bitstream/CNPUV/8188/1/cot067.pdfISSN 1516-8093

MANDELLI, F.

Infoteca-e

....ISSN 1808-6802Junho, 2005Bento Gonçalves, RS                                 Comunicado Nº 58TécnicoComportamento Meteorológico e suaInfluência na Vindima de 2005 na SerraGaúchaFrancisco Mandelli1                                     1 Eng. Agrôn., Dr., Pesquisador, Embrapa Uva e Vinho, Caixa Postal 130, CEP 95700-000  Bento Gonçalves, RS. E-mail:mandelli@cnpuv.embrapa.brOs elementos meteorológicos exercemgrande influência sobre o desenvolvimento,produção e qualidade da uva da SerraGaúcha. Essa influência ocorre em todos osestádios fenológicos da videira, ou seja,desde o repouso vegetativo (inverno),brotação, floração, frutificação, crescimentodas bagas (primavera), maturação (verão)até a queda das folhas (outono). Cadaestádio fenológico necessita de umaquantidade adequada de luz, água e calorpara que a videira possa se desenvolver eproduzir uvas de qualidade.Para o estudo do clima da safra de 2005,foram utilizados os dados meteorológicos eas normais climatológicas da estação daEmbrapa Uva e Vinho (Fig. 1). Essa estaçãolocaliza-se na altitude de 640 m e tem sidoutilizada para caracterizar o comportamentoda videira da Serra Gaúcha, embora avideira, nessa região, seja cultivada emaltitudes que variam de 200 m a 900 m.Os dados meteorológicos da safra 2005foram comparados com a normalclimatológica 1961/1990, nos principaisestádios fenológicos da videira, descritos aseguir:a) Repouso vegetativo – a videira, nooutono-inverno, devido à diminuição datemperatura do ar, entra em repouso. Asbaixas temperaturas que ocorrem em junho,julho e agosto são fundamentais para avideira, pois, quanto mais frio for essesubperíodo, melhor será o repouso emelhores serão as condições para abrotação da videira. No inverno de 2004,ocorreram seis geadas e o número de horasde frio inferior a 10ºC foi de 605 h. Essesomatório foi 53 horas inferior à média dosanos 1976/2003, mas foi suficiente paraproporcionar boas condições para a brotaçãoda videira.b) Brotação – as videiras brotam no final doinverno-início da primavera, à medida queocorre aumento da temperatura.As videiras de brotação precoce começarama brotar no início de setembro enquanto astardias no início de outubro. As temperaturasde setembro foram bem superiores e emoutubro elas foram um pouco inferiores anormal climatológica. A precipitaçãopluviométrica foi muito próxima da normaltanto em setembro como em outubro. Essascondições propiciaram boas condições paraa brotação da videira.....Fig.1. Comportamento meteorológico (temperatura máxima, média e mínima do ar, precipitaçãopluviométrica e insolação) na safra da uva de 2005 em relação a normal climatológica (1961/1990). BentoGonçalves, RS.Fonte:Embrapa Uva e VinhoTEMPERATURAS0,05,010,015,020,025,030,035,0set/03 out/03 nov/03 dez/03 jan/04 fev/04 mar/04( ºC )Máxima Média MínimaNormal Normal Normal ( ºC )PRECIPITAÇÃO PLUVIOMÉTRICA050100150200250300set/03 out/03 nov/03 dez/03 jan/04 fev/04 mar/04( mm )Precipitação Precipitação normalINSOLAÇÃO050100150200250300set/04 out/04 nov/04 dez/04 jan/05 fev/05 mar/05meses( h )Insolação Insolação normal....c) Floração-Frutificação – esse subperíodoé um dos mais críticos para a videira, poisdefine, em grande parte, a quantidade de uvaa ser colhida na safra. Para o adequadodesenvolvimento da floração-frutificação, énecessário tempo seco e ensolarado, comtemperaturas superiores a 18ºC. Essesubperíodo iniciou na metade de outubro,para as cultivares precoces, e se estendeuaté meados de novembro, para as cultivaresmais tardias. Este subperíodo apresentoutemperaturas, em novembro, poucoinferiores, quando comparadas com a normalclimatológica da região. A precipitação e ainsolação apresentaram valores muitopróximos à normal. Essas condiçõespropiciaram boas condições para a floração efrutificação da videira. No dia 18 de outubroocorreu queda de granizo que causou danosaos vinhedos principalmente no município deCotiporã.d) Maturação-Colheita – esse é osubperíodo que mais define a qualidade davindima. Durante o subperíodo dematuração, dias ensolarados e com reduzidaprecipitação são fundamentais para aobtenção de uvas sadias e com equilibradarelação açúcar/acidez, dentre outroscomponentes, características essasessenciais para a elaboração de vinhos dequalidade. Constata-se, na Fig. 1, que astemperaturas foram mais elevadas e que ainsolação foi superior de dezembro a marçoe a precipitação pluviométrica foi beminferior, principalmente de dezembro afevereiro, quando comparada à normalclimatológica. É importante destacar que nãosomente a quantidade da precipitação, mastambém a sua intensidade, distribuição e onúmero de dias de chuva devem serconsiderados uma vez que chuvas de maiorintensidade, intercaladas pela seqüência dedias ensolarados, são menos prejudiciais àqualidade das uvas do que seqüência dealguns dias nublados e/ou de menor volumede precipitação.Verifica-se que o número de dias deprecipitação (Fig. 2), no subperíodo dematuração, foi bem inferior na safra de 2005quando comparado com a normalclimatológica para a região.A safra de 2005 se caracterizou pela forteestiagem que iniciou em meados denovembro e se estendeu durante todo operíodo de maturação, causando quebra desafra, especialmente naqueles vinhedoslocalizados em solos de pouca profundidade.Nesses locais, devido ao estresse hídrico, asvideiras perderam as folhas, as bagasmurcharam, sendo tal processo aceleradopela ação da radiação solar direta, obrigandoa uma colheita antecipada.Os vinhedos localizados em solos maisprofundos, nos quais foram adotadas aspráticas culturais recomendadas, as videirasresistiram melhor a estiagem e sebeneficiaram dela. A restrição hídrica noperíodo de crescimento do fruto reduziu otamanho da baga e por conseqüência o pesodo cacho. A redução do tamanho da bagaresultou também na obtenção de cachosmenos compactos e, por isso, menossujeitos ao ataque de podridões. Ocorreunessa safra aumento da relação casca/polpaque, associada a sanidade das uvas,permitiu realizar a colheita quando os frutosapresentavam casca, polpa e sementes