bitstream/CNPUV/8128/1/cir050.pdfDisponível também no formato online

FAJARDO, T. V. M.

KUHN, G. B.

Infoteca-e

Importância da Origem do Material dePropagação na Qualidade da Muda de Videira__________________________________________________________É condição fundamental para o sucesso de um empreendimentovitícola que, na implantação dos vinhedos, se utilize mudas oumaterial de propagação de origem confiável, livre das doençastransmissíveis pelo material de propagação, especialmente asviroses. Com o aperfeiçoamento das técnicas utilizadas emvirologia vegetal, especialmente para caracterização e diagnoseviral, já foram constatados, nos diversos países vitícolas, aocorrência de mais de 50 vírus afetando a videira. Nem todosapresentam importância econômica, muitos ocorrem de formaocasional na videira e seus efeitos, aparentemente, não temqualquer expressão econômica. Outros, embora causem prejuízoscom reflexos econômicos importantes, estão restritos adeterminadas regiões ou países, possivelmente, condicionados acertas tendências regionais, como o plantio de cultivaressuscetíveis ou devido às condições edafoclimáticas regionais quefavoreçam a ocorrência de vetores. Entretanto, existe um grupodessas doenças de grande relevância econômica para aviticultura, razão pela qual são objeto de constante atenção nosprogramas de seleção sanitária dos diversos países vitícolas,inclusive o Brasil, onde estas doenças estão bastantedisseminadas. As viroses afetam severamente a produção, aqualidade da uva e podem causar tanto a morte de plantas jovensquanto de adultas, além de diminuírem sensivelmente a vida útildos vinhedos. Estes prejuízos têm sido verificados em diversospaíses vitícolas, constando da literatura mundial o registro deperdas que podem chegar a 70% na produção e até 4ºBrix no teorde açúcar da uva.ISSN 1808-6810AutorGilmar Barcelos Kuhn,Eng. Agrôn.,Embrapa Uva e Vinho,Caixa Postal 130,CEP 95700-000Bento Gonçalves, RSThor Vinícius MartinsFajardo,Eng. Agrôn.,Embrapa Uva e Vinho,Caixa Postal 130,CEP 95700-000Bento Gonçalves, RS??CircularTécnicaBento Gonçalves, RSDezembro, 200450No Rio Grande do Sul se verificou, nacultivar Cabernet Franc, perdas de62,8% da produção, e 2,7°Brix ou 25,6g/L no teor de açúcar da uva ediminuição acentuada do teor alcoólico eintensidade da cor do vinho. Além disso,as viroses afetam também oenraizamento e o pegamento daenxertia.Em muitos países vitícolas, em particularda Europa, a qualidade sanitária domaterial de propagação melhorousubstancialmente nas últimas décadas.Isso porque entidades governamentais eprivadas desses países se preocuparamem desenvolver programas específicosde longo prazo, visando a obtenção edistribuição de material certificado deporta-enxerto e copas de videira. Com atradição de alguns séculos no cultivo davideira, a maior consequência destesprogramas foi a  conscientização dosviticultores e viveiristas sobre aimportância e o retorno econômicoadvindo da utilização de material depropagação de boa qualidade.No Brasil, com uma viticultura  maisrecente consolidou-se, ao longo dosanos, a implantação dos parreirais commudas formadas no local definitivo pelopróprio viticultor, onde o material depropagação se originou sempre devinhedos mais velhos da propriedade oude outras fontes da região. Em vista dodesconhecimento das doençastransmitidas pela multiplicaçãovegetativa, em particular as viroses, acoleta do material de propagaçãosempre foi feita sem uma prévia seleçãosanitária. Isso propiciou ampladisseminação de vírus, onde o homemteve um papel decisivo como agentedisseminador.Aquisição ou formação da mudaNa  exploração comercial da videira asopções que se tem para a  formação dovinhedo são adquirir as mudas prontasde viveiristas ou prepará-las napropriedade. Os métodos usuais deformação das mudas