Origem dos contaminantes (aflatoxinas e outros) na sementes e no caroço do algodão no campo e no armazenamento; Recomendações para se evitar ou controlar a contaminação e a detectação da aflatoxina; Conclusões;Referencias bibliográficas.bitstream/CNPA-2009-09/14608/1/CIRTEC38.pd

BELTRÃO, N. E. de M.

PEREIRA, J. R.

SANTANA, J. C. F. de

WANDERLEY, M. J. R.

Origem dos contaminantes (aflatoxinas e outros) na sementes e no caroço do algodão no campo e no armazenamento; Recomendações para se evitar ou controlar a contaminação e a detectação da aflatoxina; Conclusões;Referencias bibliográficas

Infoteca-e

1Contaminação de Algodão em Caroço, e em Especial de Sementes de Algodão por Fungos Produtores de Aflatoxina...ISSN 0100-6460CircularTécnicaCampina Grande, PBNovembro, 200038Autores  Napoleão Esberard deMacêdo BeltrãoEng. agrôn., D.Sc., da Embrapa AlgodãoRua Osvaldo Cruz, 1143, Centenário,CEP 58107-720, Campina Grande-PBE-mail: napoleao@cnpa.embrapa.br João Cecílio Farias de SantanaEng. agrôn., M.Sc., da Embrapa AlgodãoE-mail: jcecilio@cnpa.embrapa.brJosé Rodrigues PereiraAssistente de Operação Embrapa AlgodãoE-mail: rodrigue@cnpa.embrapa.br Maurício José Rivero WanderleyTécnico de Nível Superior da Embrapa AlgodãoE-mail:mauricio@cnpa.embrapa.brContaminação de Algodão em Caroço, e em Especial deSementes de Algodão por Fungos Produtores deAflatoxina e como Evitá-LaIntroduçãoO algodoeiro, via as quatroespécies exploradaseconomicamente (Gossypiumherbaceum, G. arboreum, G.barbadense e G. hirsutum), écultivado em mais de 70países em uma área global de32,4 milhões de hectares, produção de 19,14 milhões de toneladas de fibra(Cotton 2000) e cerca de 31,99 milhões de toneladas de sementes (caroço),considerando um valor médio de 65% de sementes no algodão em caroço euma quebra de 10% devido as impurezas. Do total de sementes produzidascerca de 700.000 t são usadas anualmente como sementes, ficando 32,3milhões de toneladas de caroço para serem utilizadas na produção dediversos manufaturados, uso na alimentação animal e até na humana, viacaroços oriundos de plantios com cultivares sem glândulas de gossipol,como ocorre nos USA e principalmente em vários países da África (Lusas,1987, Tamcot GCNH, 1988 e Marquié & Hequet, 1994). No continenteafricano em 1994 foram cultivados cerca de 270.000 ha com variedades dealgodão sem glândulas de gossypol, sendo 130.000 ha na Costa doMarfim, 70.000 ha em Burkina e 70.000 ha no Mali (Marquié & Hequet,1994), sendo que os caroços para serem utilizados na alimentação demonogástricos, como o caso do homem, deve ter no máximo 0,055% ou550 ppm de gossipol livre (Tamcot GCNH, 1988), sendo que a FDA "(Foodand Drug Administration)" dos USA limita o máximo para o uso humano, em450 ppm. Mesmo para a alimentação de animais poligástricos, comobovinos, que podem se alimentar com caroços "in natura" de algodão, desdeque com mais de quatro meses de idade e na quantidade de até 1,5 kg/cabeça/dia para o animal adulto (Cardoso, 1998), que tolera até 9000 mg degossipol/kg, quando adultos e até 200 mg gossipol/kg (Toll Vera, 1997),necessitam de se alimentar com caroços sadios, sem toxinas, como é o casode aflatoxinas, pois caso contrário a toxina pode passar para o leite (ICACRecorder, 1997) e afetar a saúde dos seres humanos, pois é cancerígeno,podendo afetar seriamente os órgãos vitais tais como fígado, coração e rins,além do pâncreas e do baço, proporcionando a infiltração de lipídeos nocoração e rins (Cherry & Leffler, 1984).Neste trabalho, o objetivo dos autores foi chamar a atenção dos cuidados nocampo e no armazenamento que se deve ter com a