Este trabalho teve por objetivo determinar o momento ideal de colheita de duas cultivares de arroz de terras recentemente recomendadas pela Embrapa. Para tanto avaliou-se o rendimento de grãos inteiros no beneficiamento, tendo-se como base o número de dias após o florescimento médio e o teor de umidade dos grãos na colheita.bitstream/CNPAF/23003/1/comt_79.pd

CASTRO, E. da M. de

FONSECA, J. R.

MORAIS, O. P. de

ZIMMERMANN, F. J. P.

Este trabalho teve por objetivo determinar o momento ideal de colheita de duas cultivares de arroz de terras recentemente recomendadas pela Embrapa. Para tanto avaliou-se o rendimento de grãos inteiros no beneficiamento, tendo-se como base o número de dias após o florescimento médio e o teor de umidade dos grãos na colheita

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Pontos de Colheita eCaracterísticas dasCultivares de Arroz deTerras Altas “BRSMGCuringa” e “BRSLiderança”Jaime Roberto Fonseca1Emílio da Maia de Castro2Orlando Peixoto de Morais2Francisco J. P. Zimmermann3O cuidado na colheita do arroz é muito importante para aobtenção de alta qualidade industrial no beneficiamento.Tanto as colheitas precoces como as tardias afetam aprodução e a qualidade do produto. Quando o arroz écolhido com umidade muito alta, ocorre aumento dopercentual de grãos malformados, gessados e de coloraçãoverde, que, sendo mais leves e menos resistentes ao atrito,quebram mais facilmente durante o seu beneficiamento(descasque e polimento), prejudicando a qualidade doproduto final.Se por outro lado a colheita for realizada tardiamente comos grãos apresentando umidade muito baixa, ocorremperdas por degrane natural e a qualidade é afetada pelaredução do rendimento de grãos inteiros nobeneficiamento, esse efeito torna-se mais drástico seocorrerem períodos alternados de chuva e sol intenso,pois, neste caso, os grãos já vão trincados para asmáquinas de beneficiamento.Na literatura, trabalhos têm demonstrado diferenças entreas cultivares de arroz em sua capacidade de reagirem, comtrincamento de seus grãos quando submetidas a épocasdiferentes de colheita, principalmente com relação ao teorde umidade dos grãos. Neste sentido, Castro et al. (1999),tem recomendado, para obtenção de maiores rendimentosde inteiros, colher o arroz com teor de umidade entre 18%e 22%. Deve-se cuidar entretanto, para as exigênciasparticulares de cada cultivar, uma vez que algumas podemser mais exigentes quanto ao ponto de colheita. SegundoBreseghello et al. (1998), a principal causa de quebra degrãos está relacionada à absorção de água quando aumidade dos grãos está abaixo de 16%, sendo maior esseefeito na medida em que essa umidade for menor. Nocampo, a ocorrência de chuvas com os grãos muito secos,abaixo do ponto crítico de umidade, em torno de 16%,leva-os a se reidratarem bruscamente, trincando e posteriorquebra no beneficiamento. Portanto, na colheita, quantomenor a proporção de grãos abaixo do referido limitecrítico, menor freqüência de grãos trincados se espera ter.Este trabalho teve por objetivo determinar o momento idealde colheita de duas cultivares de arroz de terras1Engenheiro Agrônomo, Doutor em Fitotecnia, Embrapa Arroz e Feijão, Caixa Postal 179, CEP 75375-000 Santo Antônio de Goiás, GO.jfonseca@cnpaf.embrapa.br2Engenheiro Agrônomo, Doutor em Genética e Melhoramento de plantas, Embrapa Arroz e Feijão. emilio@cnpaf.embrapa.br; peixoto@cnpaf.embrapa.br3Engenheiro Agrônomo, Ph.D. em Estatística, Embrapa Arroz e Feijão. fjpz@cnpaf.embrapa.br.ISSN 1678-961XSanto Antônio deGoiás, GODezembro, 2004792 Pontos de