são através damultiplicação vegetativa, seja utilizando-se estacas da produtora, em plantiodireto, conhecido por “pé-franco”, ouatravés da enxertia da produtora em umporta-enxerto específico.Aquisição da muda pronta – Quandose optar pela aquisição da muda prontapara implantar o vinhedo deve-se tomarmuito cuidado, especialmente com asdoenças que se transmitem pelo materialde propagação. É imprescindível que amuda seja adquirida em viveiristaconfiável e que tenha informaçõesseguras sobre a origem do material depropagação utilizado no preparo dasmudas. Isto porque,  no momento daaquisição da muda, raramente se temcondições de verificar seu real estadosanitário e se está com a corretaidentificação varietal.  Isto somente seráconstatado no vinhedo, alguns anosapós o plantio da muda e no caso deestar contaminada ou erroneamenteidentificada, a única solução viável éeliminar a planta e replantar com outramuda corretamente identificada e  deboa origem sanitária.  Outro aspectoimportante é que a introdução de mudacontaminada pode comprometer não sóa viabilidade econômica do agronegócio,mas também estabelecer  focos dedoenças e pragas, especialmente nosolo, que dificilmente tem controleeficiente. As mudas  adquiridas devemser de raiz nua, e de preferência que asraízes  estejam lavadas de forma que sepossa observar a presença de anomaliascomo engrossamento, nódulos,escurecimento e necroses causadas porpragas como pérola da terra enematóides ou por agentes patogênicoscomo a bactéria (Agrobacterium vitis);fungos vasculares, especialmenteFusarium oxysporum f.sp. herbemontis;fungos que afetam o sistema radicular ecolo da planta como Armillaria mellea,Rosellinia necatrix, Phytophthoracinnamomi, Cylindrocarpon destructans,etc. Também é importante que a mudaapresente o calo de soldadura doenxerto  bem formado, sem fendas enem engrossamento excessivo. O cauleabaixo da região da enxertia, até ainserção das raízes, deve apresentarboa formação com a casca lisa.Formação da muda  - Os dois modosmais usuais  para se obter mudas devideira são:a) Pé-franco: método que consiste noenraizamento direto da estaca da cultivarprodutora sem uso de porta-enxerto.Este método é utilizado somente paraformação de mudas de Vitis labrusca,uvas comuns (Isabel, Concord,Niágaras, Bordô, etc.) e algumashíbridas (Couderc 13, Seibel, SeyveVillard, etc.), que apresentam certatolerância à filoxera, pulgão que ataca araiz da videira.b) Enxertia: método que consiste naenxertia de  parte do ramo da cultivarprodutora, com uma ou duas gemas, emporta-enxerto enraizado no campo(enxertia de campo) ou em estaca nãoenraizada do porta-enxerto (enxertia demesa). Este método é obrigatório paraas cultivares de Vitis vinifera, uvas finas(Cabernet Sauvignon, Merlot,Chardonnay, etc.) , visto serem muitosensíveis à filoxera e se plantadas depé-franco acabam definhando emorrendo em poucos anos.É bom lembrar que a  enxertia é ométodo mais indicado para formação demudas de videira, mesmo para ascultivares americanas e híbridas que,como já foi mencionado, teriam a opçãode serem plantadas de pé-franco. Istoporque com a utilização de  porta-enxerto, além de se melhorar a eficiênciano controle da filoxera,  se agrega outrasvantagens como a melhora de qualidadeda uva produzida, maior resistência adoenças de solo,  adaptação a diferentestipos de solos, etc.Origem do material depropagação para preparo demudasO conhecimento da “origem do materialde propagação”  é  fator preponderantepara  se produzir muda de qualidade,além de permitir ao  órgão certificadore/ou fiscalizador  desenvolver suasatividades com segurança em todo oprocesso de formação e comercializaçãoda muda. O material de propagação édito de “origem”, quando sua fonte defornecimento pode garantir o seu estadosanitário e a sua identidade varietal.Quando