No presente trabalho procurou-se identificar cultivares e linhagens com alto potencial produtivo e resistência a estresses bióticos e abióticos para a região, com o objetivo de dar maior opção aos produtores.bitstream/CNPAF/25026/1/comt_117.pd

BASSINELLO, P. Z.

CAMPOS, G. W. de

CUTRIM, V. dos A.

FONSECA, J. R.

No presente trabalho procurou-se identificar cultivares e linhagens com alto potencial produtivo e resistência a estresses bióticos e abióticos para a região, com o objetivo de dar maior opção aos produtores

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Avaliação de Cultivares eLinhagens de ArrozIrrigado no Vale doParaíba, Estado de SãoPauloGlênio Wilson de Campos2Jaime Roberto Fonseca3Priscila Zaczuk Bassinello4IntroduçãoO Estado de São Paulo não se destaca como grandeprodutor de arroz, situando-se em posição intermediária norol dos Estados produtores, cultivando cerca de 40.000hectares e produzindo apenas 5% do arroz que consome.Por outro lado, é o maior consumidor deste cereal no Brasil,sendo o Rio Grande do Sul o maior fornecedor do produtoao mercado paulista.O cultivo de arroz em São Paulo predomina nas regiões deAssis e Vale do Paraíba (várzea) e Avaré e São José do RioPreto (terras altas). O sistema de cultivo irrigado, que ocupacerca de 1/3 da área plantada, responde por 2/3 daprodução total de cerca de 100 mil toneladas. O Vale doParaíba tem um potencial de 45.000 hectares de várzeascom terras planas e férteis disponíveis, entretanto apenas15.000 hectares são explorados. Atualmente são plantadaspoucas cultivares, com predominância da EPAGRI 109 que,segundo a Coordenação de Assistência Técnica Integral -CATI (Núcleo de Produção de Sementes de Taubaté), ocupa90% da área plantada, o que representa um grande riscopara uma região de cultivo intensivo. No presente trabalhoprocurou-se identificar cultivares e linhagens com altopotencial produtivo e resistência a estresses bióticos eabióticos para a região, com o objetivo de dar maior opçãoaos produtores.Resultados ExperimentaisComo fruto da ação conjunta da Embrapa e da CATI (Núcleode Produção de Sementes de Taubaté), 12 cultivares e li-nhagens foram avaliadas no Vale do Paraíba, das quais trêscultivares e três linhagens se mostraram promissoras para ocultivo na região (Tabela 1).Tabela 1. Origens das cultivares e linhagens de arroz irrigadopromissoras para o Vale do Paraíba no Estado de São Paulo.1Engenheiro Agrônomo, Doutor em Genética e Melhoramento, Embrapa Arroz e Feijão, Caixa Postal 179, 75375-000 Santo Antônio de Goiás, GO.cutrim@cnpaf.embrapa.br2Engenheiro Agrônomo, Coordenação de Assistência Técnica Integral - CATI, Núcleo de Produção de Sementes de Taubaté, 12050-730 Taubaté, SP.npt.taubate@cati.sp.gov.br3Engenheiro Agrônomo, Doutor em Fitotecnia, Embrapa Arroz e Feijão jfonseca@cnpaf.embrapa.br4Engenheira Agrônoma, Doutora em Ciência de Alimentos, Embrapa Arroz e Feijão pzbassin@cnpaf.embrapa.brISSN 1678-961XSanto Antônio deGoiás, GOOutubro, 2006Veridiano dos Anjos Cutrim11172 Avaliação de cultivares e linhagens ...Na Tabela 2 encontram-se os dados do número de dias paraa colheita e da produtividade média de grãos das seiscultivares e linhagens promissoras para o cultivo no Vale doParaíba, avaliadas em ensaios de VCUs de 2001/02 a2003/04. São cultivares e linhagens de ciclo total eprodutividade bem diferenciados. Cabe ao agricultor esco-lher a que melhor convém ao seu sistema de produção.Segundo Breseghello et al. (1998), a escolha da cultivar éuma das decisões determinantes do sucesso da lavoura dearroz, influenciando todo o manejo a ser adotado. É impor-tante esclarecer que não existe a cultivar ideal, e sim cultiva-res com aptidões que devem ser exploradas corretamentepara a obtenção do melhor resultado.Tabela 2. Número de dias para a colheita e produtividade degrãos das cultivares e linhagens promissoras dos ensaios deVCU conduzidos no Vale do Paraíba nos anos agrícolas de2001/02 a 2003/04.As cultivares BRS Biguá e BRS Jaburu e a linhagem CNAi8569 podem ser classificadas como de ciclo tardio, acultivar Ourominas e a linhagem CNAi 8622 de ciclo médioe a linhagem CNAi 8870 de ciclo precoce. As diferenças deciclo entre as cultivares são determinadas pela duração dafase vegetativa, ou seja, até a definição do primórdio floral.