emestágio ideal de maturação. A absorção deágua pelas videiras com um nível derestrição maior que o normal produziu frutos....mais concentrados em açúcares e emsubstâncias orgânicas e minerais.Os registros, desde 1940, mostram queestiagem similar a da safra de 2005, onde dedezembro a fevereiro a precipitaçãoacumulada foi de 160 mm, ocorreram nassafras de 1943 (153 mm) e 1945 (108,9mm), enquanto a precipitação normal paraeste período é de 423 mm. Normalmente, a colheita inicia nos primeirosdias de janeiro e se estende até o início demarço. Entretanto, nesta safra, a colheitainiciou em meados de janeiro, para ascultivares precoces, e se estendeu até o finalde março, para as cultivares tardias. De ummodo geral, as uvas desta safra foramcolhidas não em função do estado sanitário,mas sim pelo grau de maturação das uvas.Assim, as condições climáticas, aliadas aocorreto manejo das videiras, possibilitaramque as uvas permanecessem por maistempo no vinhedo e atingissem a maturaçãodesejada.Nesta safra, as uvas de maturação precoce,como Chardonnay, Gewürztraminer e PinotNoir, começaram a ser colhidas em meadosde janeiro, estendendo-se a colheita atémeados de fevereiro. Durante esse período,a insolação foi superior e a precipitaçãoinferior à normal climatológica, resultando emuma evolução da maturação bem superior àscondições médias observadas na região.As uvas de maturação intermediária, comoRiesling Itálico e Merlot, com colheita que seestendeu desde o final de janeiro até o finalde fevereiro, também tiveram condiçõesmeteorológicas excelentes, quandocomparadas a normal climatológica.As uvas de maturação tardia, como CabernetSauvignon, foram colhidas desde o final defevereiro até o final de março. Essascultivares tiveram  condições meteorológicasum pouco inferiores às anteriores, emboracom uma insolação bem superior, aprecipitação foi igual a normal climatológicada região. É importante registrar que essaprecipitação se concentrou nos dias 13, 14,23 e 24 de março, tendo como origemchuvas convectivas, que são localizadas e deirregular distribuição espacial.Durante os meses de dezembro/2004 amarço/2005, a insolação acumulada foi de989 h, enquanto a normal para a região é de876 h. Para este mesmo período aprecipitação pluviométrica foi de 286 mm e551 mm, respectivamente.Resumindo-se, as condições meteorológicasdo subperíodo de maturação da safra de2005 se caracterizaram por apresentar maiorquantidade de horas de brilho solar(insolação), menor precipitação pluviométricae menor número de dias de chuva do que anormal climatológica para a região.....Fig. 2. Número de dias de chuva na safra de 2005 em relação a normal climatológica (1961/1990). BentoGonçalves, RS.Fonte: Embrapa Uva e Vinho.Análise Comparativa das SafrasAs condições meteorológicas, paracaracterizar a maturação das uvas para o RioGrande do Sul, foram estabelecidas porWestphalen (1977), por meio do QuocienteHeliopluviométrico de Maturação (QM). Esseíndice relaciona a insolação efetivaacumulada com a precipitação pluviométricado subperíodo da maturação (início damudança de cor das bagas até a colheita dasuvas). O valor do índice superior a 2 foiconsiderado pelo autor como o ideal, o quesignifica dizer que quanto mais elevado for oQM, melhores serão as condições para amaturação das uvas.A Tabela 1 apresenta o QM para as vindimasde 1996 a 2005, segundo a época dematuração das cultivares.Pelo QM, as condições meteorológicas davindima de 2005 foram excepcionais para asuvas precoces e intermediárias e muito boas(bem acima da média) para as uvas tardias.Além da maior quantidade de horas de brilhosolar, menor precipitação pluviométrica emenor número de dias de chuva osubperíodo de maturação da safra de 2005,quando comparado com a normalclimatológica, se caracterizou pela sanidadedas uvas e pela estiagem (restrição hídrica)que teve como conseqüência a redução dotamanho da baga (maior relaçãocasca/polpa) e do peso médio do cacho. Ascondições climáticas permitiram oprolongamento da maturação das uvas o quepossibilitou às bagas sintetizar e acumularmais açúcares, pigmentos, taninos,substâncias aromáticas e seus precursores.NÚMERO DE DIAS COM PRECIPITAÇÃO02468101214set/04 out/04 nov/04 dez/04 jan/05 fev/05 mar/05( dias )Nº de Dias Normal....Tabela 1. Quociente Heliopluviométrico de Maturação (QM)1 para as diferentes  épocas dematuração. Vindimas 1996/2005. Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves, RS.Quociente Heliopluviométrico de MaturaçãoSafra Época de maturação2Precoce Intermediária Tardia1996 1,37 0,36 1,721997 >2,0 0,95 1,541998 1,01 0,69 0,821999 >2,0 1,80 >2,02000 1,63 >2,0 1,562001 0,88 1,05 >2,02002 >2,0 1,44 1,622003 1,64 1,09 0,512004 1,69 1,25 >2,02005 >2,0 >2,0 2,01QM= Somatório da insolação (h)          Somatório da precipitação (mm)QM > 2,0 considerado como ideal.2Precoce: 16 de dezembro a 15 de janeiro (Chardonnay, Gewürztraminer); Intermediária: 16 dejaneiro a 15 de fevereiro (Riesling Itálico, Merlot); Tardia: 16 de fevereiro a 15 de março (CabernetSauvignon, Moscato Branco).Referências BibliográficasWESTPHALEN, S. L. Bases ecológicas para a determinação de regiões de maior aptidão vitícolano Rio Grande do Sul. In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE LA  UVA Y DEL VINO, 1977,Montevideo, Uruguay. Anales... Montevideo: Ministerio de Industria y Energia; LaboratorioTecnologico del Uruguay, 1977. p.89-101. (Cuaderno Técnico, 38).ComunicadoTécnico, 58Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Uva e VinhoRua Livramento, 515 – C. Postal 13095700-000  Bento Gonçalves, RSFone: (0xx)54 455-8000Fax: (0xx)54 451-2792http:// www.cnpuv.embrapa.br1ª edição1ª impressão (2005): 1.000 exemplaresComitê dePublicaçõesExpedientePresidente: Lucas da Ressurreição GarridoSecretária-Executivo: Sandra de Souza SebbenMembros: Jair Costa Nachtigal, Kátia MidoriHiwatashi, Osmar Nickel, Viviane Maria ZanellaBello FialhoRevisão do texto: Rosa Mística ZanchinTratamento das ilustrações: Dalton A. ZatCGPE 5333

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Comportamento meteorológico e sua influência na Vindima de 2005 na Serra Gaúcha.