a muda é preparada napropriedade pelo próprio viticultor, omaterial de propagação – porta-enxertoe produtora (copa) - deve ter uma origemconfiável tanto no aspecto sanitáriocomo na identidade varietal.Porta-enxerto - o material do porta-enxerto, seja estaca lisa ou enraizada(barbado), deve ser adquirido deentidade ou viveirista cujas plantasmatrizes disponíveis para fonte depropagação tenham sido obtidas emórgãos oficiais ou em EntidadesPrivadas devidamente credenciadasjunto ao Órgão Certificador que dispõemdo registro e da origem das plantasmatrizes. Estes cuidados são de extremarelevância, porque os porta-enxertos,mesmo afetados por viroses, dificilmentemostram sinais da doença, ou seja,apresentam o desenvolvimento normal,tornando impossível verificar  no campoas plantas do porta-enxerto que estãodoentes. Os efeitos danosos sobre amuda, ao se utilizar o porta-enxertodoente, somente serão observados, novinhedo, alguns anos após o plantio,quando a vegetação do enxerto (copa),que é sensível, mostrará o sintoma dadoença e, ai não há mais controle a nãoser a reposição da muda.Cultivar produtora (copa) - devido aogrande número de cultivares produtorasexploradas comercialmente,especialmente das uvas finas Vitisvinifera,  pode não haver disponibilidadesuficiente de material de propagação(gemas) de todas as cultivares paraatender a demanda. Neste caso,recomenda-se  ao produtor ou viveirista,coletar  material de propagação (gemas)das copas em vinhedo adulto, depreferência com idade entre 8 e 20 anose que tenha sido formado com materialde boa procedência, confiável emrelação a sanidade e identidade varietal.Mesmo com estes cuidados é importantese fazer no vinhedo uma seleção massalprévia marcando as plantas que servirãode fontes de propagação de gemas.Mesmo porque, as plantas no vinhedopodem se contaminar, ou  mesmomostrar sintomas de doenças queestavam latente, ou seja, não apareciamnas mudas quando foram plantadas.Embora esta seleção massal, a ser feitapelo viticultor ou viveirista,  seja apenasuma etapa inicial da  seleção sanitária,desenvolvida por Entidades de Pesquisacomo a Embrapa, o Instituto Agronômicode Campinas-SP, etc., possibilita, emvinhedos de boa procedência, selecionarplantas de bom aspecto sanitário,produtivas e com uva de boa qualidade.Seleção massal - é a seleção feita novinhedo onde cada planta é avaliadavisualmente em diversas épocas do ano.A seleção deve ser realizada  todos osanos, de modo que as plantas jámarcadas, em anos anteriores,continuem sendo observadas. O objetivoprincipal da seleção é marcar as plantasaparentemente sadias, ou seja, queapresentem bom vigor, produtivas,  deamadurecimento uniforme da uva e semsintomas das viroses e de outrasdoenças que, eventualmente, passampara a muda através do material depropagação (estaca, gema), comofungos vasculares  e outros fungoscausadores de morte de ramos ebactérias, como a causadora da galhada coroa e cancro bacteriano.No decorrer da seleção, as plantasdevem ser observadas em diversasépocas do ano, visto que os sintomasdas principais viroses se expressammelhor em determinados estádios dodesenvolvimento da planta. As épocasde observação podem variar de regiãopara região, especialmente em funçãodas condições climáticas. Nas regiõesde clima temperado, com as estaçõesclimáticas bem definidas, érecomendado fazer as observações nasseguintes épocas:a) Primavera, quando os ramosalcançam em torno do 50 cm: nessa fasea observação é particularmenteimportante para verificar o vigor e ossintomas da virose que causa adegeneração da videira, que pode semanifestar  nas folhas, nos ramos e nasinflorescências nos futuros cachos.  