Propone la inauguración de un fast food de enrollados con rellenos de comida peruana en el distrito de Miraflores, enfatizando en el marketing como uno de los factores críticos de éxito más importantes. Actualmente existen restaurantes especializados en un tipo de comida como core business, por ejemplo las pollerías, cevicherías, chifas, hamburgueserías, etc, La importancia del presente trabajo radica en una oportunidad de negocios llamada: Blue Ocean. En el Perú el consumo de enrollados está creciendo, las cartas de los diferentes restaurantes, sangucherías lo están incluyendo pero cuando hablamos de un lugar donde vendan exclusivamente enrollados como core business, no hay marca posicionada. Este trabajo contribuirá para los inversionistas como una guía metódica y práctica para asegurar el éxito de esta idea de negocio, basándonos principalmente en el marketing como fuente de construcción de marca y posicionamiento en la mente el consumidor