ISSN 1516-8093Junho, 2008Bento Gonçalves, RSComunicado 85                      TécnicoComportamento Meteorológico e suaInfluência na Vindima de 2008 na SerraGaúchaFrancisco Mandelli1                                     1 Eng. Agrôn., Dr., Pesquisador,  Embrapa Uva e Vinho,  Caixa  Postal 130,  CEP 95700-000  Bento Gonçalves,  RS.E-mail: mandelli@cnpuv.embrapa.brA radiação solar, a temperatura do ar, a precipitaçãopluvial e a umidade relativa do ar são os elementosmeteorológicos de maior influência sobre odesenvolvimento, produção e qualidade da uva daSerra Gaúcha.Essa influência ocorre em todos os estádiosfenológicos da videira, ou seja, desde o repousovegetativo (inverno), brotação, floração, frutificação,crescimento das bagas (primavera), maturação(verão) até a queda das folhas (outono). Cadaestádio fenológico necessita de uma quantidadeadequada de luz, água e calor para que a videirapossa se desenvolver e produzir uvas de qualidade.Para o estudo do clima da safra de 2008, foramutilizados os dados meteorológicos e as normaisclimatológicas da estação da Embrapa Uva e Vinho,Bento Gonçalves, RS (latitude: 29º 09” 44”S;longitude: 51º 31’ 50”W (Fig. 1). Essa estaçãolocaliza-se na altitude de 640 m e tem sido utilizadapara caracterizar o comportamento da videira daSerra Gaúcha, embora a videira seja cultivada, nessaregião, em distintos topoclimas e altitudes quevariam de 200 m a 900 m.Os dados meteorológicos da safra 2008 foramcomparados com a normal climatológica1961/1990, nos principais estádios fenológicos davideira, descritos a seguir:a) Repouso vegetativo – as baixastemperaturas que ocorrem em junho, julho eagosto são fundamentais para a videira daSerra Gaúcha, pois, quanto mais frio for essesubperíodo, melhor será o repouso emelhores serão as condições para a brotaçãoda videira. No inverno de 2007, ocorreram 12geadas e o número de horas de frio inferior a10ºC foi de 890 h. Esse somatório foi 243horas superior à média dos anos 1976/2006.O mês de junho apresentou temperaturamédia do ar 0,8°C mais alta, enquanto julho eagosto registraram temperaturas médias2,4°C e 0,7°C mais baixas, respectivamente,que a normal climatológica para a região deBento Gonçalves.   Comportamento meteorológico e sua influência na vindima de 2008 na Serra Gaúcha2Brotação – as videiras brotam no final do inverno-início da primavera, à medida que ocorre aumento datemperatura. As precoces começaram a brotar noinício de setembro, enquanto as tardias iniciaram abrotação de meados ao final de setembro. Nestasafra não ocorreu danos à vegetação devido àsgeadas tardias. As temperaturas médias de setembroe outubro foram superiores à normal climatológica,respectivamente, em 2,8ºC e 1,6ºC. A precipitaçãopluvial foi 85 mm superior à normal em setembro e37 mm inferior em outubro. A maior quantidade dehoras de frio e as condições meteorológicas desetembro e outubro contribuíram para que abrotação das videiras, tanto precoces quantotardias, transcorresse normalmente.c) Floração-Frutificação – o início da floraçãoocorreu na metade de outubro, para ascultivares precoces, e se estendeu atémeados de novembro, para as cultivares maistardias. Este subperíodo apresentoutemperatura média, em novembro, 1,0ºCabaixo e precipitação pluvial 22 mm acima danormal climatológica da região. A seqüênciade dias chuvosos que ocorreu no final deoutubro-início de novembro prejudicou afloração e o pegamento dos frutos de algumascultivares em que ocorreu coincidência doperíodo chuvoso com o pico da floração. Ascultivares que floresceram fora desse períodoapresentaram boa floração e pegamento dosfrutos.d) Maturação-Colheita – constata-se (Fig. 1)que as temperaturas de dezembro a marçoforam muito próximas, quando comparadas ànormal climatológica. Nesse subperíodo aprecipitação pluvial foi 66 mm superior emdezembro e 95 mm inferior em janeiro, 62 mmem fevereiro e 37 mm em março, quandocomparado à normal climatológica da região.É importante destacar que não somente aquantidade da precipitação, mas também asua intensidade, distribuição e o número dedias de chuva devem ser considerados, umavez que chuvas de maior intensidade,intercaladas pela seqüência de diasensolarados, são menos prejudiciais àqualidade das uvas do que a seqüência dealguns dias nublados e/ou de menor volumede precipitação.Verifica-se que o número de dias de precipitação(Fig. 2), no subperíodo de maturação, foi inferiorT e m p e ra tu ra  d o  a r0 ,05 ,01 0 ,01 5 ,02 0 ,02 5 ,03 0 ,0ju n /07 ju l/07 ag o /07 s e t/07 o u t/0 7 no v /07 de z /0 7 ja n /08 f e v /08 ma r /0 8m e se s ( °C )M á x im a M é d iaM ín im a No r m a l M á x.No r m a l M é d . No r m a l M ín .Precipitação Pluvial0306090120150180210240270300jun/07 jul/07 ago/07 set/07 out/07 nov/07 dez/07 jan/08 fev/08 mar/08m e s e s( mm )Ocorrida Norma lIn s o la ç ã o05 01 0 01 5 02 0 02 5 03 0 0ju n /0 7 ju l/0 7 a g o /0 7 s e t/0 7 o u t/0 7 n o v /0 7 d e z /0 7 ja n /0 8 f e v /0 8 m a r /0 8m e s e s ( horas )O c o r r i d a N o r m a lFig. 1. Comportamento meteorológico (temperaturamáxima, média e mínima do ar, precipitação pluvial einsolação) na safra da uva de 2008 em relação à normalclimatológica (1961/1990). Bento Gonçalves, RS.Fonte: Embrapa Uva e Vinho.Comportamento meteorológico e sua influência na vindima de 2008 na Serra Gaúcha 3em todos os meses, quando comparado com ànormal climatológica para a região.Durante o subperíodo de maturação das uvas ainsolação foi superior em todos os meses quandocomparado com a normal climatológica.Normalmente, a colheita tem início nos primeiros diasde janeiro e se estende até meados de março.Entretanto, nesta safra, a colheita teve início algunsdias depois, para as cultivares precoces, e seestendeu até o final de março, para as cultivarestardias.Nesta safra, as uvas de maturação precoce, comoChardonnay e Pinot Noir, começaram a ser colhidasem meados de janeiro, estendendo-se a colheita atéo início de fevereiro. Durante esse período ascondições meteorológicas foram boas para amaturação das uvas.As uvas de maturação intermediária, como RieslingItálico e Merlot, com colheita que se estendeu desdeo final de janeiro ao final de fevereiro tiveramcondições meteorológicas muito boas, quandocomparadas à normal climatológica da região.As uvas de maturação tardia, como CabernetSauvignon, foram colhidas desde o início até ofinal de março. As condições meteorológicas paraessas cultivares foram muito boas, uma vez que aprecipitação foi inferior e a insolação superior àscondições normais para a região.Portanto, a safra de 2008 se caracterizou,principalmente, pelo período de maturação dasuvas, no qual ocorreu menor quantidade deprecipitação (de janeiro a março) e maiorquantidade de horas de brilho solar (de dezembroa março).Análise comparativa das safrasAs condições meteorológicas, para caracterizar amaturação das uvas para o Rio Grande do Sul,foram estabelecidas por Westphalen (1977), pormeio do Quociente Heliopluviométrico deMaturação (QM). Esse índice relaciona ainsolação efetiva acumulada com a precipitaçãopluvial do subperíodo de maturação das uvas.O valor do índice superior a 2 foi considerado peloautor como ideal, o que significa dizer que quantomais elevado for o QM, melhores serão ascondições para a maturação das uvas. NaTabela 1 é apresentado o QM das vindimas de1999 a 2008, segundo a época de maturação dascultivares. Pelo QM, as condições meteorológicasda vindima de 2008 foram boas para as cultivaresde maturação precoce e muito boas para as dematuração intermediária e tardias.A análise apresentada refere-se apenas àscondições climáticas, que podem apresentargrande influência numa safra, mas tratando-se daqualidade das uvas e dos vinhos é fundamentallevar em consideração, também, as condições desolo, manejo e produção dos vinhedos etecnologia de vinificação.NÚMERO DE DIAS COM PRECIPITAÇÃO024681012set/07 out/07 nov/07 dez/07 jan/08 fev/08 mar/08meses( dias )Nº de Dias NormalFig. 