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KALIL FILHO, A. N.

SIMEONE, M. L. F.

Portuguese

Infoteca-e

218ISSN 1517-5030Colombo, PRDezembro, 2008TécnicoComunicadoDBComposição Química e Usos daSemente de Imbuia Nativa doMunicípio de Colombo, PR1Maria Lucia Ferreira Simeone2Antonio Nascim Kalil Filho31Projeto financiado pelo CNPq.2Química, Doutora, Analista da Embrapa Milho e Sorgo. malu@cnpms.embrapa.br3Engenheiro Agrônomo, Doutor, Pesquisador da Embrapa Florestas. kalil@cnpf.embrapa.brA imbuia (Ocotea porosa) é uma espécie da família dasLauraceae, nativa da Floresta Ombrófila Mista(Floresta com Araucária) e, de forma muito rara, noVale do Itajaí, na Floresta Ombrófila Densa. A madeirada imbuia tem excelente qualidade.As indústrias alimentícia, farmacêutica e cosméticademandam produtos naturais, justificando a pesquisacom produtos de espécies nativas.Compostos medicinais, como terpenos e pigmentosflavonóides, sintetizados na casca de imbuia, foramdescobertos por Carvalho et al. (1988).Entretanto, para subsidiar os estudos sobre o vigor e opotencial de armazenamento das sementes, oconhecimento da composição química das sementes deOcotea porosa torna-se importante, além de poderrevelar uma boa fonte de lipídios para a indústriacosmética.Existe analogia entre os compostos presentes emdiferentes partes de uma árvore. O que pode variar é acomposição química e as propriedades, por exemplo,de proteínas, lipídeos e carboidratos, principalmentecom fatores genéticos e silviculturais (LIBERAL;COELHO, 1980; CARVALHO, 1994).O objetivo deste trabalho foi determinar a composiçãoquímica da semente de imbuia procedente de Colombo,PR.As sementes de Imbuia foram colhidas em Colomboem 2004, e separadas em casca e polpa, secas,trituradas e analisadas.A composição centesimal aproximada das sementes,quanto à umidade, cinzas, lipídios e proteínas, foideterminada pelos seguintes métodos descritos nasNormas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz (1985):perda por dessecação, resíduo por incineração,extração direta com éter etílico em aparelho tipoSoxhlet e processo de digestão Kjeldahl,respectivamente. Os carboidratos totais foramcalculados por diferença.Árvore de Imbuia. Foto: Antonio Nascim Kalil Filho2 Composição Química e Usos da Semente de Imbuia Nativa do Município de Colombo, PRA composição em ácidos graxos do óleo extraído dasemente foi determinada por cromatografia em fasegasosa, empregando um cromatógrafo a gás marcaShimadzu, modelo GC-17A, com detector de ionizaçãode chama. Os ésteres metílicos dos ácidos graxosforam preparados de acordo com a técnica descritanas normas acima.Os compostos foram separados em coluna capilar desílica fundida CP-Sil 88 de 50 m, com diâmetro internode 0,25 cm e espessura do filme de 0,20 μm. Foramobedecidas as seguintes condições de operação:temperatura programada da coluna: 80 ºC a 220 ºC (5 ºC/min); temperatura do injetor: 230 ºC; temperatura dodetector: 240 ºC; gás de arraste, nitrogênio, velocidadelinear: 40 mL.min-1. Os ácidos graxos foram identificadosatravés da comparação dos tempos de retenção depadrões puros dos ésteres metílicos de ácidos graxoscom os componentes separados das amostras. Aquantificação foi feita por normalização da área.A Tabela 1 apresenta a composição centesimalaproximada das sementes de imbuia.Tabela 1. Composição centesimal aproximada (g.100 g-1)da semente de imbuia (Ocotea porosa)*.* média de cinco repetições;** calculado por diferença.Os componentes majoritários para a casca e para apolpa foram carboidratos, proteínas e lipídios; ecarboidratos, lipídios e proteínas, respectivamente.A importância da proteína no organismo é atuar comofonte de aminoácidos, considerados componentesessenciais da dieta, fazendo com que os agentesdispersores tenham preferências pelas sementes queapresentam uma maior quantidade de proteína,proporcionando assim uma maior dispersão da espécie.O conhecimento da composição química das sementespermite verificar se as sementes da região deColombo, PR, apresentam uma boa qualidadefisiológica. No caso das sementes estudadas, houvevariações entre os valores encontrados para a regiãode Rolândia, PR, conforme descrito por Baleroni et al.