semente e o caroço de2 Contaminação de Algodão em Caroço, e em Especial de Sementes de Algodão por Fungos produtores de Aflatoxina...algodão para evitar contaminações com aflatoxinas,cuja presença em níveis acima do tolerado poderátrazer problemas sérios a saúde do homem e dosanimais domésticos.Origem dos Contaminantes (Aflatoxinas eOutros) na Semente e no Caroço doAlgodão no Campo e no ArmazenamentoAs sementes do algodão ainda no campo e noarmazenamento podem ser contaminadas pormicroorganismos tais como os fungos Aspergillus sp.,Mucor spp., Alternaria spp. entre outros e bactériascomo Pseudomonas e Xantomonas que causamproblemas, deteriorando as sementes, especialmentequando a umidade do ambiente e das sementes ésatisfatória para o crescimento e o desenvolvimento detais microorganismos (Cherry & Leffler 1984 e Cherryet al., 1986). A umidade da semente é fator vital parasua conservação sendo que com 14,0% a 15,0% deumidade, a semente fica conservada por somente trêsdias, contra 30 dias se a umidade for de 8,0%(Delouche, 1986) pois com o excesso de água aslipases são ativadas iniciando-se as reações dehidrólises dos lipídeos, liberando os ácidos graxos. Nocampo e no armazenamento, mesmo temporário doalgodão em caroço, caso a umidade seja elevada,superior a 12% já ocorre problemas sérios no algodão,inclusive no próprio processo de beneficiamento, poisleva mais tempo para ser processado, com maiorconsumo de energia e ocorre a formação de carneiros,denominados pelos classificadores como algodãoencarneirado (Figura 1) e novelos, que sãoenrodilhados de fibras que depreciam e até inviabilizama classificação do algodão, sendo considerado umgrave "defeito" da fibra (Passos, 1977).Além dos problemas anteriormente colocados, aumidade excessiva no final do ciclo da cultura, quandoos frutos iniciam a abertura, pode trazer outrosproblemas que prejudicam a fibra e também a qualidadeda semente, quanto seu uso para plantio, no caso desementes básicas e/ou fiscalizadas, quanto de caroço, aser usada na alimentação do homem (cultivares"glandless" ou derivados da semente, após a retirada dogossipol) e animal, "in natura" para ruminantes ouprodutos manufaturados, com rações, tortas, etc.Além dos problemas causados por precipitações pluviaisocasionais próximo da colheita do algodão, a própriaplanta do algodoeiro é complexa, tendo crescimentoindeterminado com longo período de floração e não éraro encontrar frutos já abertos e flores ao mesmo tempona mesma planta, cada um logicamente com idadesdiferentes, em função dos intervalos vertical e horizontalde floração (Beltrão & Azevedo, 1993). Como é ditopor Cherry & Leffler (1984) os frutos do algodoeiro, nafase final de maturação, quando já estão abertos e antesde serem colhidos, ficam sujeitos as variações doambiente, especialmente temperatura e umidade relativado ar e os frutos mais velhos que ficam na parte debaixo das plantas ficam mais sujeitos a elevadaumidade, causada também pela própria vegetação(dossel) e assim sofrem mais e as sementes ficam maisexpostas a variações que causam a deteriorização dasmesmas, com o aumento de ácidos graxos livres. Alémdisso com a exposição a condições atmosféricas comtemperaturas elevadas e excessiva umidade, umrazoável número de compostos de coloraçõesamarelada, esverdeada ou marrom-verde, incluindoterpenóides glandulares como o gossipol, flavonoides eglucosídeos flavônicos, presentes na sementenormalmente, colaboram para a autodestruição dassementes, mudando a coloração das mesmas (Halloin,1982), bem como aldeídos terpenoides não glandularesque são sintetizados nas sementes "glandless" quandoa