Esse trabalho teve como objetivo determinar o momento ideal de colheita de quatro linhagens de arroz irrigado desenvolvidas pela Embrapa em processo final de avaliação.bitstream/CNPAF-2009-09/27594/1/comt_152.pd

CUTRIM, V. dos A.

FONSECA, J. R.

Portuguese

Esse trabalho teve como objetivo determinar o momento ideal de colheita de quatro linhagens de arroz irrigado desenvolvidas pela Embrapa em processo final de avaliação

Infoteca-e

Determinação da Época deColheita de Linhagens deArroz Irrigado Desenvolvidaspelo Programa deMelhoramento da Embrapa152ISSN 1678-961XSanto Antônio deGoiás, GONovembro, 2008Veridiano dos Anjos Cutrim1Jaime Roberto Fonseca21 Engenheiro Agrônomo, Doutor em Genética e Melhoramento de Plantas, Pesquisador, Embrapa Arroz e Feijão, Rod. GO 462, Km 12, 75375-000, Santo Antôniode Goiás, GO. cutrim@cnpaf.embrapa.br2 Engenheiro Agrônomo, Doutor em Fitotecnia, Pesquisador, Embrapa Arroz e Feijão. jfonseca@cnpaf.embrapa.brIntroduçãoO programa de melhoramento de arroz irrigado da Embrapatem desenvolvido cultivares mais produtivas e estáveis,resistentes à doenças, principalmente à brusone, comgrãos de classe longo-fino, vítreos, com boas característi-cas culinárias e alto rendimento industrial de grãos inteirosno beneficiamento. O momento de colheita refere-se aonúmero de dias após o florescimento para a maturação doarroz, quando se obtém o maior rendimento de grãosinteiros no beneficiamento e se difere entre as cultivares.Tanto colheitas precoces quanto tardias podem ocasionarperdas de grãos e produto de baixo valor industrial(FONSECA et al., 2005). No programa de melhoramentoda Embrapa é determinado o momento de colheita daslinhagens promissoras. Para tal, avalia-se o rendimento degrãos inteiros no beneficiamento bem como a incidência demanchas brancas no grão (centro branco), tendo-se comobase o número de dias após o florescimento médio e o teorde umidade dos grãos. Esse trabalho teve como objetivodeterminar o momento ideal de colheita de quatro linha-gens de arroz irrigado desenvolvidas pela Embrapa emprocesso final de avaliação.MetodologiaO experimento foi realizado na safra agrícola 2005/2006,no sistema de cultivo de irrigação por inundação, em umGleissolo, na Fazenda Palmital, no município de Goianira,GO. Na segunda quinzena de novembro de 2005, foi efetu-ada a semeadura das linhagens de arroz irrigado BRA01419, BRA 02655, BRA 02674 e BRA 02675, desen-volvidas pelo programa de melhoramento da Embrapa e datestemunha, a cultivar BR-IRGA 409. Cada genótipo foi se-meado em uma área de 60 m2, sendo dez fileiras de 30metros, com espaçamento de 0,20 m entre fileiras e densi-dade de 100 sementes por metro. As sementes para os tes-tes de rendimento de grãos inteiros foram colhidas aos 25,32, 39 e 46 dias após o florescimento médio, colhendo-sequatro amostras de um metro para cada genótipo por época.Após cada colheita, as amostras foram trilhadas manualmen-te, determinados seus teores de umidade, em aparelho damarca "Multi-grain", previamente calibrado e aferido. Em se-guida, foram embaladas em sacos de papel e submetidas àsecagem natural à sombra até atingir a umidade de 13 a14% e armazenadas por 90 dias. Por ocasião dobeneficiamento, 100 gramas de grãos de cada genótipo fo-ram descascados e polidos, por um minuto, em um moinhode prova da marca Suzuki. A separação dos grãos em intei-ros e quebrados foi efetuada por meio de classificador"Trieur", que acompanha o moinho de prova. Após obeneficiamento, os grãos inteiros de cada tratamento forampesados e parte deles foi encaminhada ao Laboratório deQualidade de Grãos da Embrapa Arroz e Feijão para determi-nação da incidência de manchas brancas nos grãos. Os da-dos de rendimento de grãos inteiros foram submetidos àanálise de variância e as médias foram comparadas entre sipelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade.2 Determinação da Época de Colheita de Linhagens de Arroz Irrigado ...ResultadosPela análise de variância, o rendimento de grãos inteiros di-feriu significativamente ao nível de 5% de probabilidade (P 0,05) entre as épocas de colheita para todos os trata-mentos. Entretanto, a melhor época de colheita e o melhorteor de umidade dos grãos variaram de tratamento para tra-tamento (Tabela 1 e Figs. 1 a 5). Para a linhagem BRA01419, em colheitas realizadas dos 25 aos 39 dias apóso florescimento médio, não houve diferenças significativasnos rendimentos de grãos inteiros, porém, os maiores va-lores (64%) foram obtidos aos 25 e 32 dias, com umida-de dos grãos de 21,7 e 19,8%, respectivamente (Fig. 1).Em colheitas aos 32 e 39 dias, com umidade dos grãosem torno de 23%, os rendimentos de grãos inteiros apre-sentados pela linhagem BRA 02655  foram estatisticamen-te superiores ao rendimento obtido na colheita aos 25dias, com umidade dos grãos de 24,6% (Fig. 2). Entre aslinhagens avaliadas, a BRA 02674 e a BRA 02675 foramas que apresentaram as maiores percentagens e as melho-res estabilidades para o rendimento de grãos inteiros nobeneficiamento. A primeira apresentou 67% de grãos intei-ros em colheitas realizadas dos 25 aos 39 dias após oflorescimento médio, com umidade dos grãos variando de21 a 16,2% (Fig. 3) e, a segunda, 64% na colheita aos25 dias, com umidade dos grãos de 21,1%, e 65% aos32 e 39 dias, com umidade dos grãos de 19,3 e 15,5%,respectivamente (Fig. 4). Mesmo em colheitas com umida-des consideradas extremamente baixas (em torno de14%), as duas linhagens tiveram 57% de grãos inteiros,percentual considerado ótimo para a comercialização, indi-cando que estas linhagens suportam colheitas tardias. ABR IRGA 409, utilizada como testemunha neste trabalho,é uma cultivar considerada padrão para a estabilidade derendimento de grãos inteiros. Observa-se que ela confir-mou esta característica, apresentando boa estabilidade derendimento de grãos inteiros até a colheita realizada aos39 dias após o florescimento, quando a umidade dosgrãos estava em 15,1% (Fig. 5). Entre os genótipos avali-ados, a cultivar BR IRGA 409 e a linhagem BRA 01419foram os que apresentaram as maiores variações no teor deumidade dos grãos (8,9%), entretanto, a BRA 01419apresentou maior queda no rendimento de grãos inteiros(17%) em comparação com a BR IRGA 409 (12%), evi-denciando a diferença de comportamento dos dois genótiposcom relação a esta característica.A colheita é uma etapa importante no processo de produçãodo arroz. Ela deve ser realizada entre 30 a 40 dias após oflorescimento médio, levando-se em consideração o teor deumidade dos grãos (CRISPIM et al., 2007). Segundo Castroet al. (1999), de modo geral, para a obtenção de maiores ren-dimentos de grãos inteiros, recomenda-se colher o arroz comteor de umidade entre 20 e 22%. Tanto colheitas antecipa-das quanto tardias afetam a produção e a qualidade do pro-duto. Quando o arroz é colhido muito cedo com umidademuito elevada, as altas proporções de grãos verdes e imatu-ros aumentam o percentual de grãos quebrados e gessadosno beneficiamento, depreciando o valor do produto no merca-do (FONSECA, 1998). No presente trabalho este fato ocor-reu na linhagem BRA 02655, que na colheita aos 25 diasapós o florescimento, com 24,6% de umidade dos grãos,apresentou o menor percentual de grãos inteiros (49%) (Fig.2). Já para colheitas tardias, a principal causa de quebra degrãos está relacionada à absorção de água; mais especifica-mente quando a umidade dos grãos está abaixo do ponto crí-tico, em torno de 15%. Quando há ocorrência de chuvas, osgrãos estando abaixo da umidade crítica, reidratam-se brusca-mente causando trincamento e posterior quebra nobeneficiamento. Este fato não pôde ser constatado no presen-te trabalho, pois como se observa nos dados mostrados naTabela 1 e Figs. 1 a 5, o teor de umidade dos grãos foi de-crescente da primeira para a última época de colheita, e demodo geral o decréscimo foi mais acentuado da terceira paraa quarta época. Com relação à incidência de centro branconos grãos, observa-se que para todas as linhagens ocorreuum aumento nos valores das notas, da primeira para a quartaépoca de colheita, sendo que este aumento foi bastante acen-tuado