Influencia de la sustitución parcial del maíz y dela pasta de soja por zeolita en ovinos en etapa de finalización: Características de la canal, composición tisular y masa visceral

Abstract

The aim of this study was to evaluate the effect of different supplemental levels (0, 1.5, 3 and 4.5%) of zeolite in partial substitution of dry rolled corn and soybean meal in a finishing diet formulated on dry-rolled corn basis (16.51% CP and 1.39 Mcal/kg NEg) on carcass characteristics, tissue composition and visceral organ mass in hairy lambs. Total quantity of zeolite included replaces corn and soybean meal in equal parts, so that, for each level of which corn and soybean meal were substituted, CP concentration decreased 0.11 percentage points and net energy decreased 0.03 Mcal NEg/kg. Feeding phase was performed with 40 lambs ¾ Kathadin × ¼ Pelibuey (initial weight = 32.28 ± 2.34 kg) which were assigned to 20 pens (2 lambs/pen, 5 pens/treatment) and were feeding for 75 days with one of the four treatments. Zeolite inclusion did not affect carcass characteristics, but tended to linearly increase (p=0.10) LM area. Zeolite inclusion linearly increased (p≤0.04) the quantity and the proportion of muscle, and decreased (p=0.02) the quantity and the proportion of fat in shoulder, thus increasing (linear component, p=0.02) the muscle:fat ratio. In proportion to the half carcass, the weight of forequarter tended (p=0.08) to increase, while the weight of hindquarter tended (p=0.08) to decrease with zeolite inclusion. Zeolite inclusion tended (linear component, p=0.08) to increase the weight (as g/kg of EBW) of intestines. As result of a linearly decreases of mesenteric (pEl objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la adición de diferentes niveles (0, 1,5, 3 y 4,5%) de zeolita en sustitución parcial de maíz quebrado y de pasta de soja de una dieta de finalización formulada en base de maíz quebrado (16,51% proteína bruta y 1,39 Mcal/kg ENg) sobre las características de la canal, composición tisular y masa visceral de ovinos de pelo. La cantidad total de zeolita incluida en cada tratamiento sustituyó al maíz y a la pasta de soja en partes iguales por lo que con cada nivel de sustitución del maíz y de pasta de soja se disminuyó la concentración de proteína bruta (PB) en 0,11 puntos porcentuales y la energía neta en 0,03 Mcal/kg. La fase de alimentación se llevó a cabo con 40 ovinos machos ¾ Kathadin × ¼ Pelibuey (peso inicial = 32,28±2,34 kg) asignados a 20 corraletas (2 ovinos/corraleta, 5 corrales/tratamiento) alimentándose durante 75 días con alguno de los 4 tratamientos hasta su sacrificio. La inclusión de zeolita no afectó las características de la canal aunque tendió a aumentar linealmente (p=0,10) el área del ojo de la costilla. La zeolita aumentó linealmente (p≤0,04) la cantidad y proporción de músculo y disminuyó (p=0,02) la cantidad y proporción de grasa en la paleta aumentando (componente lineal, p=0,02) la proporción músculo:grasa. En proporción relativa a la media canal, el peso del cuarto delantero tendió (p=0,08) a incrementarse, mientras que el peso del cuarto trasero tendió (p=0,08) a disminuir con la inclusión de zeolita. La inclusión de zeolita tendió (componente lineal, p=0,08) a incrementar el peso (g/kg del peso corporal vacío) de los intestinos. Como resultado de una disminución lineal de la grasa mesentérica (