2. Número de dias de chuva na safra de 2008 emrelação à normal climatológica (1961/1990). BentoGonçalves, RS.Fonte: Embrapa Uva e Vinho.Comportamento meteorológico e sua influência na vindima de 2008 na Serra Gaúcha4Tabela 1. Quociente Heliopluviométrico de Maturação (QM)1 para as diferentes épocas de maturação.Vindimas 1999/2008. Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves, RS.Quociente Heliopluviométrico de MaturaçãoÉpoca de maturação2SafraPrecoce Intermediária Tardia1999 >2,0 1,80 >2,02000 1,63 >2,0 1,562001 0,88 1,05 >2,02002 >2,0 1,44 1,622003 1,64 1,09 0,512004 1,69 1,25 >2,02005 >2,0 >2,0 2,02006 >2,0 >2,0 >2,02007 1,8 >2,0 0,82008 1,7 >2,0 >2,01       QM > 2,0 considerado como ideal.2 Precoce: 16 de dezembro a 15 de janeiro (Chardonnay, Pinot Noir); Intermediária: 16 de janeiro a 15 defevereiro (Riesling Itálico, Merlot); Tardia: 16 de fevereiro a 15 de março (Cabernet Sauvignon).Referências BibliográficasWESTPHALEN, S. L. Bases ecológicas para adeterminação de regiões de maior aptidão vitícola noRio Grande do Sul. In: SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE LA UVA Y DEL VINO, 1977,Montevideo. Anales... Montevideo: Ministerio deIndustria y Energia: Laboratorio Tecnologico delUruguay, 1977. p. 89-101. (Cuaderno Técnico,38).ComunicadoTécnico, 85Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Uva e VinhoRua Livramento, 515 – C. Postal 13095700-000  Bento Gonçalves, RSFone: (0xx)54 3455-8000Fax: (0xx)54 3451-2792http:// www.cnpuv.embrapa.br1ª edição1ª impressão (2008): 1.000 exemplaresComitê dePublicaçõesExpedientePresidente: Henrique Pessoa dos SantosSecretária-Executiva: Sandra de Souza SebbenMembros: Kátia Midori Hiwatashi, Luiz Antenor Rizzon,Osmar Nickel e Viviane Zanella Bello FialhoNormatização Bibliográfica: Kátia Midori Hiwatashi(mm) ãoprecipitaç da Somatório(h) insolação da Somatório  QM =CGPE 6865

Comportamento meteorológico e sua influência na vindima de 2008 na Serra Gaúcha.

03229 CNPUV 2004 	Comuníciado vi: FL-03229 Os elementos meteorológicos exercem grande influência sobre o desenvolvimento, produção e qualidade da uva da Serra Gaúcha. Essa influência ocorre em todos os estádios fenológicos da videira, ou seja, desde o repouso vegetativo (inverno), brotação, floração, frutificação, crescimento das bagas (primavera), maturação (verão) até a queda das folhas (outono). Cada estádio fenológico necessita de uma quantidade adequada de luz, água e calor para que a videira possa se desenvol-ver e produzir uvas de qualidade. Para o estudo do clima da safra de 2004, foram utilizados os dados meteorológicos e as normais climatológicas da estação da Embrapa Uva e Vinho (Fig. 1). Essa estação localiza-se na altitude de 640 m e tem sido utilizada para caracterizar o comportamento da videira da Serra Gaúcha, embora a videira, nessa região, seja cultivada em altitudes que variam de 200 m a 900 m. Os dados meteorológicos da safra 2004 foram comparados com a normal climatológica 1961/ 1990, nos principais estádios fenológicos da videira, descritos a seguir: a) Repouso vegetativo - a videira, no outono-inverno, devido à diminuição da temperatura do ar, entra em repouso. As baixas temperaturas que ocorrem em junho, julho e agosto são fundamen-tais para a videira, pois, quanto mais frio for esse subperíodo, melhor será o repouso e melhores serão as condições para a brotação da videira. No inverno de 2003, ocorreram oito geadas e o núme-ro de horas de frio inferior a 10°C foi de 582 h. Esse somatório foi 79 horas inferior à média dos ISSN 15 16-8093 TécnícioBentojulho, 2004  Gonça/ves, RS Comportamento Meteorológico e sua Influência na Vindima de 2004 na Serra Gaúcha Francisco Mandelli 1 anos 1976/2002, mas foi suficiente para proporcio-nar boas condições para a brotação da videira. b) Brotação - as videiras brotam no final do inverno-início da primavera, à medida que ocorre aumento da temperatura. As videiras de brotação precoce começaram a brotar no início de setembro enquanto as tardias no início de outubro. As temperaturas de setembro e outubro foram superiores, exceto a temperatura média e mínima de setembro, a normal climatológica. A precipita-ção pluviométrica foi inferior em setembro, enquan-to outubro apresentou precipitação similar à normal. Essas condições propiciaram boas condi-ções para a brotação da videira. A geada tardia de 11 de setembro causou danos à brotação das cultivares precoces, principalmente nos locais que propiciam acumulo de ar frio. c) Floração-Frutificação - esse subperíodo é um dos mais críticos para a videira, pois define, em grande parte, a quantidade de uva a ser colhida na safra. Para o adequado desenvolvimento da floração-frutificação, é necessário tempo seco e ensolarado, com temperaturas superiores a 18°C. Esse subperíodo iniciou na metade de outubro, para as cultivares precoces, e se estendeu até meados de novembro, para as cultivares mais tardias. Este subperíodo apresentou temperaturas média e máxima superiores e mínima, em novem-bro, pouco inferior, quando comparadas com a normal climatológica da região. A precipitação e a insolação foram semelhantes à normal. Essas condições propiciaram boas condições para a floração e frutificação da videira. Eng. Agrôn,, Dr., Pesquisador, Embrapa Uva e Vinho, Caixa Postal 130. CEP 95700-000 Bento Gonçalves, RS. E-mail: mandelli@cnpuv.embrapa.br  'OT:tor' 	ni 	 E,?i!!!.,a 2 1 Comportamento Meteorológico e sua Influência na Vindima de 2004 na Serra Gaúcha TEM PERATURAS 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 Máxima 	 Média 	 Mínima 5,0 	 - - - - Normal - - - - Normal - - - - Normal 0.0 PRECIPITAÇÃO PLUVIOMÉTRICA 400 350 300 250 200 150 00 ,. o • Precipitação 	 Precipitação normal ii 300 250 200 o II H setl03 	 out/03 INSOLAÇÃO Insolação InsolaÇão normal nov/03 	 dez/03 meses flH jan/04 	 fevI04 	 mar/04 Fig.1. Comportamento meteorológico (temperatura máxima, média e mínima do ar, precipitação pluviométrica e insolação) na safra da uva de 2004 em relação a normal climatológica (1961/1 990). Bento Gonçalves, RS. Fonte: Embrapa Uva e Vinho Comportamento Meteorológico e sua Influência na Vindima de 2004 na Serra Gaúcha 1 3 d) Maturação-Colheita - esse é o subperíodo que mais define a qualidade da vindima. Durante o subperiodo de maturação, dias