KALIL FILHO, A. N.

LAVORANTI, O. J.

MARTINS, E. G.

NEVES, E. J. M.

SANTOS, A. F. dos

Infoteca-e

Manejo de Perfilhos daPupunheira (Bactrisgasipaes Kunth) para aProdução de PalmitoEdinelson J. M. Neves1Álvaro F. dos Santos2Osmir J. Lavoranti3Emerson G. Martins4Antônio N. Kalil Filho51 Engenheira Florestal, Doutor, Pesquisador da Embrapa Florestas. eneves@cnpf.embrapa.br2 Engenheiro Agrônomo, Doutor, Pesquisador da Embrapa Florestas. alvaro@cnpf.embrapa.br3 Estatístico, Doutor, Técnico de Nível Superior da Embrapa Florestas. osmir@cnpf.embrapa.br4 Engenheiro Agrônomo, Doutor, Pesquisador da Embrapa Florestas. emartins@cnpf.embrapa.br5 Engenheiro Agrônomo, Doutor, Pesquisador da Embrapa Florestas. kalil@cnpf.embrapa.br156ISSN 1517-5030Colombo, PRDezembro, 2006IntroduçãoNa região litorânea do Estado do Paraná, o cultivo dapupunheira (Bactris gasipaes) para a produção de palmitovem se constituindo importante alternativa para adiversificação  do agronegócio e fonte de renda dosagricultores locais. Nessa região, no início de 2006, aárea plantada nas pequenas propriedades rurais erasuperior a 200 ha. A demanda de plantio dessa espéciepode ser atribuída, em parte, à sua boa capacidade deperfilhamento.Preconizando-se uma condução de forma auto-sustentada,com produção contínua de palmito, o manejo apropriadodas touceiras da pupunheira é de fundamental importân-cia. Mora- Urpí (1999)  menciona a existência de umarelação direta do manejo sustentável com as variáveis:intensidade de poda, densidade de plantio, longevidadeda planta, produção de palmito e número de perfilhos portouceira, entre outras. Esse autor ainda cita que, nosindivíduos jovens, dependendo do tipo de genótipo e doambiente, o número de perfilhos na pupunheira podevariar de zero até 14 perfilhos por planta.Com respeito às variáveis intensidade de poda versusdensidade de plantio, a discussão sempre existente é onúmero ideal de perfilhos a ser manejado por touceira, paraobter-se a maior produtividade possível. Segundo Mora-Urpí (1999), devido a essas variáveis serem altamenterelacionadas, nos plantios com elevada densidade deplantas, as touceiras devem contemplar menor número deperfilhos, enquanto que nos plantios com baixa densidadeo número de perfilhos requerido deve ser maior.Com o objetivo de proporcionar alternativa para agregarvalor na agricultura familiar, esse trabalho avaliou aprodução de creme de palmito e a quantidade de palmitoem toletes, rodelas e picados (envasados), provenientes detouceiras de plantas manejadas com diferentes quantidadesde perfilhos, em plantios de pupunheira submetidos adiferentes densidades de plantio.Material e MétodosEm março de 2001, foram estabelecidas duas áreasexperimentais com a espécie, localizadas, respectivamente,no km 7 (Produtor Sr. Bonaldi) e no km 10 (Produtor Sr.2 Manejo de Perfilhos da Pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) para a Prdução de PalmitoFrísoli) da estrada Alexandra-Matinhos, Município deParanaguá, PR. Nessas áreas, o clima é do tipo Af, semestação seca, a precipitação pluviométrica média anual ésuperior a 2.550 mm. A temperatura média anual é de21ºC e a umidade relativa do ar oscila entre 80% e 90%(EMBRAPA, 1977). Na área do produtor Bonaldi, o solo éclassificado como GLEISSOLO HÁPLICO distrófico típico,textura média, relevo suave ondulado, e na área doprodutor Frísoli, como CAMBISSOLO HÁPLICO distróficotípico, textura média, relevo plano (EMBRAPA, 1999). Odelineamento experimental utilizado foi o de blocoscasualizados, com 100 plantas por parcela e seisrepetições. Os tratamentos foram constituídos pelosseguintes espaçamentos / densidade de plantio: 3 m x 1 m(3.333 plantas/ha); 2 m x 1 m (5000 plantas/ha); 2 m x1 m x 