Nasfolhas os sintomas mais comuns sãodeformações e assimetria foliar ecolorações anormais comamarelamento, faixa amarela ao longodas nervuras (Fig.1) e manchascloróticas. Nos ramos pode-se verificar,nessa fase, uma série de anomaliascomo  bifurcações (Fig. 2), entrenóscurtos, achatamentos e nós duplos (Fig.3).b) Fase de maturação da uva, antes dacolheita: no decorrer deste período deve-se verificar especialmente ascaracterísticas da produção. A plantadeve ter uma boa produção (padrão dacultivar) e  não apresentar cachosfalhados e mal formados, nemmaturação irregular - presença nomesmo cacho de uvas maduras everdes. Também não devem sermarcadas plantas que, embora tenhamboa produção e vigor, apresentam:maturação irregular dos ramos (Fig. 4);presença nos ramos de anormalidadescomo engrossamento e fendilhamentoda casca (Fig. 5)  e no tronco  (Fig. 6).Nesta fase as plantas que estãoafetadas, especialmente por viroses, jápodem apresentar coloração anormalnas folhas, que vão se acentuando aochegar o final do ciclo vegetativo daplanta, sendo avermelhamento nascultivares viníferas tintas eamarelamento nas brancas  e, nestecaso, mesmo que as plantas sejamvigorosas e com boa produção nãodevem ser marcadas para serviremcomo  fonte de material parapropagação.c) No outono, próximo ao final do ciclovegetativo das plantas, antes da quedadas folhas: esta fase é muito importante,porque é o período que se acentua bemnas folhas a coloração anormal. É nesteperíodo que os sintomas de uma dasprincipais viroses que afeta os vinhedosse manifestam, a  “virose doenrolamento da folha”. O sintoma maiscaracterístico da doença é oenrolamento da folha para baixo. Alémdisso, nas cultivares viníferas tintas asfolhas apresentam uma coloraçãovermelho-escuro, permanecendo asnervuras verdes (Fig. 7), enquanto nascultivares viníferas brancas as folhastomam uma coloração amarelo-pálido(Fig. 8). Eventualmente, a planta doentepode apresentar somente a coloraçãoanormal das folhas, sem o enrolamento.Outro sintoma comum é o aspectorugoso e coreáceo da folha, devido aconcentração de amido na lamina foliarresultado da presença da virose.  Aseleção deve ser rigorosa,especialmente nas cultivares viníferas,visto que são muito sensíveis e sofremseveras perdas de produtividade, quedaacentuada do  teor de açúcar da uva econsiderável diminuição da vidaprodutiva da planta. Os porta-enxertosmesmo afetados pelo vírus doenrolamento não mostram sintomas, oque inviabiliza a seleção de campo. Jáas cultivares americanas e híbridas,eventualmente, podem mostrar algumsintoma, embora seja difícil  distinguir nocampo se a planta está ou não afetada,desaconselhando-se também a seleçãode campo.  Deve-se, portanto, obter omaterial de propagação de porta-enxertos e de cultivares americanas ehíbridas de fonte que tenha matrizesoriginadas de  Instituição oficial ouempresa credenciada pelo órgãocertificador.Outra doença muito importante quecausa coloração anormal nas folha é o“complexo rugoso da videira”, causadapor quatro vírus que podem ocorrerjuntos ou isoladamente. Três dessesvírus provocam, na maioria dascultivares de porta-enxerto e copas, aformação de caneluras no lenho dotronco e um causa o intumescimento dosramos do ano em cultivares americanas(Isabel, Niágaras). O complexo rugosoafeta e desorganiza o sistema vascularda planta que reage com a coloraçãoanormal  nas folhas, especialmente oavermelhamento nas cultivares tintas(Fig. 9 e 10).Embora a coloração anormal das folhaspossa ter diversas outras causas nãopatológicas (umidade excessiva no solo,ataque de insetos, deficiênciasnutricionais, etc.), mesmo assim, o idealé que toda planta que apresentequalquer coloração anormal (fora dopadrão da cultivar), em especial, oavermelhamento,  não seja selecionadapara fonte de material de propagação.Isto porque é muito difícil se fazer odiagnóstico da causa deste tipo desintoma sem fazer testes específicos, oque na maioria das vezes é muitodemorado. Além disso muitos