Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb
Abstract
Galactose and glucose are the main monosaccharides produced from the saccharification of Gelidium amansii. They were hydrolysed with 3 % (by volume) H2SO4 at 140 °C for 5 min and obtained at concentrations of 19.60 and 10.21 g/L, respectively. G. amansii hydrolysate (5 %, by mass per volume) was used as a substrate for L(+)-lactic acid production by Lactobacillus rhamnosus. The maximum lactic acid yield (YP/S) was 42.03 % with optical purity of 84.54 %. Lactic acid produced from G. amansii hydrolysate can be applicable, among others, for the production of lactic acid esters, like ethyl or methyl lactate, and disinfectant in seaweed cultivation.Galaktoza i glukoza su glavni monosaharidi koji nastaju saharifikacijom alge Gelidium amansii. Kiselinskom hidrolizom algi pomoću 3 %-tne otopine H2SO4 pri 140 °C tijekom 5 min dobiveno je 19,60 g/L galaktoze i 10,21 g/L glukoze. Hidrolizat alge Gelidium amansii (5 % m/V) upotrijebljen je kao podloga za proizvodnju L(+)-mliječne kiseline s pomoću bakterije Lactobacillus rhamnosus. Najveći prinos (YP/S) mliječne kiseline, optičke čistoće od 84,54 %, bio je 42,03 %. Mliječna kiselina dobivena iz hidrolizata alge Gelidium amansii može se primijeniti za proizvodnju estera mliječne kiseline, kao što su etilni ili metilni laktat, ili kao dezinficijens pri uzgoju morskih trava
