Guia de pràctiques correctes d'higiene per als restaurants

Abstract

Restaurants; Requisits d'higiene; CatalunyaRestaurantes; Requisitos de higiene; CataluñaRrestaurants; Hygiene requirements; CataloniaAquesta guia pretén ajudar els responsables dels restaurants i també els treballadors (cuiners, cambrers, etc.) a interpretar la diversitat de normatives legals de seguretat i higiene dels aliments que provenen de la Unió Europea, de l’Estat espanyol i de Catalunya específicament. La guia, l’ha elaborat un grup de treball format per professionals del sector de la restauració i tècnics dels gremis i associacions de restaurants, i per l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària de la Generalitat de Catalunya, amb la intenció d’aconseguir un text consensuat i molt pràctic per a totes les persones implicades en el compliment de les normatives higienicosanitàries aplicables i vigents als restaurants