Kada su u zadružni podrum za zrenje sira u Zadru dopremljene prve količine mladog, tvrdog ovčjeg sira proizvedenog na području Ravnih Kotara (god. 1957.), pa sira različite starosti, koji je Zadružni poslovni savez u Zadru otkupio na području svoga djelovanja, postali su zanimljivi podaci o smanjenju težine (kaliranju) tog sira u uvjetima, koji vladaju u zadružnom podrumu
