BOEIRA, R. C.

QUEIROZ, J. F. de

Portuguese

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Júlio Ferraz de Queiroz1Rita Carla Boeira21Oceanólogo, Doutor em Ciências Agrárias, Embrapa Meio Ambiente, Rod. SP 340, km 127,5 - Caixa Postal 69, Cep.13.820-000 Jaguariúna, SP.2Engenheira Agrônoma, Doutora em Solos e Nutrição de Plantas,  Embrapa Meio Ambiente, Rod. SP 340, km 127,5 - Caixa Postal 69, Cep.13.820-000 Jaguariúna, SP.47ISSN 1516-8638Jaguariúna, SPDezembro, 2008TécnicoComunicadoIntroduçãoDeterminação do percentualde troca de água em funçãodo acúmulo de amônia (NH3)nos viveiros de pisciculturaO objetivo deste comunicado técnico é apresentar um métodosimples e rápido para determinar o percentual aproximado detroca de água para viveiros de piscicultura em decorrência doaumento da concentração de amônia (NH3) no viveiro.Acúmulo de Amônia (NH3) nos Vivei-ros de PisciculturaEm geral a produção de peixes pode ser feita em dois tiposde sistemas de produção: água verde e o de água clara. Noprimeiro o fitoplâncton pode desempenhar um papeldesintoxicador do meio, controlar as concentrações de amô-nia e diminuir as taxas de troca de água.  No segundo, astrocas de água são essenciais para diluir as cargas dospoluentes. Este trabalho trata da produção de peixes emviveiros, e nesse tipo de sistema ocorre o desenvolvimentoda cadeia trófica, na qual os produtos da degradação dosresíduos alimentares e produtos da excreção dos organis-mos cultivados promovem o crescimento das comunidadesplanctônicas e bentônicas o que implica em uma série dereações bioquímicas que resultam na redução ou no aumen-to da toxidez da amônia.Como o objetivo deste trabalho não é discutir os processosbioquímicos referentes à degradação da matéria orgânicanos viveiros de piscicultura, mas sim apresentar um métodopara determinar o percentual de troca de água dos viveiros,essas questões não são o foco deste comunicado técnico.Nos viveiros de piscicultura, durante o processo de decom-posição microbiana dos resíduos de ração não consumidos edas fezes que também são consideradas como uma impor-tante fonte de nitrogênio, os compostos orgânicosnitrogenados (proteínas) são transformados em amônia(NH3). A amônia é também o principal produto da excreçãodos organismos aquáticos. Esse composto é um gás quesolubiliza-se na água, estabelecendo um equilíbrio químicocom o íon amônio (NH4+).O piscicultor deve ficar atento à concentração de amônia(NH3) na água, pois quando encontra-se em níveis elevados,torna-se tóxica para os organismos aquáticos. Portanto, re-comenda-se a troca de água no viveiro para diminuir suaconcentração. Em geral, recomenda-se a troca de água dofundo dos viveiros porque contem uma quantidade maior demetabólitos tóxicos, e também porque a concentração deoxigênio dissolvido é menor com relação à água superficial.Entretanto, esse tipo de procedimento não deve ser estimu-lado porque vai de encontro aos princípios das Boas Práticasde Manejo (BPMs), as quais recomendam a troca de água da2 Determinação do percentual de troca de água em função do acúmulo de amônia (NH3) nosviveiros de pisciculturasuperfície a fim de evitar impactos ambientais que poderiamser causados aos corpos de água adjacentes aos viveiros deprodução pela carga orgânica e metabólitos tóxicos conti-dos nos efluentes drenados do fundo dos viveiros.Mas, como determinar a concentração de amônia na água?A amostragem é trabalhosa, e a análise laboratorial rotineiratorna-se muito cara para a maioria dos produtores. Emboraos kits disponíveis no mercado para análises colorimétricasda qualidade de água possam ser adquiridos a preços razo-áveis a viabilidade do uso desses