ANCIUTI, M. A.

GONÇALVES, M. de C.

RODRIGUES, J. E.

ZABALETA, J. P. L.

Portuguese

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Comunicado Comunicado Comunicado Comunicado ComunicadoT T T T Técnico écnico écnico écnico écnicoInsensibilizador de Insensibilizador de Insensibilizador de Insensibilizador de Insensibilizador debaixo custo para abate baixo custo para abate baixo custo para abate baixo custo para abate baixo custo para abatede frangos coloniais de frangos coloniais de frangos coloniais de frangos coloniais de frangos coloniais204 204 204 204 2041Eng. Agrôn., MSc., Pesquisador em Agroecologia, Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS.(zabaleta@cpact.embrapa.br)2Med Vet., Profº Aposentado, Conjunto Agrotécnico Visconde da Graça (CAVG) UFPel, Pelotas, RS.(joao.elio.rodrigues@hotmail.com)3Med Vet., Dr., Profº Conjunto Agrotécnico Visconde da Graça (CAVG) UFPel, Pelotas, RS.(manciuti@ufpel.edu.br)4Estudante de Administração, Estagiária, Faculdades Atlântico Sul de Pelotas, RS.(manoelakastro@gmail.com)João Pedro Llanos Zabaleta1João Élio Rodrigues2Marcos Antônio Anciuti3Manoela de Castro Gonçalves4Introdução Introdução Introdução Introdução Introdução A crescente percepção humana dosofrimento causado aos animais para oobtenção de alimentos, vestuário, trabalho(carga, tração) e outros produtos vemmostrando a necessidade de evolução naqualidade do bem estar animal, de formasque sofrimentos desnecessários possamserem eliminados nos processos deprodução, transporte, alojamento e abate.Crescentes espaços na mídia vem sendoocupados com esta questão, estimulandopecuaristas, legisladores e profissionais daárea animal a adotarem novosprocedimentos.  A exemplo dos humanosas aves também apresentamcomportamentos característicos de suasespécies, respondendo a sensações comodor, fome, medo, angústia e instinto desobrevivência, com respostascomportamentais complexas (INSTITUTOBUTANTAN, 2008; SINGER e MANSON,2007).Preocupada com a expansão detecnologias de produção em larga escala eseus prejuízos sobre o bem estar animal, aUnesco, seguindo os ideais da declaraçãodos Direitos Humanos, redigiu aDeclaração Universal dos Direitos dosAnimais  em 1978, assinada pelo Brasil,onde consta: “Se a morte de um animal fornecessária, deve ser instantânea, indolor enão geradora de angústia” (Art. 3) ereforçada no Art. 9º: “Se um animal forISSN 1806-9185Dezembro, 2008Pelotas, RSInsensibilizador de baixo custo para abate de frangos coloniaiscriado para alimentação, deve ser nutrido,abrigado, transportado e abatido sem quesofra ansiedade ou dor” . (INSTITUTOBUTANTAN, 2008). No Rio Grande do Sul,o Código Estadual de Proteção aosAnimais (UNIVERSIDADE, 2008) criadopela Lei Estadual Nº 11.915, de 21/5/2003,estabelece que: “Todo frigorífico,matadouro e abatedouro no Estado do RioGrande do Sul tem a obrigatoriedade douso de métodos científicos e modernos deinsensibilização, aplicados antes dasangria, por instrumentos de percussãomecânica, processamento químico, elétricoou decorrentes do desenvolvimentotecnológico. ” (Art. 16).Um constrangedor à utilização detecnologias de insensibilização de avestem sido a necessidade de investimentosde maior custo para a instalação demonovias (nórias) e insensibilizadores,normalmente dimensionados para o abateem grande escala e de custos proibitivospara pequenos abatedouros. Ainsensibilização através de eletronarcose éum processo de anestesia por induçãoelétrica, sendo a cabeça da ave imersa emàgua, ocorrendo condução de energiaelétrica na região cerebral das aves,minimizando a ocorrência de dor na etapaposterior de sangria. É também umprocesso reversível, não ocasionandolesão, o que pode permitir a recuperaçãodas aves alguns minutos após a induçãodo choque elétrico.Buscando-se o desenvolvimento de umequipamento que contribua para atenuaros problemas expostos acima,compatibilizado com custo acessível parapequenos abatedouros de aves, cominspeção municipal ou estadual,  aEmbrapa Clima Temperado em parceriacom o CAVG/UFPel desenvolveu uminsensibilizador com uma calha inoxpolarizada e uma monovia (nória) comacionamento manual.O transporte dos frangos ocorre por umamonovia (nória) de chapa de aço carbono(perfil “i”), com comprimento variável, comganchos inox para dependura das aves,com roldanas isoladas eletricamente. Acalha foi construída em aço inox, comchapa de 1,5 mm de espessura,  com 700mm de comprimento por 300 mm delargura e 200 mm de altura, sustentada porestrutura de inox reforçada, fixa e inferior anória, com regulador de voltagem etemporizador para insensibilização noabate e isolamento. Voltagem necessária:50 volts, 0,5 ampére, com temporizadorpara um período variável (normalmenteentre 2 e 6 segundos). Para evitar lesõesdurante a condução das aves até a calhade insensibilização foi adaptada umarampa de acesso, também em aço inox. Osfrangos tem a cabeça imersa através deuma nória de condução manual, comcapacidade de 2-3 aves por vez, onderecebem o choque elétrico. A polarizaçãoocorre com a imersão de um terminalpositivo na cuba e contato do gancho dedependura com a polarização negativa. Ochoque ocorre pela imersão da cabeça dasaves na água polarizada. Para maiorproteção do operador e uniformização doprocedimento, evitando a não ocorrênciade insensibilização, foi adaptado umtemporizador ao regulador de voltagem,permitindo o ajuste adequado de voltagemnecessária e tempo adequado para ascaracterísticas do lote a ser abatido (galeto,frangos, galinhas, marrecos, etc.).  