Este trabalho teve por objetivo, determinar o momento adequado de colheita das cultivares de arroz, BRS Vencedora e BRS Talento. Para tanto avaliou-se o rendimento de grãos inteiros no beneficiamento, tendo-se como base o número de dias após o florescimento médio e o teor de umidade de grãos na colheita.bitstream/CNPAF/23594/1/comt_97.pd

CASTRO, E. da M. de

FONSECA, J. R.

MORAIS, O. P. de

Este trabalho teve por objetivo, determinar o momento adequado de colheita das cultivares de arroz, BRS Vencedora e BRS Talento. Para tanto avaliou-se o rendimento de grãos inteiros no beneficiamento, tendo-se como base o número de dias após o florescimento médio e o teor de umidade de grãos na colheita

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Características Morfológicase Pontos de Colheita dasCultivares de Arroz deTerras Altas BRS Vencedorae BRS TalentoJaime Roberto Fonseca1Emílio da Maia de Castro2Orlando Peixoto de Morais2Recentemente a Embrapa Arroz e Feijão recomendou paraplantio, em alguns Estados brasileiros, duas cultivares dearroz de terras altas, BRS Vencedora e BRS Talento. Essascultivares, com padrão de grão da classe longo-fino, dotipo agulhinha (com representatividade de, pelo menos,80% do peso dos grãos da amostra com comprimento³ 6 mm, espessura £ 1,90 mm e relação comprimento/largura > 2,74), diferem em algumas características dasplantas e nos seus pontos de colheita.O conhecimento das características morfológicas,fenológicas, culinárias e principalmente do ponto ideal decolheita dessas cultivares é importante para os produtores,maquinistas, usineiros, técnicos de laboratório de semen-tes, produtores de sementes e técnicos da extensão quetrabalham com a cultura,  objetivando a obtenção deprodutos de boa qualidade e alto valor comercial.Sabe-se que o ponto de colheita, que na prática refere-seao número de dias da maturação e pós-maturação do arroz,quando se obtém o maior rendimento industrial de grãosinteiros no beneficiamento, difere entre as cultivares, ouseja, em sua capacidade de reagirem, com trincamento deseus grãos quando submetidas a épocas diferentes decolheita. Porém tanto as colheitas precoces como as tardiaspodem ocasionar perdas de grãos e produtos de baixovalor industrial (Fonseca et al., 2004).1 Engenheiro Agrônomo,  Doutor em Fitotecnia, Embrapa Arroz e Feijão, Rod. Goiânia a Nova Veneza, Km 12   75375-000 Santo Antônio de Goiás – GO.jfonseca@cnpaf.embrapa.br2 Engenheiro Agrônomo, Doutor em Genética e Melhoramento de Plantas, Embrapa Arroz e Feijão.ISSN 1678-961XSanto Antônio deGoiás, GOSetembro, 200597Francisco LinsNa literatura, existem trabalhos descrevendo a época idealde colheita do arroz, relacionando determinados aspectosdos grãos com o rendimento de grãos inteiros nobeneficiamento. Neste sentido, Fonseca & Silva (1999)relatam que o arroz atinge o ponto de maturação adequadopara a colheita quando dois terços dos grãos da panículaestão maduros, o que geralmente coincide com o ciclo dacultura. Pedroso (1994) e Castro et al. (1999) considerama determinação do ponto adequado de colheita com baseno teor de umidade dos grãos, e Breseghello et al. (1998)baseiam-se, além da umidade, no número de dias doflorescimento médio. Segundo Fonseca et al. (1979), oteor de umidade ideal dos grãos, para a maioria dascultivares, situa-se entre 18% e 23%. Castro et al.(1999), recomendam colher o arroz com teor de umidadeentre 18% e 22% para a obtenção de maiores rendimen-tos de grãos inteiros. Deve-se atentar entretanto, para asexigências de cada cultivar, uma vez que algumas podemser mais exigentes quanto ao ponto de colheita, como aBRS Primavera que deve ser colhida quando tem entre20% e 26% de umidade, devendo-se evitar a colheitaabaixo do limite mínimo de 20% para não proporcionarelevado índice de quebra de grãos no beneficiamento(Fonseca, 1998; Castro et al. 1999). No entanto, cultiva-res como Maravilha e Caiapó suportam colheita com menorumidade.2 Características Morfológicas