equipamentos pode serquestionada quanto à escala e a precisão das leituras. Alémdisso, deve-se considerar qual é a quantidade de água doviveiro que deverá ser trocada?Em resposta a essa questão, apresenta-se a seguir um roteirosimples, com o qual o produtor pode estimar a concentração deamônia em seu viveiro, durante determinado ciclo de produção.Inicialmente, o produtor deverá dispor das seguintes infor-mações:1) produção esperada de peixe;2) volume de água de seu viveiro;3) quantidade total de ração que será fornecida durante o ciclo;4) teor de N (nitrogênio) contido na ração utilizada.Ilustraremos com um exemplo de um viveiro de 1,0 ha(10.000 m2 de superfície)  e 1,00 metro  de profundidade(volume de 10.000 m3 de água). Para obter uma produçãode 2.000 kg de peixes, com uma taxa de conversão alimen-tar de 1,5 (ou seja: para cada 1,5 kg de ração obtém-se 1,0kg de peixe), serão consumidos 3.000 kg de ração (2.000kg de peixes x 1,5 kg de ração/1,0 kg de peixes). Nesteexemplo, considerou-se que o piscicultor não adotou ne-nhuma prática preventiva para evitar o acumulo de amônianos viveiros, tais como, redução/suspensão da alimentaçãopor alguns dias, suspensão da adubação, redução dabiomassa de peixes estocada, drenagem da água do fundodos viveiros e controle do pH, de modo que a soluçãoimediata para contornar o problema da toxidez da amônia éa troca de água emergencial.Em geral, as rações utilizadas nas pisciculturas contêm de4,5 a 7,0% de N. Vamos considerar que a ração desseexemplo contenha 5,5% de N, o que significa que os3.000 kg de ração incorporarão ao viveiro 165 kg de N(3.000 kg x 5,5% de N).Considerando-se o teor de N incorporado pelos peixes vi-vos de 2,31%, a biomassa de peixes vivos acumulará 46,2kg de N (2.000 kg x 2,31% de N).Calculando-se a diferença entre a quantidade de N adiciona-da ao viveiro com a ração (165 kg) e, a quantidade de Nincorporada à biomassa dos peixes (46,2 kg), obtém-se umacúmulo de nitrogênio amoniacal total (NH3 + NH4+) de118,8 kg de N nas águas do viveiro.Como o viveiro tem 10.000 m3 de água, ou 10.000.000de litros, a concentração de nitrogênio amoniacal total naágua será de 11,88 mg/L.Assim, nesse exemplo, a concentração de nitrogênioamoniacal total de 11,8 mg/L, está muito acima do valorpermitido pelo CONAMA - CONSELHO NACIONAL DEMEIO AMBIENTE (BRASIL, 2005) para Água Doce Classe 2(usada para aqüicultura). As concentrações máximas permi-tidas pelo CONAMA (Brasil, 2005), de acordo com o pH daágua, são: 3,7 mg/L para pH<7,5; 2,0 mg/L para7,5<pHd”8,0; 1,0 mg/L para 8,0<pHd”8,5 e 0,5 mg/Lpara pH>8,5. Concluindo que, nesse caso, será necessáriaa troca de água durante o ciclo de produção.Qual será a quantidade acumulada de amônia (NH3), que é aforma tóxica aos animais? Qual a  concentração de amônia naágua do viveiro?A concentração na água é variável com o pH, com a tempe-ratura e com a salinidade. Assim, a cada combinação de pHe temperatura da água, varia a proporção entre NH3 e NH4+na água. Isto é mostrado na tabela 1, que contém opercentual de amônia (NH3) do total de nitrogênio amoniacalque encontra-se na água para diferentes valores de pH e detemperatura.Continuando esse exemplo: se a água estiver a 28°C e compH 8,8, a tabela 1 nos informa que, nessas condições,30,68% do nitrogênio amoniacal total encontra-se sob aforma de NH3, e o restante sob a forma de NH4+. Então,como temos 11,88 mg/L de N, temos 3,64 mg/L de N naforma de amônia (NH3) (11,88 x 30,68%).De acordo com Boyd; Tucker (1998) os limites máximos deN na forma de amônia (NH3) em viveiros de aqüiculturadevem estar entre 0,4 e 2,0 mg/L.Podemos indicar o uso do valor 0,2 mg/L, como limite máxi-mo