Emboraa baixa voltagem (50 Volts correntealternada) seja insuficiente para causarchoques ao operador e também ooperador necessite se afastar da calha inoxpara acionar o regulador de voltagem, oque aumenta a segurança da operação, oequipamento poderá ser protegido porplaca de acrílico transparente, o quepermitirá a visualização da operação.O equipamento foi testado e está sendoutilizado por uma empresa no municípiode Capão do Leão-RS (Abatedouro deAves Frangonense), apresentando bonsresultados a custos acessíveis (cerca de R$7.000,00 – fev/2009).3 Insensibilizador de baixo custo para abate de frangos coloniaisOBS: Cubas de aço inox para imersão parcial das aves e insensibilização poreletronarcose.Visão geral do insensibilizador. Rampa de acesso para evitar lesões.Detalhe da estrutura. Regulador de voltagem.Fotos: Manoela de Castro GonçalvesFotos: Manoela de Castro GonçalvesInsensibilizador de baixo custo para abate de frangos coloniaisExemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Clima  Embrapa Clima  Embrapa Clima  Embrapa Clima  Embrapa Clima T T T T Temperado emperado emperado emperado emperadoEndereço Endereço Endereço Endereço Endereço: Caixa Postal 403F F F F Fone/fax:  one/fax:  one/fax:  one/fax:  one/fax:  (53) 3275-8199E-mail E-mail E-mail E-mail E-mail:  sac@cpact.embrapa.br1 1 1 1 1a a a a a edição  edição  edição  edição  edição1a impressão 2008: 50 exemplaresP P P P Presidente residente residente residente residente:  Walkyria Bueno ScivittaroS S S S Secretário-Executi ecretário-Executi ecretário-Executi ecretário-Executi ecretário-Executiv v v v vo o o o o: Joseane M. Lopes GarciaMembros Membros Membros Membros Membros: Cláudio Alberto Souza da Silva, LígiaMargareth Cantarelli Pegoraro, Isabel Helena VernettiAzambuja, Luís Antônio Suita de Castro. Suplentes: Suplentes: Suplentes: Suplentes: Suplentes:Daniela Lopes Leite e Luís Eduardo Corrêa AntunesR R R R Revisão de texto evisão de texto evisão de texto evisão de texto evisão de texto: Sadi SapperNormalização bibliográfica: Normalização bibliográfica: Normalização bibliográfica: Normalização bibliográfica: Normalização bibliográfica: Regina das GraçasVasconcelos dos SantosEditoração eletrônica: Editoração eletrônica: Editoração eletrônica: Editoração eletrônica: Editoração eletrônica: Oscar CastroComposição e Impressão: Composição e Impressão: Composição e Impressão: Composição e Impressão: Composição e Impressão: Embrapa Clima TemperadoComunicado Comunicado Comunicado Comunicado ComunicadoT T T T Técnico, 204 écnico, 204 écnico, 204 écnico, 204 écnico, 204Comitê depublicaçõesExpedienteReferências Referências Referências Referências ReferênciasINSTITUTO BUTANTAN. P P P P Princípios éticos rincípios éticos rincípios éticos rincípios éticos rincípios éticosna experimentação animal. na experimentação animal. na experimentação animal. na experimentação animal. na experimentação animal. Disponívelem: <http://www.butantan.gov.br/ceuaib/princet.htm>. Acesso em: 24 nov. 2008.INSTITUTO BUTANTAN. Declaração dos Declaração dos Declaração dos Declaração dos Declaração dosdireitos dos animais. direitos dos animais. direitos dos animais. direitos dos animais. direitos dos animais. Disponível em<www.butantan.gov.br/ceuaib/declaracao.htm>. Acesso em: 23 nov. 2008.UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIOGRANDE DO SUL. Código estadual de Código estadual de Código estadual de Código estadual de Código estadual deproteção ambiental. proteção ambiental. proteção ambiental. proteção ambiental. proteção ambiental. Disponível em:<http://www.ufrgs.br/bioetica/11915an.htm>. Acesso em: 19 nov. 2008.SINGER, P., MASON, J. O custo oculto dofrango barato. In: SINGER, P ., MASON, J. A A A A Aética da alimentação ética da alimentação ética da alimentação ética da alimentação ética da alimentação: como nossoshábitos alimentares influenciam o meioambiente e nosso bem estar.         Rio deJaneiro: Elsevier, 2007. 352 p.OBS: Cubas de aço inox para imersãoparcial das aves e insensibilização poreletronarcose. Fotos: Manoela de CastroGonçalves

Insensibilizador de baixo custo para abate de frangos coloniais.

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Insensibilizador de baixo custo para abate de frangos coloniais.

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