e Pontos de Colheita...Na prática, como nem sempre se dispõem de aparelhospara determinar o teor de umidade no campo, o fato demorder alguns grãos amostrados na lavoura ou apertá-loscom a unha pode também ser um indicativo útil. Se o grãoamassar, o arroz encontra-se ainda imaturo; se quebrarencontra-se na fase semi-dura, e a colheita poderá seriniciada (Fonseca & Silva, 1999).Este trabalho teve por objetivo, determinar o momentoadequado de colheita das cultivares de arroz, BRS Vence-dora e BRS Talento. Para tanto avaliou-se o rendimento degrãos inteiros no beneficiamento, tendo-se como base onúmero de dias após o florescimento médio e o teor deumidade de grãos na colheita.MetodologiaO trabalho foi realizado nas safras 1999/2000 e 2000/2001 com a cultivar BRS Talento, e, nos períodos agríco-las, 2000/2001 e 2002/2003 com a BRS Vencedora,cujas principais características morfológicas, agronômicas,fenológicas e culinárias são apresentados na Tabela 1. Asculturas foram implantadas, seguindo recomendações daanálise de solo e da espécie, em um Latossolo Vermelho-Escuro, franco argiloso, na Embrapa Arroz e Feijão, nomunicípio de Santo Antônio de Goiás, GO, num delinea-Tabela 1. Características morfológicas, agronômicas, fenológicas e culinárias das cultivares BRS Vencedora e BRS Talento.mento experimental de blocos ao acaso com parcelassubdivididas no tempo, com quatro repetições. A unidadeexperimental consistiu de parcelas de quatro linhas com 5metros de comprimento, espaçadas de 0,30 m entre si ena densidade de 70 sementes/m. Todos os tratos culturaisforam normais à cultura, porém não foi efetuada nenhumaaplicação de produtos contra doenças e pragas.As sementes para os testes de grãos inteiros foramobtidas, em cinco épocas de colheita, aos 25, 32, 39, 46e 53 dias após o florescimento médio, para a BRS Vence-dora e, em seis épocas, aos 25, 30, 35, 40, 45 e 50 diasno caso da BRS Talento. Depois de cada colheita, asamostras foram trilhadas manualmente, determinando-se osteores de umidade em aparelho da marca “Multi-grain”,previamente calibrado e aferido. Posteriormente, foramsubmetidas à secagem ao sol, até atingir a umidade de13% a 14% e armazenadas por três meses, em galpãosem controle ambiental.No beneficiamento, os grãos de cada amostra foramdescascados e polidos, por 60 segundos, em um moinhode prova da marca Suzuki, com a separação de grãosinteiros dos quebrados por meio do classificador “Trieur”,acoplado ao moinho. Os dados foram submetidos à análisede variância, e as médias comparadas pelo teste de Scott-Knott, a 5% de probabilidade (Scott & Knott, 1974).3Características Morfológicas e Pontos de Colheita...ResultadosOs valores médios de rendimentos de grãos inteiros dasduas cultivares, com base no número de dias após afloração média e teor de umidade de grãos na época dacolheita são observados na Tabela 2. Na cultivar BRSVencedora, os maiores valores de grãos ocorreram aos 25e 32 dias após o florescimento, quando eles estavam com23,7 e 22,3% de umidade respectivamente. Na BRSTabela 2. Valores médios de grãos inteiros no beneficiamento (%) determinados em duas cultivares de arroz de Terras Altas.Talento o rendimento também apresentou variação, porémcom os maiores percentuais entre 25 e 40 dias doflorescimento, com umidade variando de 25,0 a 19,5%.Esses resultados são coerentes com os obtidos porBreseghello et al. (1998), que avaliando sete cultivares dearroz de terras altas, encontraram diferenças de rendimentode grãos inteiros entre elas.Médias seguidas da mesma letra na coluna, não diferem entre si pelo teste de Scott-Knot a 5% de probabilidade.DAF- Dias após o florescimento médio.4 Características Morfológicas e Pontos de Colheita...1a edição1a impressão (2005): 1000 exemplaresPresidente: Carlos A. RavaSecretário-Executivo: Luiz Roberto Rocha da Silva                                Cláudio Bragantini                                 Edson Herculano Neves VieiraSupervisor editorial: Marina A. Souza de OliveiraRevisão de texto: Vera Maria T.SilvaEditoração eletrônica: Diego CamargoTratamento das ilustrações: Diego CamargoNormalização bibliográfica: Ana Lúcia D. de FariaComitê depublicaçõesExpedienteComunicadoTécnico, 97Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaCentro Nacional de Pesquisa de Arroz e FeijãoRod. Goiânia a Nova Veneza km 12Antônio de Goiás, GOCaixa Postal 179. 