É esta também a fase do ciclo das plantas que mais éinfluenciada pelo efeito de diferentes estresses ambientais.A duração do ciclo da cultivar tem várias implicaçõespráticas. É comum produtores optarem por cultivaresprecoces para o início do plantio, com o objetivo decomercializar o produto antes do pico da safra, o quegeralmente resulta em melhores preços. Sob condiçõesclimáticas normais, as cultivares de ciclo médio e tardiotendem a produzir mais que as precoces, por atingirem umdesenvolvimento vegetativo mais vigoroso. Além disto, ascultivares de ciclo médio e tardio têm mais tempo para serecuperarem, em caso de ocorrência de problemas na fasevegetativa da cultura, como ataque de brusone nas folhasou necessidade de correção de deficiências nutricionais, viaadubação de cobertura ou foliar. Na média dos sete ensaios,os dois materiais mais produtivos a linhagem CNAi 8569 ea cultivar BRS Biguá são de ciclo tardio e superaram atestemunha de ciclo precoce BR-IRGA 409 em 19,5 e13,3%, respectivamente. A linhagem CNAi 8870, de cicloprecoce, apresentou produtividade semelhante à da referidatestemunha. Os coeficientes de variação dos ensaiosvariaram de 10 a 13%, considerados bons paraexperimentos no sistema de cultivo irrigação por nundação,o que confere confiabilidade aos resultados apresentados.A qualidade dos grãos do arroz é expressa pelo rendimentode grãos inteiros, classe, tipo e qualidade culinária. Todosestes aspectos são determinados pela cultivar e pelo manejoda cultura. Portanto, é necessário esclarecer que somente acultivar não garante a qualidade, mas fornece as bases parase buscar um produto de alta qualidade. Fica claro que aescolha da cultivar deve ser criteriosa, pois é ela que irádefinir a classe dos grãos e a qualidade culinária do produtoa ser produzido. Além da escolha da cultivar, algunscuidados devem ser tomados para garantir a alta qualidadedo produto: colher no momento correto e fazer a secagem eo armazenamento de forma adequada. Descuidos nessesentido podem gerar perdas acentuadas em qualidade,especialmente quanto ao rendimento de grãos inteiros nobeneficiamento. Na Tabela 3 constam os dados dequalidade de grãos das cultivares e linhagens promissoraspara o Vale do Paraíba, todas são de grãos agulhinha (classelongo-fino). As cultivares BR-IRGA 409 e EPAGRI 109 sãoreconhecidas pela alta capacidade de produzir grãos inteiros,entretanto os materiais promissores à exceção da linhagemCNAi 8569, são similares às duas quanto a estacaracterística.Tabela 3. Dados de rendimento de grãos inteiros (INT %) e totalde grãos (TOT %), teor de amilose (TA %), temperatura degelatinização (TG, notas de 1 a 9), comprimento (C, notas de 1a 9) e largura (L, notas de 1 a 7) de grãos beneficiados eincidência de manchas brancas (CB, notas de 1 a 5).Com relação às demais características da Tabela 3, todas ascultivares e linhagens também foram semelhantes àstestemunhas. Todas apresentaram TA alta, as cultivaresBRS Biguá e Ourominas e a linhagem CNAi 8622apresentaram TG alta (nota 3) igual a EPAGRI 109, já acultivar BRS Jaburu e as linhagens CNAi 8569 e CNAi8870 TG baixa igual BR-IRGA 409. A classe de grãos(longo-fino) e o índice de manchas brancas estão dentro dospadrões do consumidor brasileiro.A colheita é uma das etapas mais importantes do processode produção do arroz, tanto colheitas antecipadas comotardias afetam a qualidade do produto. Tem-se observado3Avaliação de cultivares e linhagens ...que a colheita deve ser realizada entre  30 e 40 dias após oflorescimento médio, observando-se o teor de umidade  dosgrãos. Segundo Castro et al. (1999), de  modo geral, para aobtenção de maiores rendimentos de grãos inteirosrecomenda-se colher o arroz com teor de umidade entre 18 e22%. A Figura 1 mostra o comportamento da cultivarOurominas e das linhagens CNAi 8622, CNAi 8870 e CNAi8569 com relação ao rendimento de grãos inteiros,considerando-se o número de dias após o florescimentomédio em experimento conduzido em Goianira, GO.A linhagem CNAi 8569 foi a mais sensível com relação àépoca de colheita, apresentando acentuada queda no rendi-mento de grãos inteiros já após 30 dias do florescimentomédio. As demais apresentaram maior estabilidade