umidade é elevada (Halloin & Bell, 1979), podendoinclusive ter início a germinação das sementes ainda noscapulhos no campo, como pode ser observado naFigura 2, com o prévio processo da lipólise (Cherry &Leffler, 1984).Fig. 1. Algodão em fibra, encarneirado, com a qualidadecomprometida.Foto: Sérgio Cobel3Contaminação de Algodão em Caroço, e em Especial de Sementes de Algodão por Fungos Produtores de Aflatoxina...Um dos problemas sérios que reduz qualidade global doalgodão, fibra e sementes, é o ataque da lagarta rosada(Pectinophora gossypiella, Saunders, 1844), inseto daordem lepdoptera, família gelechiidae que ataca oalgodoeiro promovendo a imbricação das floresformando uma roseta e nas maçãs a parede do carpeloficam com galerias, minas ou verrugas e as fibras, deuma ou mais lojas, ficam manchadas ou destruídas e assementes total ou parcialmente destruídas (Almeida &Silva, 1999), como pode ser visto na Figura 3, sendoque a larva pode ficar em diapausa por até 23 meses e asemente do algodoeiro é o maior veículo dedisseminação desta praga, que teve origempossivelmente na Índia e chegou em São Paulo, pelaprimeira vez no Brasil em 1918 em sementesimportadas do Egito, (Passos, 1977).Com o dano causado pela lagarta rosada nos frutos,deixando furos, os fungos tais como Aspergillus niger,Mucor spp., Alternaria spp., Rhizopus, Fusarium,Diplodia e outros atacam os frutos e danificam assementes e as fibras ainda mais, (Cherry Leffler, 1984,e Cherry et al., 1986), sendo que alguns deles como éo caso do Aspergillus flavus produz toxinasdenominadas de aflatoxinas que são segundo McMeans& Brown (1975) cancerígenas. Na Figura 4, pode servista parte de um fruto com a colonização de fungos noorifício deixado pela lagarta rosada. Quando as fibrassão intimamente manchadas elas recebem a classificaçãocomercial de manchadas, representadas pelos tipos 6MAN, 6/7 MAN e 7 MAN. A sigla MAN, refere-se aoalgodão manchado (Santana & Beltrão, 1999).Fig. 3. Maçã do algodoeiro danificada pela lagarta rosada.Foto: R. P. de AlmeidaFoto: N. E. de M. BeltrãoFig. 2. Algodão próximo da colheita, com excesso deumidade, com as sementes nos capulhos iniciando agerminação. Sapezal, MT.Fig. 4. Dano causado pelos fungos no fruto do algodão.Detalhe de um ponto de colonização do patógeno.Foto: N. E. de M. BeltrãoAs aflatoxinas são compostos químicos que se formamno algodão em caroço durante o desenvolvimento dassementes e depois da abertura dos frutos do algodoeiro(ICAC Recorder, 1999), estando como foi ditoanteriormente associados ao ataque da lagarta rosada eproduzido pelo fungo A. flavus; sendo que o nível nassementes não pode ultrapassar 10 mg/kg (Lee &Goldblatt, 1981), tendo vários tipos denominados deB1, B2, G1 e G2. Ciegler et al. (1981) citados por Cherry& Leffler (1984) identificaram vários tipos de aflatoxinase suas estruturas químicas, sendo que as mais comunssão as retromencionadas cujas fórmulas estruturaispodem ser vistas na Figura 5. As aflatoxinas causamnecroses no fígado, infiltrações de lipídeos e outrosdistúrbios em vários órgãos de suínos, equíneos,bovinos e outros (Cherry & Leffler, 1984). A umidadedo algodão em caroço e a umidade relativa do ar são osFig. 