Memoria ID-0036. Ayudas de la Universidad de Salamanca para la innovación docente, curso 2015-2016

García Moreno, Concepción

González Manzano, Susana

Spanish

Gestion del Repositorio Documental de la Universidad de Salamanca

Memoria del proyecto de innovación docente (curso 2015/2016). Divulgación nutricional. Resolviendo dudas mediante debates 1         MEMORIA DEL PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE 2015‐2016 Divulgación nutricional. Resolviendo dudas mediante debates (Código IDID2015/0036)     Profes. Susana González Manzano               Concepción García Moreno Dpto. de Química Analítica, Nutrición y Bromatología.  Salamanca, 8 de julio de 2016       Memoria del proyecto de innovación docente (curso 2015/2016). Divulgación nutricional. Resolviendo dudas mediante debates 2  DATOS DEL PROYECTO Modalidad: Proyectos impulsados por un profesor  Línea de actuación: Implantación de metodologías docentes y de evaluación Financiación: No requiere financiación Coordinador del proyecto: Susana González Manzano Miembros del equipo de trabajo: Concepción García Moreno  1. CONTEXTO DE DESARROLLO DEL PROYECTO En  la  convocatoria  de  ayudas  de  la  Universidad  de  Salamanca  para  la  Innovación Docente  (curso  2015/2016),  se  solicitó  el  proyecto  titulado  “Divulgación  nutricional, resolviendo  dudas mediante  debates”.  El  proyecto  se  desarrolla  en  la  asignatura  de Nutrición y Dietética que se  imparten en el segundo semestre del segundo curso del Grado en Enfermería. Es una asignatura básica, con una carga lectiva de seis créditos, la asignatura se desarrolla en 9 semanas, en  las cuales se  imparten 4‐5 horas de clases presenciales  semanales.  Cada  alumno  recibe  12  horas  de  prácticas  y  6  horas  de seminarios durante el cuatrimestre. El número de alumnos en esta asignatura ha sido de 93. 2. OBJETIVOS DEL PROYECTO El  presente  proyecto  de  innovación  docente  tiene  como  objetivo  que  el  alumno desarrolle un conjunto de habilidades y destrezas transversales y específicas, como es saber buscar información, hacer una lectura comprensiva y crítica de la misma y poder trasmitir  esa  información  de  forma  correcta  y eficaz.  De  esta  forma  el  alumno  va  a adquirir competencias tanto generales como específicas que se deben alcanzar en esta asignatura  tales  como;  establecer  una  comunicación  eficaz  con  pacientes,  familia, grupos sociales y compañeros y fomentar  la educación para  la salud, capacidad para comunicarse con personas no expertas en la materia, deben fomentar estilos de vida saludables entre los cuales cabe destacar una alimentación completa y equilibrada que sea capaz de prevenir la aparición de determinadas enfermedades.   Memoria del proyecto de innovación docente (curso 2015/2016). Divulgación nutricional. Resolviendo dudas mediante debates 3  3. DESARROLLO Y RESULTADOS DEL PROYECTO Para alcanzar las competencias anteriormente citadas, se crearon foros de debate sobre temas actuales de nutrición y dietética. De esta  forma hemos  intentado  fomentar el aprendizaje autónomo y que los alumnos tuvieran curiosidad y por tanto motivación, para  leer  y  escribir  sobre  los  temas  propuestos.  También  se  ha  fomentado  el aprendizaje colaborativo, ya que los alumnos al ir exponiendo en el foro la información e ideas que tienen sobre el tema, han intercambiado conocimientos y opiniones con sus compañeros. De esta forma, se quería que desarrollaran una discusión crítica acerca de los diferentes planteamientos que iban surgiendo. Los estudiantes han ido elaborando un pensamiento propio acerca de un tema de nutrición, requisito indispensable para una buena trasmisión de información a la sociedad. Por tanto, la implementación de este proyecto ha permitido que los contenidos de la asignatura resulten más atractivos, a la vez que se fomenta la motivación del estudiante Metodología. Se crearon distintos foros en  la plataforma studium para debatir sobre temas actuales de nutrición y dietética. Se hicieron tres grupos en studium cada uno de ellos con 31 alumnos. Se expone un tema de debate diferente en cada foro con un pequeño comentario sobre el mismo, se dejó un tiempo, alrededor de 10 días, para que los alumnos intervinieran. Al finalizar este tiempo, las profesoras hicimos un comentario sobre el tema de debate y  se  resaltaron  las  fortalezas  y  debilidades  del  trabajo  de  los  estudiantes.  