para estacaracterística, porém em períodos diferentes. A linhagemCNAi 8870 apresentou os maiores rendimentos no períodode 25 a 35 dias após o florescimento médio,  e a cultivarOurominas, no período de 30 a 40 dias, ambas com valoresacima de 60% de grãos inteiros. A linhagem CNAi 8622não alcançou os índices de rendimento das duas anteriores,entretanto, até aos 45 dias após o florescimento médio,manteve o rendimento acima de 55%, estando dentro dosvalores desejáveis pela indústria de beneficiamento. Estetipo de informação permite ao produtor a organização de umcronograma de colheita e evitar os riscos de perda de quali-dade do produto causada pela quebra dos grãos.Fig. 1. Rendimento de grãos inteiros da cultivar Ourominas e daslinhagens CNAi 8622, CNAi 8870 e CNAi 8569 considerando-se a colheita em números de dias após o florescimento médio.A qualidade culinária do arroz é uma característica que de-pende basicamente da cultivar e é função das propriedadesfísico-químicas do grão, sendo pouco influenciada pelo am-biente. Entretanto a maturação pós- colheita, decorrente dasalterações que ocorrem nestas propriedades nos grãos arma-zenados, afeta a qualidade culinária do arroz, tornando osgrãos mais secos e soltos após o cozimento. O tempo ne-cessário para a maturação pós-colheita difere entre as culti-vares e linhagens. Na Tabela 4 observa-se que a cultivarOurominas e a linhagem CNAi 8622 podem ser consumidaslogo após a colheita, por apresentarem seus grãos soltosapós o cozimento, enquanto a cultivar BRS Biguá necessitade um período superior a 80 dias para atingir o ponto ade-quado para o consumo.Considerações FinaisTodas as cultivares e linhagens apresentadas neste trabalhopossuem potencial produtivo e características agronômicase culinárias adequadas para serem recomendadas paracultivo no sistema de irrigação por inundação no Vale doParaíba. As cultivares BRS Biguá e BRS Jaburu foramlançadas em 2002 para os Estados de Goiás, Tocantins,Pará e Roraima, havendo disponibilidade de sementecertificada com produtores de semente do Tocantins. Dacultivar Ourominas lançada para Minas Gerais e MatoGrosso do Sul e da linhagem CNAi 8870 em processo delançamento para São Paulo e Rio Grande do Sul com adenominação de BRS Fronteira, ainda não há sementecertificada no mercado, semente básica está sendoproduzida pela Embrapa, devendo ser disponibilizada nospróximos anos. Das linhagens CNAi 8569 e CNAi 8622, aEmbrapa Arroz e Feijão dispõe apenas de estoques desemente genética.Referências BibliográficasBRESEGHELLO, F.; CASTRO, E. da M. de; MORAIS, O. P.de. Cultivares de arroz. In: BRESEGHELO, F.; STONE, L. F.(Ed.). Tecnologia para o arroz de terras altas. Santo Antô-nio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 1998. p. 41-53.CASTRO, E. da M. de; VIEIRA, N. R. de A.; RABELO, R.R.; SILVA, S. A. da. Qualidade de grãos em arroz. SantoAntônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 1999. 30 p.(Embrapa Arroz e Feijão. Circular Técnica, 34).P= Pegajoso; LP= Ligeiramente pegajoso; S= Solto; MS= Muito solto.Tabela 4. Testes de cocção com diferentes dias após a colheitapara as cultivares e linhagens.4 Avaliação de cultivares e linhagens ...Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Arroz e FeijãoRodovia GO 462 Km 12 Zona RuralCaixa Postal 17975375-000 Santo Antônio de Goiás, GOFone: (62) 35332123Fax: (62) 35332100E-mail: sac@cnpaf.embrapa.br1a edição1a impressão (2006): 1000 exemplaresPresidente: Carlos A. RavaSecretário-Executivo: Luiz Roberto Rocha da SilvaMembros: Paulo Hideo Nakano RangelSupervisor editorial: Marina A. Souza de OliveiraRevisão de texto: Vera M. Tietsman SilvaTratamento das ilustrações: Denise Xavier LemesEditoração eletrônica: Denise Xavier LemesRevisão bibliográfica: Ana Lúcia D. de FariaComitê depublicaçõesExpedienteComunicadoTécnico, 117                                                                                                         CGPE: 5862

Avaliação de cultivares e linhagens de arroz irrigado no Vale do Paraíba, Estado de São Paulo.

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Avaliação de cultivares e linhagens de arroz irrigado no Vale do Paraíba, Estado de São Paulo.

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