ensolarados e com reduzida precipitação são fundamentais para a obtenção de uvas sadias e com equilibrada relação açúcar/acidez, dentre outros componentes, carac-terísticas essas essenciais para a elaboração de vinhos de qualidade. Constata-se, na Figura 1, que a insolação foi pouco inferior em dezembro e bem superior em janeiro, fevereiro e março, quando comparada a normal climatológica. Já a precipita-ção foi bem superior em dezembro, bastante inferior em janeiro e março e próxima à normal em fevereiro. Entretanto, não somente a quantidade da precipitação, mas também a sua intensidade, distribuição e o número de dias de chuva devem ser considerados. Chuvas de maior intensidade, intercaladas pela seqüência de dias ensolarados, são menos prejudiciais à qualidade das uvas do que seqüência de alguns dias nublados e/ou de menor volume de precipitação. Verifica-se que o número de dias de precipitação (Fig. 2), no subperíodo de maturação, foi igual em dezembro e bem inferior em janeiro, fevereiro e março, quando comparado com a normal climatológica para a região. Normalmente, a colheita inicia nos primeiros dias de janeiro e se estende até o início de março, entretanto, nesta safra, a colheita iniciou em meados de janeiro, para as cultivares precoces, e se estendeu quase até o final de março, para as cultivares tardias. Isso pode ser explicado pelas menores temperaturas que ocorreram nos meses de dezembro a março. Outro fator que contribuiu muito para a qualidade das uvas desta saíra foi a sanidade das uvas. De um modo geral, as uvas desta safra foram colhidas não em função do estado sanitário, mas sim pelo grau de maturação das uvas. Assim, as condições climáticas, aliadas ao correto manejo das videiras, possibilitaram que as uvas permanecessem por mais tempo no vinhedo e atingissem a maturação desejada. Nesta safra, as uvas de maturação precoce, como Chardonnay, Gewürztraminer e Pinot Noir, come-çaram a ser colhidas em meados de janeiro, estendendo-se a colheita até o início de fevereiro. Durante esse período, a insolação foi superior e a precipitação inferior a normal climatológica, resul-tando em uma evolução da maturação superior às condições médias observadas na região. As uvas de maturação intermediária, como Riesling Itálico e Merlot, com colheita que se estendeu desde o final de janeiro até meados de fevereiro, tiveram condições meteorológicas um pouco inferiores às anteriores, uma vez que ocorreu precipitação similar a normal climatológica. As uvas de maturação tardia, como Cabernet Sauvignon e Moscato Branco, foram colhidas desde a segunda quinzena de fevereiro até quase o final de março. Essas cultivares tiveram as melhores condições meteorológicas para a maturação, uma vez que a insolação foi bem superior e a precipitação bem inferior a normal climatológica da região. Durante os meses de janeiro a março, a insolação acumulada foi de 767 h, enquanto a normal para a região é de 638 h. Para este mesmo período a precipitação pluviométrica foi de 284 mm e 407 mm, respectivamente. Resumindo-se, as condições meteor.ológicas do subperíodo de maturação da safra de 2004 se caracterizaram por apresentar maior quantidade de horas de brilho solar (insolação), menor precipita-ção pluviométrica e menor número de dias de chuva do que a normal climatológica para a região. NÚMERO DE DIAS COM PRECIPITAÇÃO • N" de Dias 	 Normal 12 10. 	 1 	 fl 8 	 fl o III III set/03 	 outI03 	 nov/03 	 dezI03 	 jan/04 	 fev/04 	 marí04 Fig. 2. Número de dias de chuva na safra de 2004 em relação a normal climatológica (1961/1990). Bento Gonçalves, RS. Fonte: Embrapa Uva e Vinho. 4 1 Comportamento Meteorológico e sua Influência na Vindima de 2004 na Serra Gaúcha Análise Comparativa das Safras As condições meteorológicas, para caracterizar a maturação das uvas para o Rio Grande do Sul, foram estabelecidas por Westphalen (1977), por meio do Quociente Heliopluviométrico de Maturação (QM). Esse índice relaciona a insolação efetiva acumulada com a precipitação pluviométrica do subperíodo da maturação (início da mudança de cor das bagas até a colheita das uvas). O valor do índice superior a 2 foi considera-do pelo autor como o ideal, o que significa dizer que quanto mais elevado for o QM, melhores serão as condições para a maturação das uvas. A Tabela 1 apresenta o QM para as vindimas de 1995 a 2004, segundo a época de maturação das cultivares. Tabela 1. Quociente Heliopluviométrico de Maturação (QM) 1 para as diferentes épocas de maturação Vindimas 1995/2004. Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves, RS. Safra Precoce Quociente Heliopluviométrico de Maturação Época de maturação 2 Intermediária 	 Tardia 1995 0,83 1,69 	 0,89 1996 1,37 0,36 	 1,72 1997 >2,0 0,95 	 1,54 1998 1,01 0,69 	 0,82 1999 >2,0 1,80 	 >2,0 2000 1,63 >2,0 	 1,56 2001 0,88 1,05 	 >2,0 2002 >2,0 1.44 	 1,62 2003 1,64 1,09 	 0,51 2004 1,69 1,25 	 >2,0 QM= Somatório da insolação (h) Somatório da precipitação (mm) QM > 2,0 considerado como ideal. 2 Precoce: 16 de dezembro a 15 de janeiro (Chardonnay. Gewürztraminer); Intermediária: 16 de janeiro a 15 de fevereiro (Riesling Itálico, Merlot): Tardia: 16 de fevereiro a 15 de março (Cabernet Sauvignon, Moscato Branco). Pelo QM, as condições meteorológicas da vindima de 2004 foram boas para as uvas precoces e intermediárias e excelentes para as uvas tardias. Além da maior quantidade de horas de brilho solar, menor precipitação pluviométrica e menor número de dias de chuva o subperiodo de maturação da safra de 2004, quando comparado com a normal climatológica, se caracterizou pelas menores temperaturas, principalmente em fevereiro e março. Essas temperaturas inferiores prolongaram a maturação das uvas o que possibilitou às bagas sintetizar e acumular mais açúcares, pigmentos, taninos, substâncias aromáticas e seus precurso-res (Zanus & Mandelli, 2004). Referências Bibliográficas WESTPHALEN, S. L. Bases ecológicas para a determinação de regiões de maior aptidão vitícola no Rio Grande do Sul. ln: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE LA UVAYDELVINO, 1977, Montevideo, U ruguay. Anales... Montevideo: Ministerio de Industria y Energia; Laboratorio Tecnologico dei Uruguay, 1977. p.89-101. (Cuaderno Técnico, 38). ZANUS, M.; MANDELLI, F. Safra 2004 na Serra Gaúcha: perspectiva de vinhos tintos de alta quali-dade e de sabor mais intenso. Disponível em: <www.cnpuv.embrapa.br/publicalartigos/safra2004.pdf  Comunicado Exemplares desta edição podem ser Técnico, 51 adquiridos na: Embrapa Uva e Vinho Rua Livramento, 515 	 C.Postal 130 95700 000 Bento Goncalves, RS Fone: (Oxx)54 455-8000 Ministério da Agricultura, Fax: (Oxx)54 451-2792 Pecuaria e Abastecimento http:! www.cnpuv.embrupa.br V edição i 1' impressão 120041: UM 	 PAIS 	 DE 	 TODOS 1.000 exemplares Comitê de Presidente: Gilmar Barcelos Kuhn Publicações Secretário-Executivo: Nêmora G. Turchet Membros: Francisco Mande/li e Gildo A. da Silva Expediente Revisão do texto: Rosa Mística Zanchin Tratamento das ilustrações: Dalton A. Zat 

Comportamento meteorológico e sua influência na vindima de 2004 na Serra Gaúcha.