5. Fórmulas estruturais das quatro principais aflatoxinas.Fonte: Ciegler et al. (1981) citados por Cherry & Leffler (1984).4 Contaminação de Algodão em Caroço, e em Especial de Sementes de Algodão por Fungos produtores de Aflatoxina...principais fatores envolvidos no crescimento do fungoprodutor das aflatoxinas, que podem produzir toxidezaguda em vários animais, incluindo aves, além dosanteriormente mencionados.Recomendações para Evitar ou Controlar aContaminação e Detectação da AflatoxinaO ponto central é o controle correto das pragas doalgodão, especialmente da diretamente envolvida que éa lagarta rosada, que deve ser monitoradaconstantemente, e se usar inseticidas recomendados,quando o nível de dano for atingido que de acordo comSantos (1999) é de 7% de maçãs atacadas, além deusar o controle cultural como destruição dos restos dacultura no final de cada safra e o plantio uniforme, porregião, cultura livre de plantas daninhas, hospedeiras(vários malváceas, como o quiabeiro e a vinagreira) eoutras medidas, sendo importante no seu combate adestruição dos restos culturais e rotação cultural (Gridi-Papp et al., 1992), bem como o uso racional deinseticidas, em especial os piretróides, como adeltametrina, a cipermetrina e outros (Santos, 1999).Além disto, é de suma importância a época de plantiobem definida em sincronia com o ciclo da cultivar paraque a colheita, manual ou mecânica, seja feita em temposeco, sem chuvas e com baixa umidade relativa do arpara evitar o crescimento do fungo causador daaflatoxina, pois esta substância pode contaminar até oleite de vaca alimentada com caroço de algodão e seusderivados, sendo que neste caso o caroço a serministrado ao gado não deve ter mais de 20  g/kg, deaflatoxina e no leite não pode ter mais de 0,5  g/kg(ICAC Recorder, 1997).Existem cepas de A. flavus que não produzemaflatoxinas, denominadas de atoxigénicas, diferentes doponto de vista morfológico, fisiológico e genético epodem ser usados, semeando-se nos campos dealgodão sementes de trigo estéres e colonizadas porcepas atoxigénicas que são antagônicas das cepastoxígenas, e assim reduzem as populações das últimas,decrescendo o problema das aflatoxinas (ICAC Recorder,1997). A presença de aflatoxina pode ser detectadacom o uso de luz ultravioleta, sendo que o algodãocontaminado apresenta uma coloração fluorescenteamarelo-esverdeada característica (Ashworth &McMeans, 1966, citados por Cherry & Leffler, 1984).Conclusões1. O algodão em caroço e caroço ou sementes dealgodão podem ser atacados com diversosmicroorganismos, especialmente os fungosprodutores de aflatoxinas.2. Pode-se evitar a contaminação do algodão em caroçoe sementes ou caroços de algodão controlando-se aumidade no armazenamento e no descaroçamento,além de se colher dentro das recomendações técnicascom umidade adequada e assim preservar a qualidadeda fibra do algodão.3. Os fungos e as bactérias, além de danificarem asemente e o caroço do algodão concorrem, também,para danificar a fibra forçando a sua classificação paratipos inferiores, quais sejam: 6MAN, 6/7MAN e7MAN.Referências BibliográficasALMEIDA, R. P. de; SILVA, C. A. D. da. Manejointegrado de pragas do algodoeiro. In; BELTRÃO, N. E.de M. (Org.). O agronegócio do algodão no Brasil.Campina Grande: EMBRAPA-CNPA/EMBRAPA-CTT,1999. p. 753-820.BELTRÃO, N. E. de M.; AZEVEDO, D. M. P. de.Defasagem entre as produtividades real e potencial doalgodoeiro herbáceo: limitações morfológicas,fisiológicas e ambientais. Campina Grande: EMBRAPA-CNPA, 1993. 108 p. (EMBRAPA-CNPA. Documentos,39).CARDOSO, E. G. Utilização de subprodutos doalgodoeiro na alimentação animal. In: EMBRAPA. Centrode Pesquisa Agropecuária do Oeste (Dourados, MS).Algodão: informações técnicas. Dourados: EMBRAPA-CPAO/EMBRAPA-CNPA, 1998. p. 255-267.(EMBRAPA-CPAO. Circular Técnica, 7).CHERRY, J. P.; KOHEL, R. J.; JONES, L. A.; POWEL,W.H. Food and feeding quality of cotton seed. In:MAUNEY, J. R.; STEWART, J. McD. (Ed.). Cottonphysiology. Memphis, Tennessee: Cotton Foundation,Publisher. 