em pisciculturas, por medida de precaução e segurança.Podemos então concluir que é necessária a troca de águanesse  caso, pois obtivemos um valor muito acima desseslimites (3,64 mg/L de N na forma de amônia (NH3); e portan-to deve-se diluir esse composto, para diminuir sua concen-tração e, conseqüentemente, sua toxidez.O piscicultor, seguindo este exemplo e usando as informa-ções de sua propriedade, chegará também a um valor para a3Determinação do percentual de troca de água em função do acúmulo de amônia (NH3) nosviveiros de pisciculturaTabela 1. Porcentagem de amônia (NH3) do nitrogênio amoniacal total presente em solução aquosa, em função da temperatura e do pH (BOYD; TUCKER, 1992).Temperatura °CpH 16,00 18,00 20,00 22,00 24,00 26,00 28,00 30,00 32,007,0 0,30 0,34 0,40 0,46 0,52 0,60 0,70 0,81 0,957,2 0,47 0,54 0,63 0,72 0,82 0,95 1,10 1,27 1,507,4 0,74 0,86 0,99 1,14 1,30 1,50 1,73 2,00 2,367,6 1,17 1,35 1,56 1,79 2,05 2,35 2,72 3,13 3,697,8 1,84 2,12 2,45 2,80 3,21 3,68 4,24 4,88 5,728,0 2,88 3,32 3,83 4,37 4,99 5,71 6,55 7,52 8,778,2 4,49 5,16 5,94 6,76 7,68 8,75 10,00 11,41 13,228,4 6,93 7,94 9,09 10,30 11,65 13,20 14,98 16,96 19,468,6 10,56 12,03 13,68 15,40 17,28 19,42 21,83 24,45 27,688,8 15,76 17,82 20,08 22,38 24,88 27,64 30,68 33,90 37,769,0 22,87 25,57 28,47 31,37 32,42 37,71 41,23 44,84 49,029,2 31,97 35,25 38,69 42,01 45,41 48,96 52,65 56,30 60,389,4 42,68 46,32 50,00 53,45 58,86 60,33 63,79 67,12 70,729,6 54,14 57,77 61,31 64,54 67,63 70,67 73,63 76,39 79,299,8 65,17 68,43 71,53 74,25 76,81 79,25 81,57 83,68 85,8510,0 74,78 77,46 79,92 82,05 84,00 85,82 87,52 89,05 90,5810,2 82,45 88,48 86,32 87,87 89,27 90,56 91,75 92,80 93,84Vol. = Vol.viveiro x [(Conc. NH3 viveiro + Conc. NH3 abastecimento) – Conc. Máx. AceitávelNH3]/Conc. NH3 viveiroOnde:  Vol. = volume de troca de água;Vol. viveiro = volume de água no viveiro;Conc. NH3 viveiro = concentração de N na forma de NH3 naágua do viveiro;Conc. NH3 abastecimento = concentração de N na forma de NH3na água de abastecimento dos viveiros, eConc. Máx. Aceitável NH3 = concentração máxima de NH3na água do viveiro.Para calcularmos a quantidade de água a ser trocada, a únicavariável da fórmula que não temos, até agora, é a concentra-ção de amônia (NH3) na água de abastecimento do viveiro.Pode-se fazer uma medição do N amoniacal total presente naágua  que abastece os viveiros, e a partir desse dado obter aporcentagem de amônia (NH3) pela Tabela 1. No nossoexemplo, consideramos que o abastecimento dos viveirosfoi efetuado por água de rio.Em geral, no Estado de São Paulo, pode-se encontrar con-centrações de amônia em águas de rios variando entre0,01mg/L e 0,08 mg/L.Para esse exemplo, usaremos o valor de 0,04 mg/L de N naforma de amônia (NH3).concentração de NH3, que se for maior que 0,2 mg/L, indica-rá a necessidade de troca de água do viveiro. Embora, essesvalores normalmente não ocorram após o primeiro mês dociclo de criação, principalmente se forem estocados alevinosde baixo peso, deve-se destacar que várias exceções a essefato já foram observadas durante o monitoramento da quali-dade de água em diversas pisciculturas próximas de Campi-nas, SP.Então, finalmente, o piscicultor poderá calcular a quantidadede água a ser trocada em seu viveiro.Fórmula para Calcular o Percentual de Troca de Água4 Determinação do percentual de troca de água em função do acúmulo de amônia (NH3) nosviveiros de pisciculturaExemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Meio AmbienteEndereço: Rodovia SP 340 km 127,5Caixa Postal 69, Tanquinho Velho13.820-000 Jaguariúna/SPFone: (19) 3311-2700Fax: (19) 3311-2640E-mail: sac@cnpma.embrapa.br1a edição eletrônica2008Presidente: Ariovaldo Luchiari Jr.Secretário-Executivo: Luiz Antonio Silveira Melo.Secretário: Sandro Freitas Nunes.Bibliotecária: Maria Amélia de Toledo Leme.Membros: Heloísa Ferreira Filizola, Ladislau Araújo Skorupa,Adriana M. M. Pires, Emília Hamada e Cláudio M. JonssonTratamento das ilustrações: Edislene Ap. Bueno RuzaEditoração eletrônica: Edislene Ap. Bueno RuzaComitê dePublicaçõesExpedienteComunicadoTécnico, 47Entretanto, o piscicultor deve considerar que a concentraçãode NH3 nos viveiros é bastante variável durante todo o períodode criação em função da oferta, consumo e acúmulo de raçãono fundo dos viveiros e ainda, das reações químicas e biológi-cas que ocorrem durante o processo de degradação da amô-nia. Destaca-se, que durante o processo de mineralização dosresíduos metabólitos, parte da amônia pode ser consumidapor bactérias nitrificantes, e tanto o nitrato resultante quanto aprópria amônia podem ser assimilados pelo fitoplâncton. Emmuitos casos esses dois processos podem estabelecer umequilíbrio entre a produção e a degradação da amônia nossistemas de criação de peixes.  Nesse sentido, os valoresencontrados para a troca de água desse exemplo são aproxi-mados, de modo que em geral deve-se iniciar as trocas deágua, somente após o primeiro mês do ciclo de criação.Considerando-se que a freqüência de troca de água deve serdiminuída para atender as recomendações de Boas Práticas deManejo para a aqüicultura visando a redução da quantidade deefluentes, e também, a preservação dos recursos hídricos,recomenda-se, portanto, para esse caso hipotético, trocar aágua semanalmente  após o primeiro mês do ciclo de criação,que normalmente é de 180 dias. Restarão então 170 dias quecorrespondem a 24 semanas. Isso implicará num volume se-manal de troca de água equivalente a 398 m3 (9.560m3/24),ou aproximadamente 4% do volume total do viveiro.Esse volume significa que a profundidade, nesse viveirousado como exemplo, deve baixar 4cm semanalmente. Emseguida o nível da água deve ser novamente elevado até amarca de 1 metro (medindo-se com régua) com água do rio.ReferênciasBOYD, C.E. Water quality for pond aquaculture. Auburn:Auburn University. Alabama Agricultural ExperimentalStation, 1998. 37p. (Research and Development Series,43).BOYD, C.E.; QUEIROZ, J. F. Manejo das condições dosedimento do fundo e da qualidade da água e dos efluentesde viveiros. In: TÓPICOS especiais em piscicultura de águadoce tropical intensiva. São Paulo: Sociedade Brasileira deAqüicultura e Biologia Aquática, 2004. Cap. 3,  p. 25-43.BOYD, C.E.; TUCKER, C.S. Water quality and pond soilanalyses for aquaculture. Auburn: Auburn University.Alabama Agricultural Experimental Station, 1992.  183 p.BOYD, C.E.; TUCKER, C.S. Pond aquaculture water qualitymanagement. Boston: Kluwer, 1998.  700 p.BRASIL. Resolução CONAMA nº 357, de 17 de março de2005. Dispõe sobre a classificação dos corpos de água ediretrizes ambientais para o seu enquadramento, bem comoestabelece as condições e padrões de lançamento deefluentes, e dá outras providencias. Diário Oficial da União,Brasília, 2005.Aplicando a fórmula, obtemos:Vol. = 10.000 m3x [(3,64 mg/L + 0,04 mg/L) – 0,2 mg/L = 9.560 m33,64 mg/LTransformando esse volume em porcentagem de troca deágua, temos:Percentual de troca de água (%) = Volume de troca de água x 100Volume do viveiro

Determinação do percentual de troca de água em função do acúmulo de amônia (NH3) nos viveiros de piscicultura.

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Determinação do percentual de troca de água em função do acúmulo de amônia (NH3)nos viveiros de piscicultura.

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