Colheita e Características das Cultivares...MetodologiaO trabalho foi realizado no período agrícola 2001/2002,determinando-se o rendimento de grãos inteiros em duascultivares de arroz de terras altas “BRSMG Curinga” e“BRS Liderança”, cujas principais característicasmorfológicas, agronômicas, fenológicas e culinárias sãoobservadas na Tabela 1. A cultura foi implantada em umLatossolo Vermelho-Escuro, eutrófico, na FazendaCapivara, em Santo Antônio de Goiás, GO, numdelineamento experimental de blocos ao acaso, com 4repetições, parcelas de 4 linhas com 5 m de comprimentoespaçadas de 0,30 m entre si e na densidade de 60sementes/m. Todos os tratos culturais foram normais àcultura, porém, não foi efetuada nenhuma aplicação deprodutos contra pragas e doenças.As sementes para os testes de grãos inteiros foramcolhidas, em cinco épocas, aos 25, 32, 39, 46 e 53 diasapós o florescimento médio. Após cada colheita, asamostras foram trilhadas à mão, determinados seus teoresde umidade, em aparelho da marca “Multi-grain”,previamente calibrado e aferido. Posteriormente, foramsubmetidas à secagem natural, à sombra, por três dias, atéatingir a umidade de 13% a 14% e, armazenadas, por 90dias, em prateleiras em ambiente de armazém.Por ocasião do beneficiamento, os grãos de cada cultivarforam descascados e polidos, por um minuto, em ummoinho de prova da marca Suzuki. A separação de grãosinteiros dos quebrados, foi efetuada por meio declassificador “Trieur”, que acompanha o moinho. Os dadosforam submetidos à análise de variância e as médias foramcomparadas entre si pelo teste de Scott-Knott, a 5% deprobabilidade.ResultadosOs valores médios de rendimento de grãos inteiros dasduas cultivares em relação ao número de dias após afloração média e umidade de grãos na época da colheitasão observados na Tabela 2. A cultivar BRSMG Curingarevelou melhores  resultados quanto ao rendimento deinteiros no beneficiamento,  com a colheita entre os 32 e39 dias após a data de floração média, isto é,  grãoscolhidos com umidade média na faixa de 22,6% a 16,0%.Tanto na colheita precoce, com umidade elevada, como naextremamente tardia, aos 53 dias, com umidade baixa,reduziu-se drasticamente os rendimentos de grãos inteirosno beneficiamento. Para a cultivar BRS Liderança, damesma forma, os maiores valores de rendimento de grãosinteiros no beneficiamento, ocorreram aos 32 e 39 diasapós o florescimento médio. Entretanto nesta cultivar ascolheitas no período  entre 25 e 46 dias foram ainda muitoelevadas, acima de 51% de grãos inteiros, quando osgrãos estavam com umidade entre 24,7% e 17,9%. Ofato de as cultivares se comportarem diferentementequanto à permanência no campo, confirmam os resultadosobtidos por Breseghello et al. (1998) quando em estudossemelhantes encontraram diferenças de rendimento degrãos inteiros no beneficiamento para sete cultivares dearroz de terras altas. Para o caso das duas cultivarestestadas observa-se, para ambas, altos rendimentos degrãos inteiros, com destaque para a BRS Liderança queapresentou ligeiramente superior e mais estável.Tabela 1. Características morfológicas, agronômicas,fenológicas e culinárias das cultivares BRSMG  Curinga eBRS Liderança.recentemente recomendadas pela Embrapa. Para tantoavaliou-se o rendimento de grãos inteiros nobeneficiamento, tendo-se como base o número de diasapós o florescimento médio e o teor de umidade dos grãosna colheita.Registro no BAGRegistro no SNPCCorPubescênciaCor da AurículaCor da LígulaÂngulo da folha bandeiraAltura da planta (cm)Comprimento (mm)Espessura (mm)Ângulo dos perfilhosCor do