno Homem-dia 30,00  -  - 2,00 60,00 3,00 90,00 10,00 30Subtotal B    1.088,33  1.800,00  1.725,00  2.055,00  2.9C. Insumos (CIF)            C.1. Fertilizantes (**)            Calcário Dolomítico R$/tonelada 112,00 5,00 560,00 - - - - - - 5,00 56Adubo químico NPK 13-13-13 R$/sc 30,50 6,00 183,00 8,00 244,00 10,00 305,00 15,00 457,50 15,00 47Semente ervilhaca R$/kg 1,80 40,00 72,00 40,00 72,00 40,00 72,00 40,00 72,00 40,00 72Calda bordalesa R$/kg 13,75 6,00 82,50 6,00 82,50 6,00 82,50 6,00 82,50 6,00 82C.2. Fitossanitários            Fungicida R$/kg (preço médio) 20,69 18,80 389,97 18,80 389,97 18,80 389,97 18,80 389,97 32,20 66Inseticida R$/litro (preço médio) 24,66 2,10 51,78 2,10 51,78 2,10 51,78 2,10 51,78 3,90 96Herbicida R$/litro (preço médio) 19,50 3,00 58,50 3,00 58,50 3,00 58,50 3,00 58,50 3,00 58Iscas para insetos R$/litro       10,00  10,00  10Formicida R$/kg 9,00 2,00 18,00 2,00 18,00 2,00 18,00 2,00 18,00 2,00 18C.3. Mudas            Mudas R$/Unidade 5,00 700,00 3.500,00 - - - - - - - Subtotal C    4.915,75  916,75  987,75  1.140,25  2.0Total A + B + C    7.328,49  3.224,91  3.268,41  3.432,66  6.3C. Despesas diretas do produtor            10 % sobre o custo    735,40  334,67  379,27  439,52  68Custo Total (R$/Ha)  8.089,48  3.681,42  4.172,02  4.834,77  7.4Receita (R$/ha)      6.721,00  20.605,00  34. 7Resultado (R$/Ha)    (11.770,90)  (9.221,92)  6.548,31  33.7Custo por kg produzido na vida útil do pomar         R$Preço médio em 2006/07         R$Tabela 1. Continuação....6 Custo de produção da ameixa,  um caso da Serra GaúchaExemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Clima TemperadoEndereço: Caixa Postal 403Fone/fax: (53) 3275-8199E-mail: sac@cpact.embrapa.br1a edição1a impressão 2007: 50 exemplaresPresidente: Walkyria Bueno ScivittaroSecretário-Executivo: Joseane M. Lopes GarciaMembros: Cláudio Alberto Souza da Silva, LígiaMargareth Cantarelli Pegoraro, Isabel HelenaVernetti Azambuja, Luís Antônio Suita de Castro.Suplentes: Daniela Lopes Leite e Luís EduardoCorrêa AntunesRevisão de texto: Sadi SapperNormalização bibliográfica: Regina das GraçasVasconcelos dos SantosEditoração eletrônica: Oscar CastroComunicadoTécnico, 157Comitê depublicaçõesExpedienteReferências BibliográficasFLORES CANTILLANO, R.F., (Ed.) Ameixa:pós-colheita. Pelotas: Embrapa ClimaTemperado; Brasília: Embrapa InformaçãoTecnológica, 2003. 35 p (Frutas do Brasil,45).MADAIL, J.C.M., REICHERT, L.J., DOSSA,D.  Análise da rentabilidade dos sistemasempresarial e familiar de produção depêssego no sul do Rio Grande do Sul.Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2002.43 p. (Embrapa Clima Temperado.Documentos, 86).

Custo de produção da ameixa um caso da Serra Gaúcha.

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Custo de produção da ameixa um caso da Serra Gaúcha.

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