outrospatógenos (fitoplasma, bactéria, fungo),que não os vírus, também podem sertransmitidos através do material depropagação, e causar sintomassemelhantes.d)  Período de dormência das plantas,antes da poda: nesta fase, quando asplantas estão sem as folhas, antes de serealizar a poda, é o ideal para seobservar a presença de qualqueranomalia nos ramos, em especialaquelas causadas pela virose dadegeneração da videira. Não devem serselecionadas as plantas queapresentam, nos ramos, sintomas dotipo achatamento, nós duplos (gemasopostas) (Fig.11), bifurcações (Fig. 12),entrenós curtos (Fig. 13),intumescimento nos entrenós (Fig. 14),amadurecimento irregular e morte deramos. Também deve-se fazer umaavaliação rigorosa em relação aos vírusdo complexo rugoso que afetam o tronconão selecionando as plantas que,embora tenham passado nas avaliaçõesanteriores, apresentam engrossamento efendilhamento dacasca do tronco, normalmente,acompanhados de caneluras no lenho,(Fig. 15 e 16).  Estes sintomas,especialmente as caneluras no lenhopodem aparecer somente na copa e nãono porta-enxerto ou vice-versa (Fig. 17).As principais conseqüências da infecçãopelos vírus do complexo rugoso são adesorganização do sistema vascular,enfraquecimento, morte de ramos e na maioria das vezes, a morte da planta.Fig. 1. Sintoma de clareamento dasnervuras. Foto: Gilmar BarcelosKuhn.Fig. 5. Ramos comengrossamento e fendilhamentoda casca. Foto: Gilmar BarcelosKuhn.Fig. 2. Sintoma de bifurcação doramo. Foto: Gilmar BarcelosKuhn.Fig. 4. Amadurecimento irregulardo ramo. Foto:  Gilmar BarcelosKuhn.Fig. 6. Aspecto da casca grossa efendilhada no tronco da plantadoente. Foto: Gilmar BarcelosKuhn.Fig. 3. Achatamento doramo e entre-nó curto. Foto:Gilmar Barcelos Kuhn.Fig. 7. Sintoma da virose do enrolamento da folha em cultivarvinífera tinta. Foto: Gilmar Barcelos Kuhn.Fig. 8. Sintoma da virose do enrolamento dafolha em cultivar vinífera branca. Foto:Gilmar Barcelos Kuhn.Fig. 10. Planta com coloração anormalvermelho-escuro nas folhas. Foto: GilmarBarcelos Kuhn.Fig. 9. Planta com coloração anormalvermelho-claro nas folhas. Foto: GilmarBarcelos Kuhn.Fig. 11. Ramos com sintomas de achatamento,gemas opostas (nós duplos) e bifurcação. Foto:Gilmar Barcelos Kuhn.Fig. 14. Abaixo ramo com sintoma de intumescimento doentre-nó e acima ramo sadio. Foto: Gilmar Barcelos Kuhn.Fig. 12. Sintoma de bifurcação em ramos. Foto:Gilmar Barcelos Kuhn.Fig. 13. Ramos com sintoma de entre-nócurto. Foto: Gilmar Barcelos Kuhn.Região da enxertiaFig. 15. Virose do completo rugoso:A- corte transversal do tronco comdetalhe das caneluras; B- troncosem a casca mostrando ascaneluras do lenho; C- tronco comengrossamento e fendilhamento dacasca. Foto: Gilmar Barcelos Kuhn.Fig. 17. Planta afetada por virose do complexorugoso, onde somente o porta-enxerto mostra ossintomas de caneluras. Foto: Gilmar BarcelosKuhn.Fig. 16. Tronco da planta com parte dacasca mostrando as caneluras. Foto: GilmarBarcelos Kuhn.Apoio:CircularTécnica, 50Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Uva e VinhoRua Livramento, 515 – C. Postal 13095700-000  Bento Gonçalves, RSFone: (0xx)54 3455-8000Fax: (0xx)54 3451-2792http:// www.cnpuv.embrapa.br1ª edição1ª versão on line (2004).1ª impressão (2007): 1.000 exemplaresComitê dePublicaçõesExpedientePresidente: Gilmar Barcelos KuhnSecretário-Executivo: Nêmora G. TurchetMembros: Francisco Mandelli e Gildo A.da SilvaRevisão do texto: Comitê EditorialTratamento das ilustrações: Gilmar BarcelosKuhnCGPE 6220

Importância da origem do material de propagação na qualidade da muda de videira.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/541418/1/cir050.pdf

Importância da origem do material de propagação na qualidade da muda de videira.

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Infoteca-e