Teve por objetivo determinar a melhor época de colheita de duas cultivares de arroz de terras altas recomendadas pela Embrapa Arroz e Feijão. Avaliou-se o rendimento de grãos inteiros no beneficiamento, com base no número de dias após o florescimento e no teor de umidade dos grãos na colheita.bitstream/CNPAF/21521/1/comt_56.pd

CASTRO, E. da M. de

CUTRIM, V. dos A.

FONSECA, J. R.

ZIMMERMANN, F. J. P.

Portuguese

Teve por objetivo determinar a melhor época de colheita de duas cultivares de arroz de terras altas recomendadas pela Embrapa Arroz e Feijão. Avaliou-se o rendimento de grãos inteiros no beneficiamento, com base no número de dias após o florescimento e no teor de umidade dos grãos na colheita

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“BRS Colosso” e “BRSSoberana” - Característicase Pontos de ColheitaJaime Roberto Fonseca1Emílio da Maia de Castro2Francisco José P. Zimmermann3Veridiano dos Anjos Cutrim21Engenheiro Agrônomo, Doutor em Fitotecnia, Embrapa Arroz e Feijão, Caixa Postal 179, 75375-000 Santo Antônio de Goiás, GO, Brasil. jfonseca@cnpaf.embrapa.br2Engenheiro Agrônomo, Doutor em Genética e Melhoramento de Plantas, Embrapa Arroz e Feijão.3Engenheiro Agrônomo, Ph.D. em Estatística, Embrapa Arroz e Feijão.56ISSN 1678-961XSanto Antônio deGoiás, GONovembro, 2003A Embrapa Arroz e Feijão vem, ao longo dos anos,desenvolvendo novas cultivares mais produtivas,resistentes ao acamamento e a enfermidades,especialmente à brusone (Pyricularia grisea).Adicionalmente, essas cultivares carregam novos atributosque lhes conferem melhor desempenho quanto à qualidadedo produto, tanto para a indústria, como para o comércio econsumo.O rendimento industrial de grãos inteiros é uma importantecaracterística relacionada com a qualidade do produto eque depende muito da cultivar. Entretanto, mesmo umacultivar de alto potencial de rendimento de grãos inteiros,pode não manifestar esta característica em função doambiente, dos procedimentos de colheita e do manejo pós-colheita. Vários trabalhos na literatura têm demonstradoque a reumidificação do grão de arroz, quando suaumidade se encontra abaixo de um limite crítico, em tornode 15 a 16%, pode trincá-lo, resultando em altapercentagem de quirera no beneficiamento.No campo, a reumidificação pode ocorrer pela chuva,orvalho e alta umidade relativa do ar. Essa reumidificaçãotambém pode ocorrer pela troca de umidade entre os grãosmais secos e os mais úmidos, em uma massa de grãoscolhidos, sendo tanto maior quanto maior for a diferençade umidade entre os grãos e quanto mais baixa for aumidade dos mais secos. Portanto, na colheita, quantomenor a proporção de grãos abaixo do referido limitecrítico, menores freqüências de grãos trincados se esperater. O grão de arroz é higroscópico e, quanto menor for oseu teor de umidade, maior será sua capacidade deabsorção e maiores os diferenciais de tensão criados nogrão durante o processo. A colheita precoce, com umidademédia dos grãos elevada, acima de 25%, aumenta aproporção dos malformados e gessados. Colhidotardiamente, com umidade média muito baixa, o arroz éafetado pela degrane natural e ocorre trincamento dosgrãos reduzindo o rendimento de inteiros nobeneficiamento. Vários trabalhos têm demonstradodiferenças acentuadas entre as cultivares de arroz emrelação a sua capacidade de reação, quando submetidas àscondições de reumidificação dos grãos. Este fato determinaa exigência das cultivares quanto ao ponto de colheita e oseu desconhecimento pode acarretar acentuado índice dequebra de grãos no beneficiamento.O presente trabalho teve por objetivo determinar amelhor época de colheita de duas cultivares de arroz deterras altas recomendadas pela Embrapa Arroz e Feijão.Para tanto avaliou-se o rendimento de grãos inteiros nobeneficiamento, com base no número de dias após oflorescimento e no teor de umidade dos grãos nacolheita.2 “BRS Colosso” e “BRS Soberana” - Características e pontos de colheitaMetodologiaEste experimento foi realizado com o produto da safraagrícola 2001/2002, avaliando o rendimento de grãosinteiros em duas cultivares de arroz de terras altas “BRSColosso” e “BRS Soberana”, cujas as característicasmorfológicas são apresentadas na Tabela 1. As sementesforam provenientes dos campos de multiplicação desementes genéticas instalados em um LatossoloVermelho-Escuro, eutrófico, na Fazenda Capivara, emSanto Antônio de Goiás, GO.As colheitas foram efetuadas aos 25, 32, 39 e 46 diasapós o florescimento (DAF) para a “BRS Colosso”. Para a“BRS Soberana” efetuou-se uma colheita adicional, aos 53DAF. Após a colheita, as sementes foram trilhadasmanualmente, determinados seus teores de umidade,embaladas em sacos de pano, submetidas à secagemnatural à sombra por três dias e armazenadas, por trêsmeses, em ambiente natural, em galpão dearmazenamento.Por ocasião do beneficiamento, os grãos de cada cultivarforam descascados e polidos, por um minuto, em ummoinho de prova da marca Suzuki. A separação de grãosinteiros e quebrados foi efetuada por meio de classificador“trieur”, que