bitstream/CPACT-2010/12299/1/jambolao-Marcia.pd

VIZZOTTO, M.

Portuguese

Infoteca-e

Artigo de Divulgação na MídiaJambolão: o poderoso antioxidante*Márcia VizzottoPesquisadora da Embrapa Clima TemperadoMariana da Rosa Fetter bolsistaO  jambolão  (Syzygium  cumini)  é  uma  planta  pertencente  à  família  Mirtaceae.  É  conhecido popularmente como jamelão,  cereja,  jalão,  kambol,  jambú,  azeitona-do-nordeste,  ameixa roxa, murta,  baga de freira,  guapê,  jambuí,  azeitona-da-terra,  entre outros nomes.  Sua árvore é de grande  porte  e  muito  bem  adaptada  às  condições  brasileiras,  apesar  de  ser  originária  da Indonésia, China e Antilhas, é também cultivada em vários países, pois cresce muito bem em diferentes tipos de solo.A frutificação ocorre de janeiro a maio e os frutos são do tipo baga, assemelhando-se bastante às azeitonas. Sua coloração, inicialmente branca, torna-se vermelha e posteriormente preta, quando maduras.  Sua  semente  fica  envolvida  por  uma  polpa  carnosa  e  comestível,  doce,  mas adstringente, sendo agradável ao paladar. No Brasil, o fruto é geralmente consumido  in natura, porém esta fruta pode ser processada na forma de compotas, licores, vinhos, vinagre, geléias, geleiadas, tortas, doces, entre outras. O fruto do jambolão apresenta em torno de 88% de água, 0,34% de cinzas, 0,30% de lipídeos, 0,67% proteínas, 5,91% de acidez (ácido citrico), 10,7% de carboidratos totais, 1% de açúcares redutores, 0,28% de fibra alimentar, 9,0ºBrix e pH de 3,9. O principal mineral encontrado nesta fruta é o fósforo e a vitamina em maior abundância é a vitamina C.No  jambolão  são  encontradas  algumas  substâncias  químicas  denominadas  fitoquímicos  ou compostos secundários.  Estas substâncias são produzidas naturalmente pelas plantas para se protegerem do ataque de pragas e doenças e também ajudam a suportar as condições adversas do ambiente. Muitos destes fitoquímicos atuam na prevenção e no combate de doenças crônicas como  o  câncer  e  as  doenças  cardiovasculares.  Exemplos  de  fitoquímicos  encontrados  nas diferentes  partes  da  planta  são  flavonóides  como  as  antocianinas,  a  quercetina,  a  rutina  a mirecetina  com  seus  glicosídeos  (açúcares)  e  os  taninos  hidrolisáveis.  Ainda  a  presença  do polifenol, ácido elágico, deve ser considerada por ser uma substância comprovadamente eficaz na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. As diferentes partes do jambolão são citadas na literatura por possuir propriedades medicinais, sendo amplamente utilizadas na medicina popular.Inicialmente,  a  casca  do  caule  do  jambolão  apresenta  propriedades  anti-inflamatória, anticarcinogênica e serve como medicamento para controle de diabetes. Os frutos do jambolão apresentam alta atividade antioxidante e também, ação hipoglicemiante. Especial atenção deve ser dada à presença do ácido elágico que também é encontrado em outras pequenas frutas, como o mirtilo, a amora-preta e o morango. Este composto apresenta características antioxidantes e anticarcinogênicas.  Assim  como as  outras  partes  da  planta  do  jambolão,  as  folhas  possuem substâncias com ação antidiabética, exercendo função hipoglicemiante, mimetizando as ações da insulina, regulando os níveis glicêmicos e influenciando no metabolismo e estoque de glicogênio hepático. Os estudos com as folhas do jambolão ainda se mostram bastante contraditórios e esta *Publicado em: site Cultivar, em 26/5/2009.discordância entre autores pode estar relacionada à influência dos fatores climáticos na síntese dos compostos bioativos encontrados. O extrato das folhas do jambolão, ainda apresenta ação antiviral, anticarcinogênica, anti-inflamatoria, antibacteriana e antialérgica. Estudos mostram que o extrato das sementes de jambolão reduz danos no tecido cerebral de ratos diabéticos, além de apresentar atividade antifúngica e antibacteriana.Os estudos realizados ao redor do mundo vêm demostrando que o consumo de frutas e hortaliças está relacionado à prevenção das doenças crônicas não transmissíveis, provavelmente, devido ao aumento  no  consumo  de  compostos  antioxidantes.  Nosso  corpo  esta  exposto  diariamente  a diversos  carcinogênicos  que  podem  levar  à  ocorrência  de  mutações  no  DNA  das  células  e posterior  formação de câncer.  Os compostos antioxidantes  encontrados em algumas frutas  e hortaliças ajudam as células do organismo a se protegerem das mutações. O jambolão apresenta uma alta atividade antioxidante, superior até mesmo ao mirtilo e à amora-preta, que são frutas bastante  estudadas  e  mais  conhecidas  dos  consumidores.  Sua  semente  apresenta  atividade antioxidante superior à polpa e à casca da fruta, podendo esta ser utilizada na formulação de extratos antioxidantes. A  Embrapa  Clima  Temperado  (Pelotas,  RS)  tem  buscado  conhecer  as  frutas  produzidas, comercialmente ou não, na região sul do Rio Grande do Sul. No caso do jambolão não existe produção comercial nesta região, mas esta fruta apresenta caracerísticas funcionais importantes e sua produção e consumo devem ser incentivadas. As infomações referentes ao plantio e manejo da planta são vagas, da mesma forma que as informações relativas ao manejo pós-colheita e processamento. A Embrapa Clima Temperado está desenvolvendo algumas ações no sentido de caracterizar as frutas de jambolão provenientes de plantas de crescimento espontâneo na região. O que se espera  é  caracterizar  as  frutas  buscando alternativas  de uso e  geração de renda, principalmente, para pequenas propriedades rurais. O jambolão pode ser considerado uma fruta funcional pela alta atividade antioxidante que apresenta, sendo que o seu consumo associado a uma dieta equilibrada e a prática de exercícios físicos, pode prevenir algumas doenças crônicas não transmissíveis.*Publicado em: site Cultivar, em 26/5/2009.

Jambolão: o poderoso antioxidante.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/747032

Jambolão: o poderoso antioxidante.

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Infoteca-e