Cozinhas e comida caseira: pratos com peixe e paisagens de restinga

Abstract

This article intends, from the discussion of a geography of the flavors, reflect on the implementation of the contribution to the study of phenomenological relationships between the landscape and the culture from its material manifestations and, mainly, the immaterial. The boarded subject is the caiçara culture of Rio de Janeiro State, which has suffered the impact of urbanization and large industrial projects, which wipe out the culture of traditional fishing communities from the destruction of their landscapes. The proposed way for the possible preservation of those cultural manifestations is to of the seal of its landscapes in their symbolic and material aspects.Este artigo pretende, a partir da discussão de uma geografia dos sabores, refletir sobre a aplicação do aporte fenomenológico no estudo das relações entre a paisagem e a cultura a partir de suas manifestações materiais e, principalmente, as imateriais. O tema abordado é o da cultura caiçara do estado do Rio de Janeiro, que vem sofrendo o impacto da urbanização e de grandes projetos industriais, que aniquilam a cultura das comunidades pesqueiras tradicionais a partir da destruição de suas paisagens. A via proposta para a possível preservação dessas manifestações culturais é a da chancela das paisagens em seus aspectos materiais e simbólicos