75375-000Telefone (62) 3533-2110,  Fax (62) 3533-2100sac@cnpaf.embrapa.brwww.cnpaf.embrapa.brCGPE 5398De acordo com Castro et al. (1999), quando o arrozpermanece no campo após a maturação ou após terfinalizado o ciclo cultural, fica sujeito a intempéries, comoorvalho, alta umidade relativa do ar e, principalmentechuva, ocasionando a reumidificação do grão. Quando istoocorre com umidade abaixo de um limite crítico ao redor de16%, podem ocorrer trincas, resultando em grãos quebra-dos por ocasião do beneficiamento. Dessa forma, para ocaso das duas cultivares avaliadas, quando a colheita éfeita com os grãos mais secos, observa-se crescimentogradual da frequência dos quebrados com níveis variados,de acordo com a cultivar. Em situações intermediárias,como a colheita com umidade média dos grãos em tornode 15,9%, observou-se maior sensibilidade na cultivarBRS Talento, que chegou a apenas 26,92% de grãosinteiros, devendo-se, portanto, ter maior cuidado com seuponto de colheita. Apesar de as cultivares diferirem quantoao ponto de colheita, também seria recomendável evitarcolheitas muito precoces, com umidade acima de 25%,para reduzir custos com a secagem.Referências BibliográficasBRESEGHELLO, F.; CASTRO, E. da M. de; MORAIS, O. P.de. Cultivares de arroz. In: BRESEGHELLO, F.; STONE, L. F.(Ed.). Tecnologia para o arroz de terras altas. Santo Antôniode Goiás, Embrapa Arroz e feijão, 1998. p. 41-53.CASTRO, E. da M. de; VIEIRA, N. R. de A.; RABELO, R.R.; SILVA, S. A. da. Qualidade de grãos em arroz. SantoAntônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 1999. 30 p.(Embrapa Arroz e Feijão. Circular Técnica, 34).FONSECA, J. R. Colheita do arroz. In: BRESEGHELLO, F.;STONE, L. F. (Ed.). Tecnologia para o arroz de terras altas.Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 1998. p.157-161.FONSECA, J. R.; SILVA, J. G. da. Colheita. In: VIEIRA, N.R. de A.; SANTOS, A. B. dos; SANT’ANA, E. P. (Ed.). Acultura do arroz no Brasil. Santo Antônio de Goiás:Embrapa Arroz e Feijão, 1999. p. 452-462.FONSECA, J. R.; CASTRO, E. da M. de; ZIMMERMANN,F. J. P.; CUTRIM, V. dos A. Ponto de colheita dos cultiva-res de arroz de terras altas BRS liderança, BRS Talento eBRSMG Curinga. Revista Ceres, Viçosa, MG, v. 51, n.296, p. 535-540, jul./ago. 2004.FONSECA, J. R.; FREIRE, M. S.; VIEIRA, N. R. de A.;FREIRE, A. de B.; ZIMMERMANN, F. J. P. Efeitos da épocade colheita sobre o rendimento de engenho e qualidade dasemente do arroz. In: CONGRESSO BRASILEIRO DESEMENTES, 1., Curitiba, 1979. Resumos dos trabalhostécnicos. Curitiba: Abrates, 1979. p. 50.PEDROSO, B. A. Efeito do ponto de colheita de duascultivares de arroz irrigado em quatro densidades desemeadura. Lavoura Arrozeira, Porto Alegre, v. 47, n. 415,p. 3-5, jul./ago. 1994.SCOTT, A. J.; KNOTT, M. A cluster analysis method forgrouping means in the analysis of variance. Biometrics,Washington, v. 30, n. 3, p. 507-512, Sept. 1974.ConclusãoO período ideal de colheita esteve entre os limites de 22 e24% de umidade média dos grãos para a BRS Vencedora ede 20 a 25% para a BRS Talento, com rendimento médiode grãos inteiros acima de 50%. Para ambas as cultivares,é conveniente acompanhar a umidade dos grãos, pois essetempo de colheita pode variar de um ano para outro.

Características morfológicas e pontos de colheita das cultivares de arroz de terras altas BRS Vencedora e BRS Talento.

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Características morfológicas e pontos de colheita das cultivares de arroz de terras altas BRS Vencedora e BRS Talento.

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