Ce mémoire explore la rencontre entre la nourriture et la performance, ce que nous avons convenu d'appeler la ±performance alimentaire», à partir des films de Carmen Miranda, des performances d'art de Louise Mercille et des comportements des religieuses du Moyen Âge. Les trois corpus sont jumelés respectivement à trois activités de la subsistance, soit faire l'épicerie, préparer la nourriture et manger et signalent les activités parallèles à la consommation de la nourriture--les déplacements gastronomiques--qu'opèrent ces femmes. Sortir de table examine les activités qui sont parallèles à et autour de la consommation et identifie les trajectoires empruntées par les femmes pour contourner les lieux communs de la nourriture et de la performance. Pratiques sensuelles du corps, les performances alimentaires des femmes éclairent les conditions que partagent la nourriture et la performance (ici médiations) en manifestant publiquement les procédés de la disparition et de la répétition