na BRA 01419, passando de 1,3 na primeira para 3,0na quarta (Tabela 1 e Figs. 1 a 4). A cultivar BR IRGA 409não mostrou nenhuma tendência neste sentido, visto queapresentou nota 3,3 na primeira e quarta época e 3,0 na se-gunda e terceira (Fig. 5). Para esta característica, a nota 3,0 éconsiderada limite máximo para aceitação no mercado. A refe-rida característica é bastante influenciada por fatoresambientais, principalmente altas temperaturas no período deenchimento dos grãos, fato que constitui um problema para aRegião Tropical, onde a ocorrência de altas temperaturas éfreqüente no referido período.Tabela 1. Teor de umidade dos grãos (Um), rendimentos de grãos inteiros (INT) e incidência de centro branco (CB ; nota de 1 a 5)em linhagens de arroz irrigado desenvolvidas pelo programa de melhoramento da Embrapa e na cultivar BR IRGA 409, em experi-mento conduzido em Goianira, GO, safra 2005/06.                                                                        Linhagem / CultivarDAF1         BRA 01419                 BRA 02655                BRA 02674                    BRA 02675                  BR IRGA 409          Um%   INT%    CB       Um%    INT%   CB       Um%   INT%      CB          Um%  INT%   CB         Um%     INT%    CB25 21,7 64a 1,3 24,6 49b 2,3 21,0 67a 3,0 21,1 64a 3,0 21,5 59ab 3,332 19,8 64a 2,3 23,3 64a 2,5 17,7 67a 3,0 19,3 65a 3,3 18,9 66a 3,039 16,2 57ab 3,0 23,2 61a 2,8 16,2 67a 3,5 15,5 65a 3,5 15,1 65a 3,046 12,8 47b 3,0 17,2 56ab 3,5 14,0 57b 3,5 13,8 57b 3,5 12,6 54b 3,31Dias após florescimento médio.Médias seguidas da mesma letra na coluna não diferem entre si pelo teste de t a 5% de probalidade.3Determinação da Época de Colheita de Linhagens de Arroz Irrigado ...Fig. 1. Teor de umidade, grãos inteiros e centro brancoda linhagem BRA 01419.Fig. 2. Teor de umidade, grãos inteiros e centro brancoda linhagem BRA 02655.Fig. 3. Teor de umidade, grãos inteiros e centro brancoda linhagem BRA 02674.Fig. 4. Teor de umidade, grãos inteiros e centro brancoda linhagem BRA 02675.4 Determinação da Época de Colheita de Linhagens de Arroz Irrigado ...Comitê depublicaçõesExpedienteComunicadoTécnico, 152Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Arroz e FeijãoRodovia GO 462  Km 12  Zona RuralCaixa Postal 17975375-000  Santo Antônio de Goiás, GOFone: (62) 3533 2123Fax: (62) 3533 2100E-mail: sac@cnpaf.embrapa.br1a edição1a impressão (2008): 1.000 exemplaresPresidente: Luís Fernando StoneSecretário-Executivo: Luiz Roberto R. da SilvaSupervisor editorial: Camilla Souza de OliveiraRevisão de texto: Camilla Souza de OliveiraNormalização bibliográfica: Ana Lúcia D. de FariaTratamento das Ilustrações: Fabiano SeverinoEditoração eletrônica: Fabiano Severino  CGPE: 7261ReferênciasCASTRO, E. da M. de; VIEIRA, N. R. de A.; RABELO, R.R.; SILVA, S. A. Qualidade de grãos em arroz. SantoAntônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 1999. 30 p.(Embrapa Arroz e Feijão. Circular técnica, 34).CRISPIM, B. C. F.; CUTRIM, V. dos A.; FONSECA, J. R.Determinação do ponto de colheita em linhagens de arrozirrigado desenvolvidas pelo Programa de Melhoramento daEmbrapa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZIRRIGADO, 5.; REUNIÃO DA CULTURA DO ARROZIRRIGADO, 27., 2007, Pelotas. Anais... Pelotas: EmbrapaClima Temperado, 2007. v. 1, p. 82-84.FONSECA, J. R. Colheita do arroz. In: BRESEGHELLO, F.;STONE, L. F. (Ed.). Tecnologia para o arroz de terras altas.Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 1998.p. 157-161.FONSECA, J. R.; CASTRO, E. da M. de; MORAIS, O. P. de.Características morfológicas e pontos de colheitas dascultivares de arroz de terras altas BRS Vencedora e BRSTalento. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão,2005. 4 p. (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico,97).Fig. 5. Teor de umidade, grãos inteiros e centro branco dacultivar BR IRGA 409.

Determinação da época de colheita de linhagens de arroz irrigado desenvolvidas pelo Programa de Melhoramento da Embrapa.

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