1 m (6.666 plantas/ha) e 1,5 m x 1 m x 1 m(8.000 plantas/ha).Aos 24 meses de idade, após a realização do primeirocorte, as touceiras foram manejadas aplicando-se aodelineamento inicial os seguintes tratamentos: 1 - touceiracom dois perfilhos; 2 - touceira com quatro perfilhos, e 3– touceira com todos os perfilhos (Figuras 1 e 2).O delineamento experimental resultante do primeiro cortefoi caracterizado como blocos incompletos casualizados,com duas repetições. Após 15 meses da aplicação dessestratamentos, procedeu-se o corte dos perfilhos com alturade 1,65 m, medida a  partir da superfície do solo até ainserção da primeira folha aberta. Os perfilhos cortadosforam preparados em peças (cabeças) e separados portratamento/bloco para, em seguida, serem encaminhados àindústria. Na indústria, as peças de palmito foramparcialmente descascadas, deixando-se apenas duascascas, e sendo suas extremidades cortadas. Após esseprocedimento, as peças foram pesadas, para adeterminação do peso total de cada tratamento e, emseguida, foram acondicionadas em caixas de plásticos comsolução de salmoura. Na área de processamento, em mesade inox, as duas capas remanescentes foram manualmenteretiradas e o creme de palmito produzido foi cortado deacordo com o padrão estabelecido pela Indústria etransferido para tanque de espera, contendo soluçãoaquosa de ácido cítrico e sal refinado. Após o processo decozimento e esterilização do creme de palmito e deesterilização dos vidros, o creme produzido foi envasado equantificado em vidros com toletes, picados e rodelas,respectivamente.Os dados de creme produzido (kg.ha-1) e a produtividademédia em número de vidros (300 g) com toletes, comrodelas e com picados foram avaliados para cada produtor,nas mencionadas idade de corte, e submetidos ao teste dehomogeneidade de variância (COCHRAN, 1954), análisede variância com estudos de regressão por meio depolinômios ortogonais (STELL & TORRIE, 1980) e análisede normalidade dos resíduos (ROYSTON, 1992).Resultados e DiscussãoA produtividade dos perfilhos obtida nos diferentestratamentos foi avaliada com base na quantidade de cremede palmito produzido e de vidros envasado com toletes,com rodelas e com picados, para cada produtor. Paratanto, foram construídos os intervalos de confiança, comnível de significância (a) fixado em  5% para o total(Tabela 1).Figura 1. Plantio de pupunheira para palmito submetido ao              corte aos 24 meses de idade.Figura 2. Manejo de touceira de pupunheira para palmito              com diferentes quantidades de perfilhos.3Manejo de Perfilhos da Pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) para a Prdução de PalmitoTabela 1. Intervalo de confiança (a = 0,05) para o total de creme de palmito produzido (kg.ha-1) e para o número de vidrosenvasados (300 g) com toletes, com rodelas e com picados por hectare.Produtor Bonaldi Touceira com dois perfilhos Variáveis 3.333 plantas/ha 5.000 plantas/ha 6.666 plantas/ha 8.000 plantas/ha Creme produzido ( kg.ha-1 ) 155±27 578±65 220±34 1.284±174 Nº vidros com toletes  167±27 700±53 233±38 1.320±224 Nº vidros com rodelas 117±18 425±57 200±30 1.040±105 Nº vidros com picados 233±36 800±106 300±45 1.920±272  Touceira com quatro perfilhos Creme produzido ( kg.ha-1 ) 65±11 593±66 430±67 1.044±142 Nº vidros com toletes 50±8 600±45 433±70 1.160±197 Nº vidros com rodelas 33±5 525±70 367±55 880±89 Nº vidros com picados 133±20 850±112 633±95 1.440±204  Touceira com todos os perfilhos Creme produzido ( kg.ha-1 ) 175±29 870±98 30±5 924±125 Nº vidros com toletes 167±27 875±66 33±5 800±133 Nº vidros com rodelas 167±25 625±84 33±5 1.000±101 Nº vidros com picados 250±38 1.400±185 33±5 1.280±181 Produtor Frisoli Touceira com dois perfilhos