Se  ha mantenido  un  par  de  días  más  el  foro  abierto  para  posteriores  comentarios  de  los alumnos.  En cada grupo ha habido dos temas de debate. Grupo 1: Un tema de debate ha sido; “Azúcares añadidos. ¿Cuantas latas de refresco puedo  beber  si  quiero  llevar  una  dieta  saludable?”.  Se  publicó  el  día  7  de marzo  y respondieron 21 alumnos. El otro tema a debatir  fue “Carne Roja; carne procesada y cáncer. ¿Qué significa lo que dijo la OMS? ¿A qué se debe la relación de estos tipos de carne con el cáncer? ¿Cuál el consumo de este tipo de carne que recomienda la OMS?” este se publicó el 6 de abril y participaron 20 alumnos. Memoria del proyecto de innovación docente (curso 2015/2016). Divulgación nutricional. Resolviendo dudas mediante debates 4  Grupo 2: Un tema de debate ha sido; “Leche, ¿con lactosa o sin lactosa?”. Se publicó el día  7  de  marzo  y  respondieron  20  alumnos.  El  otro  tema  a  debatir  fue  “Aditivos: conservas  ¿con  nitritos  o  sin  ellos?”  este  se  publicó  el  6  de  abril  y  participaron  21 alumnos Grupo  3:  Un  tema  de  debate  ha  sido;  “¿Aconsejarías  el  consumo  de  cereales  de desayuno enriquecidos en vitaminas y minerales?”. Se publicó el día 7 de marzo y han respondido 20 alumnos. El otro tema a debatir fue “Aditivos: conservas ¿con nitritos o sin ellos?” este se publicó el 6 de abril y participaron 21 alumnos. Al finalizar los dos debates, Los alumnos solicitaron poder acceder a la información de los otros grupos de debate.  Recursos.  Al  iniciar  esta  actividad,  se  subió  a  studium  un  documento  sobre  la información general del foro, en el que se explicaba los objetivos de esta actividad, la metodología,  los  recursos  para  buscar  la  información  científica  tanto  general  como específica sobre temas de nutrición, en este documento se recogen las bases de datos bibliográficas, los organismos nacionales e internacionales de alimentación, dietética y nutrición y las sociedades científicas nacionales de nutrición y dietética. También se les informa de cómo se va a evaluar esta actividad.  La evaluación de esta actividad se hizo en función de las intervenciones del alumno en el  foro.  En  la  guía  academia  se  reserva  un  10%  de  la  nota  para  la  participación  del alumno, dentro de la cual se encontraría esta actividad. En  la figura 1, 2 y 3 se recogen 3  imágenes de esta actividad desarrollada a través  la plataforma studium. Memoria del proyecto de innovación docente (curso 2015/2016). Divulgación nutricional. Resolviendo dudas mediante debates 5   Figura 1. Una muestra del primer debate del grupo 1.  Figura 2. Una muestra del primer debate del grupo 2.  Memoria del proyecto de innovación docente (curso 2015/2016). Divulgación nutricional. Resolviendo dudas mediante debates 6   Figura 3. Una muestra del primer debate del grupo 3. 4. DATOS SOBRE LA PARTICIPACIÓN DEL ALUMNADO Y EVALUACION En  cada  grupo  de  trabajo  han  participado  alrededor  de  dos  terceras  partes  de  los alumnos, nuestro reto seria motivar a un porcentaje más alto de los alumnos de esta asignatura.  La  actitud  mostrada  en  esta  actividad  de  los  estudiantes  que  han participado, ha sido positiva. 5. IMPACTO SOBRE LA DOCENCIA. RESULTADOS ALCANZADOS Consideramos que la aplicación de este foro de debate ha logrado alcanzar parte de los objetivos planteados, permite la adquisición de competencias del grado en enfermería con una mayor motivación por parte del alumno. Se ha fomentado el aprendizaje tanto autónomo  como  colaborativo.  El  proyecto  docente  desarrollado  ha  facilitado  la adquisición de conocimientos, destrezas y habilidades por parte del alumnado. Por otra parte, sería deseable aumentar la actitud crítica de los estudiantes a las respuestas de sus compañeros, ya que la mayoría de las veces no había discusión en sus respuestas. El próximo año continuaremos con esta actividad, aunque haremos algunas actuaciones de mejora como es poner a los estudiantes en studium una rúbrica de evaluación de esta  actividad  para  que  sepan  la  importancia  que  tienen  los  distintos  criterios  que valoramos en la misma, de esta forma esperamos aumentar y mejorar la participación.   

Divulgación nutricional. Resolviendo dudas mediante debates

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