1986. p. 557-595.5Contaminação de Algodão em Caroço, e em Especial de Sementes de Algodão por Fungos Produtores de Aflatoxina...CHERRY, J. P.; LEFFLER, H. R. Seed. In: KOHEL, R. J.;LEWIS, C. F. (Ed.). Cotton. Madison, Wisconsin:American Society of Agronomy, 1984. p. 511-570.COTTON: Review of the world situation. Washington:ICAC. v. 53, n. 4. March-April. 2000. 21 p.DELOUCHE, J. C. Harvest and post-harvest factorsaffecting the quality of cotton planting seed and seedquality evaluation. In: MAUNEY, J. R.; STEWART, J.McD. (Ed.). Cotton physiology. Memphis, Tennessee:Cotton Foundation, 1986. p. 483-518.GRIDI-PAPP, I. L.; FUZATTO, M. G.; SILVA, N. M. da.;FERRAZ, C. A. M.; CARVALHO, N. de; CARVALHO, L.H.; SABINO, N. P.; KONDO, J. I.; PASSOS, S. M. deG.; CHIAVEGATO, E. J.; CAMARGO, P. P. de;CAVALERI, P. A. Manual do produtor de algodão. SãoPaulo: Bolsa de Mercadorias & Futuros, 1992. 158 p.HALLOIN, J. M. Localization and changes in catechinand tannins during development and ripening ofcottonseed. New Phytol, v. 90, p. 651-657, 1982.HALLOIN, J. M.; BELL, A. A. Production ofmonglandular terpenoid aldehydes within diseasedseeds and cotyledons of Gossypium hirsutum L. J.Agric. Food Chem., v. 27, p. 1407-1409, 1979.ICAC RECORDER. Washington: ICAC, v. 15, n. 2, jun.1997.LEE, L. S.; GOLDBLATT, L. A. Contributions of WalterA. Pons, Jr., to development of methodology formycotoxins. J. am. Oil chem. Soc., v. 58, p. 928a -930a, 1981.LUSAS, E. W.; JIVIDEN, G. M. Glandless cottonseed: areview first 25 years of processing and utilizationresearch. Jaocs, v. 64, n. 6. p. 839-986, 1987.MARQUIÉ, C.; HÉQUET, E. O algodoeiro sem gossipol:Utilização do caroço de algodão na alimentação.Montepellier: CIRAD, 1994. 13 p.McMEANS, J. L.; BROWN, C. M. Aflatoxins incottonseed as affected by the pink bollworm. CropScience, v. 15. p.865-866, 1975.PASSOS, S. M. de G. Algodão. Campinas: InstitutoCampineiro de Ensino Agrícola, 1977. 424 p.SANTANA, J. C. F. de; BELTRÃO, N. E. de M.Padronização e classificação do algodão no Brasil.Campina Grande: EMBRAPA-CNPA, 1999. 27 p.(EMBRAPA-CNPA. Circular Técnica, 32)SANTOS, W. J. dos. Monitoramento e controle daspragas do algodoeiro. In: CIA, E.; FREIRE, E. C.;SANTOS, J. W. dos. (Ed.). Cultura do algodoeiro.Piracicaba: POTAFOS, 1999. p. 134-179.TAMCOT GCNH. A glandless, multi-adversity resistantcotton variety. Texas: The Texas A. & M UniversitySystem, 1988. não paginado.TOLL VERA, J. R. La semilla de algodon en laalimentacion de ruminantes. Avance Agroindustrial,Tucuman, n. 68, p. 33-35, 1997.CircularTécnica, 38Exemplares desta edição podem ser adquiridos na:Embrapa AlgodãoRua Osvaldo Cruz, 1143 Centenário, CP 17458107-720 Campina Grande, PBFone: (83) 3315 4300 Fax: (83) 3315 4367e-mail: sac@cnpa.embrapa.br1a EdiçãoTiragem: 2000Comitê dePublicaçõesPresidente: Alderi Emídio de AraújoSecretária Executiva: Nivia Marta Soares GomesMembros: Eleusio Curvelo FreireFrancisco de Sousa RamalhoJosé da Cunha MedeirosJosé Mendes de AraújoJosé Wellingthon dos SantosLúcia Helena Avelino AraújoMalaquias da Silva Amorim NetoExpedientes: Supervisor Editorial: Nivia Marta Soares GomesRevisão de Texto: Nisia Luciano LeãoTratamento das ilustrações: Oriel Santana BarbosaEditoração Eletrônica: Oriel Santana Barbosa

Contaminação de algodão em caroço, e em especial de sementes de algodão por fungos produtores de aflatoxina e como evitá-la.

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/271773/1/CIRTEC38.pdf

Contaminação de algodão em caroço, e em especial de sementes de algodão por fungos produtores de aflatoxina e como evitá-la.

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Infoteca-e