Variáveis 3.333 plantas/ha 5.000 plantas/ha 6.666 plantas/ha 8.000 plantas/ha Creme produzido ( kg.ha-1 ) 140±23 735±82 320±50 1.416±192 Nº vidros com toletes 133±21 725±55 400±65 1.440±244 Nº vidros com rodelas 133±20 550±74 333±50 1.200±121 Nº vidros com picados 200±31 1.175±155 333±50 2.080±295  Touceira com quatro perfilhos Creme produzido ( kg.ha-1 ) 275±45 773±87 640±100 876±119 Nº vidros com toletes 217±35 725±55 400±65 760±129 Nº vidros com rodelas 283±43 750±100 533±80 880±89 Nº vidros com picados 417±64 1.100±145 1200±179 1.280±181  Touceira com todos os perfilhos Creme produzido 185±30 1.163±130 170±27 468±64 vidros com toletes 133±21 1.000±75 167±27 360±61 vidros com rodelas 183±28 1.025±137 167±25 520±53 vidros com picados 300±46 1.850±245 233±35 680±96  Observa-se que, em ambas as propriedades, aprodutividade de creme e de vidros com toletes, comrodelas e com picados variou em função do número deperfilhos e da densidade de plantas (Tabela 1). Nosplantios com baixa densidade de plantas, 3.333 e 5.000por hectare, as maiores produtividades foram obtidas dastouceiras contendo todos os perfilhos. Nos plantios comalta densidade de plantas, 6.666 e 8.000 por hectare, asmaiores produtividades foram obtidas das touceirascontendo quatro e dois perfilhos, respectivamente. Essesresultados estão de acordo com aqueles observados porMora-Urpí (1999). Esse autor menciona que, nos plantioscom baixa densidade de plantas, a maior produtividade éobtida com o manejo das touceiras, tendo elevado númerode perfilhos, enquanto que nos plantios com altadensidade de plantas (10 mil plantas/ha), a produtividadeé obtida com o manejo das touceiras tendo dois perfilhos.Os valores de produtividade de palmito considerando ainteração densidade de plantas (D) e o manejo de perfilhos(D x M) foram significativas ao nível de 1% deprobabilidade, exceto para o caso de  rodelas de palmitoenvasado, em que o nível de significância detectado foi dea = 0,0793 (Tabela 2).Observa-se na Tabela 1 que essa interação é simples, ouseja, quanto maior a densidade de plantas menor o númerode perfilhos requerido para o manejo das touceiras.Entretanto, deve-se considerar que, com o passar dosanos, o número de perfilhos emitidos tende a sercrescente, acarretando maior dependência do sistemaradicular para a absorção dos nutrientes do solo. Esse fatopreconiza haver a necessidade de redução do número deperfilhos, visando diminuir a competição por água, luz enutrientes (MORA-URPÍ, 1999).4 Manejo de Perfilhos da Pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) para a Prdução de PalmitoTabela 2. Quadrados Médios e níveis de significância diagnosticado pelo teste F para o total de creme produzido (kg.ha-1) etoletes, rodelas e picados de palmito envasado.Na decomposição das somas de quadrados em contrastesortogonais (Tabela 2), observa-se que houve diferençasignificativa entre e dentro das baixas e altas densidadesde plantas por hectare (3.333, 5 mil versus 6.666, 8 mil;3.333 versus 5 mil e 6,666 versus 8 mil) para produçãode creme, toletes, rodelas e picados de palmito. Essesresultados confirmam os comentários feitos anteriormente,com base nos resultados obtidos mediante a análises demédias. Entretanto, ao analisar-se a decomposiçãoortogonal para o número de perfilhos por touceiras,observa-se que existe diferença significativa somente nomanejo com dois e quatro perfilhos. Esse resultadocorrabora com a afirmativa feita anteriormente de que oefeito da interação é simples. Pelos resultados obtidos dotrabalho, pode-se adotar a densidade de 5 mil plantas porhectare como sendo o referencial para a diminuição donúmero de perfilhos a ser manejado por touceira (de todosaté dois perfilhos).Conclusões1. O