(2002), o que é de fundamental importância para omelhor entendimento de estudos relacionados àsestratégias de germinação e dispersão das sementesdesta espécie em condições de cerrado e mataatlântica.No que se refere à composição dos ácidos graxos(Tabela 2), o óleo da semente de imbuia revelou seraltamente saturado (67 % de ácidos graxossaturados), apresentando como componente principalo ácido láurico (11,49 %). Por diferença, os ácidosgraxos insaturados representam 33 % do teor delipídios na semente de imbuia.Tabela 2. Composição em ácido graxo (gordura saturadag.100 g-1) da semente de imbuia (Ocotea porosa)*.* média de cinco repetições.O ácido láurico (ácido dodecanóico) ocorreextensivamente em outras sementes da família dasLauraceae. É o ácido graxo dominante no óleo decinamono (80-90 %) e  óleo de coco (41-56 %)(WALTERS et al., 2003).O grande interesse do setor industrial nos óleosvegetais com alto teor de ácido láurico ocorre emfunção desse ácido ser utilizado principalmente comoflavorizante no setor alimentício e surfactante naindústria cosmética, sabões e detergentes, pelo seualto poder espumante e por ser biodegradável.Pelos resultados encontrados, as sementes de imbuia(Ocotea porosa) constituem uma fonte significativa delipídios, sendo que o alto teor de ácido láurico favoreceseu uso na indústria de cosméticos e sabões, seeliminadas eventuais substâncias nocivas à saúde.C o m p on ent e s V a lore s   (m éd ia  ±  D P )  C a s c a  V a lo re s  (m éd ia  ±  DP )   Po lpa  S ub st â nc ia s  vo lá te is  a  1 0 5ºC  (um idad e )  1 ,2  ±  0 ,1  4 2 ,1  ±  0 ,3  R es íd uo  m ine ra l f ixo(c in za s )  0 ,3  ±  0 ,1  1 ,7  ±  0 ,2  L ip íd ios  5 ,6  ±  0 ,3  1 9 ,9  ±  0 ,2  Pro te ína s  (N  x  6 ,2 5 ) 3 8 ,5  ±  0 ,1  2 ,9  ±  0 ,3  C a rbo id ra tos  tot a is* *  5 4 ,4  ±  0 ,2  3 3 ,4  ±  0 ,1  Ácidos graxos Valores obtidos Casca Valores obtidos Polpa 6:0 ac. capróico <0,05 <0,05 8:0 ac. caprílico <0,05 <0,05 10:0 ac. cáprico 0,90 1,56 12:0 ac. Láurico 2,30 11,49 14:0 ac. mirístico 1,45 0,09 16:0 ac. palmítico <0,05 0,09 18:0 ac. esteárico <0,05 <0,05 3Composição Química e Usos da Semente de Imbuia Nativa do Município de Colombo, PRReferênciasBALERONI, C. R. S.; MORAES, M. L. T.; MORAES, S. M. B.;SOUZA, C. S.; SÁ, M. E. Composição química de sementesdas espécies florestais mamica-de-cadela (Brosimumgaudichaudii Trec), marolo arbóreo (Annona crassiflora Mart.),marolo rasteiro (Annona dióica St. Hil.), chichá-do-cerrado(Ssterculia a St. Hil. Ex Turpin) e imbuia (Ocotea porosa(Nees) L. Barroso). Ciências Agrárias e da Saúde, v. 2, n. 1,p. 28-32, 2002.CARVALHO, M. G. de; YOSHIDA, M.; GOTTLIEB, O. R.;GOTTLIEB, H. E. Bicyclooctanoid, carinatone and megaphonetype neolignans from Ocotea porosa, Phytochemistry, v. 27,n. 7, p. 2319-2323, 1988.Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa FlorestasEndereço: Estrada da Ribeira Km 111, CP 319Fone / Fax: (0**) 41 3675-5600E-mail: sac@cnpf.embrapa.br1a edição1a impressão (2008): conforme demandaPresidente: Patrícia Póvoa de MattosSecretária-Executiva: Elisabete Marques OaidaMembros: Álvaro Figueredo dos Santos, Dalva Luiz deQueiroz Santana, Edilson Batista de Oliveira, EleniceFritzsons, Jorge Ribaski, José Alfredo Sturion, MariaAugusta Doetzer Rosot, Sérgio AhrensSupervisão editorial: Patrícia Póvoa de MattosRevisão de texto: Mauro Marcelo BertéNormalização bibliográfica: Elizabeth Câmara TrevisanEditoração eletrônica: Mauro Marcelo BertéComitê dePublicaçõesExpedienteComunicadoTécnico, 218CGPE 7475CARVALHO, P. E. R. Espécies florestais brasileiras:recomendações silviculturais, potencialidades e uso damadeira. Brasília, DF: EMBRAPA-SPI; Colombo: EMBRAPA–CNPF, 1994. 640 p.INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas analíticas do InstitutoAdolfo Lutz. 3. ed. São Paulo, 1985.LIBERAL, O. H. T.; COELHO, R. C. Manual do laboratório deanálise de sementes. Niterói: Empresa de PesquisaAgropecuária do Estado do Rio de Janeiro, 1980. 95 p.WALTERS, D. R.; WALKER, R. L.; WALKER, K. C. Lauric acidexhibits antifungal activity against plant pathogenic fungi.Journal of Phytopathology, v. 151, p. 228-230, 2003.

Composição química e usos da semente de imbuia nativa do município de Colombo, PR.

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Composição química e usos da semente de imbuia nativa do município de Colombo, PR.

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