The objective of this study was to evaluate the
effect and the interaction of phytic acid (used in
fattening pig diets, mainly through of defatted corn
germ meal (FGMD)), and phytase on performance,
serum profile and carcass traits. Thirty two pigs
from a commercial line Pen Ar Lan averaging
60.31±5.32 kg (SD) of initial body weight were
used. Animals were fed ad libitum during 29 days
and it was measured the average daily feed intake,
average daily gain and feed conversion ratio.
Blood samples were taken at 14 th day of the
experiment and a complete blood count and serum
phosphorus, calcium, iron, triglycerides, choles-
terol and urea concentrations were performed.
Levels of phosphorus and calcium in faeces also
were evaluated. A greater feed intake was
observed when FGMD was included in the diets
(p<0.05). However, the other performance varia-
bles, carcass and hematological parameters were
not influenced by both FGMD and phytase factors
(p≤0.05). Barrows had a greater urea excretion,
carcass weight and backfat thickness than
females (p<0.05). In other hand, females had a
greater meat yield of the chilled carcass compared
to barrows (p<0.05). Finally, when the phytase
was added on feed, pigs had a lower level of
phosphorus and calcium in faeces (p<0.05). In
conclusion, diets containing higher levels of phytic
acid (with FGMD as ingredient) did not affect the
parameters studied.O objetivo do trabalho foi avaliar a influência
e a possível interação entre o ácido fítico, veiculado
na ração de suínos em fase de terminação, prin-
cipalmente pelo farelo de gérmen de milho
desengordurado (FGMD), e a fitase sobre os
parâmetros de desempenho, perfil sérico e carac-
terísticas de carcaça. Foram utilizados 32 suínos
de linhagem comercial Pen Ar Lan com 60,31± 5,32
kg de peso vivo inicial. Os animais receberam água
e ração à vontade durante os 29 dias de experi-
mento, sendo computados o consumo diário de
ração, o ganho diário de peso e a conversão
alimentar. No 14 dia coletou-se sangue para
hemograma e avaliação das concentrações sérica
de fósforo, cálcio, ferro, triglicérides, colesterol e
uréia. Determinou-se os teores de fósforo e cálcio
nas fezes. O FGMD, como principal fonte de ácido
fítico na ração, promoveu maior consumo de ração
pelos animais. As demais variáveis de desempenho,
carcaça e parâmetros hematológicos não foram
influenciadas pelos fatores FGMD e fitase. Ma-
chos castrados apresentaram maior excreção de
uréia, maiores pesos de carcaça e espessura de
toucinho. Fêmeas apresentaram maior rendimento
de carne na carcaça. A utilização da enzima fitase
na ração foi efetiva na redução da excreção de
fósforo e cálcio pelas fezes. Dietas com maior
concentração de ácido fítico (com FGMD como
ingrediente) não comprometeram as característi-
cas avaliadas