manejo de perfilhos nos plantios de pupunheira parapalmito deve ser feito em função da densidade de plantaspor hectare;2. Nos plantios com baixa densidade de plantas porhectare (£ 5 mil) não é necessário o manejo de perfilhos;3. Nos plantios com densidade entre 5 mil e 6.666plantas por hectare, recomenda-se deixar quatro perfilhospor touceira, e nos plantios com densidade superior a6.666 plantas por hectare, dois perfilhos por touceira. Quadrados médios (níveis de significância) Causas de variação  G.L Creme Toletes Rodelas Picados Blocos (5) 2645,92 2678,58 1887,91 6268,53Produror (P) 1 26197,71  (0,2879) 255.91 (0,9154) 54778.33 (0,1485) 103344.93 (0,1703)Densidade de Plantas (D) 3 936137,82  (<0,0001) 932604.84 (<0,0001) 742725.28 (<0,0001) 1968178.22(<0,0001)Manejo de Perfilhos (M) (2) 26514,27  (0,3209) 78351.67 (0,0619) 8837.72 (0,6863) 43417.29 (0,4329)D x M (6) 122400,20  (0,0060) 112471.24 (0,0091) 59376.61 (0,0793) 367448.40 (0,0020)3333, 5000 versus 6666, 8000  1 186722,66  (0,0125) 169162.60 (0,0174) 227486.50 (0,0090) 304848.99 (0,0285)3333 versus 5000 1 1150163.69 (<0,0001) 1177143.40 (<0,0001) 741735.39 (0,0001) 2652511.07(<0,0001)6666 versus 8000 1 1471527.09 (<0,0001) 1451508.52 (<0,0001) 1258953.95 (<0,0001) 2947174.61 (<0,0001)Dois, quatro versus todos 1 51573.92 (0,1454) 119323.95 (0,0386) 13665.71 (0,4540) 86826.27 (0,2057)Dois versus quatro 1 1150163.69 (<0,0001) 1177143.40 (<0,0001) 741735.39 (0,0001) 2652511.07 (<0,0001)Resíduos (11) 21002,38 21637.02 22684.40 48007.13 5Manejo de Perfilhos da Pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) para a Prdução de PalmitoExemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa FlorestasEndereço: Estrada da Ribeira km 111 - CP 319Fone / Fax: (0**) 41 3675-5600E-mail: sac@cnpf.embrapa.brPara reclamações e sugestões Fale com oOuvidor: www.embrapa.br/ouvidoria1a edição1a impressão (2006): conforme demandaPresidente: Luiz Roberto GraçaSecretária-Executiva:  Elisabete Marques OaidaMembros: Álvaro Figueredo dos SantosEdilson Batista de Oliveira / Honorino R. Rodigheri / IvarWendling / Maria Augusta Doetzer Rosot / PatríciaPóvoa de Mattos / Sandra Bos Mikich / Sérgio AhrensSupervisor editorial: Luiz Roberto GraçaRevisão texto: Mauro Marcelo BertéNormalização bibliográfica: Elizabeth CâmaraTrevisan / Lidia WoronkoffFotos: Edinelson J. M. NevesEditoração eletrônica: Mauro Marcelo BertéComitê depublicaçõesExpedienteComunicadoTécnico, 156ReferênciasCOCHRAN, W. G. The combination of estimates fromdifferent experiments. Biometrics, v. 10, p. 101-129,1954.EMBRAPA. Serviço Nacional de Levantamento eConservação de Solos. Levantamento de reconhecimentodos solos do litoral do Estado do Paraná (Área 11):(informe preliminar). Curitiba: EMBRAPA-SNLCS; IAPAR,1977. 128 p. (EMBRAPA-SNLCS, Boletim técnico, 54;IAPAR. Boletim técnico, 9). Convênio: SUDESUL -EMBRAPA - Governo do Estado do Paraná/IAPAR.EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Solos.Sistema brasileiro de classificação de solos. Brasília, DF:Embrapa Produção de Informação; Rio de Janeiro: EmbrapaSolos, 1999. 412 p.MORA-URPÍ, J. Ecología. In: MORA-URPÍ, J.; GAINZAECHEVERRÍA, J. (Ed.). Palmito de pejibaye (Bactrisgasipaes Kunth): su cultivo y industrialización. San José:Universidad de Costa Rica, 1999. p. 114–117.ROYSTON, P. Approximating the Shapiro-Wilk W-Test fornon-normality. Statistics and Computing, n. 2, p. 117-119, 1992.STELL, R. G. D.; TORRIE, J. H. Principles and proceduresof statistics: a biometrical approach. New York: MacGraw-Hill, 1980. 633 p.CGPE 5979

Manejo de perfilhos da pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) para a produção de palmito.

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