internódioPresença e intensidadede antocianina nos nós do colmoComprimento (cm)TipoExserçãoDegraneDistribuição das aristasPubescência das glumelasColoração do apículo (floração)Coloração do apículo (maturação)Coloração das glumelasColoração das glumas estéreisData da floração (dias)Ciclo cultural (dias)Massa de 100 grãos (g)Comprimento do grão sem cascaRelação comprimento/larguraForma do grão (cariopse)Cor do grão sem casca (cariopse)Conteúdo de amiloseTemperatura de gelatinizaçãoCentro BrancoFOLHACOLMOPANÍCULAESPIGUETAFENOLOGIAGRÃOSCNA 881216638VerdeAusenteVerde-claroIncolor a verdeEreto76,255,04,2EretoVerde claroAusente22,1IntermediáriaDifícilAusenteAusenteVerdeBranca Amarelo-palhaPalha84Em  torno de 11526,67,343,26AlongadaBrancaIntermediária (26,6%)Intermediária3,3Média com alta proporção de justaCNA 898311456VerdeAusenteVerde-claroIncolor a verdeEreto10277,74,43EretoVerde-claroAusente24,1IntermediáriaMédiaIntermediárioPode apresentar microaristasnos 2/3 superiores da panículaAusenteMarromMarrom escuroAmarelo-palhaPalha77Em  torno de 11023,66,973,19AlongadaBrancaIntermediária (26,9%)Intermediária2,9Descritores BRSMG Curinga BRS Liderança3Pontos de Colheita e Características das Cultivares...Tabela 2. Valores médios de grãos inteiros no beneficiamento (%) determinados, em duas cultivares de arroz.Santo Antônio de Goiás, 2001/2002.Médias seguidas da mesma letra na coluna, não diferem entre si pelo teste de Scott-Knot a 5% de probabilidade.DAF- Dias após o florescimento médio.ConclusãoO ponto ideal de colheita para estas duas cultivares estevecompreendido entre os limites de 18% a 25% de umidademédia dos grãos, com rendimento médio de grãos inteirosacima de 50%. É conveniente, para ambas as cultivares,acompanhar a umidade dos grãos, pois o momento dacolheita pode variar de um ano para outro.Referências BibliográficasBRESEGHELLO, F.; CASTRO, E. da M. de; MORAIS, O.P.de. Cultivares de arroz. In: BRESEGHELO, F.; STONE, L. F.(Ed.). Tecnologia para o arroz de terras altas. SantoAntônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 1998. p. 41-53.CASTRO, E. da M. de; VIEIRA, N. R. de A.; RABELO, R.R.; SILVA, S. A. da. Qualidade de grãos em arroz. SantoAntônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 1999. 30 p.(Embrapa Arroz e Feijão. Circular Técnica, 34).DAF/Umidade(%) BRSMG Curinga DAF/Umidade(%) BRS Liderança25 (28,0)32 (22,6)39 (16,0)46 (13,1)53 (15,0)38,87 B53,32 A54,63 A49,14 B40,39 B25 (24,7)32 (19,8)39 (18,4)46 (17,9)53 (13,4)51,77 B 56,55 A59,99 A51,78 B38,89 C4 Pontos de Colheita e Características das Cultivares...1a edição1a impressão (2004): 1000 exemplaresPresidente: Carlos A. RavaSecretário-Executivo: Luiz Roberto da SilvaSupervisor editorial: Marina A. Souza de OliveiraRevisão de texto: Marina A. Souza de OliveiraEditoração eletrônica: Diego CamargoTratamento das ilustrações: Diego CamargoNormalização bibliográfica: Ana Lúcia D. de FariaComitê depublicaçõesExpedienteComunicadoTécnico, 79Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaCentro Nacional de Pesquisa de Arroz e FeijãoRod. Goiânia a Nova Veneza km 12Antônio de Goiás, GOCaixa Postal 179 75375-000Telefone (62) 533 2110,  Fax (62) 533 2100sac@cnpaf.embrapa.brwww.cnpaf.embrapa.brCGPE 4968

Pontos de colheita e características das cultivares de arroz de terras altas "BRSMG Curinga" e "BRS Liderança".

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Pontos de colheita e características das cultivares de arroz de terras altas "BRSMG Curinga" e "BRS Liderança".

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