ISSN 1808-6802Julho, 2006Bento Gonçalves, RS                  Comunicado 67                  TécnicoComportamento Meteorológico esua Influência na Vindima de 2006na Serra GaúchaFrancisco Mandelli1                                     1 Eng. Agrôn., Dr., Pesquisador, Embrapa Uva e Vinho, Caixa Postal 130, CEP 95700-000  Bento Gonçalves,RS. E-mail: mandelli@cnpuv.embrapa.brA radiação solar, a temperatura do ar, aprecipitação pluviométrica e a umidaderelativa do ar são os elementosmeteorológicos que mais exercem influênciasobre o desenvolvimento, produção equalidade da uva da Serra Gaúcha. Essainfluência ocorre em todos os estádiosfenológicos da videira, ou seja, desde orepouso vegetativo (inverno), brotação,floração, frutificação, crescimento das bagas(primavera), maturação (verão) até a quedadas folhas (outono). Cada estádio fenológiconecessita de uma quantidade adequada deluz, água e calor para que a videira possa sedesenvolver e produzir uvas de qualidade.Para o estudo das condições meteorológicasda safra de 2006, foram utilizados os dadosmeteorológicos e as normais climatológicasda estação da Embrapa Uva e Vinho (Fig. 1).Essa estação localiza-se na altitude de 640m e tem sido utilizada para caracterizar ocomportamento da videira da Serra Gaúcha,embora a videira, nessa região, sejacultivada em distintos topoclimas e altitudesque variam de 200 m a 900 m.Os dados meteorológicos da safra 2006foram comparados com a normalclimatológica 1961/1990, nos principaisestádios fenológicos da videira, descritos aseguir:a) Repouso vegetativo – a videira, nooutono-inverno, devido à diminuição datemperatura do ar, entra em repouso. Asbaixas temperaturas que ocorrem emjunho, julho e agosto são fundamentaispara a videira, pois quanto mais frio foresse subperíodo, melhor será o repousoe melhores serão as condições para abrotação da videira. No inverno de 2005,ocorreram cinco geadas e o número dehoras de frio inferior a 10ºC foi de 555 h.Esse somatório foi 101 h inferior à médiados anos 1976/2004. O mês de junhoapresentou temperatura média do armais alta, julho dentro da normalidade,agosto com temperatura mais alta esetembro com temperatura mais baixaque a normal climatológica para a regiãode Bento Gonçalves.Fig.1. Comportamento meteorológico (temperatura máxima, média e mínima do ar, precipitaçãopluviométrica e insolação) na safra da uva de 2006 em relação à normal climatológica (1961/1990). BentoGonçalves, RS.Fonte: Embrapa Uva e VinhoTEMPERATURAS0,05,010,015,020,025,030,035,0set/05 out/05 nov/05 dez/05 jan/06 fev/06 mar/06meses( ºC )Máxima Média MínimaNormal Normal Normal PRECIPITAÇÃO PLUVIOMÉTRICA050100150200250300350set/05 out/05 nov/05 dez/05 jan/06 fev/06 mar/06meses( mm )Precipitação Precipitação normalINSOLAÇÃO050100150200250300set/05 out/05 nov/05 dez/05 jan/06 fev/06 mar/06meses( h )Insolação Insolação normalb) Brotação – as videiras brotam no finaldo inverno-início da primavera, à medidaque ocorre aumento da temperatura. Asvideiras de brotação precoce começarama brotar no início de setembro, enquantoas tardias no início de outubro. Astemperaturas de setembro foram beminferiores (temperatura média 2,1°Cinferior) e em outubro ela foi um poucoinferior (0,2°C), à normal climatológica. Aprecipitação pluviométrica foi próxima ànormal em setembro e muito superior emoutubro. A menor quantidade de horasde frio aliada à alternância mêsquente/mês frio causou problemas paraa brotação da videira, principalmentepara as cultivares de brotação precoce,como a Chardonnay.c) Floração-Frutificação – essesubperíodo é um dos mais críticos para avideira, pois define, em grande parte, aquantidade de uva a ser colhida na safra.Para o adequado desenvolvimento dafloração-frutificação, é necessário temposeco e ensolarado, com temperaturassuperiores a 18°C. Esse subperíodoiniciou na metade de outubro, para ascultivares precoces, e se estendeu atémeados de novembro, para as cultivaresmais tardias. Este subperíodoapresentou temperaturas, em novembro,pouco superiores, quando comparadascom a normal climatológica da região. Aprecipitação pluviométrica em outubro foibem superior à normal enquanto o mêsde novembro ela foi bem abaixo danormal climatológica. A insolação foiinferior em outubro e superior emnovembro quando comparado à normalclimatológica. Nesse período já se podiaconstatar, em diversas cultivares, que aprodutividade desta safra seria menorque a normal, principalmente emdecorrência das condições climáticas doinverno (problemas com a brotação) e deprimavera (problemas com afloração/pegamento do fruto), além dosoriginados pela forte estiagem ocorridano verão de 2005. Soma-se a isso aocorrência de granizo que, emboralocalizado, também contribuiu para aquebra de safra em diversas localidadesda região produtora de uvas da SerraGaúcha.d) Maturação-Colheita – esse é osubperíodo que mais define a qualidadeda vindima. Durante o subperíodo dematuração, dias ensolarados e comreduzida precipitação são fundamentaispara a obtenção de uvas sadias e comequilibrada relação açúcar/acidez, dentreoutros componentes, característicasessas essenciais para a elaboração devinhos de qualidade. Constata-se na Fig.1 que as temperaturas foram próximas ànormal, sendo inferiores nos meses dedezembro e fevereiro e superiores emjaneiro e março, enquanto que ainsolação foi superior em dezembro efevereiro e um pouco inferior em janeiroe março. A precipitação pluviométrica foiinferior, principalmente em dezembro efevereiro, e um pouco superior emmarço, quando comparada à normalclimatológica. É importante destacar quenão somente a quantidade daprecipitação, mas também a suaintensidade, distribuição e o número dedias de chuva devem ser consideradosuma vez que chuvas de maiorintensidade, intercaladas pela seqüênciade dias ensolarados, são menosprejudiciais à qualidade das uvas do quea seqüência de alguns dias nubladose/ou de menor volume de precipitação.Verifica-se que o número de dias deprecipitação (Fig. 2), no subperíodo dematuração, foi inferior em dezembro,superior em janeiro e semelhante à normalclimatológica nos meses de fevereiro emarço.Fig. 2. Número de dias de chuva na safra de 2006 em relação à normal climatológica (1961/1990).Bento Gonçalves, RS.Fonte: Embrapa Uva e Vinho.A safra de 2006 se caracterizou pelo menorvolume de precipitação pluviométrica,quando comparado com a normalclimatológica, que ocorreu desde o final denovembro até a segunda quinzena de março.Isto também contribuiu para a quebra desafra, especialmente naqueles vinhedoslocalizados em solos de pouca profundidade.Os vinhedos localizados em