Um factor limitante na produção de organis-
mos aquáticos refere à formulação de dietas de
baixo custo com fontes de proteínas que satisfaçam
as necessidades nutricionais dos animais.
Portanto, este estudo teve como objetivo avaliar o
desempenho e o crescimento do pacu (Piaractus
mesopotamicus) cultivado em tanques-rede no
reservatório de Itaipu. O peso médio inicial dos
peixes foi de 150,5 ± 2,1g os quais foram
distribuídos aleatoriamente em 20 tanques-rede
(100 peixes/tanque) alimentados com cinco níveis
de proteína bruta (PB) (18,5; 20,7; 23,7; 25,6 e
28,3 %), três vezes ao dia até a saciedade
aparente. Avaliou-se o crescimento, composição
muscular e perfil hematológico. Observou-se feito
quadrático (p<0,05) no peso médio final e ganho
de peso médio. Houve efeito linear na taxa de
conversão alimentar, umidade e gordura muscu-
lar. Os resultados dos perfis de rendimento de
carcaça e hematológico não apresentaram
diferenças (p>0,05). A derivação das equações
indicaram que o percentual exigido de PB na dieta
para juvenis de pacu foi de 25,8 %. Portanto,
recomenda-se que as dietas para esta espécie,
nestas condições de cultivo, devem ser formula-
das com aproximadamente 26 % de PB para
assegurar melhores condições de desempenho e
crescimento.A limiting factor in the production of aquatic
organisms refers to the formulation of low cost
diets with protein sources that meet the nutritional
requirements of animals. Therefore, this study
aimed to evaluate the growth performance of
reared caged pacu (Piaractus mesopotamicus)
in the Itaipu reservoir. Fish with an average initial
weight of 150.5 ± 2.1 g were randomly distributed
in 20 cages (100 fish/cage) and fed one of five
levels of crude protein (CP) (18.5, 20.7, 23.7, 25.6,
and 28.3 %), three times a day until apparent
satiety. Growth performance, muscle composition
and hematological profile were evaluated. A
quadratic effect was observed (p<0.05) on the
average final weight and average weight gain. A
linear effect was observed on the feed conversion
rates, moisture and muscle fat. The results from
the carcass yield and hematological profiles did
not present differences (p>0.05). The derivation
of the equations indicated that the required
percentage of CP in the diet for juvenile pacus was
25.8 %. Therefore, it is recommended that pacu
diets should be formulated with approximately 26
% CP to ensure optimal growth performances