acompanha o moinho. Utilizaram-se comoresultado, os valores médios obtidos de quatro repetiçõespor cada época de colheita.Tabela 1. Características morfológicas, agronômicas,fenológicas e culinárias das cultivares BRS Colosso e BRSSoberana. Descritores BRS Colosso BRS SoberanaRegistro no BAG CNA 8989 CNA 8711Registro no SNPC 16235 04360FOLHACor Verde VerdePubescência Ausente AusenteCor da Aurícula Verde claro Verde claroCor da Lígula Incolor a verde Incolor a verdeÂngulo da folha bandeira Ereto IntermediárioCOLMOAltura da planta (cm) 102 93Comprimento (cm) 77,7 68,7Espessura (mm) 4,8 4,51Ângulo dos perfilhos Ereto EretoCor do internódio Verde claro Verde claroPresença e intensidade deantocianina  nos nós Ausente AusentePANÍCULAComprimento (cm) 24,1 24,1ResultadosNa Tabela 2 são apresentados os rendimentos de grãosinteiros das duas cultivares em relação ao número de diasapós a floração média e umidade de grãos na época dacolheita. Para ambas as cultivares, foi possível detectarsignificância (P ≤ 0,01), pelo teste de F.No tocante à “BRS Colosso”, os maiores valores de grãosinteiros no beneficiamento, ocorreram aos 32 e 39 diasDAF, quando os grãos estavam com 20,3% e 13,7% deumidade, respectivamente. Para a “BRS Soberana”, osmaiores percentuais verificaram-se aos 25 e 32 DAF, comumidade em torno de 22% e 19%, respectivamente e, àmedida que avançou a época de colheita, o rendimento degrãos inteiros foi severamente reduzido.As cultivares se comportaram diferentemente quanto àpermanência no campo. A “BRS Colosso”, mostrou-seTipo Intermediária IntermediáriaExserção Predominacompleta CompletaDegrane Intermediária IntermediáriaDistribuição das aristas Apresentamicroaristas nos2/3 superioresda panícula Não tem aristasESPIGUETAPubescência das glumelas Ausente AusenteColoração do apículo(floração) Marrom escuro MarromColoração do apículo(maturação) Marrom Marrom escuroColoração das glumelas Amarelo palha Amarelo palhaColoração das glumasestéreis Palha PalhaFENOLOGIAData da floração (dias) 77 75Ciclo cultural (dias) 110 105GRÃOSMassa de 1000 grãos (g) 22,3 22,8Comprimento dacariopse (mm) 7,13 7,06Relação comprimento/largura 3,42 3,39Forma da cariopse Alongada AlongadaCor da cariopse Branca BrancaConteúdo de amilose Intermediária Intermediária(27%) (27%)Temperatura degelatinização 4,1 4,0(Intermediária) (Intermediária)Centro Branco 2,9 (Baixo) 2,6 (Baixo) Descritores BRS Colosso BRS Soberanacontinua...Tabela 1. Continuação...3“BRS Colosso” e “BRS Soberana” - Características e pontos de colheitamenos sensível e com maior estabilidade de grãos inteirosdo que a “BRS Soberana”, mesmo quando colhida aos 46DAF com teor de umidade dos grãos muito baixo.O efeito de reumidificação ocorrido entre os 32 e 39 diasapós o florescimento foi drástico para a “BRS Soberana”,reduzindo seu rendimento de inteiros, mesmo estando comumidade semelhante à da “BRS Colosso”, em torno de18%. Por essa razão, como as cultivares se diferenciammuito quanto à capacidade de suportar esse processo dereumidificação, evidentemente, também, o ponto ideal decolheita é diferente entre elas.ConclusãoA colheita da “BRS Colosso” deve ser feita entre 32 e 39dias após o florescimento médio, iniciando quando o teorde umidade dos grãos estiver ao redor de 20%.Para a “BRS Soberana”, a colheita deve ser iniciada aos25 dias do florescimento, não devendo estender-se pormais de uma semana, para evitar maior quebra de grãos nobeneficiamento.A “BRS Soberana” não deve ser colhida com umidadeinferior a 19%.É conveniente, para ambas as cultivares, acompanhar aumidade dos grãos, pois esse tempo de colheita podevariar de um ano para outro.Tabela 2. Valores médios de grãos inteiros nobeneficiamento (%) determinados em duas cultivares dearroz colhidas em diferentes épocas (dias após oflorescimento - DAF). Santo Antônio de Goiás, 2001/2002. DAF   Umidade     BRS              DAF   Umidade    BRS             (%)       Colosso                      (%)     Soberana25 24,2 50,47 B 25 22,1 54,60 A32 20,3 56,30 A 32 18,8 52,00 A39 13,7 53,04 A 39 18,2 41,70 B46 10,5 47,45 B 46 13,2 29,90 C- - - 53 12,9 20,80 DMédias seguidas da mesma letra na coluna, não diferem entre sipelo teste de Scott-Knot a 5% de probabilidade.DAF - Dias após florescimento.Comitê depublicaçõesExpedienteComunicadoTécnico, 56Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa Arroz e FeijãoRodovia Goiânia a Nova Veneza Km 12 Zona RuralCaixa Postal 17975375-000  Santo Antônio de Goiás, GOFone: (62) 533 2110Fax: (62) 533 2100E-mail: sac@cnpaf.embrapa.br1a edição1a impressão (2003): 1.000 exemplaresPresidente: Carlos Agustin RavaSecretário-Executivo: Luiz Roberto R. da SilvaMembros:  Nóris Regina de A. Vieira   Joaquim Geraldo Cáprio da CostaSupervisor editorial: Marina A. Souza de OliveiraRevisão de texto: Marina A. Souza de OliveiraEditoração eletrônica: Fabiano Severino                                                  CGPE: 4408

"BRS Colosso" e "BRS Soberana" - características e pontos de colheita.

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