solos maisprofundos, nos quais foram adotadas aspráticas culturais recomendadas, as videirasresistiram melhor à estiagem e sebeneficiaram dela.Normalmente, a colheita inicia nos primeirosdias de janeiro e se estende até o início demarço. Entretanto, nesta safra, a colheitainiciou em meados de janeiro e se estendeuaté o final de março e em alguns locais até oinício de abril.Nesta safra, as uvas de maturação precoce,como Chardonnay e Pinot Noir, começarama ser colhidas em meados de janeiro,estendendo-se a colheita até meados defevereiro. Durante esse período, a insolaçãofoi semelhante e a precipitação inferior,embora o número de dias de precipitaçãotenha sido superior à normal climatológica.As uvas de maturação intermediária, comoRiesling Itálico e Merlot, com colheita que seestendeu desde o início até o final defevereiro, tiveram condições meteorológicasde insolação e de precipitação melhores,quando comparadas à normal climatológica.As uvas de maturação tardia, como CabernetSauvignon, foram colhidas desde o final defevereiro até o início de abril. Essascultivares também tiveram boas condiçõesmeteorológicas, embora a precipitaçãopluviométrica tenha sido um pouco superior ànormal climatológica da região. É importanteregistrar que essa precipitação se concentrouno terceiro decêndio de março, tendo comoNÚMERO DE DIAS COM PRECIPITAÇÃO0246810121416set/05 out/05 nov/05 dez/05 jan/06 fev/06 mar/06meses( dias )Nº de Dias Normalorigem chuvas convectivas, que sãolocalizadas e de irregular distribuiçãoespacial. Em função disso, as uvas tardiascolhidas antes desta data, tiveram melhorescondições meteorológicas para a maturaçãodo que as colhidas no final de março.Durante os meses de dezembro/2005 amarço/2006, a insolação acumulada foi de916 h, enquanto a normal para a região é de876 h. Para este mesmo período aprecipitação pluviométrica foi,respectivamente, de 402 mm e 551 mm.Embora com essas condiçõesmeteorológicas, constatou-se, nesta safra, aincidência de podridões do cacho,principalmente da podridão da uva madura(Glomerella cingulata), tanto nas cultivaresbrancas quanto nas tintas. Essas podridõesprejudicam a qualidade das uvas, poisobrigam o viticultor a antecipar a colheita,realizando-a quando as uvas ainda não estãomaduras, ou seja, ainda não sintetizaram eacumularam, suficientemente, açúcares,pigmentos, taninos, substâncias aromáticase seus precursores. Os viticultores da SerraGaúcha que controlaram a podridão docacho colheram uvas de muito boaqualidade.ComunicadoTécnico, 67Exemplares desta edição podem ser adquiridosna:Embrapa Uva e VinhoRua Livramento, 515 – C. Postal 13095700-000  Bento Gonçalves, RSFone: (0xx)54 3455-8000Fax: (0xx)54 3451-2792http:// www.cnpuv.embrapa.br1ª edição1ª impressão (2006): 1.000 exemplaresComitê dePublicaçõesExpedientePresidente: Lucas da Ressurreição GarridoSecretária-Executiva: Sandra de Souza SebbenMembros: Jair Costa Nachtigal, Kátia MidoriHiwatashi, Osmar Nickel e Viviane Zanella BelloFialhoNormatização Bibliográfica: Kátia Midori HiwatashiTratamento das ilustrações: Dalton Antonio ZatCGPE 5333

Comportamento meteorológico e sua influência na vindima de 2006 na Serra Gaúcha.

ISSN 1516-8093Maio, 2007Bento Gonçalves, RS                  Comunicado 76                  TécnicoComportamento Meteorológico esua Influência na Vindima de 2007na Serra GaúchaFrancisco Mandelli1                                     1 Eng. Agrôn., Dr., Pesquisador, Embrapa Uva e Vinho, Caixa Postal 130, CEP 95700-000 Bento Gonçalves,RS. E-mail: mandelli@cnpuv.embrapa.brA radiação solar, a temperatura do ar, aprecipitação pluviométrica e a umidaderelativa do ar são os elementosmeteorológicos de maior influência sobre odesenvolvimento, produção e qualidade dauva da Serra Gaúcha. Essa influência ocorreem todos os estádios fenológicos da videira,ou seja, desde o repouso vegetativo(inverno), brotação, floração, frutificação,crescimento das bagas (primavera),maturação (verão) até a queda das folhas(outono). Cada estádio fenológico necessitade uma quantidade adequada de luz, água ecalor para que a videira possa sedesenvolver e produzir uvas de qualidade.Para o estudo do clima da safra de 2007,foram utilizados os dados meteorológicos eas normais climatológicas da estação daEmbrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves, RS(Fig. 1). Essa estação localiza-se na altitudede 640 m e tem sido utilizada paracaracterizar o comportamento da videira daSerra Gaúcha, embora a videira sejacultivada, nessa região, em distintostopoclimas e altitudes que variam de 200 m a900 m.Os dados meteorológicos da safra 2007foram comparados com a normalclimatológica 1961/1990, nos principaisestádios fenológicos da videira, descritos aseguir:a) Repouso vegetativo – as baixastemperaturas que ocorrem em junho,julho e agosto são fundamentais para avideira da Serra Gaúcha, pois, quantomais frio for esse subperíodo, melhorserá o repouso e melhores serão ascondições para a brotação da videira. Noinverno de 2006, ocorreram nove geadase o número de horas de frio inferior a10ºC foi de 491h. Esse somatório foi 165horas inferior à média dos anos1976/2005. Os meses de junho a agostoapresentaram temperaturas médias doar mais altas, respectivamente 1,2°C,2,1°C e 0,7°C que a normal climatológicapara a região de Bento Gonçalves.Fig.1. Comportamento meteorológico (temperatura máxima, média e mínima do ar, precipitaçãopluviométrica e insolação) na safra da uva de 2007 em relação a normal climatológica (1961/1990). BentoGonçalves, RS. Fonte: Embrapa Uva e Vinho.Insolação050100150200250300jun/06 jul/06 ago/06 set/06 out/06 nov/06 dez/06 jan/07 fev/07 mar/07meses ( horas )Ocorrida NormalPrecipitação Pluviométrica0306090120150180210jun/06 jul/06 ago/06 set/06 out/06 nov/06 dez/06 jan/07 fev/07 mar/07( mm )Ocorrida NormalTemperatura0,05,010,015,020,025,030,0jun/06 jul/06 ago/06 set/06 out/06 nov/06 dez/06 jan/07 fev/07 mar/07 ( °C )Máxima MédiaMínima Normal Máx.Normal Méd. Normal Mín.b)  Brotação –  as videiras brotam no finaldo inverno-início da primavera, à medidaque ocorre aumento da temperatura. Asprecoces começaram a brotar no final deagosto-início de setembro, devido àstemperaturas de inverno mais elevadas,enquanto as tardias iniciaram a brotaçãono final de setembro-início de outubro.As geadas ocorridas nos dias 4, 5 e 6 desetembro causaram danos graves nasvideiras de brotação precoce, comoChardonnay e Pinot Noir, ocasionandoperdas totais da produção nos vinhedosmais expostos ao fenômeno e perdassignificativas nos vinhedos maisprotegidos. A temperatura média desetembro foi um pouco inferior (0,6°C) e,em outubro, bem superior (1,7°C) ànormal climatológica. A precipitaçãopluviométrica foi inferior à normal emsetembro (79mm) e muito inferior emoutubro (100mm). A menor quantidadede horas de frio, as geadas do início desetembro e a alternância de mêsquente/mês frio foi muito prejudicial àsvideiras de brotação precoce e, emalgumas regiões, também para ascultivares de brotação intermediáriacomo Merlot e Riesling Itálico. A brotaçãofoi normal para as cultivares tardias.c) Floração-Frutificação – estesubperíodo iniciou na metade de outubro,para as cultivares precoces, e seestendeu até meados de novembro, paraas cultivares mais tardias. Estesubperíodo apresentou temperaturas, emnovembro, pouco inferiores (0,4°C),quando comparadas com à normalclimatológica da região. Entretanto, issonão interferiu para que as cultivares quenão sofreram danos pelas geadas nabrotação tivessem uma boa floração-frutificação.d) Maturação-Colheita – constata-se, naFig. 1, que as temperaturas foram maiselevadas de dezembro a março,respectivamente, 2,3°C, 0,4°C, 0,2°C e1,8°C e que a insolação foi superior emdezembro e fevereiro e inferior emjaneiro e março, quando comparadas ànormal climatológica. Nesse período aprecipitação pluviométrica foi beminferior em dezembro (81mm), próxima ànormal em janeiro e fevereiro e bemsuperior em março (80mm). É importantedestacar que não somente a quantidadeda precipitação, mas também a suaintensidade, distribuição e o número dedias de chuva devem ser consideradosuma vez que chuvas de maiorintensidade, intercaladas pela seqüênciade dias ensolarados, são menosprejudiciais à qualidade das uvas do quea seqüência de alguns dias nubladose/ou de menor volume de precipitação.Verifica-se que o número de dias deprecipitação (Fig. 2), no subperíodo dematuração, foi superior em janeiro e marçoquando comparado com à normalclimatológica para a região.Fig. 2. Número de dias de chuva na safra de 2007 em relação a normal climatológica (1961/1990). BentoGonçalves, RS. Fonte: Embrapa Uva e Vinho.A safra de 2007 se caracterizou pelasgeadas (do último decêndio de agosto einício de setembro) que ocasionaramgrandes perdas da produção nas cultivaresprecoces e pela menor quantidade deprecipitação, que se estendeu de agosto atéjaneiro, embora novembro tenhaapresentado precipitação dentro danormalidade.Normalmente, a colheita inicia nos primeirosdias de janeiro e se estende até o final demarço. Entretanto, nesta safra, a colheitainiciou no final de dezembro, para ascultivares precoces, e se estendeu atémeados de março, para as cultivares tardias.Nesta safra, as uvas de maturação precoce,como Chardonnay e Pinot Noir, começarama ser colhidas no final de dezembro,estendendo-se a colheita até meados dejaneiro. Durante esse período as condiçõesmeteorológicas para a maturação das uvasforam boas, pois a insolação foi superior e aprecipitação inferior à normal climatológica.As uvas de maturação intermediária, comoRiesling Itálico e Merlot, com colheita que seestendeu desde meados de janeiro ameados de fevereiro tiveram condiçõesmeteorológicas muito boas, quandocomparadas à normal climatológica daregião.As uvas de maturação tardia, como CabernetSauvignon, foram colhidas desde o final defevereiro até o final de março. As condiçõesmeteorológicas para essas cultivares nãoforam boas uma vez que a precipitação foisuperior e a insolação um pouco inferior emcomparação com as condições normais paraa região.Análise comparativa das safrasAs condições meteorológicas, paracaracterizar a maturação das uvas para o RioGrande do Sul, foram estabelecidas porWestphalen (1977), por meio do QuocienteHeliopluviométrico de Maturação (QM). Esseíndice relaciona a insolação efetivaNÚMERO DE DIAS COM PRECIPITAÇÃO0246810121416set/06 out/06 nov/06 dez/06 jan/07 fev/07 mar/07meses( dias )Nº de Dias Normalacumulada com a precipitação pluviométricado subperíodo de maturação das uvas. Ovalor do índice superior a 2 foi consideradopelo autor como ideal, o que significa dizerque quanto mais elevado for o QM, melhoresserão as condições para a maturação dasuvas. Na Tabela 1 é apresentado o QM dasvindimas de 1998 a 2007, segundo a épocade maturação das cultivares. Pelo QM, ascondições meteorológicas da vindima de2007 foram boas para as cultivares dematuração precoce, muito boas para as dematuração intermediária e não favoráveispara a maturação das uvas tardias.A análise apresentada refere-se apenas ascondições climáticas, que podem apresentargrande influência numa safra, mas tratando-se da qualidade das uvas e dos vinhos éfundamental levar em consideração,também, as condições de solo, manejo eprodução dos vinhedos e tecnologia devinificação.Tabela 1. Quociente Heliopluviométrico de Maturação (QM)1 para as diferentes épocas de maturação.Vindimas 1998/2007. Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves, RS.Quociente Heliopluviométrico de MaturaçãoÉpoca de maturação2SafraPrecoce Intermediária Tardia1998 1,01 0,69 0,821999 >2,0 1,80 >2,02000 1,63 >2,0 1,562001 0,88 1,05 >2,02002 >2,0 1,44 1,622003 1,64 1,09 0,512004 1,69 1,25 >2,02005 >2,0 >2,0 2,02006 >2,0 >2,0 >2,02007 1,8 >2,0 0,81   QM > 2,0 considerado como ideal.2 Precoce: 16 de dezembro a 15 de janeiro (Chardonnay, Pinot Noir); Intermediária: 16 de janeiro a15 de fevereiro (Riesling Itálico, Merlot); Tardia: 16 de fevereiro a 15 de março (CabernetSauvignon).(mm) ãoprecipitaç da Somatório(h) insolação da Somatório  QM =Referências BibliográficasWESTPHALEN, S. L. Bases ecológicas paraa determinação de regiões de maior aptidãovitícola no Rio Grande do Sul. In: SIMPOSIOLATINO AMERICANO DE LA UVA Y DELVINO, 1977, Montevideo. Anales...Montevideo: Ministerio e Industria y Energia:Laboratorio Tecnologico del Uruguay, 1977.p. 89-101. (Cuaderno Técnico, 38).ComunicadoTécnico,76Exemplares desta edição podem ser adquiridosna:Embrapa Uva e VinhoRua Livramento, 515 – C. Postal 13095700-000  Bento Gonçalves, RSFone: (0xx)54 3455-8000Fax: (0xx)54 3451-2792http:// www.cnpuv.embrapa.br1ª edição1ª impressão (2007): 1.000 exemplaresComitê dePublicaçõesExpedientePresidente: Lucas da Ressurreição GarridoSecretária-Executiva: Sandra de Souza SebbenMembros: Jair Costa Nachtigal, Kátia MidoriHiwatashi, Osmar Nickel e Viviane Zanella BelloFialhoNormatização Bibliográfica: Kátia Midori HiwatashiCGPE 6267

Comportamento meteorológico e sua influência na vindima de 2007 na Serra Gaúcha.

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Comportamento meteorológico e sua influência na vindima de 2006 na Serra Gaúcha.

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